របៀបចំអិនមួយ kebabs ពិតប្រាកដនៅក្នុងអាមេនី

ម្ហូបអាមេនី - មួយនៃការចាស់បំផុតនៅ Caucasus នេះ។ ទំនៀមទំលាប់ធ្វើម្ហូបចាស់ត្រូវបានបម្រុងទុកយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដោយមនុស្សសម្រាប់សតវត្សនេះហើយបានរស់រានស្ទើរតែនៅក្នុងសំណុំបែបបទដើមរបស់ខ្លួន។ និងចានដោយខ្លួនឯងបណ្តាលឱ្យការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងរស់រវើកក្នុងការឆ្ងាញ់និងជាអាហារធម្មតាដែលស្រឡាញ់ឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អ។ សូមប្រាកដថាអ្នកអាចធ្វើបានជាឧទាហរណ៍មួយនៃការចានអស្ចារ្យបែបនេះដូចជាទីស្រឡាញ់និងជា kebabs ។

លក្ខណៈពិសេសផលិតផល

kebabs នៅអាមេនីជាអ្វី? ជាដំបូងនៃការទាំងអស់វាគឺពូជជម្រើសនៃសាច់ជ្រូកកម្រ។ ទីពីរត្រូវប្រាកដថាគ្រឿងទេសនិងឱសថដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិពិសេសអាហារជា savory ។ ទាំងនេះរួមបញ្ចូលទាំង basil coriander, ម្រេច, ផ្កាក្លាំពូ។ ជាញឹកញាប់សាច់ដើម្បីទទួលបាន kebabs ពិតប្រាកដនៅក្នុងអាម៉ារីណាមិនមែនមានតែនៅក្នុង vinegar ឬស្រានោះទេប៉ុន្តែនៅក្នុងផ្លែទទឹមទឹក brandy ឬ Kefir ។ ហើយជាការពិតណាស់, សម្រាប់ចាននេះត្រូវបានកំណត់ដោយវិធីពិសេសរបស់ពួកគេនៃការចម្អិនអាហារ។ យកចិត្តទុកដាក់ជាច្រើនត្រូវបានបង់ទៅទំហំនៃដុំគ្នានៃសាច់។ តាមប្រពៃណីនៅអាំង skewers អាមេនីនៃ preform មានទម្ងន់ 30 T. ដូច្នេះនៅផ្នែកមួយនៃអាហារដែលទទួលទានប្រហែល 125-130 ក្រាមនៃផលិតផលសំខាន់។ នៅក្នុងតំបន់ជាច្រើននៃសាច់ដុតនំអាមេនីជាមួយគំនិត eggplant និងប៉េងប៉ោះ។ សូមអរគុណដល់បន្លែ, វាជាការ juicy ពិសេសនិងទិញភួងតែមួយគត់នៃលក្ខណៈ។ skewer នៅចុកអាមេនីនេះបើយោងតាមម៉ូតូចម្អិនអាហារបុរាណនៅលើនំបុ័ង pita ដោយមាន parsley ស្រស់ច្រើនដែលប្រមូលបានក្នុងនិង dill បាច់តូចមួយ។

មួយនៃរូបមន្តចាស់

ដើម្បីរៀបចំរូបមន្ត kebabs shish អាមេនីការពិតដែលថាបានចូលមកដល់យើងពី immemorial ពេលវេលាតម្រូវដើម្បីយក 2 គីឡូក្រាមនៃ bacon ឬក, 1 គីឡូក្រាមនៃ onions 1 ទារកគឺមិនទុំផ្លែទទឹមនិងអំបិលដើម្បីភ្លក់រសជាតិម្រេចក្រហម basil, parsley cilantro នៅឡើយទេ។ ហើយត្រូវប្រាកដថានំនេះ pita ស្តើង។ ជំហានដំបូងគឺដើម្បី marinate សាច់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានកាត់បន្ថយឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុងផ្នែកយ៉ាងហ្មត់ចត់អំបិលនិងម្រេចគ្នាបន្ថែមទៅ enamel សក្តានុពលខ្ពស់។ ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិត, chop បន្ថែមទៅក្នុងសាច់លាយទន់ភ្លន់។ គ្របដណ្តប់ Pan និងកន្លែងនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ 8-12 ម៉ោង។ ទទឹម squeeze ទឹកមួយនិងចាក់ពួកគេជាពិសេសអាមេនី skewers នៃសាច់ជ្រូក សម្រាប់ប្រហែលកន្លះម៉ោងមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចៀនវា។ ខ្សែស្រឡាយនៅលើការ skewers រហូតដល់សាច់ saute ដេញថ្លៃ, ងាកជាការចាំបាច់។ ដោយឡែកពីគ្នា, chop បានបៃតង - គំនិតស្លាប parsley, ដើម dill, cilantro ។ សាច់ឆ្អិនយក skewers និងលាយជាមួយឱសថ, រុំវានៅក្នុងនំបុ័ង pita មួយនិងបំរើ។

