នេនគឺជាអ្វី? អត្ថប្រយោជន៍និងរូបមន្តមិនធម្មតា។

យៈសាពូនមី, យៈសាពូនមីចាហួយ, marmalade និងការស្ទះ ... យើងជាច្រើននាក់យល់ច្រឡំជឿថាឆ្ងាញ់ទាំងនេះគឺជាភាពខុសគ្នានៃការ berry តិចតួច។ hostess និងចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍មូលដ្ឋានមិនយល់ស្របជាមួយចំណុចនៃទិដ្ឋភាពនេះដោយសារតែដំណើរការធ្វើបង្អែមមួយគ្នានេះមានលក្ខណៈផ្ទាល់របស់ខ្លួន។

នេនគឺជាអ្វី?

ពាក្យអាថ៍កំបាំង "marmalade" មកដល់យើងពីភាសាបារាំងនិងបកប្រែជា "ស្ករគ្រាប់" ។ Confiture ចាត់ទុកទាំងមូល berries (shredded) និងមួយចំនួន ប្រភេទនៃបន្លែ, ចម្អិននៅក្នុងស្ករជាមួយការបន្ថែមនៃចាហួយឬ-agar pectin នេះ។

ជាដំបូងនេះគឺដូចជាផ្លែឈើ Jelly ត្រូវបានឆ្ងាញ់នៅប្រទេសហុងគ្រីបានបង្កើតនោះទេប៉ុន្តែវាជាការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៅប្រទេសបារាំងការចម្អិនអាហាររូបមន្ត។ នេះជាលើកដំបូងសម្រាប់បង្អែមចាប់ផ្តើមប្រើ gelatin, ដែលក្រោយមកត្រូវបានគេជំនួសដោយជាតិស្ករ beet ដែលមានតម្លៃទាប។

អត្ថប្រយោជន៍នៃផ្អែម

រូបមន្តស្ទះផ្អែមបានតែងតែពេញនិយមហើយវាមិនមែនគ្រាន់តែជារសជាតិខ្លាំង។ ការរៀបចំនៃផលិតផលនៅក្នុងប្រព័ន្ធការខ្វះចន្លោះពិសេសនៅលើកំដៅខ្ពស់រក្សាច្រើននៃសារធាតុរ៉ែ, វីតាមីន, ជាតិសរសៃអាហារដែលបានដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរលាក gastrointestinal នេះ។

បន្លែ, ផ្លែឈើនិងគ្រឿងផ្សំល្អ - នោះជាអ្វីដែលស្ទះនោះ។ ដូចដែលយើងបាននិយាយថាដើម្បីបង្កើតបានជាធំ gelatinous នៅបង្អែមបន្ថែមមួយនៃសមាសភាគទាំងបី:

1. agar-ចាហួយតែម្តង។ ត្រូវបានផលិតចេញពីត្នោតនិង សារាយក្រហម។ ផលិតផលនេះមានផ្ទុកជាតិកាល់ស្យូមចំនួនធំដែកនិងជាតិអ៊ីយ៉ូត។ agar-agar រំញោចថ្លើមរួចឈាមនិងរាងកាយនិង normalizes ជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមនិងកូឡេស្តេរ៉ុល។
2. gelatin ។ ប្រភពជាតិកូឡាជែន។ វាមានផលប្រយោជន៍នៅលើលក្ខខណ្ឌនៃក្រចកសក់និងស្បែកនិងពង្រឹងសាច់ដុំបេះដូងនិងរំញោចសកម្មភាពខួរក្បាល។
3. pectin ។ វាជួយក្នុងការធម្មតាការរំលាយអាហារបង្ហាញពីរាងកាយនៃលោហៈធ្ងន់និងបង្កើនការរលាក gastrointestinal នេះ។

យៈសាពូនមីបានរៀបចំជាមួយ gelatin, ចាហួយឬ-agar សារជាតិ pectin ដែលអាចត្រូវបានដាក់ឈ្មោះឆ្ងាញ់មានប្រយោជន៍។ នេះជាករណីលើកលែងតែមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម, ប៉ុន្តែសម្រាប់ពួកគេគឺមានជម្រើសមួយ - បង្អែមដែលមានមូលដ្ឋានលើការ fructose, នោះគឺដោយគ្មានជាតិស្ករ។

រូបមន្តការ៉ុត

គឺជាអ្វីដែលស្ទះយើងបានគិតរួចហើយចេញនៅក្នុងផ្នែកទីពីរនៃការពិនិត្យឡើងវិញនេះនឹងទទួលស្គាល់បង្កាន់ដៃដែលឆ្ងាញ់បំផុត។

ចំពោះការរៀបចំយៈសាពូនមីមិនធម្មតាមួយដែលអ្នកនឹងត្រូវការ:

- 500 ក្រាមនៃ carrots;

- 400 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;

- ក្រូចពីរ;

- 2 tbsp ។ លីត្រ។ brandy;

- អាល់ម៉ុង (ប្រហែល 10 កុំព្យូទ័រ PC ។ ) ។

ដំណាក់កាលដំបូង។ ការរៀបចំនៃធាតុផ្សំសំខាន់: ការ៉ុតស្អាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ធំ។ យើងបានរីករាលដាលនៅក្នុង saucepan មួយហើយបំពេញជាមួយទឹកត្រជាក់ដូច្នេះវាគ្របដណ្តប់បន្លែតូច។ បន្ទាប់ពីរំពុះរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងការចំអិន (15-20 នាទី) ហើយបន្ទាប់មក pulverized ជាមួយ blender មួយ។

