សមុទ្រ Carp: រូបមន្ត

ត្រីប្រឡាក់ត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងប្រទេសជំរុញជប៉ុនកូរ៉េអឺរ៉ុបសម្រាប់សតវត្ស។ វិធីសាស្ដ្រនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទុកផលនេសាទធំទាំងស្រុង។ លើសពីនេះទៀតត្រី pickled នេះមានរសជាតិល្អប្រសើរនិងការទៅយ៉ាងល្អជាមួយម្ហូបចំហៀងនៃដំឡូងឬអង្ករ។ អត្ថបទនេះបង្ហាញរូបមន្តដែលល្អបំផុតសម្រាប់ត្រីឧទាហរណ៍ប្រឡាក់ការ carp ។ គ្រាន់តែប្រើប្រាស់វាអ្នកអាច marinate និងត្រីផ្សេងទៀតណាមួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ក្នុង brine ត្រីគល់រាំង

pickling គល់រាំងនៅលើបង្កាន់ដៃនេះជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹង presoaking នៅក្នុង saline ចោតរបស់ខ្លួន។ នេះកងម៉ារីនសើមដែលគេហៅថា។

ដើម្បីរៀបចំដំណោះស្រាយដែលត្រូវការនៅក្នុងលីត្រនៃទឹករំពុះអំបិលកូរកែវទឹក។ បន្ទាប់មកបំណែកត្រីត្រូវបានបំពេញដោយដំណោះស្រាយនេះនិង infused សម្រាប់បីម៉ោង។ brining ពេលអាស្រ័យ, ក្នុងចំណោមរឿងផ្សេងទៀតដោយកម្រាស់នៃ slices នេះ។

ត្រីគល់រាំងបានចម្អិន rinsed ទឹកត្រជាក់ដែលកំពុងរត់នៅក្រោមបន្ទាប់ពីត្រីនេះត្រូវបានដាក់នៅក្នុងស្រទាប់នៅក្នុង Pan បាន។ ស្រទាប់នីមួយត្រូវតែត្រូវបានប្រោះគ្រឿងទេសហឺរ, sprinkle បាននិងទឹកខ្មេះប្រេងបន្លែ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃត្រីដែលដាក់នៅលើចានផ្ទះល្វែងមួយនិងបានដាក់បន្ទុកមួយ។

ត្រីគល់រាំងបានប្រឡាក់នៅក្នុងផ្ទះនឹងរួចរាល់ក្នុងមួយថ្ងៃ។ បុណ្យចំណង់អាហារ!

វិធីសាស្រ្ត pickling ត្រីគល់រាំងស្ងួត

វិធីសាស្រ្តមួយទៀតពាក់ព័ន្ធនឹងការ pickling ត្រីគល់រាំងដែលជាអំបិលដោយគ្មានការបន្ថែមនៃបឋមណាមួយរាវ:

• សម្រាប់ត្រីគល់រាំងបានពីរគីឡូក្រាមនេះបានកាត់ចូលទៅក្នុង fillets យក Ridge នេះនិងឆ្អឹងទាំងអស់ដោយបន្សល់ទុកតែស្បែក។
• បន្ទាប់មកបំណែកត្រីនេះត្រូវបានបត់ចូលទៅក្នុងធុងដែលជាការល្អចាក់អំបិលនិងបានបញ្ជូនស្ថិតនៅក្រោមសម្ពាធនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 3 ម៉ោង។
• បន្ទាប់ពីពេលដែលបានបញ្ជាក់ត្រីនេះត្រូវបានលាងជាមួយទឹកត្រជាក់។ អ្នកអាចប្រើ Sieve បានពិន័យដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យទឹកដើម្បីបង្ហូរទាំងស្រុង។
• បន្ទាប់មកបំណែកនៃត្រីទៅចាក់ទឹកខ្មេះដាក់ yoke បានត្រឡប់មកវិញនិងបានផ្ញើត្រីនៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ 3 ម៉ោងមួយផ្សេងទៀតបន្ទាប់ពីការដែលវាជាថ្មីម្តងទៀតនឹងត្រូវលាងជមែះ។
• ត្រីគល់រាំងបាន Obsushennogo ជាមួយកន្សែងក្រដាសរីករាលដាលនៅក្នុងពាងមួយជំនួសឱ្យស្រទាប់នៃត្រី, onions, carrots, ស្លឹកនិង allspice ។ កំពូលត្រីគល់រាំងសមុទ្របានចាក់ប្រេងបន្លែ។

