ស៊ុបមាន់ក្រែម - រូបមន្តមួយ។ ក្រែមឈីសជាមួយស៊ុបសាច់មាន់

Cream នៃស៊ុបមាន់ គឺម្ហូបហ៊ាននិងការដេញថ្លៃដែលអាចត្រូវបានចុកទៅអាហារពេលល្ងាចនិងការជប់លៀង។ មូលដ្ឋានសម្រាប់ការបង្កើតការធ្វើម្ហូបបែបនេះអាចធ្វើជាគ្រឿងផ្សំផ្សេងគ្នាទាំងស្រុង។ សព្វថ្ងៃនេះយើងសម្លឹងមើលទៅរូបមន្តសាមញ្ញមួយចំនួនជាមួយនឹងជំនួយនៃការដែលអ្នកអាចធ្វើឱ្យការពិតជាការពិតណាស់ដំបូងចិត្តនាំឱ្, ដែលជាការល្អសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកនិងសម្រាប់តុអាហារពេលល្ងាចធម្មតា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនស៊ុបដំឡូងជាមួយនឹងសាច់មាន់?

ម្ហូបនេះត្រូវបានស្រឡាញ់ជាពិសេសដោយកុមារ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, ស៊ុបនេះគឺជាការគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដេញថ្លៃនិងហ៊ាន។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ខ្លួន (សម្រាប់ 6 ដង) នោះយើងនឹងត្រូវសមាសភាគដូចខាងក្រោម:

• ជើងមាន់ ដែលបានបង្កកឬញាក់ - 800 ក្រាម;
• អំបិលផាកពិន័យ - បន្ថែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេចខ្មៅ - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
• មិនក្រែមធាត់ណាស់ (10%) - 230 មីលីលីត្រ;
• គំនិតគំនិតផ្អែម - 1 ក្បាល;
• មើមដំឡូង - 4 បំណែកតូច;
• ស្លឹក Bay - 2 PCs ។
• peas បៃតងត្រូវបានលុបចោល - ពាងស្តង់ដា;
• ការ៉ុតស្រស់មធ្យម - 2 PCs ។
• ប្រេងចម្រាញ់ បន្លែ - 30 មីលីលីត្រ (សម្រាប់ roasting បន្លែ) ។

ការរៀបចំមូលដ្ឋានសម្រាប់ចាន

Cream នៃសាច់មាន់អាចត្រូវបានធ្វើពីផ្នែកផ្សេងគ្នានៃបក្សី។ យើងបានសម្រេចចិត្តប្រើតែ Ham meaty ។ ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានយ៉ាងល្អ defrost (បើចាំបាច់) លាងសមាត, peel យកចេញបន្ទាប់មកដាក់សាច់នៅក្នុង Pan បាន។ លើសពីនេះទៀតដូចគ្នានេះដែរដែលទាមទារម្ហូបចាក់ពាក់កណ្តាលលីត្រទឹកផឹកដើម្បីនាំយកវាទៅរំពុះយកចេញការ skimmer ដែលបានបង្កើតឡើងនិងស្នោចំអិនសម្រាប់ 20 នាទី។ នៅពេលដូចគ្នានេះដែរអ្នកអាចយកកែច្នៃដំឡូងមួយ។ វាត្រូវតែត្រូវបានសម្អាតនិងកាត់បន្ថយចូលទៅក្នុងក្រូចឆ្មារមិនក្រាស់ណាស់។ ដូច, បន្លែដែលគួរតែត្រូវបានដាក់ឱ្យសាច់និងចំអិនសំរាប់មួយត្រីមាសទៀតដែលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលនេះសមាសភាគទាំងអស់ត្រូវតែក្លាយទៅជាយ៉ាងពេញលេញទន់។

ដើម្បី Cream នៃមាន់រស់បានរហូតដល់ឈ្មោះរបស់វា, ផលិតផលសាច់ boned និងដំឡូងគួរកិនទៅ pulp មួយដោយប្រើ blender មួយជាមួយការបន្ថែមនៃកញ្ចក់រាវ។ ទោះជាយ៉ាងណា, មុនពេលដែលនីតិវិធីនេះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបង្ហូរទំពាំងបាយជូរដូច្នេះថានៅក្នុងលោកមិនមានបំណែកមួយនៃបន្លែឬមាន់មួយ។

