ផ្សិតទឹកដោះគោ salting ក្តៅ - ជារូបមន្តជាការងាយស្រួលនិងហ៊ាន

ចាប់តាំងពីឆ្នាំដងបុរាណ, ផ្សិតទឹកដោះគោត្រូវបានចាត់ទុកមួយនៃផ្សិតល្អបំផុតសម្រាប់ salting ។ បន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារ, គាត់ទទួលបានរសជាតិល្អឥតខ្ចោះ: juicy, meaty និង "ព្រៃ" ក្លិនពិសេស។ លើសពីនេះទៀត Lactarius មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់, ព្រោះវាមានបរិមាណសរធាតុចិញ្ចឹមដែលមានតម្លៃផូស្វ័រ, ម៉ាញ៉េស្យូម, ប៉ូតាស្យូម, កាល់ស្យូមនិងវីតាមីន B1, អ៊ី, B2, C,, PP ។ នេះ conventionally ផ្សិតអាចបរិភោគ មានចំនួនទឹកប្រាក់យ៉ាងសំខាន់នៃប្រូតេអ៊ីន (32 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃផ្សិត), ដូច្នេះវាបានយ៉ាងងាយស្រួលអាចជំនួសសាច់។ ក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបដើម្បីឱ្យមានការក្តៅ salting ផ្សិតទឹកដោះគោ។ ដោយប្រើគន្លឹះទាំងនេះអ្នកនឹងអាចចម្អិនផ្សិតហ៊ាននិងមានសុខភាពដែលនឹងក្លាយជាការតុបតែងសំខាន់សម្រាប់តុរបស់អ្នក។

ក្តៅ ផ្សិតទឹកដោះគោអំបិល រៀបចំនៃផ្សិតសម្រាប់ការអភិរក្ស

នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី, ផ្សិតត្រូវបានប្រមូលផលនៅក្នុងរដូវរងានៅក្នុងវិធីសំខាន់ពីរ: ត្រជាក់និងក្តៅ។ ពាក់ព័ន្ធនឹងការចុងក្រោយប្រើប្រាស់នៃការព្យាបាលកំដៅធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងការអភិរក្សនៃការលុបចោលនេះ។ នៅក្នុងករណីណា, គ្មានបញ្ហាអ្វីដែលវិធីសាស្រ្តត្រូវបានប្រើផ្សិតត្រូវការដើម្បីដំណើរការជាមុននិងរៀបចំ។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានជម្រះពីដីខ្សាច់និងដីស្លឹកនិង blades នៃស្មៅនិងលាងជមែះយ៉ាងល្អនៅក្រោមទឹកហូរ។ វាគួរតែ scrape ផ្សិតកាំបិត, ទន់ភ្លន់យកចេញស្រទាប់កំពូលប្រមូលកខ្វក់។ យកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសគួរតែត្រូវបានបង់ទៅឱ្យតំបន់ដែលនៅជិត CAP បាន Gruzdev នេះ។ នៅពេលដែលទាំងអស់ត្រូវបានសម្អាតផ្សិតបានយ៉ាងល្អនិងលាង, ពួកគេត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុង Pan មួយឬដាក់ធុងទឹកនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ បានដាក់នៅលើនឹមកំពូលដោយគ្មានការផ្តល់ទសភាគផ្សិតនៅលើផ្ទៃទឹកនេះ។ អ្វីដែលមេ - ដើម្បីជ្រើសរើសយកការគៀបសង្កត់មិនធ្ងន់ពេក, ឬអាចធ្វើឱ្យខូចឬផ្សិតកំទេច។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចទុកបានដោយសុវត្ថិភាពផ្សិតតែម្នាក់ឯងសម្រាប់ថ្ងៃចោតចំនួន។ ទឹកនៅក្នុងអាងនេះត្រូវការដើម្បីត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជាទៀងទាត់ (3-4 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ) ទៅនឹងផ្សិតបានផ្ដល់ឱ្យយ៉ាងសកម្មកំចាត់ចិត្ដជូរចត់របស់គាត់ទាំងអស់។

