ស្រាក្រហមស្រាស្ងួត "Vranac": ការរៀបរាប់ដែលជាក្រុមហ៊ុនផលិត

ស្រាស៊ែប៊ីដកហូតយកចិត្តទុកដាក់នៃការមិនស្មើភាព gourmets ដែលនៅជុំវិញពិភពលោក។ និងជាអ្នកជំនាញក្នុងការផលិតនៃគ្រឿងស្រវឹងក្នុងប្រទេសតំបន់បាល់កង់។ នេះជាវល្លិដំបូងដាំនៅទីនេះដោយរ៉ូមបុរាណដែលបានកោតសរសើរចំពោះអាកាសធាតុនិងដីនៃប្រទេសស៊ែប៊ី។ ចាប់តាំងពីសម័យបុរាណរហូតដល់សព្វថ្ងៃបច្ចុប្បន្ន, ពូជខ្លះបាន mutated និងបានប្រែក្លាយទៅជា autochthonous តែមួយគត់ដើម្បីឧបទ្វីបបាល់កង់។ ល្បីបំផុតនៃពួកគេគឺ Krstac - ជាមួយ berries សនិង Vranac - ជាមួយខ្មៅ។ លក្ខណៈពិសេសលក្ខណៈនៃពូជទាំងនេះគឺថាពួកគេមិនអត់ធ្មត់លាយ។ ដូច្នេះមានឈ្មោះបន្ទាប់ពីទំពាំងបាយជូផឹកនោះ - "Vranac" និង "Krstac" ។ អត្ថបទនេះត្រូវបានឧទ្ទិសដល់ថ្នាក់ទីជាលើកដំបូង។ ឈ្មោះ "Vranac" នេះត្រូវបានបកប្រែជាធម្មតា - "នឹង Raven នេះ" ។ ហើយសម្លឹងមើល berries ខៀវខ្មៅ, អ្នកដឹងថាឈ្មោះនៃពូជស្លាកបានជ្រើស។ ផ្លែទំពាំងបាយជូ Vranac rind ក្រាស់ខ្លាំងណាស់។ នេះធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីផ្តល់នូវការ berries ដែលបានចូលទៅក្នុងធុងមួយសម្រាប់តម្លៃនៃ wort នេះទាំងមូល។

terroir

ស្រា "Vranac" ត្រូវបានដាំដុះនិងផលិតនៅបណ្តាប្រទេសទាំងអស់នៃអតីតប្រទេសយូហ្គោស្លាវី។ ភាពខុសគ្នានេះត្រូវបានគេដាំនៅជុំវិញតំបន់នៅម៉ុងតេណេហ្គ្រោចិតសិបនាក់។ ជាពិសេសមានតម្លៃ terroir ជិត Skadar បឹង។ ជ្រលងរវាងប្រទេសទាំងពីរនៅស្រុកម៉ាសេដូនជួរ Rhodopes និងភ្នំគឺត្រូវបានកាន់កាប់យ៉ាងពេញលេញ Pindo ផងដែរដោយចំការទំពាំងបាយជូរ Vranac ។ នៅក្នុងប៊ី, សម្រាប់ថ្នាក់ទីនេះត្រូវបានផ្ដល់ចន្លោះច្រើនតិច។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនមានន័យថា Vranac មនុស្សទូទៅមិនចូលចិត្តនៅក្នុងប្រទេស។ នៅលើផ្ទុយមកវិញ, ស៊ែប៊ីបានជឿថាដោយគ្មានស្រាត្បូងទទឹមគឺមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីឱ្យមានអារម្មណ៍រសជាតិនៃ prosciutto - សាច់ជ្រូកនៅលើជើងជក់បារីធ្យូងនេះ។ ប៉ុន្តែលើសពីនេះ "Vranac" នៃប្រទេសនេះគឺមិនស្គាល់ទាំងស្រុង។ ការពិតដែលថាការរីកចម្រើនក្នុងការស្រាស៊ែប៊ីទិសដៅនៃការគាំទ្ររបស់អ្នកផលិតតូចមួយនេះ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងម៉ុងតេណេហ្គ្រោ, ស្ថានភាពនេះគឺខុសគ្នា។ wineries ជាច្រើនដែលធ្វើឱ្យវិធីចម្បងរបស់ខ្លួនទៅកាន់ទីផ្សារអឺរ៉ុប។ ដូច្នេះអតិថិជនអាចសាកល្បងរុស្ស៊ីនិងក្រុមហ៊ុនម៉ុងតេណេហ្គ្រោផលិតផល» Plantage "នេះ។ វាបង្កើតក្នុងចំណោមអ្នកដទៃ, និងការពេញនិយមនៅក្នុងស្រាតំបន់បាល់កង់ "Vranac" ។ និងដើម្បីព្យាយាមសមភាគីស៊ែប៊ី, មកដល់នៅក្នុងប្រទេសកម្ពុជាជាផ្នែកមួយនៃ ដំណើរទស្សនកិច្ចចិត្តសាស្រ្ត។