បីម៉ោងក្រោយមកត្រីនេះអាចត្រូវបានចុកទៅឱ្យតារាង។

កងម៉ារីនគល់រាំងរូបមន្តមួយដែលមានទឹកខ្មេះនិងគ្រឿងទេស

សម្រាប់ ការចម្អិនត្រីគល់រាំងបាន នៅលើបង្កាន់ដៃនេះត្រីនេះត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង fillet និងជាលើកដំបូងបន្ទាប់មក infused សម្រាប់ថ្ងៃនៅក្នុង marinade ពិសេស។

សម្រាប់ការរៀបចំនៃក្រោយនេះត្រូវតែពុះនៅលើចង្ក្រាន 0,5 L នៃទឹក។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទៅវា 50 ក្រាមនៃអំបិលនិងស្ករផ្អែមនិង clove ម្រេចខ្មៅ (កន្លះម៉ោង។ ស្លាបព្រា) ល្ង (កន្លះម៉ោង។ ស្លាបព្រា), ច្រកដាក់ស្លឹក។ ប្រកាសឆ្អិន marinade មួយសម្រាប់ 5 នាទីបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានយកចេញពីកំដៅនេះ។ បន្ទាប់ពីមានការបន្ថែម 15 នាទី, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែម vinegar (100 មីលីលីត្រ) និងកូរ។ នេះជាដំណោះស្រាយជាលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ត្រីត្រាំ, បត់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយ។

Karp pickled ដែលរូបមន្តខាងលើតាមរយៈថ្ងៃមានជាមួយប្រេងនិងរដូវកាលខ្ទឹមបារាំងនេះ។ បម្រើត្រីដើម្បី garnish នៃដំឡូង mashed ។

Karp ធនាគារ pickled

Carp ដែលជាការប្រឡាក់សម្រាប់រូបមន្តនេះនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ, អ្នកអាចរមៀលការប្រកួតបើកឆាកចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគនិងការរក្សាទុកបានរហូតដល់ទៅបីខែនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ ប្រសិនបើត្រីមិនត្រូវបានគ្រោងទុកដើម្បីការពារហើយបន្ទាប់មកធនាគារនេះនឹងត្រូវការដើម្បីគ្របដណ្តប់គម្របស៊ីលីកូននិងផ្ញើនៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បី infuse សម្រាប់ការយ៉ាងហោចណាស់មួយសប្តាហ៍។ តែបន្ទាប់មកវាអាចត្រូវបានព្យាយាម។

ដើម្បីរៀបចំត្រីនៅលើរូបមន្តនេះអ្នកនឹងត្រូវ 1 គីឡូក្រាមនៃ fillets ត្រី, កាត់ចូលទៅក្នុង slices, ដោយគ្មានឆ្អឹងនិងស្បែក។ ត្រីចាំបាច់ត្រូវរមៀលនៅក្នុងអំបិល (5 ម៉ោង។ ស្លាបព្រានេះ) ហើយបន្ទាប់មកផ្ញើវាទៅទូទឹកកក 2 ម៉ោង។

