ស៊ុត Melange - ផលិតផលអស្ចារ្យ!

អស់អ្នកដែលចង់ tinker ជាមួយកុម្មង់នំ, ដឹងថាសម្រាប់ភាគច្រើននៃម្សៅ (និងនំសូម្បីតែច្រើន) ផលិតផលចាំបាច់ត្រូវស៊ុត។ បើគ្មានពួកគេ dough នេះនឹងមិនដំណើរការបានទាំងខៀវស្រងាត់ឬរឹង។ ទោះជាយ៉ាងណា, ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនកំពុងប្រឈមមុខនឹងការពិតដែលថានៅក្នុងរូបមន្តជំនួសឱ្យការស៊ុតធម្មតាត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងក្រាមម្សៅដែលទាមទារឬកម្រិតថ្នាំមួយឬមួយចំនួននៃការ melange នេះ។ ហើយប្រសិនបើម្សៅនេះត្រូវបានតិចឬច្រើនទៅចុងភៅភាគច្រើន (បើទោះបីជាពួកគេចូលចិត្តផលិតផលធម្មជាតិនៅតែមាននៅក្នុងការរៀបចំ) រយៈពេលក្រោយមកទៀតគឺមិនត្រឹមតែដាក់ថង់, ប៉ុន្តែគឺជាសំណួរធម្មជាតិបានគេស្គាល់ថា: «ជាការពិតមួយដែលលាយផ្សេងគ្នាជាច្រើននៃម្សៅស៊ុត "

តើពាក្យនេះ

វាបានមកដល់ភាសារបស់យើងដោយ gourmets បារាំង។ បានបកប្រែជា "ការលាយ", "បញ្ចូល", "ការរួមបញ្ចូលគ្នា" ។ រយៈពេលគេស្គាល់កាន់តែច្រើនសម្រាប់អ្នកដែលមានចំណាប់អារម្មណ៍ក្នុងការចាក់: ជាលទ្ធផលនៃវិធីសាស្រ្តពិសេសមួយនៃអំបោះត្បាញគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយដែលទទួលបានអ្វីនិងខុសពីធម្មតា។ មិនមែនជារឿងធម្មតាតិចជាងវាគឺជាការផងដែរនៅក្នុងភូគព្ភសានិងគីមីវិទ្យា - អ្នកជំនាញនៅក្នុងវិស័យទាំងនេះគឺមិនមែនជាការលំបាកក្នុងការកំណត់តម្លៃរបស់ខ្លួន។ ទោះជាយ៉ាងណា, យើងមានការចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងmélangeធ្វើម្ហូប (ស៊ុត) ។ ហេតុអ្វីបានជាពួកគេនឹងធម្មតានិងអាចចូលដំណើរការបានជំនួសទៅនឹងស៊ុតទាំងអស់នេះ? គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយទៀតហើយសំណួរ: «ហេតុអ្វីបានជារូបមន្តមួយចំនួនបានហៅវាជាការដែលគាត់ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតដូចម្ដេចម្សៅស៊ុត "

សម្ភារៈចាប់ផ្តើមគឺការរអាក់រអួល

តើនរណាជាអ្នកយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងការស៊ុតជីវិតទិញ (និងនៅក្នុងប្រភេទនេះមិនត្រូវអនុវត្តទេលុះត្រាតែកុមារដែលគ្មានបទពិសោធពិត) គាត់ដឹងថាវាងាយស្រួលដើម្បីបំផ្លាញពួកគេហើយតើវាលំបាកដើម្បីនាំយកទៅផ្ទះនៅក្នុងមួយដុំ។ លើសពីនេះទៀតពួកគេមាន, ជាអកុសល, ពិតជាហាងមួយចំនួន។ យប់នៅរដូវក្តៅ, បានបិទពន្លឺ - ហើយនៅក្នុងពេលព្រឹកយើងមានក្លិនមិនល្អនៅក្នុងទូទឹកកកព្រមទាំងសមស្របទាំងស្រុងសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ។ និងសូម្បីតែនៅក្នុងករណីនៃការផ្ទុកត្រឹមត្រូវនៃស៊ុតអាចនឹងមិនមានគុណភាពខ្ពស់ខ្លាំងណាស់ព្រោះពួកគេអាចនឹងត្រូវបានដឹកនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌមិនគ្រប់គ្រាន់, ជាលទ្ធផលនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីន intermixed ជាមួយ yolk នេះ។ បំបែកស៊ុត - និងការជំនួសឱ្យមាតិកាដែលត្រូវការអ្នកទទួលបានទាំងអស់រង្គាលក្លិនស្អុយដូចគ្នា។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលនៅក្នុងកន្លែងការងារ, ដែលជាកន្លែងដែលដូច (ប៉ុន្តែស្រស់!) មួយគ្រឿងផ្សំត្រូវបានត្រូវការក្នុងចំនួនធំចូលចិត្តប្រើស៊ុតឬផលិតផលម្សៅស៊ុតសម្ភារៈដូចគ្នា។ លើសពីនេះទៀតការប្រើប្រាស់នៃការចម្លងតាមទាំងពីរនេះយ៉ាងខ្លាំងកាត់បន្ថយការចំណាយនៃការដំណើរការដុតនំឧស្សាហកម្ម, ចាប់តាំងពីការបង្កើតរបស់ពួកគេត្រូវ nekonditsiya - ខូច, ស៊ុតតូចបានបាត់បង់បូរណភាពឬទីផ្សារ។

