នំ "អព្ភូតហេតុ": រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារមួយ។ រូបមន្តបុរាណសម្រាប់នំអបអរសាទរ

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរកមើលរូបមន្តសម្រាប់ហ៊ាននិងសាមញ្ញគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើការព្យាបាលសម្រាប់ថ្ងៃកំណើតរបស់អ្នកឬសម្រាប់តែតែប៉ុណ្ណោះនោះនំអាំងឃីរពិតជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ។ សុភាពរាប ៗ ដែលមានទឹកឃ្មុំមានពន្លឺភ្លឺថ្លានិងមានពណ៌ ស្រស់បំព្រង នៅក្នុងកំណែបុរាណឬក៏ជម្រើសផ្សេងទៀតណាមួយរបស់អ្នកនឹងក្លាយជាការប៉ះទង្គិចពិតប្រាកដនៃថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់អ្នក។ ហើយពេលដែលនឹងត្រូវចំណាយលើនំខេកនិងការរៀបចំការបំពេញវានឹងមិនច្រើនទេ - ជាធម្មតា 2-3 ម៉ោងគឺគ្រប់គ្រាន់។ លើសពីនេះទៅទៀតវាល្អបំផុតដើម្បីឱ្យនំខេនធ្វើឱ្យវាត្រាំនិងទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសេស។

នំ "អព្ភូតហេតុដ៏អស្ចារ្យ": ការធ្វើតេស្តរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើនំ។ គ្រឿងផ្សំ

ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តស្នើសុំភ្ញៀវនិងនំធ្វើដោយដៃហើយជ្រើសរើស "អព្ភូតហេតុដ៏អស្ចារ្យ" របស់យើងសម្រាប់រឿងនេះចាប់ផ្តើមពីការរៀបចំនំ។ សម្រាប់ពួកគេអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ប៊័រល្អ 60 ក្រាម;
• មួយស្លាបព្រានៃស្ករមួយចំនួន, អាស្រ័យលើរបៀបផ្អែម, នៅក្នុងគំនិតរបស់អ្នក, គួរតែជានំ;
• 2 ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ;
• 3 ពង។
• 2 tsp ។ soda ដុតនំ;
• 3-3.5 ពែងនៃម្សៅស្រូវសាលី។

ដោយបានរៀបចំគ្រឿងផ្សំអ្នកអាចយកម្សៅដោយខ្លួនឯង។ នំ "អព្ភូតហេតុដ៏អស្ចារ្យ", បន្ថែមទៀតយ៉ាងច្បាស់នំរបស់វា, ត្រូវបានរៀបចំពី custard មួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ dough នំមួយ

ដូច្នេះការយកជាគ្រឿងផ្សំគ្រឿងផ្សំខាងលើធ្វើតាមការណែនាំទាំងនេះដើម្បីឱ្យអ្នកទទួលបាននូវ នំប៉័ងដែល ត្រឹមត្រូវសម្រាប់នំ។ ដំបូងប៊ឺទន់ស្ករនិងទឹកឃ្មុំដាក់ក្នុងចង្ក្រានតូចឬចានដាក់លាយនិងដាក់នៅលើទឹក។ កូរឱ្យយូរៗម្ដងរង់ចាំរហូតទាល់តែជាតិស្ករត្រូវរលាយហើយអ្នកនឹងទទួលបានម៉ាសរាវដូចគ្នា។ បន្ទាប់ពីនោះយកចានពីងូតទឹក (កុំបិទចាន) ត្រជាក់បន្តិចហើយវាយស៊ុតចូលទៅក្នុងល្បាយ។

នេះមិនមែនទាំងអស់ - Pan គួរតែជាថ្មីម្តងទៀតត្រូវបានដាក់នៅលើទឹកងូតទឹកមួយសម្រាប់ប្រហែល 4 នាទីនិង heated បន្ត stirring ។ ស៊ុតមិនគួរត្រូវបានញ៉ាំ - បើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងទទួលបាននូវរសជាតិផ្អែមនិងរៀបចំនំ "អព្ភូតហេតុដ៏អស្ចារ្យ" នឹងត្រូវចាប់ផ្តើមម្តងទៀត។ បន្ទាប់ពីបានចង្អុលបង្ហាញរយៈពេល 4 នាទីបន្ថែមសូដាទៅក្នុងល្បាយ - ជាតិរំអិលនេះនឹងកើនឡើងជាបរិមាណ។ នេះគឺជាប្រតិកម្មធម្មតាបន្តរំខានដល់ dough នាពេលអនាគតរបស់អ្នករហូតដល់ម៉ាស់នៅក្នុងបន្ទះត្រូវបានកើនឡើងដោយកត្តានៃ 3 ដងមួយ។

