ស្ទះ Cloudberry ។ ជំនួយការចម្អិនអាហារ

Cloudberry គឺជាផ្នែកមួយនៃរយៈទទឹង berries ភាគខាងជើងទូទៅបំផុត។ វាដុះនៅក្នុងព្រៃ, ហើយវាគឺជាការលំបាកខ្លាំងណាស់ក្នុងការដាំដុះដូច្នេះវាទទួលបានកន្លែងមួយនៅក្នុងការធ្វើម្ហូបពិសេស។

តើអ្វីទៅជាប្រភេទនៃការ berries?

Cloudberry នៅក្នុងរូបរាងស្រដៀងទៅនឹង raspberries, ប៉ុន្តែរោងចក្រនេះគឺតូចជាងច្រើន, ប្រហែល 20 សង់ទីម៉ែត្រកម្ពស់ប៉ុណ្ណោះ។ វាដុះនៅលើដីវាលភក់ល្បាប់និងជា hardy ទឹកអាស៊ីតខ្លាំងណាស់, រក្សាសីតុណ្ហាភាពទៅ -40 ° C នេះ berries ជាទូទៅងាយស្រួលក្នុងការប្រមូល, ព្រោះពួកគេបានដុះនៅលើដើមបញ្ឈរដោយមានដើមគ្នាមានតែមួយ berry ។ រុក្ខជាតិដែលចាប់ផ្ដើមដើម្បី bloom នៅក្នុងខែមិថុនានិង berries ទុំនៅក្នុងខែកក្កដាជាធម្មតា។ cloudberries ដំបូងគឺក្រហម, ប៉ុន្តែបន្ទាប់មក, ដូចដែលពួកគេធំពេញវ័យហើយវាបានក្លាយទៅជាពណ៍មាសលឿងស្រស់ស្អាត។ រដូវកាលនេះគឺ berry ខ្លីណាស់: វាជាញឹកញាប់បាត់ពាក់កណ្តាលខែសីហា។

Cloudberry សម្បូរអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 វីតាមីននិងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ចំពោះហេតុផលនេះ, សំណួរនេះជាញឹកញាប់កើតឡើង: របៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំ berries ហ៊ាននិងមានប្រយោជន៍នេះសម្រាប់រដូវរងារហើយឬនៅ? ជាការពិតណាស់វាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីបង្កក, ប៉ុន្តែដើម្បីរក្សាទុកវានៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះតម្រូវឱ្យជាច្រើននៃទំហំនៅក្នុង freezer ។ ជីវិតធ្នើស្រស់ជាដូចគ្នាគឺតិចតួចណាស់។ ដូច្នេះវិធីសាស្រ្តសមបំផុតគឺការស្ទះ cloudberry ។

ឆ្ងាញ់នេះអាចត្រូវបានបរិភោគដោយខ្លួនវាផ្ទាល់, និងបម្រើការជាមួយ waffle និង pancakes ។ លើសពីនេះទៀតវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីប្រើជាធាតុផ្សំនៅក្នុងចានផ្អែមផ្សេងទៀត, ដោយសារតែវាមានរសជាតិស្រាលនិងរសជាតិទន់។

នេះមានមនុស្សជាច្រើន berry អាស៊ីត benzoic, ទោះជាយ៉ាងណាការស្ទះ cloudberry អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកមួយសម្រាប់រយៈពេលយូរនិងមិនត្រូវបានទទួលរងនូវការខូច។ លើសពីនេះទៀតវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីបន្ថែមពាក់កណ្តាស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាឬនៃទឹក lemon មួយសម្រាប់បន្ថែម sour នៅក្នុងរសជាតិ។ ដូច្នេះ, របៀបដើម្បីធ្វើឱ្យស្ទះ cloudberry?

រូបមន្តរហ័ស

យើងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដែលមានដូចខាងក្រោម:

• 500 ក្រាមនៃ cloudberry;
• 250 ក្រាមនៃជាតិស្ករម្សៅ;
• ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាកន្លះ;

រៀបចំ:

ល Preheat ទៅ 180 1 គ°

2. ឡាយចេញ (កុំលាយ) cloudberries និងជាតិស្ករក្នុងចានរលោងពីរ (ឬ Pan ដុតនំ) ។

3. ដាក់បានឱ្យដឹងថានៅក្នុង oven សម្រាប់ចានប្រហែល 20 នាទី។

4. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកពួកវាចេញពី oven និងកូរស្ករជាមួយនឹង cloudberries ។