បច្ចេកវិទ្យាលម្អិត

ដូច្នេះវាគឺជាអ្វីដែលជាការលាយស៊ុតខុសពីម្សៅដូចគ្នា? ជាដំបូងនៃការទាំងអស់ - វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំខ្លួន។ នេះជាដំណាក់កាលដំបូងគឺដូចគ្នានៅក្នុងករណីទាំងពីរនេះ: ត្រូវបានគេស្រង់ចេញពីសែលនៃ "ផ្ទៃក្នុង" ដែលបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់នេះ។ បន្ទាប់មកឆ្លងកាត់តាមរយៈធំតម្រងដែលបាននិង pasteurized ។ ប៉ុន្តែនៅទីនេះភាពខុសគ្នាចាប់ផ្តើម។ ម្សៅដែលទទួលបានដោយស្ងួតស៊ុតនិងស៊ុតផលិតផលដែលត្រូវបានជាប់គាំងនៅសីតុណ្ហាភាពនៃការដកដប់ប្រាំទៅម្ភៃដកអង្សាសេមួយ។ ជាញឹកញាប់ដំណើរការនេះត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងល្បាយនៃចំនួនអប្បបរមានៃជាតិស្ករឬសូដ្យូមអំបិល Citrate ក្នុង (មិនលើសពី 5%) មួយ។ នេះសម្របសម្រួលដំណើរការនៃការ thaw បានទេប៉ុន្តែ melange ស៊ុតដូច្នេះមិនផ្លាស់ប្តូររសជាតិនិងមិនបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែមានវត្តមាននៅក្នុងស៊ុតស្រស់។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានខ្ចប់សម្រាប់ evrobochkam (40-60 ផោន), សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ឧស្សាហកម្មឬមួយផោន Tetra - ផ្ទះ។

គុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិ

និងម្សៅស៊ុតនិងផលិតផលស៊ុតគឺមានគុណសម្បត្តិក្នុងការគ្នា, ប៉ុន្តែនៅក្នុងវិធីមួយចំនួនដែលទាបជាងទៅមួយផ្សេងទៀត។ ដូច្នេះម្សៅ packed អាចត្រូវបានទុករហូតដល់ទៅពីរឆ្នាំហើយស៊ុត melange - ប្រហែលមួយខែ។ ប៉ុន្ដែជាដំបូងនេះគឺ hygroscopic ណាស់ហើយស្រូបយកទឹកយ៉ាងឆាប់រហ័សបាត់បង់ flowability - បានបង្កើតឡើងដង្គុំ, ដែលនឹងមានមុន sift ។ ខណៈពេលដែលនៅតែលេខមួយស្ទួនក្លិននិងរសជាតិក្លាយជាបានរក្សាទុកជាយូរមកហើយ។ Melange បញ្ហាទាំងនេះនឹងមិនទទួលបានណាមួយឡើយ។ រឿងសំខាន់ - វាឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បី defrost ។ សម្រាប់វេចខ្ចប់នេះត្រូវបានដាក់នៅលើពីរកន្លះ - បីម៉ោង heated ទៅទឹក 45 ដឺក្រេ។

ក្នុងរយៈពេលខ្លី, មើលឃើញនៅក្នុងរូបមន្តមួយចំនួនណែនាំលើការប្រើប្រាស់នៃ ម្សៅស៊ុត ឬ melange, មិន tushuytes ។ ទិញនិងបន្ទាប់មកបាន, និងការលំបាកបន្ថែមទៀតនិងការចំណាយសរុបនៃអាហារត្រូវបានកាត់បន្ថយផងដែរ។