Blanching - វាជាការងាយស្រួល!

អ្នករាល់គ្នាដឹងថាបន្លែទទួលរងនូវត្រជាក់, បន្ទាប់ពី thawing, រក្សាស្ទើរតែទាំងអស់នៃវីតាមីន, ការណ៍ដើមនិងសូម្បីតែក្លិន។ Blanche បានមួយ - តើនេះជាអ្វី? និងហេតុអ្វីបានជាវាចាំបាច់? ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើននៅតែត្រូវបានដាក់ទោសដោយសំណួរ។

ដូច្នេះ blanching - ប្រតិបត្ដិការដែលមាននៅក្នុងការរៀបចំនៃផលិតផលសម្រាប់ដំណើរការបន្ថែមទៀត។ បន្លែ, berries ត្រូវបានជាធម្មតាបានដំណើរការជាមួយទឹករំពុះ, មួយទឹកក្តៅឬចំហាយ។ ហេតុអ្វីបានជាធ្វើដូច្នេះ?

ការពិតដែលថា blanching - ប្រភេទនៃជំនួយសម្រាប់ផលិតផលនាពេលអនាគត។ នៅពេលដែលការព្យាបាលកំដៅនៃជាលិកាត្រូវបានយកចេញពីខ្យល់ទាំងអស់, microorganisms ត្រូវបានបំផ្លាញអង់ស៊ីមមួយចំនួនត្រូវបានបំផ្លាញ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់នេះត្រូវបានធ្វើជាមួយនឹងបន្លែដែលអ្នកចង់រក្សា។

ដូច្នេះ blanching ប៉េងប៉ោះគឺមានដូចខាងក្រោម។ នៅលើប៉េងប៉ោះគ្នាដំបូងអ្នកត្រូវតែធ្វើឱ្យរាងកាកបាទស្នាមវះ។ ទោះជាយ៉ាងណាវាមិនគួរត្រូវបានជ្រៅមិនមែនដើម្បីកាត់បន្ថយខ្លួនគាត់ប៉េងប៉ោះ។ សូមព្យាយាមដើម្បីប៉ះស្បែកតែប៉ុណ្ណោះ។ រំពុះនិងចាក់កំសៀវបន្លែបានរៀបចំជាមួយទឹកក្តៅ។ ពួកគេត្រូវតែត្រូវបាន immersed ទាំងស្រុងនៅក្នុងទឹក! ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងប្រើប៉េងប៉ោះសម្រាប់ស៊ុប, បន្ទាប់មកត្រាំពួកវានៅក្នុងទឹករំពុះសម្រាប់រយៈពេលប្រាំនាទី; ពេល blanching សាឡាត់ត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅមួយនាទី។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញវាជាការសាមញ្ញណាស់។ ខ្លះបានបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាឬក្តៅនោះទេប៉ុន្តែវាគឺជាបញ្ហានៃរសជាតិមួយ។ ឥឡូវនេះវានៅតែមានតែមួយគត់ដើម្បីយកស្បែក (វាគឺជាការងាយស្រួលក្នុងការទទួលបាននៅឆ្ងាយ) និងយកចេញពីគ្រាប់។ ត្រូវបានទទួល preform ល្អសម្រាប់ចានផ្សេងគ្នា។

ខ្ញុំអាច berries លោក Blanche?

បាទ, អ្នកអាចធ្វើបាន។ blanching - វាគឺជាស្ទើរតែជាដំណើរការជាសកល។ ភាពខុសគ្នាជាមូលដ្ឋានពីដំណើរការនៃបន្លែនេះគឺថា berries គួរតែស្រាលចាក់ពីលើសាឡាងនេះ, មិនជះទឹកក្តៅ។ និងសូម្បីតែច្រើនដើម្បីរក្សាវា។ អ្នកអាចយកមួយក្នុង colander ធម្មតា, ចាក់ចូលទៅក្នុងវា berries ស្អាតនិងកាន់ពួកគេតិចតួចជាង saucepan ទឹកក្តៅមួយ។ នេះគឺជាការ Blanche បាននៃការ berries នេះ។ ប្រសិនបើពួកគេមានស្បែកឆ្ងាញ់មួយពេលដំណើរការនេះនឹងមានមួយនាទី។ ប៉ុន្តែខណៈដែល, ឧទាហរណ៍, cherries, អ្នកអាចចាក់ពីលើចំហាយទឹកសម្រាប់បីនាទី។

បន្តិចបន្ថែមទៀតអំពី blanching

ពាក្យនេះបានមកដល់យើងពីប្រទេសបារាំង។ ឥឡូវនេះមិនត្រឹមតែបន្លែ blanched និង berries, ប៉ុន្តែថែមទាំងត្រី, និងសូម្បីតែបៃតង។ តើអ្វីជាគោលដៅដែលបានដំណើរការនេះ? ដំបូងភាគីខាងសាភ័ណភ្ពនេះ។ បន្លែគួរតែរក្សាណ៍ស្រស់ស្អាត។ នេះគឺមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋាននិងហាងកាហ្វេ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីការកែច្នៃសាច់មួយដូចជាក្លាយទៅជា, នៅលើផ្ទុយមកវិញ, ស។ ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចទៅហើយ, ការព្យាបាលកំដៅជួយឱ្យរបកទៅជាមួយមានភាពងាយស្រួលផ្លែឈើបាន។ នៅពេលដូចគ្នាបានយកចេញភាពល្វីងជូរចត់ណាមួយនិងក្លិនប្រសិនបើមាន។ ទាក់ទងនឹងការ berries, ការយកចេញនៃអុកស៊ីសែនដែលនាំឱ្យការពិតដែលថាពួកគេបានវីតាមីនដដែលនេះនៅតែមាន។ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រនៃទំពាំងមិនឬអេព្យាយាម zablanshirovat ផលិតផលទាំងនេះ។ រសជាតិរបស់ពួកគេនឹងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ hostess ចំណេះដឹងបានប្រទានយូរមកហើយដើម្បីល្បិចនេះដើម្បីបង្រៀនក្រុមគ្រួសារមានសុខភាពល្អបរិភោគ។ យើងត្រូវតែយកទៅក្នុងគណនីលក្ខណៈសម្បត្តិនៃផលិតផលនិងការជ្រើសពេលការព្យាបាលល្អបំផុត។ Apricots លោក Blanche អស់រយៈពេលសែសិបវិនាទីប៉ុន្តែស្ពអាចដោះស្រាយបានរហូតដល់ទៅប្រាំមួយនាទី។