បិទកំហុស! រៀបចំ dough សម្រាប់ lasagna នេះ

តើអ្វីទៅជាចានអ៊ីតាលីដែលអ្នកបានដឹងអ្វីខ្លះ? ប្រសិនបើនរណាម្នាក់សួរអ្នកមួយសំណួរមួយនោះប្រាកដជាអ្នកនឹងរាយភ្លាមភីហ្សា, pasta, ravioli, chiambellu និងការពិតណាស់, lasagna ។

lasagna - នេះគឺគ្រាន់តែជាអាហារដែលបានឈ្នះពានរង្វាន់ជាយូរមកហើយចាប់តាំងពីចិត្តរបស់ gourmets និងអ្នកគាំទ្រម្ហូបអ៊ីតាលីមួយនេះ។ ដូចដែលវាហាក់ដូចជានៅមើលឃើញជាលើកដំបូង, ការរៀបចំ lasagna - វាជាដំណើរការមួយដែលសាមញ្ញបំផុតដែលត្រូវការពេលវេលាតិចតួចដែលទាក់ទង, ទោះជាយ៉ាងណា, នៅក្នុងការពិតវាមិនមែនដូច្នេះ។ តាមការអនុវត្តបង្ហាញ, សម្រាប់ចុងភៅថ្មីថ្មោងច្រើនបំផុតរៀបចំ lasagna ឆ្ងាញ់គឺដូចជាអ្វីមួយគឺមិនអាចធ្វើទៅបាននោះទេពីព្រោះវាប្រែចេញ, ចម្អិនត្រឹមត្រូវ Lasagna ដែល - នេះគឺជាការងារពិតនៃសិល្បៈបង្កើតដែលជាប្រធានបទតែមួយគត់ដើម្បីចុងភៅមានបទពិសោធ។

រៀបចំ lasagna អាចជាភាពខុសគ្នានៃវិធីដែលផ្តល់ជូននូវរូបមន្តផ្សេងទៀតទាំងយើងឬ។ ជាការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយទៀតគឺថាសូម្បីតែជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូរតិចតួចបំផុតនៅក្នុងការបំពេញនៃចាននោះការផ្លាស់ប្តូររសជាតិរបស់ខ្លួនទាំងស្រុងរួចទៅហើយនៅលើសំណាងនិងអាស្រ័យ: សម្រាប់ការល្អប្រសើរជាងមុនឬអាក្រក់។ នោះហើយជាមូលហេតុដែល, និងមានច្រើននៃល្បិចនិងការ nuances ដែលអ្នកត្រូវដឹងនិងយកទៅក្នុងគណនីក្នុងការរៀបចំនេះ Lasagna ដែល។

កាលបរិច្ឆេត, lasagna ត្រូវស្រទាប់ប្រាំមួយស្រទាប់នំ dough ដែលបានជំនួសជាមួយនឹងការបំពេញ។ ការបំពេញនេះអាចជាសាច់ផ្សិតនិងបន្លែផងដែរត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ណាស់។ វាគឺជាការសម្ងាត់ថាជម្រើសនៃ toppings នៅក្នុងទូទៅ, ហើយនឹងអាស្រ័យលើរសជាតិនៃម្ហូបបានបញ្ចប់នោះទេ។

ទោះយ៉ាងណាបើទោះបីជាតួនាទីយ៉ាងសំខាន់នៃការបំពេញនៅឡើយទេសមាសភាគទីពីរនៃ lasagna - dough - ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ស្មើភាពគ្នានិងលើគុណភាពរបស់ខ្លួនផងដែរអាស្រ័យលើរសជាតិចុងក្រោយវាអាស្រ័យ។ ដូច្នេះយកចិត្តទុកដាក់កាន់តែច្រើនគួរតែត្រូវបានបង់ប្រាក់គឺ dough សម្រាប់ lasagna ។

កាលបរិច្ឆេតដោយសារតែប្រជាប្រិយភាពនៃស្នាដៃសិល្បៈអ៊ីតាលីនេះធ្វើម្ហូបដែលជាច្រើននៃហាងនេះមានការផ្តល់ជូននូវផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ខ្លួនបានបង្កើតឡើង។ ដូច្នេះថ្ងៃនេះច្រើនជាងការដែលមិនធ្លាប់មាននៅពេលដែលមកទស្សនាហាងមួយដែលយើងមានឱកាសដើម្បីទិញ dough ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ lasagna ប៉ុន្តែនៅពេលដែលវាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ថាវាមិនបានផ្តល់នូវរសជាតិម្ហូបនេះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនេះ dough នេះត្រូវបានធ្វើឡើងដោយផ្ទាល់និងនៅក្នុងផ្ទះ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់ភ្លក្សរសជាតិឆ្ងាញ់ពិតជា lasagna - រៀបចំ dough សម្រាប់នាងផ្ទាល់។

ហើយឥឡូវនេះវាជាពេលវេលាដើម្បីចូលទៅកាន់ជារូបមន្តអ៊ីតាលីនៃ dough សម្រាប់ lasagna ។

dough សម្រាប់ lasagna

ចំពោះការរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 600 ក្រាមម្សៅ;

