យើងកំពុងរៀបចំទឹកដោះគោព្រាបsouffléមួយ

souffle រសជាតិ "ទឹកដោះគោបក្សីរបស់" មនុស្សជាច្រើនដែលធ្លាប់ស្គាល់ពីកុមារភាពនោះទេព្រោះនៅពេលដែលស្ករគ្រាប់ទាំងនេះត្រូវបានស្ទើរតែមនុស្សដែលមានតែនៅលើ shelves នៃហាងមួយនេះ។ បច្ចុប្បន្ននេះអតិថិជនត្រូវបានផ្តល់ជូនជាការជ្រើសរើសធំនៃផ្អែមនិងបង្អែមនោះទេប៉ុន្តែជាច្រើននៅតែចង់ឱ្យខ្លួនឯងពីពេលមួយទៅពេលវេលាដើម្បីបានលេខមួយស្ទួនឆ្ងាញ់នេះ។ វាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ថា souffléនេះ មានអប្បរមានៃកាឡូរីមួយដូច្នេះស្ត្រីដែលកំពុងមើលតួលេខរបស់ពួកគេហើយមិនអាចយកផ្នែកខាងផ្អែម។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថា souffle នេះ "ទឹកដោះគោបក្សីរបស់" អាចត្រូវបានធ្វើឡើងនៅឯផ្ទះ។ ជាការពិតណាស់, អាស្រ័យលើរូបមន្តនេះវាអាចនឹងខុសគ្នាពីហាងនេះប៉ុន្តែនៅតែមិនមានការហ៊ាននិងឆ្ងាញ់តិច។ ជាពិសេសផងដែរអ្នកអាចប្រើវានៅពេលដែលរៀបចំsouffléនំ«ទឹកដោះគោរបស់បក្សី "។ វាត្រូវបានរៀបចំនៅលើថ្ងៃឈប់សម្រាក, ហើយគ្រាន់តែសម្រាប់តែល្ងាច។ ទោះបីជាមានទស្សនៈឆ្ងាញ់និងអស្ចារ្យនេះដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ souffle ផលិតផលនេះបានបញ្ចប់ "ទឹកដោះគោបក្សីរបស់" នៅលើ shortcake ផ្ទះល្វែង biscuit នឹងរីករាយទាំងអស់ធ្មេញផ្អែម។

សម្រាប់ការរៀបចំនៃ souffle នេះនឹងត្រូវការស៊ុតបួនដប់, កញ្ចប់នៃ butter កញ្ចក់នៃទឹកដោះគោមួយកែវពាក់កណ្តាលនៃជាតិស្ករនិង gelatin មួយកញ្ចប់។ រៀបចំដំបូង gelatin, គាត់បានចាក់កញ្ចក់នៃទឹកឆ្អិន, stirred ហើយបានចាកចេញទៅពេលវេលាដើម្បីហើមមួយ។ yolks ស៊ុតបំបែកពីប្រូតេអ៊ីន។ វាយចុងក្រោយនេះដោយពាក់កណ្តាលស្កររហូតដល់រដ្ឋស្នោ fluffy, ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមទឹក gelatin ។ yolks នេះត្រូវបានលាយជាមួយទឹកដោះគោនិងស្ករពាក់កណ្តាលទីពីរនេះនៅទីនេះវាត្រូវបានពោរពេញទៅដោយស្លាបព្រានៃម្សៅមួយ។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយនិងបាននាំយកទៅក្រាស់។ បន្ទាប់ពីការត្រជាក់ butter ព្រិលដែលបានណែនាំនៅទីនេះ។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានលាយជាមួយប្រូតេអ៊ីន yolk ហើយដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពេលវេលាមួយចំនួន។

នំអាចដុតនំសម្រាប់រូបមន្តណាមួយដែលបានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់ biscuit ។ បន្ទាប់ពីដុតនំ, វាត្រូវបានកាត់ជាពីរផ្នែក។ ម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេគឺបានដាក់នៅលើផ្នែកខាងក្រោមនៃ tins រៀបចំនោះនៅទីនេះត្រូវបានដាក់souffléនិងគ្របដណ្តប់ពាក់កណ្តាលនំ។ ផលិតផលបានបញ្ចប់ត្រូវបានតុបតែងជាមួយផ្លែឈើឬចាក់រលាយសូកូឡា។ នំជាមួយរសជាតិ souffle «ទឹកដោះគោរបស់បក្សី "គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

មានបច្ចេកវិទ្យាជាច្រើនដែលជា souffle មួយ។ ខ្លះជឿថា«ទឹកដោះគោបក្សីរបស់ "នេះគួរតែត្រូវបានយកចាហួយ-ក្រាស់តែចាហួយដែលត្រូវបានធ្វើឡើងពីសារាយ។ វាលំបាកណាស់ក្នុងការទទួលបានជាង gelatin នេះ, ប៉ុន្តែវាគឺអាចធ្វើទៅបាន។ agar-agar គឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យមុនត្រាំក្នុងទឹកបន្ទាប់មករំពុះដើម្បីរំលាយ thickening នោះ។ ចាប់តាំងពីជាតិស្ករអាចការពារការរំលាយពេញលេញនៃសារធាតុនេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីបន្ថែមគឺមាននៅក្នុងដំណោះស្រាយត្រៀមខ្លួនជាស្រេចរួចទៅហើយ។

រូបមន្តមួយដែលមានធាតុផ្សំនេះនឹងមានដូចខាងក្រោម។ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេកាន់តែក្រាស់ត្រាំរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងនៅក្នុង 100 មីលីលីត្រនៃទឹក។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបាន refluxed ប្រហែលមួយនាទី, ហើយបន្ទាប់មកវាត្រូវបានបន្ថែមជាតិស្ករផោន។ syrup ត្រូវបានដាំឱ្យពុះសម្រាប់ពេលវេលាមួយចំនួននៅកំដៅទាបជាមួយកូរឱ្យថេរ។ នៅពេលនេះវាយ 2 ប្រូតេអ៊ីន។ ពួកគេត្រូវបានដាក់ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាមួយនៃការចាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងញាក់បន្តិចទៅក្នុង syrup ។ 100 ក្រាម ទឹកដោះគោ condensed, វាយនឹង wad ប្រេងមួយនិងបានចាកចេញសម្រាប់ពេលវេលាមួយចំនួននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ក្រែមនេះត្រូវបានលាយជាមួយល្បាយនៃប្រូតេអ៊ីននិងការ syrup មួយ។ ជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយបានច្របាច់រង្គាល - និងsoufflé "ទឹកដោះគោបក្សីរបស់" ជិតរួចរាល់ហើយ។ ផលិតផលបានបញ្ចប់ត្រូវបានដាក់នៅលើនំនោះហើយដាក់សម្រាប់ខណៈពេលមួយនៅក្នុងទូរទឹកកកដើម្បីពង្រឹង។

អ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំឧទាហរណ៍ដើម្បីបន្ថែមផ្លែឈើ, ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ souffle ចេកដូច្នេះពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅសុទ្ធផ្លែ។

ដូច្នេះ រូបមន្ត souffle អាចត្រូវបានរកឃើញមានភាពខុសគ្នាយ៉ាងធំជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដែលអាចរកបានត្រូវបានប្រើក្នុងភាគច្រើននៃពួកគេ។ បង្អែមនេះត្រូវបានបម្រើដើម្បីអាចភ្ញៀវឬដើម្បីតុបតែងតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់ពួកគេ។