ភីហ្សាឈីស: រូបមន្តចម្អិនអាហារ

ដូចដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាម្ហូបអ៊ីតាលីពេញនិយមបំផុតគឺភីហ្សានៅលើពិភពលោក។ មានច្រើននៃពូជនៃចានមាន។ លើសពីនេះទៀតយើងប្រហែលគ្នាបង្កើតភីហ្សាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ, បំពេញជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំទាំងនោះវាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងថាទូទឹកកក។ សព្វថ្ងៃនេះយើងបានស្នើឱ្យពិចារណារូបមន្តមួយចំនួននៃប្រភេទល្បីបំផុតនៃម្ហូបនេះ។ យើងកំពុងនិយាយអំពីភីហ្សាឈី។

រូបមន្តបុរាណ

បែបឈីស ភីហ្សានៅក្នុងផ្ទះ ត្រូវបានរៀបចំសាមញ្ញមួយដោយស្មើភាពនិងរហ័ស។ ដូច្នេះវាអាចធ្វើឱ្យសូម្បីតែម្ចាស់ដើម្បីសុខភាព។ ការរៀបចំវាពីពី dough yeast មួយដែលត្រូវបានដាក់ចេញនៅលើពីរប្រភេទនៃការឈីសនិងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។

គ្រឿងផ្សំដែល

ដូច្នេះដើម្បីរៀបចំម្ហូបអ៊ីតាលីនេះយើងនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម: ម្សៅស្រូវសាលី - 4 កែវក្នុង yeast ស្ងួត - ពីរស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនិងពាក់កណ្តាលនៃប្រេងអូលីវ - ពីរស្លាបព្រាបាយនិងជាពែងពាក់កណ្តាលទឹកក្តៅ។ នៃផលិតផលទាំងនេះយើងនឹងធ្វើឱ្យ dough នេះ។ ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ដែលយើងនឹងត្រូវការពីរ cloves នៃខ្ទឹមស, ពីរស្លាបព្រាបាយប្រេងអូលីវ, 800 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ, អំបិលនិងម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ សម្រាប់លើនំភីហ្សាដែលយើងប្រើពីរប្រភេទនៃការឈីស, shredded មុនដឹងគុណ - ឈី - និងពែងមួយភាគបួននៃ mozzarella - 3 ពែង។

ការបង្រៀន

ដើម្បីចាប់ផ្តើមឡើង dough ប្រាក់កម្ចី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, ផ្សំម្សៅ, អំបិលនិងផ្សិត។ កូរ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកនិងប្រេងអូលីវ។ កូររហូតទាល់តែរលោង។ ប្រសិនបើ dough ទទួលបានស្អិតពេកអ្នកអាចបន្ថែមម្សៅតិចតួចបន្ថែមទៀត។ ឥឡូវនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់នៅលើផ្ទៃការងារម្សៅនិង obmyat ។ បន្ទាប់មកផ្លាស់ប្តូរ dough នេះនៅក្នុងការលាប lightly ជាមួយប្រេងចានមួយដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងមួយនិងប្រហែលកន្លះម៉ោងដើម្បីទុកឱ្យនៅក្នុងកន្លែងកក់ក្តៅមួយដើម្បីកើនឡើង។

ចាប់តាំងពីរូបមន្តភីហ្សាឈីដែលយើងពិចារណាគួរត្រូវបានរៀបចំជាមួយទឹកជ្រលក់យកការចម្អិនអាហាររបស់គាត់។ យើងបានកិនខ្ទឹមស។ យើងរីករាលដាលវាជាមួយនឹងប្រេងអូលីវនៅក្នុង Pan មួយ។ យើងបានដាក់នៅលើភ្លើងតូចមួយនិងការឡើងកំដៅសម្រាប់ 1-2 នាទី។ ស្បែកប៉េងប៉ោះ diced និង peeled ជាមុនហើយបន្ទាប់មកបានរីករាលដាលនៅលើក្នុង Pan frying មួយ។ រៀបចំទឹកជ្រលក់នេះ stirring ជានិច្ចរហូតដល់ក្រាស់។ ការនេះនឹងយកមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះ, អំបិលនិងម្រេចរបស់គាត់និងបានយកចេញពីកំដៅ។