រូបមន្ត hot- ផ្សិតទឹកដោះគោ pickling

វិធីសាស្រ្តក្តៅនៃផ្សិតចម្អិនអាហារត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការល្អបំផុតមួយសម្រាប់ការ canning ផ្ទះ, ផ្តល់នូវ juicy, ផ្សិតទន់ជាមួយនឹងរសជាតិបាននិយាយថាមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសដើម្បីប្រមូលផ្សិតនិងរៀបចំពួកវាសម្រាប់រដូវរងាត្រូវប្រាកដថាដើម្បីប្រើប្រាស់វិធីសាស្រ្តនៃការ pickling ក្តៅនេះ។

សម្រាប់ការរៀបចំនៃ 5 គីឡូក្រាមនៃផ្សិតអ្នកនឹងត្រូវមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះ:

• ផ្សិត;
• ខ្ទឹម - 15 កំពឹស;
• ម្រេច (peas) - 20 កុំព្យូទ័រ PC ។
• អំបិលដែលមានទំហំធំ - 10 ស្លាបព្រាបាយ;
• Laurel;
• ឆ័ត្រ dill;
• currant បៃតងស្លឹក - 20 កុំព្យូទ័រ PC ។

ដូច្នេះប្រាប់យើងពីរបៀបដើម្បីផលិតផ្សិតទឹកដោះគោក្តៅការ salting ក្នុងលក្ខខណ្ឌផ្ទះ។ បន្ទាប់ពីការត្រាំផ្សិតដែលត្រូវបានដាក់នៅក្នុង Pan មួយជាមួយនឹងទឹកអំបិលនិងរំពុះសម្រាប់ 15 - 20 នាទី។ នេះជាលទ្ធផលគួរស្នោត្រូវបានយកចេញជាទៀងទាត់។ ដែលវែងដូចដែលពួកគេត្រូវបានរៀបចំ, អ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំផលិតផលផ្សេងទៀត: លាងជម្រះនិងស្លឹក currant ស្ងួត, peel និង chop ខ្ទឹមចូលទៅក្នុងចានស្តើង។ មាប់មគពាង (អ្នកអាចធ្វើវាបានយ៉ាងលឿនក្នុង microwave oven មួយ) និងចាក់អំបិលតិចតួចនៅក្នុងពួកគេ។ បានដាក់ផងដែរនៅក្នុងម្រេចខ្មៅបាត ស្លឹក currant, ឆ័ត្រ fennel ។ បន្ទាប់ពីរំពុះផ្សិតអង្គុយនៅក្នុង colander និងទុកដើម្បីឱ្យត្រជាក់។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានចែកដោយធនាគាររៀបចំដូចខាងក្រោម: ស្រទាប់មួយនៃផ្សិត, បន្ទាប់មកស្រទាប់នៃអំបិល, dill, ខ្ទឹមស្លឹក currant និង peas នៃម្រេចខ្មៅ។ ស្រទាប់ជំនួសដើម្បីបំពេញពាងទាំងមូល។ បន្ទាប់មកនាំយកទៅជាមួយរំពុះទំពាំងបាយជូរផ្សិតរបស់យើងដែលក្នុងនោះត្រូវបានរៀបចំនិងបានចាក់វាចូលទៅក្នុងកំប៉ុង។ lids ធុង kapron ជិតស្និទ្ធភ្លាមថាត្រូវតែផងដែរត្រូវបានមុនឆ្អិន។ ផ្តល់ឱ្យផ្សិតរបស់យើងត្រជាក់។ នៅទីនេះនិងទីនោះគឺជាវិធីសាស្រ្ត salting ទឹកដោះគោក្តៅផ្សិត។ ទាំងអស់អាចត្រូវបានយកចេញនៅក្នុងការរៀបចំផ្ទះឆ្ងាញ់ទូទឹកកក។ ពីរខែក្រោយមកបន្ទាប់ពី salting ផ្សិតទឹកដោះគោក្តៅត្រូវបានធ្វើឡើង, វានឹងអាចធ្វើទៅបានដើម្បីភ្លក្សរសជាតិផ្សិតនេះ។ មុនពេលដែលការប្រើប្រាស់វាគឺចង់ទៅលាងជមែះផ្សិតនេះ។ អ្នកអាចច្របាច់ clove នៃខ្ទឹមសបន្ថែមចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលមួយនៃគំនិតដើម្បីស្តើងរសជាតិម្ហូបនិងជាដំណោះស្រាយខ្សោយនៃ vinegar ។