រូបមន្ត: chopped នំ Cream ។ ជម្រើសនំ chopped ជាមួយនឹងទឹកដោះគោ condensed

តើអ្នកដឹងពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ នំ chopped? ហេតុអ្វីបានជាពួកគេមិនបានហៅវា? ប្រសិនបើមិនបាន, យើងផ្ដល់អនុសាសន៍ថាអ្នកបានអានអត្ថបទនេះ។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកវេជ្ជបញ្ជា - chopped នំ "ណាប៉ូឡេអុង" ។ វាអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងថ្ងៃធម្មតានិងនៅក្នុងឱកាសនេះ។ យើងសូមជូនពរឱ្យអ្នកទទួលបានជោគជ័យនៅក្នុងវិស័យធ្វើម្ហូប!

ពសង្ខេប

pies រុស្ស៊ីបានចាប់ផ្តើម minced ស្រីកំណាន់បន្ថែមទៀតនៅក្នុងការធ្វើសតវត្សទីដប់ប្រាំបួននេះ។ ឈ្មោះនៃបង្អែមនេះគឺដោយសារតែវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ។ សូមមើលនៅនេះនៅក្នុងលម្អិតបន្ថែមទៀត។ ដូច្នេះបំណែកទឹកកកនៃ butter ជាមួយធញ្ញជាតិម្សៅត្រូវបានកាត់ទៅឱ្យរដ្ឋ។ យើងបានប្រើធូលីដី។ ឧបករណ៍នេះឥឡូវនេះមាននៅក្នុងក្រុម Arsenal នៃស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន។

dough minced មានចំនួននៃគុណសម្បត្តិមួយ។ ដំបូង, វាត្រូវបាន rolled ផងដែរ។ ទីពីរវាប្រែចេញពីកុម្មង់នំល្អប្រសើរ។ ទីបី, dough គឺសមរម្យសម្រាប់នំ, នំនិងបង្អែមផ្សេងទៀត។

រូបមន្ត: chopped នំ "ណាប៉ូឡេអុង" ជាមួយក្រែម

បញ្ជីនៃផលិតផល:

• ទឹកត្រជាក់ខ្លាំងណាស់ - សិល្បៈ 6-7 ។ លីត្រ។
• កញ្ចប់ 300 ក្រាមនៃ butter កក!
• ម្សៅនៃប្រភេទណាមួយ - 2,3 ពែង;
• កន្លះម៉ោង។ L និង 2 tablespoons នៃអំបិល។ លីត្រ។ ស្ករធម្មតា។

សម្រាប់ការយកក្រែមនេះ:

• មាតិកាជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោមធ្យម - 400 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅស្ករ - មាត្រាបានគ្រប់គ្រាន់ 8 ។ លីត្រ។
• ស៊ុតលឿង - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
• 150 កញ្ចប់ក្រាមនៃ butter (ត្រូវតែកុហក 30 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់) ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