បន្ទាប់ពីចាក់ 2 ពែងនៃម្សៅចូលទៅក្នុងវាហើយដុតនំប៉័ងឱ្យបានលឿន។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញថាវាស្គមពេកចូរបន្ថែមម្ស៉ៅមួយកែវកន្លះកែវ។ ហើយយកចានចេញពីភ្លើង។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជានំប៉័ងសម្រាប់នំអបអរសាទរទេ។ ដំណាក់កាលចុងក្រោយនឹងមានដូចខាងក្រោមៈចាក់កែវម្សៅនៅលើតុក្រោយពេលដែលវាដាក់ម្សៅទឹកដោះគោចេញពីចាននិងលាយវាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ស្ថិរភាពនៃ dough នេះគួរតែត្រូវបានរលូននិងយឺត។ ឥឡូវនេះរមៀលវាចូលទៅក្នុងសាច់ក្រកក្រាស់កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកស្មើគ្នា 6-7 ។ ទាំងនេះគឺទទេសម្រាប់នំនាពេលអនាគត។

នំ "អព្ភូតហេតុ" (រូបមន្តជាមួយរូបថត): ដុតនំ

ដំណាក់កាលចម្អិនម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ ដោយវិធីរួមជាមួយវាអ្នកអាចបង្កើតក្រែម។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមលកំដៅឡលាយប្រហែល 200 ដឺក្រេបន្ទាប់មកចាប់យកទទេមួយហើយរំកិលវាដោយថ្នមៗ។ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ឬ foil ។ បន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុង oven និងដុតនំរហូតដល់នំក្លាយជាពណ៌មាសលក្ខណៈ។ ជាធម្មតាវាត្រូវចំណាយពេលពី 10 ទៅ 15 នាទី។ ដូច្នេះដុតនំមូលដ្ឋានទាំងអស់ 6-7 សម្រាប់នំរបស់អ្នកទុកឱ្យត្រជាក់។

ព័ត៌មានជំនួយតិចតួច: ប្រសិនបើអ្នកចង់គែមនៃបង្អែមត្រូវបានសូម្បីតែកាត់វា។ នេះគួរត្រូវបានធ្វើឱ្យបានឆាប់តាមដែលអ្នកយកចេញរូបរាងពីចង្ក្រាន: យកចានដែលមានអង្កត់ផ្ចិតសមរម្យដាក់វានៅលើនំនិងកាត់គែមរបស់វា។ ដូច្នេះនំរបស់អ្នកនឹងស្រស់ស្អាតនិងរលូនណាស់។ ការកាត់បន្ថយដែលនៅសល់អាចត្រូវបានដីឬផលប៉ះពាល់ទៅក្នុង crumb មួយនិងត្រូវបានប្រើដើម្បីតុបតែងបង្អែម។

Cream Cream បុរាណ: គ្រឿងផ្សំ

ដូច្នេះ, ក្រែមដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ "អព្ភូតហេតុដ៏អស្ចារ្យ" ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា custard, ទោះបីជា, ដោយរសជាតិរបស់អ្នក, អ្នកអាចធ្វើឱ្យ Cream sour ទាំងពីរនិង Cream ដ៏សាមញ្ញនៃទឹកដោះគោ condensed និង butter ។ សម្រាប់ custard អ្នកនឹងត្រូវការ:

• កញ្ចក់នៃខ្សាច់ស្ករមួយ;
• ស៊ុតមួយ
• មួយស្លាបព្រានៃម្សៅ;
• ទឹកដោះគោមួយកែវ
• កញ្ចប់មួយ (250 ក្រាម) ប៊ឺទន់;
• ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃ Cream sour កក់ក្តៅមួយ (ពោលគឺមួយដែលមិនមែនគ្រាន់តែពីទូទឹកកក);
• Vanillin ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដូច្នេះគ្រឿងផ្សំគឺមានរួចរាល់ហើយនំខេកត្រជាក់ឬនៅតែដុតក្នុងឡ។ ប្រហែល 20 នាទីអ្នកនឹងទៅរៀបចំក្រែម។