នៅពេលនេះអ្នកអាចរៀបចំ marinade នេះ។ ចំពោះគោលបំណងនេះ, ចាក់ចូលទៅក្នុងសក្តានុពលមួយលីត្រ 1 ទឹកខ្មេះស, បន្ថែមអំបិល (2 ម៉ោងស្លាបព្រា។ ) និងស្ករត្នោត (tablespoons 3-4 ។ ស្លាបព្រា) ។ វាគួរតែត្រូវបានបន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់: គ្រាប់មូស្ដាត (។ 2 PCs) ល្ងម្រេចខ្មៅ fennel និង (។ 1 tsp) និងខ្ញី (2 សង់ទីម៉ែត្រ) និងម្ទេសស្ងួត។ ប្រកាស marinade មួយដើម្បីរំពុះ, បន្ទាប់មកយកវាចេញពីកំដៅបន្ថែម 4 ក្បាលគំនិតស, កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍និង infuse 1 ម៉ោង។

បន្ទាប់ពីនោះ, ត្រីចាំបាច់ដើម្បីឈានដល់និងសម្អាតអំបិល, ដាក់ពួកវាទៅក្នុងពាងមួយនិងចាក់ marinade ដែលត្រជាក់ចុះ។ បន្ទាប់ពីនោះ, ត្រីអាចនឹងត្រូវបានការពារ។ ត្រីគល់រាំងបានប្រឡាក់នៅក្នុងផ្ទះត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងពាងបើកចំហនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេល 1 ខែនេះ។ ប៉ុន្តែវាប្រែចេញវាគឺជាឆ្ងាញ់ដូច្នេះវាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បីរក្សាទុកវាសម្រាប់រយៈពេលយូរដូច្នេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate គល់រាំង: រូបមន្តមួយដែលមានទឹកស៊ីអ៊ីវមួយ

ត្រីគល់រាំងបានប្រឡាក់, មិនត្រឹមតែដើម្បីប្រើវានៅពេលក្រោយដូចជាអាហារសម្រន់មួយ។ ជំហាន ត្រី pickling ជាការសំខាន់ដូចគ្នាសម្រាប់ដំណើរការជាបន្តបន្ទាប់កម្ដៅដូចជាដុតនំនៅក្នុង oven ឬដុត។ ក្នុងករណីណាមួយសាច់នៅក្នុងត្រីគល់រាំងបាន marinade បានក្លាយជាក្រអូបច្រើនទៀត, រសជាតិ juicy និងការដេញថ្លៃ។

ដើម្បីរៀបចំត្រីដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងម្ហូបអាស៊ីដូចខាងក្រោម marinade:

1. ធុងតូចមួយត្រូវតែបានតភ្ជាប់ជា root ខ្ញីដឹងគុណ (កម្រាស់ 1,5 សង់ទីម៉ែត្រ), ខ្ទឹម c love (2 PCs ។ ), ម្ទេស, paprika និងស្ករ (សម្រាប់កន្លះម៉ោង។ ស្លាបព្រា) ។
2. បន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែមធាតុផ្សំសំខាន់ក្នុង marinade - ទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ព្រះសរុបត្រូវការអំពី 50 មីលីលីត្រទឹកជ្រលក់។
3. គ្រឿងផ្សំទាំងអស់លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់គួរមានលាយនិងជាមួយអាវត្រីនៅលើភាគីទាំងអស់។ បន្ទាប់មកវាគួរតែត្រូវបានរុំក្នុងថង់ប្លាស្ទិចនិងផ្ញើរុំនៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បី marinate សម្រាប់ 1 ម៉ោង។

Carp ប្រឡាក់នៅទឹកស៊ីអ៊ីវ, ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ដុត។ សាច់នោះប្រែដេញថ្លៃ, juicy ជាមួយជាចំណាត់ថ្នាក់មានរសជាតិហិរ។

marinade ក្រូចសម្រាប់ីគល់រាំង

ប្រពៃណីត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការប្រឡាក់ទឹក lemon គល់រាំងឬទឹកកំបោរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, គ្រាន់តែលាយជាមួយប្រេងអូលីវបន្តិចមួយនិងត្រីពី coated ជាមួយនឹងភាគីទាំងអស់។ កុំភ្លេចអំពីការពិតដែលថាវាត្រូវការឱ្យមានមុនអំបិលនិងម្រេចនៅខាងក្នុងនិងក្រៅហើយតែបន្ទាប់មកគួរតែ marinate ត្រី។