1. ដាក់ចេញនៅលើតុគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលបានផ្តល់នូវរូបមន្តនេះ។ នំ chopped យើងនឹង custard ។ វានឹងផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវបង្អែមជាទន់ពិសេសនិងទន់ភ្លន់។
2. ដុំទឹកកកនៃប៊ឺកាត់ទៅជាបំណែក។ នៅលើក្រុមប្រឹក្សាភិបាលការបញ្ចាំងស្លាយ chopping, ចាក់ម្សៅ។ ដាក់នៅលើកំពូលនៃបំណែកនៃ butter ។ យើងបានទទួលយកនៅក្នុងដៃនិងចាប់ផ្តើមកាត់បន្ថយអង្កាមនឹងគ្រឿងផ្សំទាំងពីរនេះ។
3. ជាលទ្ធផលយើងទទួលបានលទ្ធផលដូចខាងក្រោមនេះ - ម្សៅជាមួយ butter ក្នុងបំណែកតូចមួយ (មិនលើសពារាំង) នេះ។ ភ្នំនេះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យរន្ធមួយ។ ពីខាងក្រៅវាប្រហាក់ប្រហែលនឹងភ្នំភ្លើង។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ទឹកត្រជាក់ចូលសម្រាក់នេះ។ Knead dough ដោយដៃ។ យើងធ្វើវាបានយ៉ាងលឿនដូច្នេះថាប្រេងមិនរលាយ។ dough នេះត្រូវបានប្រមូលបាននៅក្នុងដុំហើយដាក់នៅក្នុងទូរទឹកកក។ បន្ទាប់ពី 40-60 នាទីជិះ។
4. សូមឱ្យយើងក្រែម។ នៅក្នុងចានមួយ, ផ្សំ yolks ស៊ុតជាមួយស្ករ។ យើងបានផ្តួលពួកគេដោយការប្រើ whisk នេះ។
5. នៅក្នុង saucepan មួយនឹងការបាតក្រាស់មួយចាក់ទឹកដោះគោក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវបាន។ យើងបានដាក់នៅលើចាន។ កំដៅបន្តិច។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ យើងបានចាក់ស្ទ្រីមស្តើងនៃទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងចានមួយដែលត្រូវបានគេវាយជាមួយ yolks ស៊ុតម្សៅ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង Pan មួយ។ យើងបានកំណត់ភ្លើងទៅអប្បបរមា។ កូរឱ្យមាតិការបស់ Pan បាន។ នៅពេលដែលវា thickens, បិទភ្លើង។ រំពុះល្បាយនេះគឺមិនអាចទៅរួចទេ។ ជាលទ្ធផលផ្លាស់ប្តូរក្រែមនៅក្នុងចានមួយ។ យើងផ្តល់ឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។
6. refrigerate dough ពីការធ្វើឱ្យការកំណត់ហេតុមួយដែលត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក 10-12 ។ ពួកគេចាកចេញពីមួយនៅលើតុហើយនៅសល់ដើម្បីយកទូទឹកកក។
7. នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃមាឌធំស៊ីលីកូនរមៀលចេញ dough ដែល (កម្រាស់ល្អបំផុតនៃ 1-2 មនិងអង្កត់ផ្ចិត - 20-25 សង់ទីម៉ែត្រ) ។
8. ផ្ញើនំនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយបន្ទាប់មក - នៅក្នុង oven preheated នេះ។ នៅក្នុង 200 ° C ដែលវានឹងត្រូវបានដុតនំរយៈពេលជាច្រើននាទី។ ឆន្ទៈក្នុងការកំណត់ណ៍នេះ។ នៅពេលដែលបាននំបានក្លាយទៅជាមាសស្លេក, វាអាចត្រូវបានយកចេញ។ យើងបានផ្លាស់ប្តូរវានៅលើក្រុមប្រឹក្សាភិបាលកាត់មួយ។ មិនចាំបាច់ 10-12 នំដុតនំទាំងអស់។ ការប្រមូលផ្តុំគ្នានំគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយសម្រាប់បំណែក 3-4 ។
9. យើងត្រូវការដើម្បីបញ្ចប់ក្រែមនេះ។ ចំពោះគោលបំណងនេះព្យាយាមបើកវានៅក្នុងប្រេងដេកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
10. នៅលើចានដាក់នំជាលើកដំបូង។ ក្រែមបូក។ ដូច្នេះយើងបានប្រព្រឹត្ដដោយ Korzh ទាំងអស់។ ដូចគ្នានេះផងដែរកុំភ្លេចម្ខាងនំ promazyvat ។ បំណែក dough sprinkle បាននៅសល់បន្ទាប់ពីការដុតនិងការកាត់នំ។ ឥឡូវនេះយើងទាំងអស់ផ្ញើវាក្នុងទូរទឹកកក។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើបង្អែមមួយនៅពេលល្ងាចអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេក្រោកឈរឡើងមួយយប់។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចនាំមកនូវនំតារាង chopped នេះ។ រូបមន្តមួយដែលមានរូបថតបង្ហាញពីរបៀបដែលគួរតែមើលទៅត្រៀមខ្លួនជាស្រេច "ណាប៉ូឡេអុង" ជាមួយក្រែម។ សូមរីករាយជាមួយតែរបស់អ្នក!