រូបមន្ត "នៅក្នុង Sevan"

kebabs ពិតឆ្ងាញ់អស្ចារ្យអាមេនីនឹងអ្នក, ប្រសិនបើអ្នកបានធ្វើវានៅលើមូលដ្ឋាននៃអនុសាសន៍នៃបង្កាន់ដៃនេះនៅទីនេះ។ ម្ហូបបន្លិចសំខាន់នោះគឺថាសាច់នេះត្រូវបានទឹកដោះគោជូរក្នុងសមុទ្រ (ទឹកដោះគោយ៉ាអួឬ curdled) ។ និងជាទឹកដោះគោជូរគ្រាន់តែមួយម៉ោងដើម្បីរំលាយជិត 90% ផងដែរ kebabs ផងដែរខ្ញុំបានទទួលបានយ៉ាងឆាប់រហ័សដែលត្រូវ។ ដូច្នេះយកសាច់ 1 គីឡូក្រាមសាច់ចៀមគ្មានខ្លាញ់។ សម្រាប់ juiciness បន្ថែម 150 ក្រាមនៃ lard ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកត្រូវ 4 onions 4-5 cloves នៃខ្ទឹមស, ទឹកដោះគោយ៉ាអួមួយលីត្រពាក់កណ្តាលមួយ។ និងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិអំបិលនិងម្រេចក្តៅ។ កាត់សាច់ចូលទៅក្នុងបំណែកមួយដែល La រទេះ, chop គំនិតខ្ទឹមស, diced និងលាយនៅក្នុង Pan ជ្រៅមួយហើយចាក់ទឹកដោះគោជូរ។ marinade បានបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចខ្មៅ។ ដាក់ Pan មួយនៅ 10 ម៉ោងនៅកន្លែងត្រជាក់មួយ។ បន្ទាប់មកយកបំណែកនៃសាច់ត្រាំតាមរយៈការនេសងចងព្យួរនៅលើរបស់ពួកគេនិងការ skewers លាយជាមួយ slices ស្តើងនៃ bacon ។ fry រហូតដល់ចម្អិននៅក្នុងក្រោយមករងើកភ្លើងនេះ។ មុនពេលបម្រើ, sprinkle ជាមួយឱសថ chopped, skewer មួយក្រុមគ្នាប្រកាសតូចមួយនៃ parsley ។

សាច់ "ដោយក្រុម Kara"

ម្ហូបអាមេនីបែបប្រពៃណីមួយទៀតគឺនៅលើតុរបស់អ្នកហើយភ្ញៀវនឹងមានការភ្ញាក់ផ្អើលក្តីរើករាយប្រសិនបើអ្នកបានរៀបចំសាច់ដើម, សំដៅដល់ថាជា "នៅលើក្រុម Kara," ឬ "មជ្ឈឹមខាងកើត" ។ សាច់ចៀមសាច់តែមានតម្រូវការសម្រាប់វា, បាញ់ជាមួយនឹងផ្នែកចង្កេះរបស់ខ្មោចនោះទេ។ វាគួរតែមានឥតគិតថ្លៃពីសរសៃនិងខ្សែភាពយន្ត។ សាច់អាំងវាត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកធំនៃទំហំដូចគ្នាអំពីរាងជារង្វង់ហើយ។ ដូច្នេះសម្រាប់ចានគណបក្សមួយ, អ្នកនឹងត្រូវការយ៉ាងហោចណាស់ 2 គីឡូក្រាមនៃសាច់។ លាយសាច់ skewers លើកិត្តិយសជាតិខ្លាញ់ចាំបាច់គួរកន្ទុយ។ វាត្រូវតែមានចន្លោះពី 500 ក្រាមនិង marinade បានយ៉ាងល្អនៅក្នុងរូបមន្តនេះ (បើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រភេទដទៃទៀតនៃការ kebabs Transcaucasian shish), ប្រភេទផងដែរ។ សម្រាប់គាត់តាមរយៈ grinder សាច់មួយរមូរ 10-12 onions មធ្យម។ សំបកក្រូចឆ្មាស្រស់រៀបចំ, chop ដែល pulp និង rind (គ្មានគ្រាប់) ។ ភ្ជាប់ពីរសមាសភាគចាក់ 50 ក្រាមស្រាខូញ៉ាក់និង 2 tablespoons នៃ vinegar, ទំពាំងបាយជូនិយម។ កូរ 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល, មួយ - ម្រេចផ្អែមនិងពីរស្លាបព្រាបាយឱសថ chopped នៃ basil, cilantro និង dill និងបន្តិចនៃការ cloves ដី។ លាយផងដែរ។

Grilling "ដោយក្រុម Kara"

សាច់ខាញ់ដាក់រៀបចំនិងសក្តានុពលនៃ enamel មួយនៅ។ Pour បាន marinade និងត្រាំ 8 ម៉ោង។ កាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ក្រាស់នៃ 5-6 សង់ទីម៉ែត្រទុំប៉េងប៉ោះក្រុមហ៊ុន។ សាច់ប្រឡាក់ខ្សែស្រឡាយនៅលើ skewers, ជំនួសជាមួយ bacon និងប៉េងប៉ោះ។ skewers fry រហូតដល់ឆ្អិន, រាល់ពេលដែលមុនពេលបើកទឹក marinade នេះ។ បម្រើ, sprinkled ជាមួយ skewer ឱសថនិងបានរុំក្នុងនំបុ័ង pita ។ ដោយឡែកពីគ្នា, fry slices បាន soaked នៅក្នុងទឹកខ្មេះ eggplant និងស្រោបបម្រើសាច់។