Ham ដុតសាច់ជ្រូក

មានចានមួយចំនួនដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការភាគច្រើននៃស្ត្រីមេផ្ទះគឺកើនឡើងដល់ថ្ងៃឬកាលបរិច្ឆេទណាមួយឡើយ។ ហើយមានរូបមន្តសម្រាប់ឱកាសទាំងអស់។ ក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេបានផ្តល់នូវការ flair បុណ្យ, និងនៅយ៉ាងឱឡារិកនេះ irreplaceable គឺគ្រាន់តែ។ ហាំ សាច់ជ្រូកដុតនំ - ជាម្ហូបសកល។

យើងទាំងអស់គ្នាចង់ក្លាយជាទេពកោសល្យក្នុងការ intricacies ការផាកពិន័យនៃការចម្អិនអាហារផងដែរ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ពីការស្រមើលស្រមៃរបស់យើងនិង, ដូចដែលពួកគេបាននិយាយថា, ស្មោះត្រង់, ឬម្ហូបដែលប្រែចេញហ៊ានខ្លាំងណាស់និងបានក្លាយទៅជាសញ្ញាសម្គាល់របស់ម្ចាស់ផ្ទះ។ Ham បាននៃការដុតនំសាច់ជ្រូក - មួយនៃចានដែលតម្រូវឱ្យមានវិធីសាស្រ្តទស្សនវិជ្ជានិងការច្នៃប្រឌិតថ្មី។ ពីការស្រមើលស្រមៃនិងស្មារតីនៃការពិសោធន៍នេះ, ដែលជាកន្លែងដែលលក្ខណៈថ្មីនិងបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារ។

ជ្រើសសាច់សម្រាប់ម្ហូបនេះនឹងមានការលំបាកទេ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលវាជាខ្សាច់។ សាច់ជ្រូកជាមួយនឹងការទិញនេះគួរតែជាផ្កាឈូកស្លេកដោយមានម្លប់ប្រផេះ, សើមទៅប៉ះនោះទេប៉ុន្តែដោយមិនចាំបាច់មានសំបោរងាយស្រួលក្នុងការងើបឡើងវិញបានបន្ទាប់ពីចុចខូចទ្រង់ទ្រាយមិនមានក្លិនបរទេសនិងស្នាមប្រឡាក់និងការសម្អាតកាកសំណល់។ សាច់គឺតែងតែល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកការចម្អិនអាហារត្រជាក់។ ប្រសិនបើមានសាច់ជ្រូកត្រូវបានជាប់គាំង, បន្ទាប់មកវាត្រូវការឱ្យត្រូវបាន thawed នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហាភាពទន់ភ្លន់ដើម្បីរក្សាគុណសម្បត្ដិដែលមានសារៈប្រយោជន៍នៃសាច់ព្រមទាំងការធ្វើបទបង្ហាញរបស់ខ្លួន។ សម្រាប់ការរង់ចាំនេះ thawing សាច់នៅ 4-6 ° C នៅក្នុងទូទឹកកកនៅលើធ្នើបាត។ នេះបានយូរទៀតទេដំណើរការនេះបានល្អប្រសើរជាងមុនសម្រាប់រចនាសម្ព័ន្ធជាតិសរសៃនិង, ហេតុនេះ, សម្រាប់ក្រអូមមាត់នៃផលិតផល។ defrosted ត្រូវបាន rinsed សាច់នៅក្រោមទឹកត្រជាក់និងក្រណាត់ស្ងួត។

ដើម្បីចំអិនសាច់ជ្រូក Ham, ដុតនំ, ទទួលបានចុះទៅ Marin សាច់។ នេះនឹងតម្រូវឱ្យមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម: 500-700 មីលីលីត្រនៃស្រាស (អាស្រ័យលើទំហំនៃជើងនេះ), 30 ក្រាមនៃ vinegar, អំបិល, oregano ។ សមាសភាគទាំងអស់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងសក្តានុពលមួយ (enameled និយម), ប្រសិនបើនរណាម្នាក់មិនសម Ham បានក្នុង Pan បានចាក់ marinade ដែលបន្ទាប់មកក្នុងថង់ប្លាស្ទិចមួយដាក់ Ham បានត្រឡប់មកវិញចងទៅដាក់នៅលើកញ្ចប់សេវាធានារ៉ាប់រងផ្សេងទៀត។ pickling មានរយៈពេលរហូតដល់ទៅ 12 ម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកកមួយ។ ដើម្បីចំអិនសាច់ជ្រូកដុតនំ Ham, ដំណើរការរៀបចំនេះនឹងចំណាយពេលយូរដូច្នេះការចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារថ្ងៃមុនពេលការមកដល់នៃភ្ញៀវ។

