របៀបចំអិនត្រី: គន្លឹះមួយចំនួន

ត្រីរំពុះនៅក្នុងទឹក - វិធីដែលស្រួលបំផុតនិងលឿនបំផុតនៃការចម្អិនអាហារ។ សម្អាតនិងក្នុងការបំបែក, កាត់បន្ថយការបំណែកនៃត្រីចាក់សារធាតុរាវគ្រាន់តែជាការគ្រប់គ្រាន់ហើយដូច្នេះវាគ្របដណ្តប់របស់នាង។ ក្នុងមួយលីត្ររាវត្រូវបានបន្ថែមសម្រាប់ 1 ម៉ោង។ អិល អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងរសជាតិត្រូវបានដាក់នៅពាក់កណ្តាល Pan មួយជាការ៉ុតនិង parsley មួយជា root តូចគំនិត (អ្នកអាចធ្វើបានទាំងស្រុង), គ្រឿងទេស។ នៅលើសំណួររបៀបនៃការចំអិនត្រីជាមួយនឹងរសជាតិជាក់លាក់ (flounder, cod, pike, ត្រី) នោះចម្លើយគឺ: អ្នកអាចបន្ថែម brine ត្រសក់ពែងកន្លះក្នុងមួយលីត្រនៃទឹក - គាត់នឹងដោះស្រាយជាមួយនឹងក្លិនដែលមិនចង់បាននោះទេ។ ជាញឹកញាប់ pripuskayut ត្រី: រំពុះនៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃការរាវលើកំដៅទាបគ្របដណ្តប់, លោកបានបន្ថែមស្រានិងឫស។ ត្រីនេះប្រែចេញដេញថ្លៃនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ត្រីអាចត្រូវបានចម្អិននិងបំណែកទាំងមូល - ដូច្នេះវានឹងបើកការចេញច្រើន tastier និង juicier ។ ដូច្នេះបំណែកនៃទម្ងន់មួយផោនកាន់តែច្រើនថយចុះមុនពេលចម្អិននៅក្នុងទឹកត្រជាក់និងតូច - ត្រូវបានចាក់រាវក្តៅ។ ត្រៀមខ្លួនកំណត់ម្ជុលឬឈើចាក់ធ្មេញះដុំកំពូល: ត្រីបញ្ចប់ឆ្អិនឬ parboiled តែទន់។ សម្រាប់បំណែកក្តៅដែលមានទម្ងន់លើសពី 0,5 គីឡូក្រាមវាតម្រូវឱ្យពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង, បំណែក portioned (ប្រហែល 150 ក្រាម) - 15-20 នាទី។

ចម្អិនរូបមន្តត្រីគឺផ្លាស់ប្តូរណាស់។ ឧទាហរណ៍ flounder ហ៊ានណាស់ឬ halibut, ប្រមាញ់ជាផ្លែប៉ោម។ មុនពេលចម្អិនអាហារត្រី, ផ្លែប៉ោម sour ស្អាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices និងបន្ទាប់មកបានដាក់នៅក្នុង Pan មួយឬ Pan ជាមួយនឹងបាតក្រាស់មួយ។ ពីខាងលើដែលពួកគេត្រូវបាន coated ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិត chopped ជា leek ឬដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានដាក់បំណែកនៃត្រី, ម្រេចដែលនិងអំបិល។ ទាំងអស់ចាក់ទឹកឬទឹកទំពាំងបាយជូរក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃត្រីបន្ថែមស្រាសស្ងួតនិង pripuskayut ត្រីជាទៀងទាត់ basting ទំពាំងបាយជូរ។ បន្ទាប់ពីវាត្រូវបានចម្អិនរីករាលដាលត្រីនិងទំពាំងបាយជូរត្រូវបាន evaporated ដើម្បីបង្កើនរសជាតិរបស់វាបន្ទាប់មកបន្ថែម Cream ចូលទៅក្នុងវា, កូរទាំងអស់និងចាក់ដេកនៅលើចានរាងសំប៉ែតផ្នែកមួយ។