លោក Mark Zupa

ទោះយ៉ាងណានៅលើ shelves នៃ alkoshopov រុស្ស៊ីដោយមានការចាត់ថ្នាក់ធំនៃផលិតផលដែលអ្នកអាចរកឃើញស្រាពីពូជ Vranac ។ ហើយវានឹងរបលោមតម្លៃ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, ភេសជ្ជៈមានកញ្ចក់ទេហើយ Tetra ប៉ាក់។ វាត្រូវបានគេហៅថា Zupa ។ ប្រសិនបើអ្នកសម្លឹងមើលទៅលើសមាសភាពនិងប្រទេសនៃប្រភពដើម, វាត្រូវបានបង្ហាញនៅលើស្លាក: 100% "Vranac" ស្រា, ស៊ែប៊ី។ ប៉ុន្តែអ្នកស្គាល់គ្នាជាមួយពូជដែល foodies "Zupa" នេះមិនត្រូវបានណែនាំ។ bunches ត្រូវបានគេទិញដោយក្រុមហ៊ុនមកពីចំការទំពាំងបាយជូរនានានិងផឹក terroir ក្នុងស្រស់ស្អាតបំផុត។ នៅតំបន់បាល់កង់នេះវាកាន់កាប់ត្រឹមតម្លៃទាបបំផុត។ ប៉ុន្តែស្រានេះគឺសមរម្យដើម្បីរួមដំណើរជាមួយអាហារប្រចាំថ្ងៃមួយចំនួនដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញ។ លោកមានពណ៍ស្រស់ស្អាតជ្រៅក្រហម, ក្លិននៃការ berries ព្រៃនិងរសជាតិស្រស់ស្អាត។ ស្រាស្ងួត ជាមួយនឹងទឹកអាស៊ីតជាតិខ្លាញ់លាក់ចានសាច់ជ្រូក។ បម្រើវាញាក់បន្តិច (ដើម្បីដប់ប្រាំបីអង្សា) ។

ស្រាល្អបំផុតពីភាពខុសគ្នា Vranac នេះ។ "សម្រាប់បេះដូង"

ស្រាល្អបំផុត "Vranac" (ក្រហមស្ងួត) ត្រូវបានធ្វើឡើងនៅម៉ុងតេណេហ្គ្រោ។ លោក Mark "ការគាំទ្រខ្សែពួរ" ដែលមានន័យថា "ដើម្បីបេះដូង", ក្រុមហ៊ុន "Plantage" ដែលបានឈ្នះមេដាយមាសនិងប្រាក់ជាច្រើននៅការប្រកួតអន្ដរជាតិឆ្នាំ 2013-2014 ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតល្បីឈ្មោះនេះបានជាយូរមកហើយមានវត្តមាននៅក្នុងទីផ្សារអឺរ៉ុប។ ចំការទំពាំងបាយជូររបស់ខ្លួនត្រូវបានគេដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅក្នុងតំបន់ដែលកំពុងកើនឡើងស្រាល្អបំផុតរបស់ម៉ុងតេណេហ្គ្រោ។ អាយុជាមធ្យមនៃវល្លិនេះរហូតដល់ទៅសាមសិបប្រាំមួយឆ្នាំ។ ប្រមូលផលនៅក្នុងខែកញ្ញាយ៉ាងតឹងរឹងដោយដៃដើម្បីជៀសវាងការបំផ្លាញបូរណភាពនៃការ berries នេះ។ ចង្កោម Winery ឆ្លងកាត់ការ fermentation នៅក្នុងធុងធំដែកអ៊ីណុកទាំងដប់នៅសីតុណ្ហភាព +26 ° C នេះមួយ maceration ត្រូវបានផ្ដល់ផងដែរទៅ 11 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកស្រានេះត្រូវបានគេដែលមានអាយុពីរឆ្នាំឬនៅក្នុងអាងឬក្នុងធុងដែកថែបដើមឈើអុក។

