អាំងសាច់គោ។ រូបមន្តដោយគ្មានសម្ងាត់

វាគឺជាការលំបាកក្នុងការស្រមៃនៃរូបមន្តដែលបានចេញផ្សាយចំនួនសម្រាប់ស្បែកសាច់។ និងរបៀបជាច្រើនដែលមិនបានផ្សព្វផ្សាយ! ទោះជាយ៉ាងណា, មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តប្រើផ្ទះគូនៃ "អាចទុកចិត្តបាន" និងមិននៅទាំងអស់អំពីវាស្មុគ្រស្មាញមួយ។ ចូរនិយាយនៅថ្ងៃនេះតិចតួចអំពីលីងសាច់។ នេះបានគេស្គាល់ថាធំបំផុតគឺប្រហែលជា អាំងសាច់គោ, រូបមន្តដែលត្រូវបានរាយប៉ាយពេញព្យញ្ជនៈអ៊ីនធឺណិត។

ពាក្យមួយចំនួនអំពីច្បាប់ជាមូលដ្ឋាននៃសាច់ចម្អិនអាហារ។ ដូចដែលអ្នកទាយ, អ្នកអាច fry បំណែកនៃទំហំណាមួយ។ ដោយអាស្រ័យលើទំហំនៃការបច្ចេកវិទ្យាផ្សេងគ្នាដែលបានប្រើ។ ដំបូងបំណែកធំអាច fry លើភាគីទាំងអស់, បន្ទាប់មកបន្ត roasting នៅក្នុង oven នេះ។ ប្រសិនបើមានលអាចបង្កើនសីតុណ្ហភាព 350 អង្សាដំបូងទៅ, បន្ទាប់មកវាធ្វើឱ្យយល់ទៅ Pan ជាមួយសាច់នៅក្នុង oven នេះដោយផ្ទាល់ពោលគឺមិនមុនឆានេះ។ នេះធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការទទួលបាននូវសំបកឯកសណ្ឋានស្រស់ស្អាត, ដែលនឹងប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃផលិតផលបានបញ្ចប់នោះទេ។ ទំហំនៃបំណែកនេះនឹងកំណត់រយៈពេលនៃការចម្អិនអាហារ។

ផ្នែកត្រូវបានចៀនជាធម្មតានៅក្នុងមួយជាតិខ្លាញ់តិចតួច, វាគឺជាការដែលអាចធ្វើបានផងដែរដើម្បីប្រើ skewer មួយឬដុត (បារ) ។ សាច់គោ អាំង, រូបមន្ត ដែលមានសម្បូរបែបណាស់, ប្រហែលជាមានរសជាតិខុសគ្នាអាស្រ័យលើចាននោះ។ ផ្នែកស្តើងដូចជាប្រើរណបឬ steak ថាត្រូវបានចម្អិនល្អបំផុតនៅលើ មួយតួ skillet ដែក។ ប៉ុន្តែ chops ធម្មជាតិ, សាច់ជ្រូកឬវាលល្អទទួលបាននៅក្នុង saucepan មួយ។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តណាមួយនិងម្ហូបសាច់ណាមួយត្រូវបានចៀននៅលើផ្នែកខាងគ្នា, រហូតដល់សំបកនេះ។ សីតុណ្ហាភាពដំណើរការនេះគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកមិនផ្លាស់ប្តូររហូតដល់ឆ្អិននិងសាច់អាំងចានតែត្រីត្រាំបានអនុញ្ញាតឱ្យនាំយកទៅកាត់បន្ថយការត្រៀមខ្លួននៅសីតុណ្ហភាព។

បច្ចេកទេសផ្សេងគ្នាបន្តិចគឺត្រូវបានប្រើនៅពេល frying ចំណិត។ សាច់គោអាំង, រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការកាត់បន្ថយតូចស្អាតផងដែរស្ទើរតែគ្រប់ Pan ។ លក្ខខណ្ឌចម្បង - ភ្លើងខ្លាំងមួយនិងជាតិខ្លាញ់តិចតួច។ ប្រសិនបើមានសាច់ vykladyvanii វាមិនរុញ sizzles, បន្ទាប់មកមិនក្ដៅវាជាការគួរ។ សាច់គោអាំងនៅក្នុង Pan frying មួយប្រែទន់និង juicy ជាមួយនឹងរសជាតិរីករាយនិងក្លិនប្រសិនបើវាគឺជាការចុតមូស្ដាក្តៅ។

