ចានសាច់គោ: shulyum ម៉ាញ់សាច់គោ

គោ - សត្វស្រស់ស្អាត, វាតែងតែបានក្លាយជាប្រភពមានប្រយោជន៍នៃទឹកដោះគោ, ដែលចាប់តាំងពីសម័យបុរាណដែលបានធ្វើឱ្យស្ត្រីមេផ្ទះនិងក្រុម Fulham ទឹកដោះគោជូរនិង Cream sour មួយហើយនៅពេលដែលពេលវេលាបានមក, ការផ្តល់នូវក្រុមគ្រួសារទាំងមូលចំណីមានប្រយោជន៍។ ស្ត្រីមេផ្ទះការធ្វើចានសាច់គោរបស់ពួកគេដែលឥឡូវនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងជារៀងរាល់បានទទួលឈ្មោះ: stroganoff សាច់គោ, សាច់បន្ទះ, អាំង, chakhokhbili, schnitzel កាបូន, និងសូម្បីតែ pudding, ប៉ុន្តែវាជាការត្រឹមតែបន្តិចនៃអាហារដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពី សាច់ស្រស់។

គ្រប់ប្រជាជាតិទាំងអស់បានបន្ថែមចានសាច់គោកំណត់ចំណាំផ្ទាល់ខ្លួនរបស់រូបមន្តចាប់ផ្តើមឆ្លងពីដៃដើម្បីប្រគល់, និងយកជា root នៅក្នុងគ្រួសារដែលជាកន្លែងដែលឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូររបស់ខ្លួនរួចហើយ, ការស្វែងរករសជាតិតែមួយគត់។ វាលនេះគឺជាការល្អពីព្រោះសាច់គឺមិនជាតិខាញ់និងអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងវិធីសាស្រ្តនៃរបបអាហារនេះវាជាសារធាតុដែលមានច្រើនដែលមានប្រយោជន៍ច្រើនជាងក្នុងសាច់ផ្សេងទៀត។ សាច់គោ minced នៅពេលដែលវា molded ពី cutlets វិលរមូរឬមិនរីករាលដាលនៅលើថាសដុតនំនិងខ្ទះនិងមិនរលាយនៅពេលដែលវាចាប់ផ្តើមដើម្បីឈរចេញទឹក។

ប៉ុន្តែនៅក្នុងការបន្ថែមទៅក្នុងចានបែបប្រពៃណីនេះគឺមាននាងហិនទ័រផ្សេងទៀត។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំដងបុរាណ, មនុស្សដែលបានដេញតាមចាប់ខ្លួនម៉ាញ់ធ្វើការប្រកួតជាមួយនិងចានសាច់ខ្លួនឯងនៅលើភ្លើង, វាបានផ្តល់សាច់ពិសេសឬជាមួយនឹងក្លិនដែលគ្មានអ្វីអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។ ម្ហូបសំខាន់ត្រូវបានចាត់ទុកប្រមាញ់ shulyum ដែលរំលាយចាប់បានស្រស់ប្រកួតជាមួយការបន្ថែមនៃបន្លែជាច្រើននៅលើភ្លើង។ ស្រឡាញ់នៃការឈប់សំរាកប្រទេសជាសាច់គោ shulyum មិនសម។ វាគឺជាការផ្សាយបន្តផ្ទាល់ជាមួយនឹងភ្លើងកំណែល្អស្ទើរតែម្ហូបអស្ចារ្យនេះ។ អ្នកទាំងឡាយណាដែលមិនមានសួនច្បារឬឱកាសដើម្បីធ្វើសាច់គោ shulyum នៅលើភ្លើងដែលអាចទទួលបានជោគជ័យយ៉ាងល្អនៅក្នុងការធ្វើឱ្យវានៅឯផ្ទះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះឬទិញសាច់ឆ្អឹងជំនីរ nakoptit ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលផលិតដោយ។ អ្នកអាចស្តុកទុកឡើងនៅលើសាឡាត់ "smoky" ។

ដើម្បី shulyum សាច់គោគឺរសជាតិកាន់តែច្រើន, អ្នកត្រូវការរំពុះនេះសាច់គោ, ឆ្អឹងជំនីរជក់បារី។