ការរៀបចំនៃការបញ្ចូលទឹកដោះគោ

ស៊ុបក្រែម creamy សាច់មាន់និងដំឡូងនឹងមានការដេញថ្លៃកាន់តែច្រើននិងហ៊ាននៅពេលដែលបានបន្ថែមទៅម្ហូបនេះដើម្បីបន្ថែមដើម្បីធ្វើឱ្យការស្លៀកពាក់ផ្ទាល់របស់ពួកគេ។ សម្រាប់ការនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបើក peas បៃតងកំប៉ុង បង្ហូរទឹកទាំងអស់ដែលបានមកពីវាហើយបន្ទាប់មកបានដាក់ចូលទៅក្នុង blender មួយរួមជាមួយនឹង 10% ក្រែមខ្សែតី -th និងយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីបង្កើត slurry ឯកសណ្ឋាន។ នេះត្រូវបានអមដោយការផ្ទុះមុនទំពាំងបាយជូរដើម្បីដាក់នៅលើភ្លើងបន្ថែមដំឡូងភាពអន់ខ្សោយរបស់ជាមួយ Ham សាច់មាន់, ច្រកដាក់ស្លឹកនិងអំបិលចម្អិនអាហារនិង peas នៃក្រអូប ម្រេច។ នៅក្នុងផ្នែកមួយនៃផលិតផលដែលបានទាមទារដើម្បីចំអិនមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ 5 នាទីនេះ។ បន្ទាប់ពីនោះមកត្រូវតែដាក់ម្ហូបទម្ងន់នៃពារាំងនិង Cream, ហើយបន្ទាប់មកនាំយកទៅជាមួយរំពុះម្តងទៀត។

បន្លែ saute

ក្នុងការបន្ថែមទៅលើផលិតផលដែលបានបង្ហាញជាសាច់មាន់ស៊ុបក្រែមរូបមន្តនិងជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំដូចជាខ្ទឹមបារាំងផ្អែមនិងការ៉ុតស្រស់នេះ។ ពួកគេត្រូវតែស្អាត chop ឬសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater ធំរៀងគ្នា។ បន្លែបន្ថែមទៀតចង់បោះពុម្ពផ្សាយនៅក្នុង saucepan ជាមួយប្រេងបន្លែចម្រាញ់មួយក្រហមនិងចៀនរហូតដល់ត្នោត (7-9 នាទី) ។ ផលិតផលទាំងនេះអាចត្រូវបានរសជាតិបន្ថែមទៀតជាមួយម្រេចនិងអំបិលប្រសិនបើចង់បាន។

ដំណាក់កាលចុងក្រោយក្នុងការរៀបចំចាននេះ

បន្ទាប់ពីការ Cream នៃស៊ុបមាន់ជាថ្មីម្តងទៀតពុះ gruel ជាមួយ peas បៃតងនិង Cream, វាត្រូវបានទាមទារឱ្យដាក់ចេញបន្លែត្នោត, ដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាយ, យកចេញពីកំដៅគ្របដណ្តប់និង infuse សម្រាប់ 10-12 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះ, ម្ហូបដែលត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើ skeet ជ្រៅតុបតែងជាមួយនឹងឱសថស្រស់ហើយបន្ទាប់មកបានបម្រើការក្តៅដើម្បីតារាង។ ដោយវិធីនេះ, ស៊ុបនេះត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីអនុវត្តបន្ថែម croutons ខ្ទឹមស ដែលធ្វើពីស្រូវសាលីនំបុ័ង rye ឬ។

ស៊ុបចម្អិនអាហារជាមួយក្រែមឈីសសាច់មាន់និង Cream sour

ស្ថិរភាពនៃម្ហូបនេះគឺមានភាពស្រដៀងគ្នាទៅនឹងក្រែមខ្លាញ់។ សម្រាប់ហេតុផលល្អនេះត្រូវបានគេហៅថា creamy ស៊ុបនេះ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាគ្មានអ្វីស្មុគស្មាញនៅក្នុងការរៀបចំរបស់ខ្លួន។ និងដើម្បីនេះអ្នកនឹងឃើញសម្រាប់ខ្លួនអ្នក, ពិចារណាក្នុងការលម្អិតបន្ថែមទៀតពីរបៀបធ្វើវានៅឯផ្ទះ។

ដូច្នេះដើម្បីបង្កើតដូចជាការពិតណាស់ជាលើកដំបូង, យើងនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• មើមដំឡូងគឺធំ - 6 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ខ្ទឹមបារាំងអំពូលស - 2 PCs ។
• ប៊ឺស្រស់ - 40 ក្រាម;
• សាច់មាន់សុដន់, ទឹកកកឬញាក់ (អាចយក tibia) - 500 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោស្រស់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ - 200 មីលីលីត្រ;
• ឈី Cream មួយ - 2 briketika;
• ស៊ុតមាន់ស្ដង់ដារ - 1 PC ។
• ក្រែមខ្លាញ់ក្រាស់ (អ្នកអាចទិញ 40% ក្រែម -th) - 5 ស្លាបព្រាធំ;
• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់សម្រាប់ frying;
• ស្រស់ dill - បន្ថែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• មធ្យម carrots - 2 PCs ។
• អំបិល, ម្រេច, allspice ដី, គ្រឿងទេសណាមួយ - បន្ថែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបំណងប្រាថ្នា។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

