ភីហ្សា: ប្រវត្តិនៃការសញ្ជ័យពិភពលោក

និងបើទោះបីជាកំណែទូទៅនៃប្រភពដើមនៃភីហ្សានេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងប្រទេសអ៊ីតាលី, ប៉ុន្តែការពិតនៅក្នុងការបង្កើតជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រិកពីបុរាណមក។ បង្កាន់ដៃដំបូងគឺមានភាពខុសគ្នាពីសម័យទំនើប។ ម្ហូបនំចិត្តនាំឱ្បានបង្ហាញពីការដែល lubricates គ្រឿងទេស។ សព្វថ្ងៃនេះ, ដូចជា delicacy មួយចម្អិននិងជនជាតិអ៊ីតាលីហៅវា focaccia ។

ភីហ្សានេះដែលយើងមានទម្លាប់ធ្វើការកត់សំគាល់ទាំងអស់ទៅ, បានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីនៅសតវត្សរ៍ទី 18 ។ ប៉ុន្តែម្ហូបគឺមិនពេញនិយមជាពិសេសខណៈពេលដែលនៅឆ្នាំ 1889 មិនបានទទួលនៅលើតុ Umberto ខ្ញុំនិងព្រះមហាក្សត្រិយានី Margherita នៃ savoy នេះ។ វាគឺជាការនៅក្នុងកិត្តិយសនៃស្ត្រីម្នាក់ស្រស់ស្អាតហើយបានហៅភីហ្សាល្បី Neapolitan ដែលមាននៅក្នុងការពិត - មូលដ្ឋាននៃវេជ្ជបញ្ជាដទៃទៀត។

សព្វថ្ងៃនេះនៅក្រុង Naples ត្រូវបានរៀបចំមួយចំនួនធំនៃប្រភេទនៃភីហ្សា។ ខ្លះជឿថាមានតែម្ហូបដែលអាចធ្វើបទបង្ហាញដើម្បីព្យាយាមនោះ។ ភោជនីយដ្ឋានមួយចំនួនមានរូបមន្តសំងាត់របស់ពួកគេផ្ទាល់ម៉ាកដែលគ្មាននរណាម្នាក់ដឹង។

ការធ្វើដំណើរដោយទ្វីប

រួចទៅហើយនៅចុងសតវត្សរ៍ទី 19 ភីហ្សាដែលទទួលបានដើម្បីឆ្នេរនៃពិភពលោកថ្មី។ ជាលើកដំបូងក្នុងទីក្រុងឈីកាហ្គោត្រូវបានចាត់ទុកម្ហូបអាហារនោះទេប៉ុន្តែឆាប់ញូវយ៉កត្រូវចំណាយពេលនៅលើប្រពៃណីអ៊ីតាលី។ រួចហើយនៅក្នុងឆ្នាំ 1940 និងការលេចឡើងជាភីហ្សាអាមេរិច, បានបម្រុងទុកលក្ខណៈពិសេសចម្បងនៃរូបមន្តដើម។

ចុងភៅនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកបានសម្រេចចិត្តដើម្បីដកពិសោធន៍ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំនេះ។ ពួកគេបានចាប់ផ្តើមដើម្បីបន្ថែម yeast បន្ថែមទៀតដើម្បី dough និងជំនួសប្រេងបន្លែ។ ជាលទ្ធផលនំនេះត្រូវបានទទួលការជាមួយរឹមខ្ពស់និងច្រើនទៀត "ខៀវស្រងាត់" ។ ដូចគ្នានេះផងដែរជំនួសឱ្យការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនៃទឹកជ្រលក់ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់។

ការផ្លាស់ប្តូរកាន់តែច្រើនបានប៉ះពាល់ដល់ stuffing នេះ។ មិនដូចមេចុងភៅជនជាតិអាមេរិកដាក់ចេញជាច្រើនរបស់ប្រទេសអ៊ីតាលីនៃ toppings មួយ។ វាគឺនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកនៅក្នុងភីហ្សាទទួលបាន gherkins, ម្ទេសផ្អែម, ផ្លែបឺរ bacon និងច្រើនទៀត។ ដូចគ្នានេះផងដែរការប្រើប្រាស់ពេញនិយមនៃប្រភេទជាច្រើននៃសាច់និងរសជាតិមិនធម្មតា។ ឧទាហរណ៍ភីហ្សាល្បីហាវ៉ៃជាមួយ pineapple បង្ហាញខ្លួននៅក្នុងអាមេរិចបើទោះបីជារូបមន្តនេះឆាប់បានក្លាយជាការពេញនិយមនៅទូទាំងពិភពលោក។

ភាគច្រើនដោយសារទៅកាន់ហូលីវូដតារានិងខ្សែភាពយន្តភីហ្សាទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងសម្បើមនៅទូទាំងពិភពលោក។ ក្រៅពីនេះជនជាតិអាមេរិកបានបង្កើតសេវាកម្មបែបនេះជាការបញ្ជូនភីហ្សាទៅផ្ទះរបស់អ្នកក្តៅ។ ឥឡូវនរណាម្នាក់អាចបញ្ជាជាម្ហូបសំណព្វដូច្នេះជាការមិនឱ្យខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាលើការចម្អិនអាហារនិងការស្លៀកពាក់ឡើងសម្រាប់ការដំឡើងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានមួយ។

ជម្រើសចម្អិនអាហារ

វ៉ារ្យ៉ង់ទាំងពីរនៃការ dough បានរីករាលដាលចេញប៉ុន្តែមានរូបមន្តអាហារមួយដែលមិនគួរឱ្យជឿបានកំណត់។ ចុងភៅជាច្រើនមិនបានដឹកនាំដោយរូបមន្តបុរាណនិងអ៊ីតាលីតឹងរឹងពិសោធ។ អ្នកអាចសាកល្បងល្បី "ចំនួនបួនឈី" ឬស្វែងរកប្រតិបត្តិល្អឥតខ្ចោះរបស់ខ្លួន។ លើសពីនេះទៀតការជ្រើសរើសមានរបស់អង្កត់ផ្ចិតភីហ្សា, ដូច្នេះអ្នកនឹងមិននៅឃ្លាន។

ចំពោះអាហារឆ្ងាញ់មិនត្រូវការទៅលើការធ្វើដំណើរជាយូរមកហើយដោយសារតែ "វិទ្យាសាស្រ្ត" រៀបចំអាហារគឺមិនមែនជាការសម្ងាត់មួយ។ សព្វថ្ងៃនេះអ្នកបានមើលឃើញទាំងពីរអាមេរិចនិងអ៊ីតាលីភីហ្សានៅលើសំបកស្តើងនៅ Novosibirsk ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើស - បញ្ហានៃរសជាតិមួយ។ ប៉ុន្តែវាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ថាជម្រើសដំបូងគឺមានច្រើនជាងការបំពេញនិងការបំប៉នបន្ថែមទៀតដូច្នេះមិនសមស្របសម្រាប់អ្នកដែលគោរពរបបអាហារ។