យើងទទួលបាន Ham បានពីទូទឹកកកនិងការកាត់បន្ថយ pulp ស្តើងជាមួយនឹងកាំបិតមុតស្រួចមួយនិងបានយកចេញពីឆ្អឹង។ ប្រសិនបើមានស្រទាប់នៃជាតិខ្លាញ់ច្រើនជាង 1.0 សង់ទីម៉ែត្រ, វាត្រូវបានកាត់ផ្តាច់។ ទីកន្លែងបានឆ្អឹងបំពេញបន្លែតាមថ្នាក់នេះនឹងតម្រូវឱ្យមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម: 2-3 ការ៉ុត, 400 ក្រាមនៃផ្សិត peeled, 3 onions ។ សម្រាប់ការបំពេញប្រើសាច់និងកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់នោះទេ។ ផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបានជម្រះ, លាងនៅក្រោមទឹកត្រជាក់ដែលកំពុងរត់និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបដែលមានទំហំធំ។ ម៉ាស់បន្លែនេះក្រាស់បំពេញចន្លោះឆ្អឹងឆ្លាក់ភ្ជាប់ខ្សែនេះ។ ហាំបិទភ្ជាប់ 10 ផ្កាក្លាំពូពន្លក, sprinkle ជាមួយ allspice ។ ចូរយក foil ចម្អិនអាហារគឺជាការ 1,5 ដងច្រើនជាង Ham បាននោះទេ។ ដាក់វានៅខាងក្នុងដើម្បី Ham, សាច់ជ្រូក, ដុតនំនៅក្នុង foil, មិនប្រែទៅជាស្ងួត, រុំគែមនៃស្រោមសំបុត្របន្ទាប់មកទឹកនេះនឹងស្នាក់នៅក្នុងនិងសាច់គឺជាដេញថ្លៃនិង juicy ។ ដុតនំនៅសីតុណ្ហាភាពនៃការ 180-190 ° C សម្រាប់ 1.5 ទៅ 2 ម៉ោងនៅក្នុង oven នេះ (ម៉ោងសមាមាត្រដោយផ្ទាល់ទៅរង្គាលនៅគីឡូក្រាមចម្អិនអាហារ) ។ Haunch នៃសាច់ជ្រូក baked នៅក្នុងដៃអាវដើម្បីរៀបចំផ្លូវដូចគ្នានេះ។ មានតែវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារនេះគឺខុសគ្នា។ កាត់ដៃអាវធ្វើម្ហូប 15 សង់ទីម៉ែត្រយូរជាងហាំ, ទម្រមួយចុងបញ្ចប់នៃដង្កៀបនិងទីកន្លែងនៅខាងក្នុង Ham, ហើយបន្ទាប់មកអន្ទាក់រសចុងទីពីរ។ ដាក់ដៃអាវលចូលទៅក្នុងនៅប៉ារ៉ាម៉ែត្រដូចគ្នានេះនៃការដុតនំ។ ប្រហែលជាចម្អិនអាហាររបស់យើងសម្រាប់ 10 នាទីនៅដើមដោយសារតែត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងសម្ពាធខ្ពស់ដែលបង្កើនល្បឿនដំណើរការនេះ។ ប្រសិនបើការដៃអាវនៅក្នុង oven នេះបានចាប់ផ្តើមហើមយ៉ាងខ្លាំង, វាអាចត្រូវបានចាក់ជាច្រើនដងជាមួយម្ជុលមួយនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីជៀសវាងការបែកបាក់។ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យហាំទិដ្ឋភាពមាសស្រស់ស្អាតប្រេងផ្ទៃលើជាមួយល្បាយនៃល្អិតនិង yolks វាយមួយ។ ត្រាំនៅក្នុង oven សំរាប់ 3-5 នាទីសម្រាប់ការផ្សេងទៀតនៃសំបកនេះការ Browning នេះ។ បិទភ្លើងហើយទុកសាច់ទុំសម្រាប់ 10-15 នាទីនិងការស្រូបយកទឹកនោះទេ។ កាត់ជាមួយកាំបិត ham steak មុតស្រួចចូលទៅក្នុងផ្នែកនិងបានរីករាលដាលនៅលើម្ហូបបម្រើមួយ។