រូបមន្តពី Stalik Khankishiyeva: ការរៀបចំនិងការ Lagman pilaf

ម្ហូបភាគខាងកើតពាក់កណ្តាលគឺជាប្រពៃណីមានរួមបញ្ចូលទាំងសមាសភាពនៃចានសាច់, គ្រឿងទេសនិងឱសថក្រអូបរបស់ពួកគេ។ មេចុងភៅល្បីនិងជាអ្នកជំនាញលើចានអាស៊ីកណ្តាល Stalic Khankishiev ដឹងពីរបៀបក្នុងការចំអិនមួយ pilaf ពិតនិង Lagman ។

Laghman: រូបមន្តពី Stalik Khankishiyeva

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ Laghman:

សម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ:

• Ovine ឆ្អឹង, brisket កឬ shank - ប្រហែល 1,5 គីឡូក្រាម;
• carrots និង onions មួយ;
• 3 ប៉េងប៉ោះតូច;
• អំបិលនិង ម្រេចខ្មៅ ;

មី:

• 1 គីឡូក្រាមនៃម្សៅ;
• 3 ស៊ុតមាន់ស្រស់;
• មាត្រា 1.5 ។ (ប្រហែល 300 មីលីលីត្រ) នៃទឹក;

ចំពោះទឹកជ្រលក់:

• បន្លែ: turnip, ការ celery, កណ្ដឹងម្ទេស carrots onions, ខ្ទឹម - ប្រហែល 1,5 គីឡូក្រាម;
• pulp សាច់ប្រហែល 0,5 គីឡូក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ (ឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ) - 3 រឿងកំប្លែង (ឬ 2 ស្លាបព្រា);
• ល្ងគ្រាប់ផ្ការុក្ខជាតិ parsley, ម្រេចខ្មៅអំបិល dill ។

ការរៀបចំបច្ចេកវិទ្យា

ជំហានទី 1

រូបមន្តសាមញ្ញ Stalik Khankishiyeva ពី។ ជាដំបូងអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យ dough នៃចំនួននៃគ្រឿងផ្សំមួយដែលបានបង្ហាញ។ វាគួរតែទទួលបានតឹង។ ទុកវារយៈពេលមួយម៉ោងបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយការចូលទៅក្នុងបំណែក។ រឹតបន្តឹងគែមកណ្តាលនិងរមៀលចូលទៅក្នុង plaited ក្រាស់មួយ។ ចូរយកប្រេងនិង lubricate វា។ ឥឡូវនេះលើកឡើងទៅពេលដែលមីនឹងមិនទទួលបានអង្កត់ផ្ចិតដែលចង់បាន។ ខាញ់ជាមួយថាសជាមួយនឹងប្រេងដាក់នៅលើគាត់ទាំងអស់ខ្សែនេះ។ គ្របដណ្តប់ឱ្យពួកគេជាមួយ foil និងអនុញ្ញាតឱ្យឈរ។

ជំហានទី 2

ការរៀបចំរបស់ទឹកស៊ុប - គឺជាជំហានបន្ទាប់ដែលផ្តល់នូវវេជ្ជបញ្ជាពី Stalik Khankishiyeva មួយ។ នេះជាឆាប្រេងក្នុង cauldron sliced ទៅជាបំណែកនៃសាច់។ បន្លែកាត់ចូលទៅក្នុងគូបបន្ថែមទៅក្នុងសាច់។ pasta ឬប៉េងប៉ោះត្រូវតែត្រូវបានចៀន, ហើយបន្ទាប់មកដាក់ slices នៃកណ្តឹងម្រេចនេះ។ បន្ថែមទឹកទៅក្នុងបន្លែរង់ចាំរហូតដល់ឆ្អិនរដូវកាលជាមួយអំបិល។ គូបដំឡូងអនុញ្ញាតឱ្យចុះនៅយ៉ាងហោចណាស់។ រក្សាទឹកស៊ុបកំដៅទាបដូច្នេះនៅលើវានៅតែក្តៅដែលមាន។

ជំហានទីបី

ទាញចេញពីខ្សែនេះ។ ដេញពួកគេនៅក្នុងទឹក salted បានយ៉ាងល្អ។ កូរកូរមីនៅក្នុង saucepan មួយ។ រំពុះ 3 នាទី។ អ្នកអាចរកឃើញថា dough នេះមិនរំពុះ, ប៉ុន្តែនៅក្នុងការពិតពេលនេះគឺគ្រប់គ្រាន់។ នៅពេលដែលអ្នកមាន Lagman, អ្នកនឹងអាចមើលឃើញនេះ។ ពេលដែលមីបានយកចេញពីទឹករំពុះ, លាងវាភ្លាមក្នុងទឹកត្រជាក់។

