តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យប៊ឺហ្គឺ juicy និងខៀវស្រងាត់ជំនួយ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យប៊ឺហ្គឺ juicy និងខៀវស្រងាត់? គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល, វាគឺជាការស៊ាំទៅមនុស្សគ្រប់គ្នាតាំងពីវ័យកុមារអាចត្រូវបានម្ហូបចម្អិននៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នាជាច្រើន។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ ប៊ឺហ្គឺច្នៃ ដេញថ្លៃនិងព្យញ្ជនៈរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក។

forcemeat

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនៅលើរូបមន្តបុរាណនេះ, អ្នកនឹងត្រូវការដើម្បីយក: សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោនៅក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នាបន្ថែមទៅវាគំនិត, soaked នៅក្នុងទឹកដោះគោ, នំបុ័ង, អំបិលនិងម្រេច។ ទោះជាយ៉ាងណា, មេចុងភៅជំនាញវិជ្ជាជីវៈ, និងជាមួយពួកគេនិងចម្អិនប៊ឺហ្គឺភៅស្ម័គ្រចិត្តមិនមែនត្រឹមតែសាច់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមមាន់ត្រី, បន្លែ, ផ្សិត។ ជាញឹកញាប់ពួកគេត្រូវបាន baked នៅក្នុងទឹកជ្រលក់នានាមកឡើងជាមួយនឹងប្រភេទនៃ toppings មួយនិងការបន្ថែមគ្រឿងទេសមួយប្រភេទនៃការ។ patties សាច់នឹងមានប្រយោជន៍បន្ថែមទៀតសម្រាប់តួលេខនេះ, ប្រសិនបើអ្នកយកពួកវាចេញពីសមាសភាពនៃដំឡូងនិងនំបុ័ង។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិម្ហូបបានបញ្ចប់មិនត្រូវបានរងរបួសបន្ថែមពួកវាជំនួសឱ្យបន្លែឆៅកិន, ឱសថស្រស់ chopped ផ្សិតព្រៃឬចៀននៅក្នុងខ្ទឹមបារាំង Pan ។

សម្ងាត់តិចតួច

ម្ចាស់បទពិសោធអាណាចក្របង្កើតរបៀបដើម្បីធ្វើប៊ឺហ្គឺ juicy និងខៀវស្រងាត់។ សូមព្យាយាមគន្លឹះ, ពេលវេលាសាកល្បង:

1. ចំអិនតែងតែ stuffing ខ្លួនឯង - អ្នកនឹងមិនអាចទាយសមាសភាគនៃផលិតផលទិញនៅក្នុងហាងមួយ។
2. ជាពិសេសការទទួលទន់ចំណិត, សាច់ជ្រូកឆ្អិនចម្លក។
3. ម្ហូបការលាយបញ្ចូលគ្នានៃសាច់ minced នឹងមានការដេញថ្លៃបន្ថែមទៀត។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចផ្សំសាច់ជ្រូក, សាច់មាន់, សាច់គោ, តួកគី។
4. ចំពោះភាពទន់អាចបន្ថែមទៅ stuffing បានបញ្ចប់ពីរឬបីស្លាបព្រានៃ Cream sour មួយ។
5. បានដាក់នៅក្នុងកន្លែងនៃការនំបុ័ង soaked នៅក្នុងទឹកដោះគោពីរស្លាបព្រានៃដំឡូងឆៅដឹងគុណមួយ។
6. សូមព្យាយាមដើម្បីរំលាយជាចំនួនតូច minced ទឹកក្តៅ។
7. ជំនួសឱ្យការបំពេញដាក់នៅក្នុងទីក្រុង Hamburg នេះដុំតូចមួយនៃប៊ឺ។
8. ដើម្បីផ្តល់ឱ្យម្ហូបនេះមានភាពរុងរឿងនិងការបន្ថែមទៅ stuffing មួយសូដាតិចតួច។
9. អ្នកមិនដឹងពីរបៀប cutlets សាច់មាន់ ធ្វើឱ្យទឹកដមមួយ? ព្យាយាមមិនឱ្យកិន grinder សាច់និង chop វាជាមួយនឹងកាំបិត។
10. ជាការសំខាន់ណាស់វាគឺជាវិធីមួយដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកប្រើ minced សាច់ស្វិតស្វាញ, វាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បី fry នៅក្នុងប្រេង។ វានឹងជាការល្អប្រសើរជាងមុនប្រសិនបើអ្នកបានធ្វើឱ្យប៊ឺហ្គឺសម្រាប់ពីរឬ zapechete ពួកគេនៅក្នុង oven នេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ patties សាច់