រូបមន្តផ្សេងទៀតពិតជាក្រូច marinade ដល់អ្នកគាំទ្រនៃការប្តឹងឧទ្ធរណ៍នេះកម្រនិងអសកម្ម។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ខ្លួនគឺមិនត្រូវបានប្រើតែទឹក lemon, ប៉ុន្តែទឹកក្រូច។ គ្រឿងផ្សំទាំងពីរនេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នាជាមួយនឹងប្រេងបន្ទាប់ពី marinade ដែលត្រូវបានអនុវត្តទៅត្រី។

ប្រឡាក់ីគល់រាំងនៅក្នុង mayonnaise

សម្រាប់ roasting គល់រាំងទាំងមូលនៅក្នុង oven នេះ, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បី marinate នៅក្នុង mayonnaise ។ បន្ទាប់ពីបានដូចជា pickles មួយ, ត្រី juicy និងទទួលបានបែរមាស appetizing ត្នោត។

មុនពេល pickle នៅក្នុង mayonnaise, carp ដំបូងអ្នកត្រូវតែយកការ Gill និងពោះវៀន។ បន្ទាប់មកត្រីនេះត្រូវបាន rubbed ជាមួយល្បាយនៃអំបិលម្រេចនិងខ្ទឹមជ្រៀត។ បន្ទាប់ពីការដែលត្រីមានត្រូវការចាក់ទឹក lemon និងបានដាក់នៅក្នុងវត្ថុពោះនៃ rosemary ។ ឥឡូវនេះនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយទៅលាយនឹង mayonnaise និង sour Cream នៅក្នុងសមាមាត្រស្មើនិងថ្នាំកូតត្រីរង្គាលជាលទ្ធផល។ នេះជាត្រីគល់រាំងបានប្រឡាក់គួរតែ "សម្រាក" ពី 30 នាទីដល់ 4 ម៉ោង, អាស្រ័យលើពេលវេលារបៀបជាច្រើន hostess មួយ។

Karp, pickled នៅក្នុង mayonnaise, ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេ 35 នាទី។ បំរើការនៅលើចានរាងសំប៉ែតជាមួយ lemon និងសាឡាត់មួយ។

លក្ខណៈពិសេសប្រឡាក់គល់រាំង

ត្រីគល់រាំងបានអាហារសម្រន់ pickle ហ៊ាននឹងជួយគន្លឹះមានប្រយោជន៍ដូចខាងក្រោម:

1. សម្រាប់ប្រឡាក់សមរម្យតែស្រស់មិនកកត្រី។ ធ្វើមាត្រដ្ឋានគួរសមត្រីគល់រាំងទៅស្បែក snugly និង gills ទៅជាផ្កាឈូកនិងស្អាត។
2. ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងដើម្បី marinate fillets ត្រី, វាគឺជាការល្អបំផុតដើម្បីជ្រើសបានត្រីទំងន់មិនតិចជាង 2 គីឡូក្រាមដោយមានឆ្អឹងធំដែលត្រូវបានបំបែកបានយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងផ្នែកមួយ CAP បាន។
3. ពេលកងម៉ារីនគល់រាំងគឺជាធម្មតាមិនលើសពីមួយថ្ងៃប៉ុន្តែដើម្បីភ្លក្សរសជាតិត្រីនេះបានក្លាយជាមនុស្សច្រើនបន្ថែមទៀត, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីធ្វើឱ្យវានៅក្នុង marinade នេះយ៉ាងហោចណាស់ 2-3 ថ្ងៃ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ prosolitsya ត្រីប្រសើរជាងមុននិងមានរសជាតិល្អប្រសើរជាងមុននឹង។