• 3 ស៊ុតមាន់;

• 30-40 នៃប្រេងអូលីវ;

• 1 tsp អំបិល

dough សម្រាប់ lasagna គឺជាការចាំបាច់ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងដំណើរការនៃការ sifting ម្សៅ។ សកម្មភាពនេះគឺជាការចាំបាច់នោះទេព្រោះវាផ្ដល់នូវការមិនត្រឹមតែការបន្សុតរបស់ខ្លួនពីការមិនបរិសុទ្ធអាចធ្វើទៅណានោះទេប៉ុន្តែចាំបាច់ដើម្បី saturate វាជាមួយអុកស៊ីសែន។

ដំណាក់កាលបន្ទាប់នៃ dough គឺលាយម្សៅជាមួយនឹងការស៊ុតសាច់មាន់និងអំបិល។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, តាមប្រពៃណីអ៊ីតាលី: sprinkle ម្សៅនៅលើស្លាយតុ (ខាងស្ដាំនៅលើតុហើយវាគឺអាចធ្វើបានរែងតាមរយៈការ), ហើយបន្ទាប់មកដោយធ្វើឱ្យការចូលបន្ទាត់តូចមួយចាក់ចូលទៅក្នុងវានិងបន្ថែមស៊ុតអំបិល។ សូមអរគុណដល់ការពង្រឹងនេះនឹងបង្ហូរស៊ុតនេះគឺមិនមែននៅលើ mound នៃម្សៅនិងនៅតែមាននៅក្នុងវា។ ទាំងអស់ធាតុផ្សំដើម្បីលាយនិង knead dough រឹងបន្ថែមទៀត។ បើចាំបាច់ (ហើយវាគឺនៅទីនោះ), អ្នកអាចបន្ថែមទឹកក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់ដែលត្រូវបានទាមទារ - ទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើគុណភាពនៃអាហារដែលបានជ្រើសរបស់អ្នក។

ចំណុចសំខាន់ខ្លាំងណាស់ - obminki ដំណើរ ការធ្វើតេស្ត។ dough lasagna ច្របាច់នៅក្នុងទិសដៅតែមួយគត់នោះទេប៉ុន្តែបើចាំបាច់វាអាចត្រូវបានបង្វិលដោយ 45 ដឺក្រេ។ សូមចងចាំថា dough នេះគួរតែមានការយឺតខ្លាំងណាស់ដូច្នេះដើម្បីសម្រេចបាននូវផលប៉ះពាល់នេះអាចធ្វើបានដើម្បីលាយម្សៅនេះ។ សូមពិនិត្យមើលការបត់បែននៃការ dough ដែលនេះគឺជាការងាយស្រួលខ្លាំងណាស់ - គឺគ្រាន់តែជាការដាក់សម្ពាធតិចតួចនៅលើម្រាមដៃរបស់គាត់ហើយមើលនឹងទទួលបានដូចខាងក្រោម: តើវានឹង - បន្ទាប់មកធ្វើការងារនេះគួរតែត្រូវបានបន្តហើយប្រសិនបើបាត់ - បន្ទាប់មក dough ដែលបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើប្រាស់បន្ថែមទៀត។ ក្នុងករណីនេះគ្របដណ្តប់វាជាមួយកណាត់មួយនិងទុកឱ្យដើម្បី infuse ។

ពេលដែល dough នឹងឈរសម្រាប់ខណៈពេលមួយនោះអ្នកអាចត្រឡប់ទៅធ្វើការជាមួយគាត់។ ចែកវាទៅជាបីផ្នែកស្មើគ្នានិងរមៀលពួកគេ។ គ្នានៃផ្នែកទាំងនេះនៅពេលដែលរមៀលចេញដើម្បីក្លាយជាអ្នកមានទៀតទេដោយ 2-3 ដង។ សូមពិចារណាអំពីការពិតដែលថាជាក្បួន, កណ្តាលនៃ tortillas នៅ rolled ចេញលឿនជាងគែមនេះ, ដូច្នេះចំណាយលើឯកសណ្ឋាននៃការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសរំកិលនេះ។ ស្រទាប់នីមួយគួរជាទីបំផុតគួរអំពី 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រមួយ។ នៅក្នុងកម្រាស់។

បន្ទាប់ពីអ្នកបានដំណើរការបំណែកទាំងអស់នៃម្សៅ, អ្នកត្រូវការដើម្បីផ្តល់ឱ្យពួកគេរាងចង់បាន។ ជាធម្មតា dough នេះត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងការេសង់ទីម៉ែត្រ 10x10 Lasagna ដែល។

បន្ទាប់ពីការកាត់ dough នេះវាគួរតែជាការតូចមួយស្ងួត (ប៉ុន្តែមិនស្ងួតឡើង!) ហើយបានតែបន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចបន្តដោយផ្ទាល់ទៅការរៀបចំខ្លួនវា lasagna ។