រូបមន្តនៃចានអស្ចារ្យនេះគឺមិនខុសគ្នាច្រើនពីជម្រើសចម្អិនអាហារបុរាណ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ដោយការផ្លាស់ប្តូមួយសន្ទុះអ្នកនឹងយល់ពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យប៊ឺហ្គឺ juicy និងខៀវស្រងាត់:

1. ចំណិតបីនៃរីងស្ងួតនំបុ័ងដោយគ្មានការ crust ដាក់ក្នុងចានមួយនិងត្រាំក្នុងទឹកដោះគោ។
2. Peel ពីរខ្ទឹមបារាំង, chop ការផាកពិន័យនិង fry នៅក្នុង Pan រហូតដល់ Golden ត្នោតមួយ។
3. 500 ក្រាមនៃសាច់ minced ចម្រុះលាយជាមួយស៊ុតមួយ yolk នំបុ័ង, soaked និង onions ចៀន។ ផលិតផលដែលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាត្រូវការយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយដៃហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ ដើម្បីម្ហូបបានបញ្ចប់ប្រែទៅជាចេញឆ្ងាញ់រុញច្រានសាច់គោ, បោះវាចូលទៅក្នុងចានមួយ។
4. whisk ប្រូតេអ៊ីនមួយដោយប្រើឧបករណ៍លាយរហូតដល់ Foam ក្រាស់មួយនិងលាយវាជាមួយរង្គាលសាច់។
5. បង្កើតរូបរាងពន្លូត patties minced, រមៀលនៅក្នុងម្សៅនិង fry នៅក្នុងល្បាយយ៉ាងរហ័សនៃប្រេង butter និងបន្លែ។ នៅពេលដែល browned meatballs ហុចឱ្យពួកគេនៅក្នុង oven preheated នេះនិងនាំយកមកនូវការត្រៀមខ្លួនទៅ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់មាន់ minced ពី meatballs

អ្នកគាំទ្រនៃរបបអាហារតែងតែជាចានច្នៃប្រឌិតធ្វើពិពិធកម្មរូបមន្តនិងធ្វើឱ្យពួកគេកាន់តែក្រអូមមាត់។ មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថា cutlets នៃសាច់មាន់ជាញឹកញាប់ត្រូវបានទទួលបានពីចុងភៅសុខភាពស្ងួតនិង tasteless ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនបានដោះស្រាយបញ្ហានេះ, សូមអានរូបមន្តរបស់យើងនិងរៀនពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យប៊ឺហ្គឺមាន់ juicy:

1. សាច់ minced សុដន់រួចរាល់ហើយលាយសាច់មាន់ (600 ក្រាម) ជាមួយឈីដឹងគុណ (200 ក្រាម), ខ្ទឹមបារាំងដឹងគុណ (ក្បាលមួយ), parsley chopped និង dill, cinnamon ស្លាបព្រាកាហ្វេពាក់កណ្តាលនិងអំបិល។ សមាសភាគទាំងអស់គួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលយ៉ាងល្អជាមួយគ្នា។
2. សំណុំបែបបទពីលទ្ធផលជា patties ជុំ mince និង fry ពួកវានៅក្នុង Pan នៅក្រោមគំរបនេះបិទរហូតដល់ឆ្អិន។ ចូរកុំភ្លេចថា cutlets លឿនជាងការចម្អិនសាច់មាន់សាច់។

ធ្វើឱ្យសាច់មាន់ minced អាចធ្វើទៅបាន cutlets និងវិធីសាស្រ្តដែលបានរៀបរាប់ដូចខាងក្រោម។