ពូជត្រីទាំងនេះអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដោយមាន tarragon (tarragon) ។ កាលពីមុនផ្នែក pripuskayut បានបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទំពាំងបាយជូរ, ជា root parsley chopped និងស្រាស។ ត្រីបានបញ្ចប់ដាក់ចេញនៅលើម្ហូបមួយដាក់ផ្សិតឆ្អិននិងបង្គានិងរវាងបំណែក - ឆ្អិនដំឡូង diced ។ ទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់ត្រូវបាន evaporated ពាក់កណ្តាលកម្រិតសំឡេងបន្ថែមទឹកជ្រលក់ស។ ទាំងអស់រួមគ្នា, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយតម្រង។ បន្ទាប់ពីការឡើងវិញរំពុះនៅក្នុងលទ្ធផល ទឹកត្រី ដាក់ប៊ឺ, tarragon chopped Fine, ទឹក lemon ។ ទឹកជ្រលក់ Ostyvshim ចាក់លើត្រីពេលបម្រើ។

ចម្លើយទៅនឹងសំណួរមួយផ្សេងទៀតនៅលើរបៀបចំអិនត្រីដូចខាងក្រោម: ពូជទន្លេដូចជា walleye, អាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយបន្លែទំពាំងបាយជូរជាមួយគ្នានឹងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅលើកំដៅទាប។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាងសមាតនិងស្អាត, កាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ខ្ទឹមបារាំង beets និងការ៉ុត។ បរិសុទ្ធនៃដំឡូង, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកមានទំហំធំ។ ការរីករាលដាលបន្លែលើបាតរបស់ Pan នៅក្នុងលំដាប់នេះ: beets, carrots onions, ដំឡូង! អំបិលនិងទឹកបន្ថែមទៀតត្រូវបានចាក់។ បំណែកនៃត្រីនេះត្រូវបាន salted ហើយដាក់នៅក្នុងបន្លែបន្ថែមគ្រឿងទេស។ ទាំងអស់គួរតែមានការរួមគ្នាដើម្បីចំអិននៅក្រោមការគ្របដណ្តប់យ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។ ក្នុងករណីនេះខ្ទះរង្គោះរង្គើទៀងទាត់ទៅបន្លែត្រូវបានដុតបំផ្លាញ។ ពេលដែលម្ហូបនោះគឺមានរួចរាល់ហើយស្ទើរតែដែលវាត្រូវបានដាក់ tbsp 1 ។ លីត្រ។ ប្រេងនិងចាក់ក្នុងពែងកន្លះនៃទឹកដោះ។ បន្ទាប់ពីនោះ, ត្រីនេះត្រូវបានចម្អិន 20 នាទី។ បម្រើដោយការហូរពីខាងលើដើម្បីទទួលបានទំពាំងបាយជូរ។

នៅក្នុងអក្សរសិល្ប៍ devoted ដើម្បីចម្អិនអាហារ, អ្នកអាចរកឃើញគន្លឹះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពីរបៀបចំអិនត្រី, សូម្បីតែភាគច្រើនចុះថ្នាក់, ដូច្នេះវាគឺឆ្ងាញ់។ ឧទាហរណ៍ herring ដែលនឹងទទួលបានរសជាតិដើមនិង aroma រីករាយនៅពេលដែលការចំអិនវាដូចខាងក្រោម។ ផ្នែក herring ដែលមានស្បែកនោះទេប៉ុន្តែឆ្អឹងកណ្តាលពីចម្ងាយត្រូវបានដាក់នៅក្នុង saucepan មួយបាតដែលត្រូវតែត្រូវបាន lubricated ជាមួយប្រេង។ pickle បានបន្ថែម (1 គីឡូក្រាមត្រី - ប្រហែល 250 ក្រាម) ត្រូវបាន diced; ប៉េងប៉ោះហាន់ជាចំណិត (300 ក្រាម) ត្រូវបាន peeled ។ បំពេញជាមួយទឹកដូច្នេះបំណែកនៃ herring ត្រូវបានបិទតែប៉ុណ្ណោះដោយពាក់កណ្តាលនិង pripuskayut រួមគ្នាសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

បន្ទាប់ពីការរីករាលដាលនៅលើ herring ដែលមួយដើម្បីចំអិនម្ហូបទឹកជ្រលក់បាន។ ទំពាំងបាយជូរនេះត្រូវបាន heated ទៅច្រាល, ត្រូវបានបន្ថែម 1 tbsp មួយ។ លីត្រ។ ប៊ឺនិងជាលំដាប់ដែលបានចាក់ម្សៅ 40 ក្រាម។ រំពុះទឹកជ្រលក់រហូតដល់ thickened, ត្រង, បើចាំបាច់, អំបិលនិងម្រេច។ បំរើការ herring ឆ្អិនជាមួយ ដំឡូងស្រោចទឹក ម្ហូបនៃទឹកជ្រលក់និង sprinkle ជាមួយឱសថ។