រូបមន្តនំ chopped ជាមួយនឹងទឹកដោះគោ condensed

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• ស៊ុតមួយ;
• 0,4 គីឡូក្រាមម្សៅស្រូវសាលី;
• ទឹកដោះគោខាប់ឆ្អិន - សំណប៉ាហាំងមួយដែលអាចធ្វើបាន;
• 300 កញ្ចប់ក្រាមនៃ butter;
• ទឹកធម្មតា - ½ពែង។

សេចក្ដីណែនាំលម្អិត

ជំហានទី№1។ ដាក់ម្សៅនៅលើតុ។ ដាក់កំពូល 200 ក្រាមនៃប្រេងទឹកកកនេះ។ ជាមួយ sliced chop គ្រឿងផ្សំទាំងនេះ។ ប្រសិនបើបានប្រែទៅជាធំតូចស្រដៀងគ្នាទៅនឹងស្រូវ, យើងបានធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រឹមត្រូវ។

ជំហានទី№2។ ភ្នំនៃម្សៅនិងសម្រាកប្រេង។ ចែកស៊ុតទីនោះ។ ដើម្បីទទួលបាន dough នេះបន្តិចម្តងហូរទឹកបន្តិច។ យើងបានធ្វើឱ្យរង្វង់នៃ dough មួយ។ ប្រមូលផលនៅក្នុងទូទឹកកក (តម្រូវឱ្យមានជាមធ្យមផ្នេកល) ។ ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងក្រោយមកវានឹងទទួលបាន។

ជំហានទី№3។ dough ញាក់ត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែក (shortcakes នាពេលអនាគត) ។ ផ្នែកមួយនៃប្រធានបទនៅលើតុនិងយកផ្សេងទៀតនៅក្នុងទូទឹកកក។

ជំហានទី№4។ យើងដុំរមៀលចេញ dough នេះចូលទៅក្នុងនំជុំដែលត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ ចាក់វាជាមួយនឹងសមនៅច្រើនកន្លែងមួយ។ យើងបានផ្ញើក្នុង oven preheated (200 ° C) ។ នៅពេលដែលការនំគឺមានមាសត្នោត, យកវាចេញ។

ជំហានទី№5។ តើមានអ្វីផ្សេងទៀតដើម្បីធ្វើ? នំបញ្ចប់ការដាក់ចេញនៅលើតុហើយរង់ចាំរហូតដល់ពួកគេចុះត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ជំហានទី№6។ ក្រែមនឹងធ្វើ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះនៅក្នុងចានទឹកដោះគោ condensed កំប៉ុងនៃការរីករាលដាលមួយ។ បន្ថែមប្រេង។ យើងបានផ្តួលដោយការប្រើឧបករណ៍លាយ។

ជំហានទី№7។ វាជាពេលវេលាដើម្បីប្រមូលនំ។ នំគ្នាគឺអាវល្អជាមួយក្រែមទឹកដោះគោខាប់ដោយផ្អែកលើមួយ។ ដាក់ពួកគេនៅលើកំពូលនៃគ្នាទៅវិញទៅមក។ កំពូលនៃនំនេះនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការផ្តល់ជូននូវទំនិញ (ចានធ្ងន់ឬគំរប) ។ តើអ្វីជាជំហានបន្ទាប់ជាអ្វី? នំយកការរួមគ្នាជាមួយនឹងការផ្ទុកនៅក្នុងទូទឹកកកនេះ។ មានបង្អែមគួរតែឈរសម្រាប់ 10-12 ម៉ោងយ៉ាងហោចណាស់ជា។ យើងគ្រាន់តែត្រូវការដើម្បី lubricate ផ្ទៃនៃក្រែមសល់។ ដូចជាការតុបតែងសម្រាប់នំវ៉លណាត់សមដែលជា ដូង និងសូកូឡាដឹងគុណ។

នៅក្នុងសេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងថារូបមន្ត - chopped នំ "ណាប៉ូឡេអុង" ។ បច្ចេកវិទ្យាអាហារវាមានសមត្ថភាពក្នុងការធ្វើជាម្ចាស់នៃស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធណាមួយឡើយ។ យើងសង្ឃឹមថាអ្នកនឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ជម្រើសមួយផ្សេងទៀតនៃការនំធ្វើតេស្ត minced - ជាមួយនឹងទឹកដោះគោ condensed ។