5. អ្នកនឹងទទួលបានការស្ទះ cloudberry "ប្រាំនាទី" ដែលអ្នកមានដើម្បីចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគចាក់រៀបចំ។

6. បិទពាងហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

7. ហាងស្ទះ cloudberry នេះ ( "ប្រាំនាទី") ត្រូវតែបានទូទឹកកក។

ជម្រើសទីពីរ

លើសពីនេះទៀតគឺការរៀបចំវ៉ារ្យ៉ង់មានជាបុរាណនៃ berry បាន។ ស្ទះ cloudberry ឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានទទួលបានដោយការចម្អិនអាហាររយៈពេលខ្លី។ ចំពោះការនេះយើងត្រូវមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះ:

• 1 គីឡូក្រាមនៃ cloudberry;
• 350 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។

ការត្រៀមរៀបចំ

ដាក់ cloudberries នៅក្នុង Pan និងលាយវាជាមួយស្ករខ្លាំងណាស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ បន្ទាប់មកនាំយកទៅរំពុះនិង simmer សម្រាប់ 5-10 នាទី។ ដាក់ក្នុងពាងនៅក្នុងសំណុំបែបបទក្តៅ។ ពេល cloudberry ស្ទះត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពព័ទ្ធជុំវិញដាក់កំប៉ុងនៅក្នុងទូទឹកកក។

ជម្រើសទីបី

ជាធម្មតាការស្ទះផ្លែឈើមានផ្លែឈើនិង berries ទាំងមូលឬបំណែកចម្អិននៅក្នុង syrup ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ផ្លែឈើភាគច្រើនមិនមានពូជដែលមានទំហំធំដូចជា cloudberry berry ។ យៈសាពូនមីជាមួយនឹងសមាសភាគដូចជាធ្វើមិនបានទាំងអស់មានដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ការរៀបចំចាហួយនៅក្នុងវេនពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់នៃការតែទឹក berry ដោយគ្មានការបន្ថែមនៃ pulp និងគ្រាប់ពូជនោះ។ ខាងក្រោមនេះជាមគ្គុទេសក៍ដូចជាដើម្បីធ្វើឱ្យ cloudberry ស្ទះដោយការប្រើទឹក berry មួយ។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

លាងសមាត berries និងផ្ដុំបំបែក overripe និងស្តង់ដារ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើរួចនៅក្នុងធុងឬដោយការជ្រលក់ជ្រៅក្នុងការលិច cloudberry ។ បន្ទាប់មកព្យាបាល berry ទឹកក្តៅជ្រើសរើសដើម្បីសម្លាប់មេរោគ។

ប្រើ Sieve បានជាមួយនិងការ cheesecloth ដើម្បី squeeze ទឹកពី berries ។

បង្ហូរទឹកចូលទៅក្នុង Pan និងដាក់វានៅលើចង្ក្រានដែលបាននាំយកទៅជាមួយរំពុះបន្ថែមជាតិស្ករនិងការយឺតនេះ (ចំនួនទឹកប្រាក់ដែលអាចប្រែប្រួលនេះបើយោងតាមរសជាតិ, ប៉ុន្តែសមាមាត្រប្រហាក់ប្រហែលនេះ - ស្ករ 5,5 ពែងទៅ 4 ពែងនៃទឹក) ។

បន្ថែមថង់នៃ pectin បន្ទាប់ពីស្ករបានរំលាយចោលទាំងស្រុង។ ជានិច្ចកូរល្បាយនោះឆ្អិនហើយនាំទៅម្តងទៀត។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្ទះពី cloudberry? នៅពេលចាហួយចាប់ផ្តើមរំពុះយ៉ាងខ្លាំង (ពពុះនឹងបន្តលេចឡើង, ទោះបីជាអ្នកបន្តដើម្បីកូរ) ការប្រណាំងប្រឆាំងនឹងនាឡិកា 1 នាទី។ នៅពេលនេះវាចាប់ផ្តើមកើនឡើង Foam ក្រាស់, ដូច្នេះអ្នកត្រូវតែបន្តកូរល្បាយនេះដោយមិនអនុញ្ញាតឱ្យវាកំពប់ចេញពីសក្តានុពលនោះទេ។

មួយនាទីកន្លងផុតទៅនៅពេលដែលការយក Pan ពីកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ស្ទះ។ អ្នកអាចមើលឃើញស្រទាប់មួយនៃ Foam នៅលើកំពូល។ ចូរយកស្លាបព្រានិងយកវាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ស្នោគឺសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផងដែរ, ដូច្នេះគ្រាន់តែដាក់វានៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ អ្នកអាចបរិភោគវាជាមួយតែឬនំបុ័ងស។

