សាមញ្ញនិងមិនធម្មតារូបមន្ត។ pies "គ្រាប់បែក" ជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងគ្នា

pies "គ្រាប់បែក" ទទួលបានឈ្មោះរបស់ខ្លួនពីរូបរាងជុំដែលពួកគេកាន់នៅក្នុងការចំណាយនៃការបំពេញនេះ (ជា "គ្រោង" ជាក្បួនប្រើចិញ្ចៀន នៃការប៉េងប៉ោះ) ។ ចាន វាប្រែចេញហ៊ានខ្លាំងណាស់មិនធម្មតាណាស់, ប៉ុន្តែមិនមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ជាពិសេសប្រសិនបើវាគឺវ៉ារ្យ៉ង់នៅលើខ្ទះចម្អិនអាហារនេះ។ pies "គ្រាប់បែក" នៅក្នុង oven នេះចូលទៅកាឡូរីទាបនោះទេប៉ុន្តែពួកគេនៅតែមានការលំបាកក្នុងរបបអាហារដើម្បីហៅទូរស័ព្ទទៅ។ ទោះបីជាពេលខ្លះអ្នកអាចមានលទ្ធភាពទិញនិងចៀន។

រូបមន្ត: pies "គ្រាប់បែក" ជាមួយឈីស

ដើម្បីរៀបចំ dough ម្សៅពែងត្រូវ 3, 200 មីលីលីត្រទឹករំពុះ, ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃជាតិស្ករនិងអំបិល (ស្លាយទេ) និងពែងមួយភាគបួននៃប្រេងបន្លែ។ ស៊ុតនៅក្នុងរូបមន្តនេះមិនត្រូវបានប្រើដើម្បីជួយសម្រួលដល់ដំណើរការរំកិលនេះ។ dough នេះប្រែ ductile, ដែលខូចទ្រង់ទ្រាយយ៉ាងងាយស្រួល។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាការរៀបចំម្ហូបមួយដោយស្មើភាពយ៉ាងលឿនបើជាតម្រូវការបន្ទាន់ដើម្បីព្យាបាលជំងឺហ៊ាន, អ្នកអាចប្រើរូបមន្តនេះដោយសុវត្ថិភាព។ pies "គ្រាប់បែក" នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងពេលតែ 30-40 នាទី។

ការបំពេញមានរយៈពេលប្រាំប៉េងប៉ោះទំហំមធ្យម 200 ក្រាមនៃឈីស (ឈីសល្អឥតខ្ចោះ) ជាឱសថមួយធ្នឹមនិងខ្ទឹមរសជាតិតូច។

ជាដំបូងរៀបចំ dough ដូចព្រះអង្គផ្ទាល់ដែលនឹងត្រូវការពេលវេលាខ្លះដើម្បីក្រោកឈរឡើង។ ក្នុងទឹកក្តៅត្រូវបានរំលាយអំបិលនិងស្ករបន្ថែមប្រេងនិងចាក់ម្សៅ sifted នេះ។ បន្ទាប់, dough នេះត្រូវបានរុំនៅក្នុង foil និងបានចាកចេញសម្រាប់ពេលចម្អិនអាហារ stuffing ។ សម្រាប់ mash ឈីរបស់នាងជាមួយ fork មួយបន្ថែមទៅនឹងឱសថ chopped និងខ្ទឹម។ ប៉េងប៉ោះត្រូវលាងនិងកាត់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់មួយ។