ជំហានទី 4

មីរួចរាល់ហើយចាក់ទឹកជ្រលក់បន្ទាប់មកចាក់ត្រឡប់ចូលទៅក្នុង Pan បាន។ នីតិវិធីនេះជួយឱ្យកំដៅម្សៅត្រជាក់។ បន្ទាប់មកចាក់ទំពាំងបាយជូរជាង, sprinkle ជាមួយឱសថ chopped ។ រូបមន្តពី Stalik Khankishiyeva ផ្ដល់នូវការ ចម្អិនអាហារ pasta loizzhan - លាយម្រេចក្រហមអំបិលនិងខ្ទឹមស។ ប៉ុន្តែគ្រឿងទេសនេះគួរតែត្រូវបានបន្ថែមនៅក្នុងចានផ្នែក។

រូបមន្ត pilaf ពី Stalik Khankishiyeva

បញ្ជីនៃផលិតផល:

• សាច់ចៀមសាច់ - ប្រហែល 1 គីឡូក្រាម;
• ជាតិខ្លាញ់ kurdjuchnogo 300 ក្រាមអំពី (មួយអាចយកប្រេងបន្លែ);
• រូបភព srednezerny ប្រហែល 1 គីឡូក្រាម;
• carrots - 1 គីឡូក្រាម;
• 3 onions មធ្យម;
• 3 cloves ខ្ទឹមស;
• ម្ទេសប្លោក - 2 រឿងកំប្លែង;
• cumin និងអំបិល។

ការរៀបចំបច្ចេកវិទ្យា

រូបមន្តពី Stalik Khankishiyeva - មួយនៃឆ្ងាញ់បំផុត។ chop ការ៉ុតចូលទៅក្នុងដំបងជាមួយកាំបិត។ សាច់កាត់ចូលទៅក្នុងគូប 1,5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ រូបភាពទីដូចគ្នាតាមរយៈការនិងលាងជមែះយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ត្រាំវាក្នុងទឹកក្តៅ។ កំដៅក្នុង cauldron នៅកំដៅអតិបរមានោះ។ រលាយខាញ់, បើ fry នៅក្នុង butter - កំដៅប្រេង។ បន្ទាប់ពីបានបង្ហាញមាស greaves តម្រូវការដើម្បីស្រង់ចេញ។ នេះខ្ទឹមបារាំងប្រេង Cast ក្តៅល្អ។ វាគួរតែអាំងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

បន្ទាប់ពីនោះ, kettle បន្ថែមសាច់និង fry វា។ រាបស្មើចាក់ការ៉ុត។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីទាំងអស់លាយ។ ឆាការ៉ុតត្រូវការយ៉ាងហោចណាស់ 15 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចំអិនបានបើកការចុះកំដៅនិងចាក់តូចមួយនៃ cumin នេះ។ ការ៉ុតគួរតែមានការទន់។ Pour ទឹកក្តៅ។ វាគួរតែគ្របដណ្តប់បន្លែនិងសាច់នៅក្នុងសង់ទីម៉ែត្រនេះ។ ដាក់នៅក្នុង kettle peeled ប្រធានធំមួយនៃខ្ទឹមស, ម្ទេស។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, កាត់បន្ថយកំដៅដល់កម្រិតអប្បបរមា។ សាច់និងបន្លែ Cook បានសម្រាប់ប្រហែល 40 នាទីជាមួយគំរបបើក។ ឥឡូវបន្ថែមអំបិល។ ជាមួយនឹងអង្ករបង្ហូរទឹកហើយដាក់វានៅក្នុង kettle មួយ។ ចាក់ទាំងអស់លីត្រទឹករំពុះ។ ទឹកគួរតែគ្របដណ្តប់ស្រូវទាំងស្រុង។ អគ្គីភ័យពង្រីករង់ចាំរហូតដល់អ្វីគ្រប់យ៉ាងបានមកដល់ឆ្អិនមួយ។ រង់ចាំសម្រាប់ទឹកសំខាន់បាន evaporated ។ បន្ទាប់ពីនោះយើងបានបន្ថយភ្លើងនិងនាំយកមកនូវអង្កររហូតដល់ដេញថ្លៃ។ ប្រោះ pilaf zira អង្ករយើងបានផ្ដល់ឱ្យវាញ៉ាំ។