Cream សម្រាប់ "អព្ភូតហេតុដ៏អស្ចារ្យ": custard និងឆ្ងាញ់

ជាដំបូងនៅក្នុងចានមួយ, បំបែកស៊ុត, បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ នៅពេលជាតិស្កររលាយសូមចាក់ម្សៅម្សៅនិងប៊ីនប៊ីលីនបន្តិចបន្តួច (កុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ - វាអាចផ្តល់ភាពជូរចត់) ។ បន្តិចម្តង ៗ តាមព្យញ្ជនៈជាមួយ tablespoons បន្ថែមទឹកដោះគោទៅម៉ាស់បន្តលាយម៉ាស់។ បន្ទាប់ពីនេះដាក់ស្តុកសម្រាប់ក្រែមនៅលើទឹកងូតទឹកនិងអនុវត្តការនាំយកវាទៅរំពុះមួយ។ រក្សាទុកក្នុងចិត្តថាម៉ាស់នឹងចាប់ផ្តើមក្រាស់។

នៅពេលពពុះតូចដំបូងលេចឡើងចូរយកចានចេញពីភ្លើង។ ក្រែមដែលអ្នកញ៉ាំឥឡូវវាត្រូវការត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់បន្ថែមប្រេងទន់ទៅម៉ាស់។ កូរហើយបន្ទាប់មកវាយជាមួយឧបករណ៍លាយឬម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលូន។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីបន្ថែម Cream sour, whisk ម្តងទៀតសម្រាប់ពីរបីនាទី។ ក្រែមគឺមានរួចរាល់ហើយ។ វាអាចត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើនំ។

ការប្រមូលផ្តុំនិងការតុបតែងនំ

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបធ្វើនំ "អព្ភូតហេតុដ៏អស្ចារ្យ" ដើម្បីឱ្យច្បាស់ជាងមុនសមាសធាតុផ្សំរបស់វាត្រូវបានកែច្នៃដោយនំខេកនិងក្រែម។ បន្ទាប់មកអ្នកគួរតែចាប់ផ្ដើមដំឡើងបង្អែម។ ដើម្បីធ្វើរឿងនេះគឺសាមញ្ញណាស់: យកនំត្រជាក់រាលដាលជាមួយក្រែមដាក់មួយផ្សេងទៀតនៅលើកំពូលហើយរាលដាលវាម្តងទៀត។ ហើយដូច្នេះ, រហូតដល់ការត្រួតត្រាមាសត្រូវបានបញ្ចប់។ នំខេកកំពូលត្រូវបានរីករាលដាលល្អបំផុតជាមួយនឹងស្រទាប់ក្រែមស្តើងអ្នកអាចដាក់ពណ៌វា (ដាក់ពណ៌វាជាមួយកាកាវឬកាកាវ) ឬធ្វើសិលាចារឹកជាមួយសឺរាុំងសាំងជាមួយក្បាលក្បាលស្តើង។

ដូចគ្នានេះដែរដូចដែលយើងបាននិយាយរួចហើយនំនេះអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយកំទេចកំទេចកំទេចកំទីពីនំខេក - ប្រោះវាជាមួយផ្នែកខាងលើនិងផ្នែកនៃផលិតផល។ មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតក្នុងការធ្វើដូច្នេះគឺប្រសិនបើអ្នកយកកំទេចកំទីបន្តិចទៅក្នុងដៃរបស់អ្នកហើយនឹង "ទះដៃ" ពួកគេទៅបង្អែម។ ជាការពិតណាស់, ភាគីត្រូវបាន coated ផងដែរជាមួយ Cream ។ ផងដែរនៅរដូវក្តៅជាច្រើនតុបតែងកំពូលជាមួយផ្លែឈើស្រស់ - ស្រស់ស្អាតមើល strawberries, kiwi, ចំណិតពណ៌ទឹកក្រូចឬ berries ស្រស់។ ជាទូទៅត្រូវបានដឹកនាំដោយការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកនិងផលិតផលទាំងនោះដែលស្ថិតនៅក្នុងទូទឹកកក។

ដូច្នេះនៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងបានពិនិត្យលំអិតពីវិធីបង្កើតនំ "អព្ភូតហេតុ" ។ រូបមន្តបែបបុរាណសម្រាប់ការល្អគឺសាមញ្ញគ្រប់គ្រាន់ហើយមិនតម្រូវឱ្យមានគ្រឿងផ្សំពិសេសណាមួយទេដូច្នេះពួកគេអាចបណ្ដោយភ្ញៀវនិងគ្រួសារជាពិធីបុណ្យមួយនិងដោយគ្មានមូលហេតុ។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចធ្វើឱ្យទឹកឃ្មុំ "អព្ភូតហេតុ" ឆ្ងាញ់សម្រាប់តែនៅថ្ងៃឈប់សម្រាក។