បន្ទាប់, dough នេះត្រូវបានបែងចែកជាពីរផ្នែកស្មើគ្នាមួយដែលត្រូវបាន rolled ស្តើងពេកដូច្នេះវាបានប្រឆាំងនឹងការបំពេញសម្ពាធនេះ។ សង្វៀនដាក់ប៉េងប៉ោះដូច្នេះវាបានប្រែក្លាយចម្ងាយនៃការសង់ទីម៉ែត្រជាច្រើនរវាងពួកគេ។ នៅលើកំពូលនៃឈីសគ្នាបានរីករាលដាលប្រមៀលថ្មមួយស្រទាប់ទីពីរនៃ dough និងគ្របដណ្តប់វាជាលើកដំបូង។ បន្ទាប់ដោយប្រើពែងឬកែវអង្កត់ផ្ចិតធំបន្តិចជាងប៉េងប៉ោះគឺមានរង្វង់ extruded ។ stuffing មិនត្រូវបានទទួលចេញគែមបន្តិចជាមួយនឹងល្អប្រសើរជាងមុនរាបស្មើម្រាមដៃរបស់អ្នក។

នំបញ្ចប់ការចាំបាច់ដើម្បី fry នៅក្នុងប្រេងបន្លែនៅលើភាគីទាំងពីរ។ បម្រើពួកគេកក់ក្តៅដោយមានតែទឹកឬភេសជ្ជៈផ្សេងទៀត។

pies "គ្រាប់បែក": រូបមន្តជាមួយផ្សិតមួយ

dough នៅក្នុងករណីនេះត្រូវបានរៀបចំក្នុងវិធីតែមួយដូចនៅក្នុងកំណែមុន, ប៉ុន្តែការបំពេញនេះគឺខុសគ្នាបន្តិច។ សម្រាប់វានឹងត្រូវប៉េងប៉ោះដូចគ្នា (5 កុំព្យូទ័រ PC ។ ), 150 ក្រាមនៃឈីសរឹង, ជាច្រើនផ្សិតស្រស់គំនិតតូច parsley, ខ្ទឹម, អំបិលនិងប្រេងបន្លែ។

នៅពេលដែល dough ដែលបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, វាគឺជាការចាំបាច់ដូចនៅក្នុងបង្កាន់ដៃមុន, chop ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ប៉េងប៉ោះនេះ។ ឈី rubbed នៅលើ grater coarse មួយលាយជាមួយឱសថ chopped, ផ្សិតនិងវិចិត្រកាត់បន្ថយនិងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ, podsolit ។ ពាក់កណ្តាលរមៀល dough, រីករាលដាលប៉េងប៉ោះ, ផ្សិតនៅលើកំពូល, ហើយបន្ទាប់មកឈីនិងបង្កើត patties ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានចៀននិងបម្រើភ្លាម។

រូបមន្ត: pies "គ្រាប់បែក" នំជាមួយឈីស

ទៅកុម្មង់នំឆ្ងាញ់គឺមានប្រយោជន៍ផងដែរដែលគួរតែបោះបង់ចោល Pan និងជំនួសវាដោយលមួយ។ អស់អ្នកដែលបាន, បើទោះបីគុណសម្បត្តិទាំងអស់នៃកំណែមុន, ចាត់ទុកពួកគេឱ្យក្លាយជាដាច់ខាតដោយសារតែការ frying, អ្នកអាចផ្ដល់យោបល់រូបមន្តនេះ។ pies "គ្រាប់បែក" ពីកុម្មង់នំប៉ោងបញ្ចប់អស់យ៉ាងខ្លាំង។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 5 ទៅ 500 ក្រាមក្នុង 200 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះនិងឈី។ តែត្រូវការ bunch នៃឱសថមួយ, ខ្ទឹម, អំបិល, ម្រេចនិង yolk ស៊ុត 1 ។

patties បានបង្កើតឡើងតាមវិធីដូចគ្នាដូចនៅក្នុងតំណាងពីរមុន។ សម្រាប់ការបំពេញនេះគឺជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ប៉េងប៉ោះប្រើនិងឈីក្រុម Fulham, លាយជាមួយឱសថនិងខ្ទឹម, អំបិលនិង peppered ។ ដុតនំឱ្យពួកគេសម្រាប់ 15 នាទីនៅក្នុង oven ក្តៅដោយស្មើភាពមួយ, brushing នេះហកំពូល។