ដំណាក់កាលទីពីរ។ squeeze ទឹកក្រូចទាំងពីរនាក់នេះយកចំណាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងផ្លែឈើមួយ។ នៅក្នុង Pan បានដាក់ទូលាយ សុទ្ធការ៉ុត, ជាតិស្ករ, ទឹក lemon និងចំណាប់អារម្មណ៍។ ល្បាយនេះត្រូវបាននាំយកទៅជាមួយរំពុះនិងទុកសម្រាប់ 25 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់ខ្លាំងណាស់អាល់ម៉ុងដីបន្ថែមនិងការ brandy ។ ផលិតផលបានបញ្ចប់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងតូចមួយ។

បើទោះបីជាភ្ញៀវរបស់អ្នកដឹងថាអ្វីដែលយៈសាពូនមីនេះទាយឈ្មោះនៃធាតុផ្សំសំខាន់នោះពួកគេគ្រាន់តែមិនអាចធ្វើបាន។ ការ៉ុតបរិភោគជាមួយឆ្ងាញ់ឬទឹកដោះគោជូរឈីស, និង plaster ជាងប៊ឺលើនំបុ័ងស។

ពីជំងឺផ្តាសាយ

មួយនៃបង្អែមដែលមានប្រយោជន៍បំផុតក្នុងរដូវរងារនេះនឹងក្រូចក្រូចពីយៈសាពូនមីនិងខ្ញី។

បញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំ:

- បីទឹកក្រូចនិង lemon បី (តែ 1,3 គីឡូក្រាម);

- ខ្ញីស្រស់ - 150 ក្រាម;

- ទឹក - 200-250 មីលីលីត្រ;

- ស្ករ - 1,5 គីឡូក្រាម។

citrus លាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices តូចហើយបន្ទាប់មកតាមរយៈការ grinder សាច់ឬ chop នៅក្នុង blender មួយ។ ដោយបន្ថែមទំងន់ជាលទ្ធផលបន្ទាប់ពីទឹករំពុះនិងរង់ចាំអស់រយៈពេលពីរនាទី។

Pan នេះចាក់ស្ករ, នាំយកទៅរំពុះនិងចំអិនសម្រាប់ 15 នាទី។ ជម្រះខ្ញីស្រស់កិននៅក្នុង blender មួយនិងការបន្ថែមទៅ marmalade បានបញ្ចប់។ បង្អែមការរីករាលដាលក្នុងពាងតូចនិងហាងនៅក្នុងទូទឹកកក - ឱសថល្អបំផុតសម្រាប់ផ្តាសាយត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

ជាមួយនឹងផ្លែឈើតាមរដូវកាល

ការពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមចុងភៅថ្មីថ្មោងគឺជារូបមន្តផ្អែមជាមួយការបន្ថែមនៃ agar-agar - ការស្ទះពី strawberries មួយបានលេខមួយស្ទួនស្ទើរតែមិនអាចទៅរួច។

រៀបចំ:

1. ចូរយកផោននៃ strawberries និង berries បើក blender មួយដើម្បី puree រសជាតិ។
2. ដាក់រង្គាលនៅក្នុង Pan ជាមួយបាតក្រាស់មួយបន្ថែមជាតិស្ករ (200 ក្រាម) និងកន្លែងនៅលើភ្លើងតូចមួយ។ បន្ទាប់ពីរំពុះ strawberries ចុងភៅសម្រាប់ដប់នាទី។
3. ក្នុងពេលដំណាលគ្នាដេកលក់ agar-agar (1 ម៉ោង។ អិលដោយមានការបញ្ចាំងស្លាយ) នៅក្នុង 100 មីលីលីត្រនៃទឹកត្រជាក់និងរង់ចាំសម្រាប់ការហើមនៃប្រហែល 15 នាទី។
4. ផ្លែស្ត្របឺរីដែលបានចម្អិនបន្ថែម agar ចាហួយនិងដើម្បី-ទាំងស្រុងបន្ទាប់ពីការបម្រុងរំលាយមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ក្តៅដប់នាទី។

នេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានចម្អិន peach, blueberry ឬស្ទះ cherry ។ មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ផ្តល់ជូននូវភាពខុសគ្នានៃការកំណត់ចំណាំបង្អែមនៃ vanilla, cinnamon និងសូម្បីតែ mint មួយ។ ឧទាហរណ៍ដើម្បីទទួលបានចំណាត់ថ្នាក់ minty មួយបន្តិច, យកមួយបាច់តូចមួយនៃបៃតងនិងចាក់កញ្ចក់នៃទឹកឆ្អិនមួយសម្រាប់មួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកគ្រាន់តែបន្ថែម vodichku mint ក្នុងអំឡុងពេលបន្លែចម្អិនអាហារ, វានឹងផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវភាពស្រស់និងឆ្ងាញ់ថ្ងៃនៅរដូវក្តៅ sultry ក្រើនរំលឹកដល់។

ភាពខុសគ្នានៃផ្លែឈើនិងបន្លែដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំការកកស្ទះមួយ, ធ្វើឱ្យខ្ញុំគិតថាបង្អែមជាធម្មតាមិននេះ tasteless អាចមាន។ យើងណែនាំឱ្យអ្នកកុំឱ្យមានការភ័យខ្លាចដើម្បីដកពិសោធន៍និងចុងសប្តាហ៍ក្រោយនេះដើម្បីទៅកាន់ហាងសម្រាប់គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់។