បើក oven នៅ 250 អង្សាដូច្នេះវាត្រូវបាន warmed បានត្រឹមត្រូវ។ ចូលទៅជិតដាល់ dough និងចែកវាជាពីរផ្នែក។ ម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេដាក់នៅលើតុហើយត្រឡប់មកវិញលើកទីពីរនៅក្នុងចានមួយនិងការគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងមួយ។ រមៀលចេញនៅលើផ្ទៃការងារមួយដែលបានដាក់ចេញ dough ចូលទៅក្នុងរង្វង់មួយ។ អង្កត់ផ្ចិតរបស់វាគួរតែត្រូវបានប្រហែល 35 សង់ទីម៉ែត្រ។ parchment ដុតនំដណ្តប់ដោយប្រេងឬខាញ់និងត្រឹមត្រូវឆ្លងនៅលើ សំបកភីហ្សា។ នេះត្រូវបានធ្វើឡើងដោយខ្យល់ងាយស្រួលបំផុតដែលជើង pin រំកិលនៅលើមួយចេញពីរង្វង់នៃ rolled ម្សៅ។ មួយសង់ទីម៉ែត្រពីគែមនៃមូលដ្ឋានរំអិលប្រេង។ ឥឡូវនេះរីករាលដាលនៅលើម្សៅ 1 ពែងនៃទឹកដែលទទួលបានពីយើង។ រាបស្មើចែកចាយវាដោយគ្មានការគ្របដណ្តប់កាង buttered ។ mozzarella sprinkle បាន (ពែងពាក់កណ្តា) និង Parmesan (ពីរស្លាបព្រាបាយ) ។ បញ្ជូនភីហ្សានៅ preheated លផងដែរ។ ភីហ្សាឈីសរបស់យើងដែលអ្នកអាចមើលឃើញរូបភាពក្នុងអត្ថបទនេះនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងការ 8-13 នាទី។ វាគួរតែជាមាស។ ខណៈពេលដែលការដុតនំភីហ្សាជាលើកដំបូងដែលអ្នកអាចរៀបចំជាលើកទីពីរ។ និតិវិធីគឺដូចគ្នា។ ភីហ្សារួចរាល់ហើយដែលផលិតនឹងហុចតែនៅលើចានធំឬចានរាងសំប៉ែត, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកមួយរទេះឡានិងបម្រើ។ បុណ្យចំណង់អាហារ!

ឈីក្រុម Fulham និងភីហ្សាឈីស

យើងផ្តល់ជូនអ្នកនៅឡើយទេមួយផ្សេងទៀតនៃរូបមន្តដែលគ្មានអ្វីប្រៀបផ្ទឹមចានអ៊ីតាលីពេញនិយម! ការរៀបចំវាបានយ៉ាងលឿនប៉ុន្តែរសជាតិប្រាកដនឹងរីករាយជាមួយនឹងការទាំងអស់នៃគ្រួសាររបស់អ្នក។

ដូច្នេះសម្រាប់ភីហ្សានេះ, យើងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម: 300 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham, បន្តិចជីរនាងវង 100 មីលីលីត្រនៃ 10 ក្រែមភាគរយ, 100 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ, ឈីស - 50 ក្រាម, ម្រេចខ្មៅនិងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចំពោះមូលដ្ឋាននេះយើងត្រូវការ dough ភីហ្សាត្រៀមខ្លួនជាស្រេចបានបង្កើតឡើង (300 ក្រាម) ។ វាអាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាបានរៀបរាប់នៅក្នុងបង្កាន់ដៃមុនឬទិញនៅក្នុងហាងនេះ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

រីករាលដាល dough ភីហ្សាចូលទៅក្នុងផ្សិតឬនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ ថ្នាំកូតកំពូលរបស់គាត់ជាមួយនឹងប្រេងបន្លែ។ shred dill បាននិងលាយជាមួយឈីក្រុម Fulham ។ បន្ថែម Cream, អំបិលនិងម្រេច។ ប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។ កូររហូតទាល់តែរលោង។ យើងបានដាក់ចេញក្នុងរង្គាលជាលទ្ធផលនៅលើមូលដ្ឋាននៃ dough ភីហ្សានេះ។ ចំណិតប៉េងប៉ោះ។ យើងបានដាក់ពួកគេនៅលើភីហ្សាផងដែរ។ ដុតនំនាវានៅក្នុង oven preheated នៅ 180 អង្សា ដុតនំរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ នៅពេលត្នោត dough នេះ sprinkle ជាមួយឈីដឹងគុណនៅលើកំពូលនៃភីហ្សាមួយនិងផ្ញើត្រឡប់មកវិញនៅក្នុង oven សម្រាប់ប៉ុន្មាននាទី។ ឥឡូវម្ហូបហ៊ាននិងរសជាតិត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលនឹងត្រូវបានបម្រើ! បុណ្យចំណង់អាហារ!

បំពេញជម្រើសផ្សេងទៀត

ពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងជាភីហ្សាបួននាក់ ឈីស។ ម្ហូបនេះពិតជានឹងភ្លក្សរសជាតិ gourmets ដែលសូម្បីតែ។ រៀបចំវិធីដូចគ្នាជាភីហ្សាធម្មតា។ ប៉ុន្តែនៅទីនេះការបំពេញមានប្រភេទផ្សេងគ្នានៃការឈីស។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍, មិនពូជទាំងអស់នៃផលិតផលទឹកដោះគោនេះអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាដោយជោគជ័យជាមួយគ្នា។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវការរួមបញ្ចូលគ្នាដែលល្អបំផុត:

• tiltizer, ឈីស, edam, Dorblu ;
• ម៉ា, gorgonzola, Parmesan, pecorino;
• fontina, gorgonzola, Parmesan, mozzarella;
• Parmesan, mozzarella, cheddar និង DOR ខៀវ។

ក្នុងនាមជាបន្សំទាំងនេះ, វាជាការចង់ថាភីហ្សាមានការលំបាក, ទន់ក្រអូបនិងឈីសខៀវ។ ជាគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទៀតអាចត្រូវបានបន្ថែម basil, ប្រេងអូលីវ, ម្រេចនិងអំបិលនិងក្រៅផ្សេងទៀតដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។ ដំណើរការនៃការរៀបចំនៃភីហ្សានេះគឺដូចគ្នានៅក្នុងរូបមន្តមុន។