គ្រឿងផ្សំ:

- 3,700 លីត្រនៃទឹក;
- ជក់បារីឆ្អឹងជំនីរសាច់គោ 500 ក្រាម;
- បីដំឡូងស្វាយ (ដែលពួកគេមិនបានធ្លាក់ដាច់ពីគ្នា);
- ពីរខ្ទឹមបារាំងស្វាយ;
- តូច Morkovina;
- ប៉េងប៉ោះ meaty ពីរ;
- កណ្ដឹងម្រេចបៃតង;
- slices នៃខ្ទឹមសពីរស្វាយ;
- peas, ម្រេចខ្មៅនិងអំបិល coarse, គូនៃស្លឹក laurel!
- ស្លឹកនៃ dill និង parsley, រដូវកាលពិសេសសម្រាប់ shulyum ប្រសិនបើមិនបាន, "smoky" ។

ការរៀបចំចានពី "shulyum »សាច់គោ:

1. បំបែកដោយកាំបិតមួយជក់បារីឆ្អឹងជំនីរសាច់គោដាច់ពីគ្នា។ ដើម្បីផ្លាស់ប្តូរពួកគេនៅក្នុងធុងមួយដែលមានការរៀបចំនិងរំលាយទឹកកំដៅតូចមួយនៅប្រហែលហាសិបនាទីសម្រាប់យកភាពយន្តដែលស្នោ។ បន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារ, សម្រាប់ប្រសិទ្ធិភាពល្អបំផុត, ប៉ះពាល់ទំពាំងបាយជូរលទ្ធផលនិងចាក់ជាងទឹកក្តៅគែម។
2. ជម្រះ ដំឡូងស្វាយ និងកាត់បន្ថយគូបមធ្យមរបស់ខ្លួន, មិនមានទំហំតូចជាងនៅក្នុងលំដាប់មិនឱ្យធ្លាក់ចុះដាច់ពីគ្នា។
3. ប៉េងប៉ោះ meaty លាងចេញ stalks និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបដែលមានទំហំធំ។
4. អំពូល Violet បន្សុទ្ធនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ឬ, វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើទំហំ។ ប្រសិនបើមានអំពូលដែលមានទំហំធំបានកាត់បន្ថយឱ្យពួកគេគ្រាន់តែល្អប្រសើរជាងមុន។
5. យកស្បែកពីការ៉ុតនិងកាត់ចូលទៅក្នុង polukruzhochkami តូច។
6. ពីម្ទេសយក stalk និងគ្រាប់ពូជនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។
7. ដាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះដើម្បីឆ្អឹងជំនីបន្លែរៀបចំទាំងអស់លើកលែងតែប៉េងប៉ោះនិងម្រេចរំពុះមិនលើសពីដប់នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមផលិតផលទាំងអស់ដែលនៅសេសសល់និងរដូវកាលនៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់នៅក្នុងការសំរេចចិត្តរបស់ខ្លួន។
8. បន្ទាប់ពីប្រាំបីនាទី, យកចេញពីកំដៅនិងផ្តល់ឱ្យញ៉ាំនាទីបន្ថែមទៀតនិងម្ភៃប្រាំនាក់បានរងរបួសយ៉ាងតឹងរឹងជាមួយនឹងការគ្របដណ្តប់កន្សែងមួយ។

ចានសាច់គោត្រូវបានផ្សំប៉េងប៉ោះនិង Excel ជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមដូច្នេះបម្រើវានឹងផលិតផលសំណព្វរបស់អ្នក។ អ្នកអាចបង្កើតការស្លៀកពាក់របស់អ្នក។ សម្រាប់ការនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីលាយធុងដាច់ដោយឡែកមួយ 120 មីលីលីត្រនៃ Cream, 45 មីលីលីត្រនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, គូនៃ cloves នៃហ្សខ្ទឹម, អំបិលធំ basil ស្ងួតនិង fennel មួយត្រូវបាន stirred យ៉ាងហ្មត់ចត់និងបានដាក់នៅក្នុងចានមួយ, ដូច្នេះអ្នករាល់គ្នាអាច Spice នៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់ដែលពេញចិត្តមួយ។