ភ្លក្សរសជាតិស្រា "ការគាំទ្រខថម"

មួយរួចទៅហើយផឹកណ៍ត្បូងទទឹមជាខ្លាំងជាមួយនឹងការកំណត់បន្តិចស្វាយលាំអារម្មណ៍មានបុណ្យ។ កញ្ចក់ Pokolyshem ។ ស្រានេះគឺជាការក្រាស់, ទុកនៅលើកញ្ចក់ "បង្ហូរទឹកភ្នែក" ។ ក្លិន? ផ្លែឈើភ្លឺ។ នេះជាភួងស្មុគស្មាញមួយដែលអានផ្លុងងឹត, currant ខ្មៅនិង cherry ទុំ។ ក្លិនផ្អែមបន្តិច: ដែលផ្តល់ឱ្យស្រាប៉ះនៃ vanilla និង crumbs នំបុ័ងស្រស់ស។ ដូចជាសម្រាប់រសជាតិ sip ជាមួយនាំយើងនៅលើភាគខាងត្បូងមានជីជាតិក្តៅ។ អារម្មណ៍នៃ tannins, ប៉ុន្តែពួកគេមានកាម្ញីណាស់។ Sommelier ធានាថារសជាតិនៃស្រាម៉ុងតេណេហ្គ្រោ "Vranac" ក្រុមហ៊ុន "Plantage" ដែលអាចត្រូវបានប្រៀបធៀបជាមួយ Pinot Gris បារាំង។ ផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់ការយ៉ាងហោចណាស់មួយឆ្នាំនៅក្នុងធុងធំដែកអ៊ីណុក។ ស្រារសជាតិដូចជា "ការគាំទ្រខ្សែពួរ" ចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់ពីរឆ្នាំនៅក្នុងធុងមុនពេលត្រូវបានបិទបាំង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះស្រាដែលចំណាយពេលនៅលើក្លិននៃកាហ្វេនិង prunes និងបានចាប់ផ្តើមមានអារម្មណ៍ថារសជាតិនៃចំណាំសូកូឡា។ នៃកម្លាំងភេសជ្ជៈនេះគឺ 14 ដឺក្រេ។

Crnogorski Vranac

ស្រាម៉ុងតេណេហ្គ្រោ "Vranac" ក្រុមហ៊ុននេះ "Plantage" គួរឱ្យកត់សម្គាល់សម្រាប់ក្រហមខ្មៅងងឹតឆ្លងកាត់ចូលទៅក្នុងណ៍ស្វាយ។ ក្នុងភួងស្មុគស្មាញមួយនៃអាំងតង់ស៊ីតេមធ្យមមានអារម្មណ៍ថាក្លិននៃ cherries ទុំ, ផ្លែព្រៃនិង vanilla sweetish មួយដែលអាចស្ដាប់បានទទេ។ រសជាតិនៃស្រាគឺមាននៅភាគខាងត្បូងដូចផ្លែឈើកំណត់។ ទន់, tannins មានរាងមូលផ្តល់ឱ្យ velvety ភេសជ្ជៈ enchanting ពេញរាងកាយ។ ចំណាត់ថ្នាក់នេះគឺមានយូរការលេង, ការលំបាក។ នេះ ស្រាក្រហម មានបន្ទាយដប់បីដឺក្រេ។ វាមានផ្ទុកជាតិស្ករមួយតែ 0,16 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រ។ ជាពិសេសប្រមូលផលល្អនៅក្នុងឆ្នាំ 2006 ។

Vranac Potkrajski: 100% "Vranac" (ស្រា, ស៊ែប៊ី)