លង្ហិនសាច់គោ, រូបមន្តដែលឥឡូវនេះយើងពិចារណារៀបចំករណីនេះ។ Denuded នៃ paneer ជាមួយម្សៅនិង fry នៅក្នុងសាច់តង់ដុងផងដែរដែលបាន heated ប្រេង។ បន្ទាប់មកគាត់បានដាក់ចេញនៅក្នុង saucepan មួយនិងការចាក់ទំពាំងបាយជូរជាមួយ passerovannym ប៉េងប៉ោះ។ បន្ទាប់ពីមានឧបករណ៍ពន្លត់សែសិបនាទីតភ្ជាប់ជាមួយបន្លែលីងនិងដំឡូងនិងនាំយកមកនូវការត្រៀមខ្លួនដើម្បីនៅលើកំដៅទាប។

ប៉ុន្តែវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនគួរតែទទួលដុំសាច់មួយដែលមានទំហំធំ (មិនតិចជាងមួយគីឡូក្រាម), បើរបស់គាត់មុនឆា-យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងបានយ៉ាងល្អនិងកន្លែងនៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រហែលពីរម៉ោង។ លគួរតែNežárkou - ប្រហែល 180 ដឺក្រេ។ ជារៀងរាល់ 15 នាទីសាច់នេះគួរតែត្រូវបាន watered ឈរចេញទឹក។ ដូចគ្នានេះដែរអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង foil ។ foil គួរជាពីរឬបីស្រទាប់, បន្ទាប់មកទឹកមិនហូរទៅឆ្ងាយនិង stew សាច់នេះនឹងនៅក្នុងវា។

ចំពោះលទ្ធផលដើមមិនគួរភ័យខ្លាចដើម្បីដកពិសោធន៍ពេលរៀបចំអាំងសាច់គោ។ រូបមន្តពេលខ្លះមិនអាចផ្តល់នូវរសជាតិដែលអ្នកចង់បាននិងបន្ទាប់មកបានមកដល់នៃការស្រមើលស្រមៃសមហេតុសមផលជំនួយនេះ។ សូមព្យាយាមដើម្បីបន្ថែមទៅសាច់នេះមិនមានគ្រឿងផ្សំធម្មតា: ម្នាស់, ក្រូច, ចេក។ មុនពេលចៀនឬបំពងអាច marinate សាច់នៅក្នុង marinade មិនបានរំពឹងទុក, ឧទាហរណ៍, ប្រេងនិង mustard ទឹកឃ្មុំ។ នៅពេលដែលការបម្រើម្ហូបអាហារអាចមកឡើងជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ដើម, លាយ, ឧទាហរណ៍, ស្រានិង Cream sour និងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។

ស្ទើរតែទាំងអស់នៃការខាងលើនេះអនុវត្តមិនត្រឹមតែដើម្បីសាច់គោ។ សាច់ណាមួយបានរៀបចំបើយោងតាមគោលការណ៍ដូចគ្នានិងច្បាប់។ ភាពខុសគ្នាគឺតូចនិងការពាក់ព័ន្ធជាសំខាន់ដើម្បីជំរុញការរៀបចំនិងរយៈពេលនៃការ roasting ។ គ្រឿងទេស, អំបិលនិងម្រេចជាការលំបាកណាស់ដើម្បីគ្រប់គ្រងរូបមន្ត - ចាំបាច់បន្ថែមទៀតដើម្បីពឹងផ្អែកលើបទពិសោធផ្ទាល់ខ្លួននិងវិចារណញាណ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមាននរណាម្នាក់ឬផ្សេងទៀតដែលប្រើបទពិសោធរបស់នរណាម្នាក់។ បុណ្យចំណង់អាហារ!