ប៊ឺហ្គឺ juicy ជាមួយបន្លែ

1. ត្រាំចំណិតនំបុ័ងសបីក្នុងទឹកដោះគោស្ងួត។
2. ខ្ទឹមបារាំងនិងដំឡូង (មួយដុំ), លុបនៅលើ grater តូចមួយ, chop cloves ខ្ទឹមសពីរនាក់ជាមួយនឹងកាំបិត។
3. លាយបន្លែដែលមានដោះ minced សាច់មាន់ (700 ក្រាម), នំបុ័ង, និងស៊ុតធំមួយ។ រដូវកាលសាច់ដីជាមួយគ្រឿងទេស (អ្នកអាចយកជា "ឱសថអ៊ីតាលី"), អំបិលនិងម្រេចខ្មៅ។
4. បង្កើត patties និង fry ពួកវានៅក្នុង Pan នៅលើភាគីទាំងពីរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យប៊ឺហ្គឺ juicy និងខៀវស្រងាត់? ដើម្បីចុងបញ្ចប់នេះយើងណែនាំឱ្យអ្នកដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់:

1. លាយមួយ tablespoon នៃម្សៅដំឡូង (ជាមួយការបញ្ចាំងស្លាយ) ជាមួយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះមួយ tablespoon ។
2. ចាក់លាយជាមួយទឹកនិងកំដៅក្តៅនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយនៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ជាច្រើននាទី។
3. ប៉េងប៉ោះដែលមានទំហំធំបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប, chop ផ្កាក្លាំពូបីនៃខ្ទឹមស, basil និងដៃបង្ហូរទឹកភ្នែក។ លាយផលិតផលទាំងអស់រង់ចាំតូចនៅលើ Pan បាន។
4. Pour ទឹកជ្រលក់ meatballs អនុញ្ញាតឱ្យពួកគេឈរសម្រាប់ប្រហែលដប់នាទី។

chopped cutlets របបអាហារពីបក្សី

ដើម្បីរៀបចំកាឡូរីទាបនោះទេប៉ុន្តែម្ហូបចិត្តនាំឱ្ឬតួកគីនៃសាច់មាន់, អានដោយប្រុងប្រយ័ត្នរូបមន្តដែលបានរៀបរាប់ដូចខាងក្រោម:

1. សុដន់សាច់មាន់ឬសុដន់តួកគី (700 ក្រាម) បានកាត់បន្ថយការចូលទៅក្នុងគូប, លាយជាមួយស៊ុតមួយនិងម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូលមួយជាមួយស្លាបព្រា (ជំនួសឱ្យវាអាចយកកន្ទក់ដី) ។ minced អំបិល, ម្រេចនិងរដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។
2. បង្កើត patties ដៃហើយដាក់ពួកវានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយបន្ទាប់ពីដុតនំ parchment នេះបានដាក់។
3. ដុតនំរហូតដល់ចម្អិនម្ហូបក្នុង oven preheated នេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ ប៊ឺហ្គឺមាន់ ទន់? ជាដំបូងនៃការទាំងអស់មិនឱ្យកើនឡើងការព្យាយាមឱ្យពួកគេក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារស្ងួត។ ធ្វើឱ្យម្ហូបសាលាកាន់តែច្រើននឹងជួយទឹកជ្រលក់ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងពីការ Cream sour, ឱសថ, ខ្ទឹមកំទេច, អំបិលនិងម្រេច។ បំរើក្តៅជាមួយ meatballs និងការចំអិនសម្រាប់ salad garnish ជាមួយបន្លែស្រស់និងប្រេងអូលីវ។

Cutlets ជាមួយបន្លែនិងឈីស

រូបមន្តនេះនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិស្រទន់ជាមួយប៊ឺហ្គឺ juicy ជាមិនធម្មតានិងការ:

1. fillet សាច់មាន់ (500 ក្រាម) និង slices កណ្ដឹងម្រេចផ្អែមមួយកាត់បន្ថយ។
2. ឈីស (300 ក្រាម) និង zucchini (200 ក្រាម) សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។
3. លាយផលិតផលទាំងអស់និងបន្ថែមទៅវាស៊ុតមួយពីរបីស្លាបព្រាបាយម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល (ឬកន្ទក់) មួយ, ម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
4. បង្កើតនិងដុតនំឱ្យពួកគេ patties នៅក្នុង oven នៅលើ parchment ដោយគ្មានការប្រេង។

"Jack" juicy

ប៊ឺហ្គឺដើមទាំងនេះនឹងភ្ញាក់ផ្អើលអ្នកគាំទ្ររបស់ចានចិត្តនាំឱ្និងឆ្ងាញ់:

1. ចំអិនសាច់ minced ពីសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ (800 ក្រាម), វាលាយជាមួយស៊ុតមាន់មួយ tablespoons បន្ថែមមួយប្តីប្រពន្ធមួយនៃជាតិខ្លាញ់, អំបិលនិងម្រេច។
2. សម្រាប់ការបំពេញនេះយកប៉េងប៉ោះធំមួយ, 150 ក្រាមនៃឈីសនិង bunch នៃស្រស់ dill, មួយ។ កំទេចនិងលាយផលិតផលទាំងអស់។
3. រមៀលគ្រាប់បាល់តូចមួយនៃសាច់ minced, ធ្វើឱ្យម្រាមដៃរបស់អ្នកចូលទៅក្នុងចង្អូរនិងបានដាក់ stuffing ។ សំបុករួចរាល់ហើយដាក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទកញ្ចក់និងផ្ញើដុតនំរហូតដល់មាស។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានបំរើការជាមួយបន្លែស្រស់ garnish ឬ stewed មួយ។

cutlets ខៀវស្រងាត់នៃការសាច់ជ្រូក

អ្នកមិនដឹងពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យប៊ឺហ្គឺ juicy និងខៀវស្រងាត់? សូមព្យាយាមដើម្បីអនុវត្តរូបមន្តនេះ:

1. ការ crumbs នំបុ័ងច្នៃ (120 ក្រាម) លាយជាមួយ Cream មួយ (250 ក្រាម) និងបន្ថែមជាធរមាន 150 មីលីលីត្រនៃទឹកត្រជាក់។
2. លាយក្នុងចានលាយធំ 700 ក្រាមនៃសាច់ជ្រូក minced, onions chopped មួយស៊ុត, រង្គាល Cream, អំបិលនិងម្រេច។
3. យកសាច់គោ Cutlets នៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ដប់នាទី។
4. បង្កើត patties, រមៀលពួកវានៅក្នុង crumbs នំបុ័ងនិង fry លើភាគីទាំងសងខាង។ ដើម្បីប៊ឺហ្គឺមិនដុតនិង propeklis បានល្អកាត់បន្ថយកំដៅនិងបិទ Pan ជាមួយនឹងការគំរបមួយ។ ប៉ុន្មាននាទីក្រោយមកអាហារពេលល្ងាចក្រុមគ្រួសារមួយដែលនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

fishcake

ចម្អិនបានត្រឹមត្រូវ ចានពីត្រី minced ត្រូវបានគេដែលទទួលបានជាហ៊ានដែលជាចានសាច់។ លើសពីនេះទៀតត្រី - ផលិតផលដែលមានសារៈប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ហើយអាហារបំប៉នណែនាំយ៉ាងខ្លាំងដើម្បីរួមបញ្ចូលវានៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់វាច្រើនដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ meatballs នៅទន់:

1. យក 500 ក្រាមនៃ fillets ត្រីបាន thawed និងហុចវាតាមរយៈការ grinder សាច់មួយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនក្រឡុកឬដំណើរការអាហារ។
2. លាយលទ្ធផល mince ជាមួយ onions chopped, ស៊ុតមាន់ទាំងពីរសុទ្ធមួយការ៉ុតឆ្អិន, អំបិល, ម្រេចនិងរដូវកាលសម្រាប់ត្រី។
3. មិនដឹងអ្វីសោះរាងពងក្រពើតូច patties ប្រគល់និង fry ពួកវានៅក្នុង Pan រហូតដល់ដេញថ្លៃមួយ។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានបម្រើការជាមួយ mustard និងទឹកជ្រលក់ក្រែម។

នៅពេលដែលអ្នករៀនពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យប៊ឺហ្គឺឆ្ងាញ់និង juicy, ភ្ញៀវជាញឹកញាប់នឹងបំបែកឡើងទេពកោសល្យធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកនិងមិនដែលបោះបង់ចោលអាហារបំប៉នដែលបានស្នើឡើងនេះ។ ដូច្នេះមិនត្រូវភ័យខ្លាចអ្វីដើម្បីដកពិសោធន៍និងរកឃើញវិធីថ្មីនៃការរៀបចំចានកុមារភាពពីស៊ាំ។