តម្លៃនៃភេសជ្ជៈនៅស៊ែប៊ីនេះគឺប្រហែលជាបីរយម្ភៃរូប។ នោះគឺដើម្បីហៅវាថាជាផលិតផលដែលមានតំលៃថោកមិនអាចមាន។ វាផលិត "Potkrayski Vranac" កន្លែងផលិតស្រាទំពាំងបាយជូរគ្រួសារតូច Jovic ដែលជាម្ចាស់ដប់ប្រាំហិចតានៃដីមានជីជាតិប្រាំគីឡូម៉ែត្រពីទីក្រុង Knjazevac នេះ។ Stara ភ្នំ Planina និង Tupiznitsa បង្កើតអាកាសធាតុល្អសម្រាប់ការដាំវល្លិ។ ស្រា "Potkrayski Vranac" មានពណ៍ត្បូងទទឹមមួយដែលងងឹត។ ភួងនេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយព្រៃ cherry ជូរល្វីងផ្អែម, vanilla និង plums ។ រសជាតិភេសជ្ជៈមួយនេះចង្អៀត។ វាមានអារម្មណ៍ថាកំណត់ត្រានៃការ berries ព្រៃជាមួយនឹងកាហ្វេម្លប់គួរឱ្យកត់សម្គាល់ទទេ។ ការបញ្ចប់នេះគឺជារយៈពេលយូរ, ការលេង។ បន្ទាយនៃស្រាក្រហមស្ងួតដប់បីភាគរយ។ វាត្រូវបានប្រើជាមួយនឹងចានសាច់ទឹកដមម្ហូបស៊ែប៊ី។ ប៉ុន្តែវាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបម្រើឈីសដែលមានភាពចាស់ទុំស្រាអាហារសម្រន់នៃការជក់បារីនិង Ham salami ។

"ក្តី"

ជាធម្មតាស្រា "Vranac «ធ្វើ monosortovym ។ ប៉ុន្តែមានករណីលើកលែងមាន។ ស្រា "Tribune បាន" ដែលធ្វើឱ្យក្រុមហ៊ុននេះ» toasted Andelik » - នេះគឺជាការបញ្ចូលគ្នា នៃពូជ Vranac, Merlot និង Cabernet Sauvignon ។ អ្វីដែលផ្តល់ឱ្យសហជីពនៅក្នុងតំបន់បាល់កង់ដែលមានពីរពូជរបស់បារាំង? Vranac ផ្តល់ឱ្យជាក់លាក់ភេសជ្ជៈនិស្ស័យ។ Merlot ផ្តល់នូវពន្លឺស្រាទំពាំងបាយជូរអាចហូបបាននៅតែ។ និងអរគុណចំពោះវត្តមាននៅក្នុងការបញ្ចូលគ្នានៃស្រាទំពាំងបាយជូរ, នៅក្នុងរសជាតិភេសជ្ជៈឮកំណត់ចំណាំនៃ prunes និងរសជាតិ - ជា tart រីករាយ។ កុំភ្លេចស្រាដែលនៅតែកៅសិបថ្ងៃដែលមានអាយុនៅក្នុងធុងដើមឈើអុកដែលបានបំពេញ tannins របស់ខ្លួន។ ភេសជ្ជៈមានជាតិអាស៊ីតរីករាយខ្លាំងណាស់ដែលធ្វើឱ្យវាសមរម្យទៅនឹងអមដំណើរសាច់ខ្លាញ់។ ប្រាសាទស្រានេះ - 12,5% ។ ដបដែលថា "តុលាការ" នៅក្នុងប្រទេសស៊ែប៊ីដែលមានតម្លៃប្រហែលប្រាំពីររយរូប។

"Vranac Broyanitsa"

នៅក្នុងការពិត, ក្រុមហ៊ុននេះ» Zupa "- គឺជាការព្រួយបារម្ភរបស់ស៊ែប៊ីធំមួយដែលបង្កើតជាច្រើននៃផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើទំពាំងបាយជូមួយ - ពីទឹកខ្មេះមក liqueurs ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើយើងមិនផ្តោតទៅលើស្រាដែលនៅក្នុងកេស Tetra ប៉ាក់នៅក្នុងប្រភេទតម្លៃទាបបំផុត, បន្ទាប់មកបានរកឃើញនិងភេសជ្ជៈសមរម្យណាស់។ ម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេគឺ "Vranac Broyanitsa" ។ ស្រាតារាងនេះគឺជាការណ៍ល្អណាស់ Ruby ព្រមទាំង។ នៅលើក្រអូមមាត់ - លក្ខណៈខ្លាំងណាស់ដោយមាននិស្ស័យនៅក្នុងតំបន់បាល់កង់នោះយើងឮកំណត់ចំណាំនៃផ្លែឈើភាគខាងត្បូង។ ក្លិននៅក្នុងស្រស់ស្រាទំពាំងបាយជូរមួយនឹងជំនួយរបស់ BlackBerry, blueberry, strawberry ។ ស្រាគួរតែត្រូវបានបម្រើការនេះសីតុណ្ហាភាពមួយនៃដប់ប្រាំបីដឺក្រេទៅចានសាច់។ សាកសមជា aperitif ឬបន្ទរមួយនៅភោជនីយដ្ឋាន។