ក្រែមឈីសជាមួយស៊ុបមាន់ដែលត្រូវបានរៀបចំក្នុងវិធីដូចគ្នាជាច្រើនដូចជាម្ហូបមុន។ ទោះជាយ៉ាងណា, ភាពខុសគ្នាមួយចំនួននៅក្នុងរូបមន្តនេះមិនទាន់មាននៅឡើយ។ ដើម្បីបង្កើតទិដ្ឋភាពមួយ, អ្នកត្រូវការដើម្បីលាងចានសាច់មាន់សុដន់យកស្បែកពីនាងហើយដាក់ផលិតផលសាច់នៅក្នុង Pan មួយ។ បសុបក្សីចម្អិនអាហារគួរតែនៅក្នុងទឹកអំបិលសម្រាប់ត្រីមាសទីមួយម៉ោង។ នៅពេលជាមួយគ្នាដែលអ្នកចង់សម្អាតមើមដំឡូងនោះបានកាត់បន្ថយឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុងត្រីមាសនិងកន្លែងនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរមួយ។ បន្លែធ្វើម្ហូបត្រូវប្រហែល 20 នាទី។ ដោយពេលនេះសាច់មាន់ដែលគួរក្លាយទៅជាទន់ទាំងស្រុង។ វាគួរតែយកចេញនិងត្រជាក់។ ក្នុងនាមជាសម្រាប់ដំឡូងនេះមើមដែលត្រូវការដើម្បីដាក់នៅក្នុងចានជ្រៅមួយនៅក្នុងការក្តៅ, បន្ថែមទឹកដោះគោឆ្អិនជាមួយ butter ប៊ឺសូកូឡាបានភ្លាមកិនដោយការប្រើ tolkushkoy ។ បន្ទាប់ពីទ្រូងមាន់បានធ្លាក់ចុះ, ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានបំបែកពីឆ្អឹង, chop នៅលើបំណែកធំដោយស្មើភាពមួយកន្លែងនៅក្នុងទឹកជ្រលក់មួយ។

បន្លែ saute

Cream នៃសាច់មាន់ទទួលបានច្រើន tastier និងរសជាតិប្រសិនបើវាត្រូវបានបន្ថែមបន្ថែមទៀតទៅខ្ទឹមបារាំង browned និងការ៉ុត។ ពួកគេត្រូវបានទាមទារដើម្បីសមាត, chop និង fry នៅក្នុងប្រេងបន្លែចម្រាញ់បានបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។

ការរៀបចំនៃការបំពេញ

ការស្លៀកពាក់ Cream sour មួយសម្រាប់ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម: ដើម្បីថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីបានដំណើរការនិងបន្ទាប់មកលាយពួកវាជាមួយផលិតផលទឹកដោះគោមួយក្រាស់និងស៊ុតឆៅ។ នឹងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះ, វាគឺជាការចង់ទៅអ្រងួនឡើងដោយមានជំនួយពីម៉ាស៊ីនក្រឡុកឬឧបករណ៍លាយឡើយ។

ដំណើរការនៃការបង្កើតនិងការព្យាបាលអាហារកំដៅរបស់ខ្លួន

នៅពេលដែលសមាសភាគមណ្ឌលបោះឆ្នោតទាំងអស់នៃចាននឹងត្រូវបានរៀបចំជាមុននោះអ្នកអាចបន្តដោយសុវត្ថិភាពទៅការរៀបចំនៃស៊ុបនេះ។ នេះតម្រូវឱ្យមានការដាក់ខ្យល់ slices ដំឡូងដែលមានសុដន់ក្នុងកិនជម្រៅខ្ទះនិងបន្ទាប់មកចាក់ឱ្យពួកគេហើយនាំទំពាំងបាយជូរសាច់យឺតឱ្យឆ្អិនមួយ។ បន្ទាប់ដើម្បីទទួលបានមូលដ្ឋានដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីដាក់បន្លែចៀននិងការស្លៀកពាក់ Cream sour មួយ។ ក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការនេះ, ស៊ុបនេះគួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។

នៅចុងបញ្ចប់នៃម្ហូបនេះគឺត្រូវបានទាមទារដើម្បីរំពុះនិង simmer សម្រាប់ការយ៉ាងហោចណាស់ 3 នាទី។ ជាលទ្ធផលអ្នកគួរតែទទួលបានក្រាស់ដោយស្មើភាពនិងទំពាំងបាយជូររសជាតិនៃសាច់មាន់ជាមួយនឹងបំណែក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីនាំយកទៅក្នុងតារាងនោះ?

ក្រែមរួចរាល់ហើយសាច់មាន់, ឈីសនិង Cream sour គឺជាការចាំបាច់ក្នុងការយ៉ាងតឹងរឹងបិទគំរប, យកចេញពីកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាអង្គុយសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី។ អាហារគួរមាន ladle បន្ទាប់លាយនិងចាក់ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅ។ មុនពេលបម្រើស៊ុបត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យគ្រឿងក្រអូបរសជាតិនិងស្រស់ dill, ។ វាគឺជាការចង់ទៅធ្វើបទបង្ហាញពីការរួមគ្នាជាមួយនឹងភ្ញៀវក្តៅ salad បន្លែនំបុ័ងឬខ្ទឹមស។ បុណ្យចំណង់អាហារ!