យ៉ាងឆាប់រហ័សបានបញ្ចប់ការកកស្ទះចាក់ចាហួយចូលទៅក្នុងពាង-រៀបចំបំពេញឱ្យពួកគេគឺមិនមែនរហូតដល់ទីបញ្ចប់។ Cloudberry មានមួយចំនួនធំនៃ pectin ធម្មជាតិ, ដូច្នេះចាហួយចាប់ផ្តើមគំនរធំទាំងសងខាងនិងរឹងខ្លាំងណាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ធ្វើឱ្យប្រាកដថាគែមនៃកំប៉ុងរបស់អ្នកដោយឥតគិតបទជាប់។ បិទមួកមាប់មគពួកគេនៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយ។ សម្រាប់ការនេះអ្នកត្រូវការដើម្បីដាក់ពួកគេនៅក្នុងធុងធំមួយជាមួយទឹកនិងនាំយកវាទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ មាប់មគ cloudberry ស្ទះចាំបាច់សម្រាប់ 10 នាទី។

យកពាងពីធុងនោះហើយដាក់ទៅលើកន្សែងឱ្យត្រជាក់មួយ។ ពួកគេត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យត្រជាក់ធ្លាក់ចុះយ៉ាងហោចណាស់ 24 ម៉ោងមុនពេលអ្នកអាចផ្លាស់ទីពួកវានៅក្នុងទូទឹកកក។

តើអ្វីទៅជាការប្រើព្យាបាលជំងឺគឺ?

ដំបូង, ការកកស្ទះនិងចាហួយ, cloudberry គឺល្អឥតខ្ចោះដែលជាការធ្វើអោយទៅជានំសាំងវិចនំបុ័ងអាំងនិងតែផ្អែមមួយ។ ទីពីរ, វាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅការ៉េមដែលធានានូវរសជាតិមិនធម្មតានិង aroma នៃ dessert មួយ។ ទីបីវាប្រែចេញពី Meringue ល្អឥតខ្ចោះនិងព្យាបាលជំងឺផ្អែមផ្សេងទៀត។

លើសពីនេះទៀតម្ហូបនិង cloudberry ស្ទះស៊ុយអែដពីវាត្រូវបានប្រើនៅពេលខ្លះនៅក្នុងចានឆ្ងាញ់សូម្បីតែអ្នកដែលមានផ្ទុកនៅក្នុងផ្សិតសមាសភាពឬសាច់របស់ពួកគេ។ ម្ហូបភាគច្រើនត្រូវបានជំរុញចៀនល្បីឈីជាមួយ Cream sour និងស្ទះ។ ដើម្បីរៀបចំឆ្ងាញ់នេះបានកាត់បន្ថយ ឈីពពែនោះ ចូលទៅក្នុង slices ស្តើងនិង fry lightly ពួកវានៅក្នុង Pan frying មួយ (អ្នកអាចកវានៅក្នុង microwave oven នេះប្រសិនបើអ្នកចង់បាន) ។ រហូតដល់ឈីគឺក្តៅ, គ្របដណ្តប់វាជាមួយនឹងស្រទាប់យៈសាពូនមីនិងក្រែមជូរមួយនិង cloudberry ភ្លាមនៅលើតុបម្រើនេះ។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផងដែរគឺជារូបមន្តនេះហើយ Cotta អរិយបញ្ញាជាមួយស្ទះការបន្ថែម cloudberry ។ បើទោះបីជាការពិតដែលថាម្ហូបភាគខាងត្បូងនេះ, ការរួមបញ្ចូលគ្នារបស់ខ្លួនជាមួយ berry ភាគខាងជើងមើលទៅមិនធម្មតាហើយវាប្រែចេញហ៊ានខ្លាំងណាស់។ Cotta អរិយបញ្ញាដោយមានការកកស្ទះ cloudberry ជាមួយការបន្ថែមនៃ pistachio និងសូកូឡាសនឹងក្លាយជាបង្អែមអស្ចារ្យសម្រាប់តារាងណាមួយ។

យៈសាពូនមីចម្អិននៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃ Jelly និងជាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈផ្អែម។ វាជាការគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យបានហ្មត់ចត់ទៅលើលាយមួយឬពីរស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ Jelly នៅក្នុងកញ្ចក់នៃទឹកធម្មតាឬថាមពល, ក្រូចមួយ។ វាប្រែចេញភេសជ្ជៈក្រអូបនិងស្រស់, ស្រេកទឹក។