អ្វីដែលត្រូវចំអិនសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចពីសាច់ជ្រូក: រូបមន្តសម្រាប់ចានឥណ្ឌា

ជាញឹកញយពួកស្រីពេស្យាគិតអំពីសំណួរថា: «អ្វីដែលត្រូវចម្អិនសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច? »។ ពីសាច់ជ្រូកដែលប្រៀបធៀបនឹងសាច់គោមិនតម្រូវឱ្យមានការចម្អិនអាហារឬដុតនំប៉័ងយូរនោះទេអ្នកតែងតែអាចមានអ្វីមួយប្រញាប់។ សាច់ឆ្អិនគ្រាន់តែនៅក្នុងគ្រឿងទេសជាមួយនឹងម្ហូបចំហៀងនឹងត្រូវបានព្យាបាលជំងឺចិត្តនិងហ៊ាន។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើផែនការរបស់អ្នកមិនរាប់បញ្ចូលការរៀបចំ អាហារពេលល្ងាច សាច់ជ្រូក យ៉ាងឆាប់រហ័ស យើងស្នើឱ្យអ្នកអានរូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបពីឥណ្ឌាដែលត្រូវបានគេហៅថា vindaloo ។ វាជាសាច់ឆ្អិននៅខ្ទឹមសនិងទឹកខ្មេះ។

រូបមន្តសម្រាប់ vindaloo ចម្អិនអាហារ

អ្នកបានសម្រេចចិត្តរួចហើយនូវអ្វីដែលត្រូវចំអិនសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចសាច់ជ្រូក។ ឥឡូវនេះវានៅតែប្រមូលគ្រឿងផ្សំចាំបាច់។ សម្រាប់ម្ហូបនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• បំណែកនៃសាច់ជ្រូកទម្ងន់ 400-500 ក្រាម (អ្នកអាចយកក) ។
• ខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំង
• ប៉េងប៉ោះនិងកណ្ដឹងម្ទេស;
• ម្រេចស្រស់និងខ្ញីស្រស់
• ទឹកក្រឡុកនិងគ្រឿងទេស (ក្លិនឈ្មោលរមៀតម្សៅក្រូចឆ្មាខ្ញីស្ងួតកណ្ដឹងម្រេចក្រមុំ) ។

ចាប់ផ្តើមដោយរៀបចំសាច់។ កាត់វាចូលទៅក្នុងបំណែកមធ្យមចាក់វាជាមួយទឹកខ្មះនិងទុកឱ្យមាន់។ វាមានតំលៃយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះគ្រឿងទេស។ យកចុងបញ្ចប់នៃកាំបិតខ្ញីនំខ្ញីរមៀតនិងស្ងួត។ នៅលើស្លាបព្រាមួយ - paprika, peppercorns, ម្រេច chili, cloves និងក្រវាញ។ ជាការពិតណាស់អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរសមាមាត្រទៅតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិ។ អ្នកត្រូវការកិនគ្រឿងទេស។ វានឹងមានកាំបិតឬម៉ាស៊ីនលាយសម្រាប់នេះ - វាមិនមានបញ្ហា។ លាយល្បាយដែលបានរៀបចំជាមួយខ្ទឹមស chopped វិចិត្រ។ អ្នកនឹងត្រូវការធ្មេញជាច្រើន (3-4) ។ បំពេញជាមួយទឹកខ្មះ។ អ្នកគួរតែទទួលបានក្រដាសក្រាស់។ ពាក់កណ្តាល - គ្របដណ្តប់សាច់, ដាក់ផ្សេងទៀតឡែកសម្រាប់ពេលក្រោយ។ ដាក់វាឱ្យឆាតនៅក្នុងទូទឹកកកឬ (ប្រសិនបើសាច់គឺស្រស់ហើយអ្នកប្រាកដថាគុណភាពរបស់វា) ទុកវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ នៅក្នុងបន្ទប់វានឹងរលាយលឿនជាងមុននៅពេលត្រជាក់វាត្រូវចំណាយពេលយ៉ាងតិច 8 ម៉ោង។

អ្វីដែលត្រូវចម្អិនសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចសាច់ជ្រូក: ដំណាក់កាលបន្ទាប់

កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងគូបតូចៗហើយចៀនវារហូតទាល់តែ caramelized ។ បន្ថែមខ្ញីស្រស់និងខ្ទឹមស។ ទុកឱ្យពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់នៃការបិទភ្ជាប់គ្រឿងទេសនៅក្នុងគំនិតនេះ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើបន្ទាប់ពីអ្នកបានចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងម្ហូបនេះ។ វិធីនេះអ្នកនឹងចៀសវាងការគ្រឿងទេស frying ។ បន្ទាប់ពីខ្ទឹមសបន្ទាប់ពីស្លៀកពាក់មានក្លិនផ្សេងគ្នា។ សម្រេចចិត្តលើខ្លួនឯង, ដែលជាច្រើនទៀតទៅដូចជារបស់អ្នក។ លាបប៉េងប៉ោះ។ Fry ជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកខ្មះតិចតួច។ តុល្យភាពជាមួយអំបិលនិងស្ករ។ វាគួរតែស្រួចនិងឆ្ងាញ់។ ដាក់គ្រាប់ក្រវាញបន្ថែមទៀតទៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ ឥឡូវនេះបន្ថយសាច់។ វាគួរត្រូវបានចម្អិនប្រហែល 40 នាទីពីលើភ្លើងតូចមួយ។ 10 នាទីមុនពេលបញ្ចប់ដាក់ ម្រេច ស្រស់ ម្ទេសស៊ុប នៃប៊ុលហ្គារី។ ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីអ្វីដែលត្រូវចម្អិនសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ សាច់ជ្រូកនេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងវិធីជាច្រើន។ ឧទាហរណ៍អ្នកមិនអាចរើសសាច់និងចៀនស្រស់ហើយបន្ទាប់មកដាក់វាក្នុងទឹកត្រី។ ឬសាច់ pickled ដើម្បីធ្វើឱ្យនៅលើដុតនិងបន្ទាប់មកនាំយកទៅត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយនៅក្នុងការដ៏ធំមួយ acetic - ខ្ទឹម។ សូមព្យាយាមជម្រើសផ្សេងគ្នាប្រហែលជាអ្នកអាចទទួលបានម្ហូបឆ្ងាញ់ជាងមុន។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយនៅពេលដាក់ពាក្យសុំវីនដូចូរសង្កេតមើលរង្វាស់។ សាច់គួរដាក់មិនឱ្យលើសពី 2-3 ដុំនៅលើចាននិងបន្ថែមស្លាបព្រានៃទឹកត្រី។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងមិនមែនដើម្បីវត្ថុក្រពះនោះទេប៉ុន្តែដើម្បីរីករាយជាមួយរសជាតិល្អនិងក្លិន។

តុបតែងមុខម្ហូប

យើងបានផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវគំនិតនៃអ្វីដែលត្រូវចំអិនសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចមួយ។ ពីសាច់ជ្រូកអ្នក ធ្វើម្ហូបឥណ្ឌាមួយ ។ មុនពេលបម្រើដោយសប្បុរស sprinkle វាជាមួយ cilantro chopped ។ Garnish គឺសមស្របបំផុតសម្រាប់អង្ករឆ្អិនជាមួយ marinade ឬបន្លែស្រស់។ លើសពីនេះទៀតវាជាការល្អក្នុងការបម្រើសាច់ស្រស់ដល់សាច់។