នំប៉ាវប្រពៃណី - រូបមន្តសម្រាប់ចំណង់ចំណូលចិត្តទាំងអស់

នំប៉ាវ - ល្បី ម្ហូបជាតិអ៊ុយក្រែន ដែលជាប្រភេទនៃការធ្វើម្ហូបជាមួយស្មើជានិមិត្តរូបស៊ុបនិងនំប៉ាវមួយ។ នេះមិនមែនជាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេព្រោះជាយូរមកហើយត្រូវបានគេអ៊ុយក្រែនល្បីល្បាញសម្រាប់ទ្រព្យសម្បត្តិរបស់ខ្លួននំបុ័ង។ វាគឺជាការងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំអាហារហ៊ាននិងការផ្គត់ផ្គង់ - អាហារពិតប្រាកដសម្រាប់គ្រួសារពិបាកធ្វើការធំ។ Galushki តំណាងឱ្យ dough, ចម្អិននៅក្នុងទឹកដោះគោទំពាំងបាយជូរឬទឹក។ នំប៉ាវធ្វើពីស្រូវសាឡីតាមបែបប្រពៃណីហើយបើយោងតាមរូបមន្តមួយចំនួន, ម្សៅ buckwheat (ពេលខ្លះលាយនោះមួយ) ។ ពេលខ្លះពួកគេត្រូវបានធ្វើឡើងផងដែរពី semolina ឬម្សៅលាយជាមួយនឹងដំឡូង, ឈីស, ខ្ទឹមបារាំងឬផ្លែប៉ោម។ នំប៉ាវត្រូវបានជាញឹកញាប់បានរៀបរាប់នៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបជាដើមមិនដែលភាគច្រើននៃរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេក្នុងស្រុកសុទ្ធសាធ។

ជាប្រពៃណីអ៊ុយក្រែន រូបមន្តនំប៉ាវ (ពីម្សៅស្រូវសាលី)

គ្រឿងផ្សំ: 3 tbsp ។ ម្សៅពីរស៊ុត 2 tbsp ។ ប៊ឺ tablespoons, 1.5 សិល្បៈ។ ទឹក 1 ម៉ោង។ លីត្រ។ អំបិល។

រៀបចំ: dough គួរតែត្រូវបានច្របាច់ច្រើនជាងយ៉ាងខ្លាំងជាងនំប៉ាវ, បន្ទាប់មកបានចាកចេញនៅក្នុង Pan គ្របដណ្តប់ប្រហែល 20 នាទី។ រមៀលចេញ dough នេះបន្ទាប់ដើម្បីកម្រាស់នៃ 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រ (អាស្រ័យលើគុណភាពនៃម្សៅនិងប្រភេទរបស់វា) មួយ។ ការធ្វើតេស្តទាំងអស់គួរតែត្រូវបានបែងចែកទៅក្នុងក្បាលដីនៃការមិនលើសពី 1,5 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងទទឹងនិងបានកាត់ចូលទៅក្នុងការេតម្លៃសង់ទីម៉ែត្រ 1x1 ។ បន្ទាប់មកត្រៀមខ្លួនជាស្រេចការេឆ្វេងដើម្បីស្ងួតនៅលើតុសម្រាប់ប្រហែល 40 នាទីនិងស្ងោរឬទំពាំងបាយជូរ (ឬទឹកដោះ) ក្តៅ។ រង់ចាំរហូតដល់នំប៉ាវទាំងអស់នឹងអណ្ដែតនៅលើផ្ទៃនេះ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវការដើម្បីនេសាទត្រីជាមួយស្លាបព្រា slotted មួយនិងបាន dipped នៅក្នុងទូកទឹកស៊ុបពិសេសមួយដែលពោរពេញទៅដោយ butter ឬ Cream sour មួយ។ ដើម្បីនំប៉ាវមិនបានបិទនៅក្នុងនរណាម្នាក់ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានរង្គោះរង្គើជាទៀងទាត់។ បម្រើពួកគេនៅលើតុគួរតែភ្លាម, ដែលជានំប៉ាវត្រូវបានបានបរិភោគក្តៅ។ នៅក្នុងផ្ទះមួយចំនួន, នំប៉ាវត្រូវបានបន្ថែមដោយផ្ទាល់ទៅស៊ុបនេះ។

នំប៉ាវអាចមាននៅទីនោះជាមួយ bacon និងខាញ់ក្តៅ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, chop Ham និង fry បំណែកជាមួយប៊ឺបានរលាយនៅក្នុង Pan frying មួយសម្រាប់អំពី 5 នាទី។ លទ្ធផល "ទឹកជ្រលក់" ដើម្បីបំពេញនំប៉ាវនេះ។

Galushki រូបមន្ត№ 2 (buckwheat)

គ្រឿងផ្សំ: 2 tbsp ។ ម្សៅ buckwheat, 3 onions តូច, 2 ស៊ុត 90 ក្រាមជាតិខ្លាញ់។ រៀបចំ: dough នេះត្រូវបាន rolled ចេញនៅក្នុងវិធីដូចគ្នាជាស្រូវសាលី, កាត់ចេញនំប៉ាវរបស់គាត់។ ទីក្រុង Salo នៃការរួមគ្នាជាមួយ onions ត្រូវតែ chop និង fry lightly នៅក្នុង Pan បន្ថែមអំបិល, ទឹក (3 CUPS) និងទំពាំងបាយជូរលទ្ធផលដើម្បីរំពុះ។ បោះនំប៉ាវនិងការចំអិនប្រហែល 30 នាទី។

Galushki រូបមន្ត№ 3 (ដំឡូង)

គ្រឿងផ្សំ: ដំឡូងឆ្អិន 5 យកគឺតូច, ប្តីប្រពន្ធរបស់ស៊ុត, 1.5 tbsp ម្សៅប្រេងបន្លែតិចតួចមួយ, ផ្លូវលេខ 1.5 ។ លីត្រ។ ដំឡូងឆៅ, ដឹងគុណ 1 គំនិត chopped Fine, ប៊ីតនៃម្រេចក្រហម។

រៀបចំ: ដំឡូងឆ្អិននិងឆៅលាយនិងបន្ថែមតើស៊ុតវាយដំទៅនិងអ្វីផ្សេងទៀត។ អភិបូជាដោយការប្រើចេកស្លាបព្រាមួយចូលទៅក្នុងនំប៉ាវដាច់ដោយឡែកនិងបោះអំបិលក្នុងទឹករំពុះ, រំពុះសម្រាប់ 7 នាទី។

Galushki រូបមន្ត№ 4 (curd)

គ្រឿងផ្សំ: ម្សៅ polstakana, 550 ក្រាមនៃខ្លាញ់, 4 ប្រូតេអ៊ីនប៊ឺ 30 ក្រាម, ស្ករ (1,5 ស្លាបព្រាបាយ) ។

រៀបចំ: ក្រុម Fulham mash បន្ថែម butter, ស្ករម្សៅ, ចាក់នៅក្នុងល្បាយនៃស៊ុតស្បែកសគេវាយដំមួយ។ ទាំងអស់លាយបញ្ចូលគ្នារួមគ្នានិងរមៀលពីកម្រាស់ព្រុយលាយមិនធំជាង 1,5 សង់ទីម៉ែត្រ។ នំប៉ាវកាត់រណបសម្រាប់, បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកសម្រាប់ 15 នាទី។ បម្រើជាមួយ Cream sour មួយដែលពួកគេត្រូវការ។ នំប៉ាវទាំងនេះគឺមានគុណភាពល្អជាពិសេសនៅក្នុងអាហារពេលព្រឹកចិត្តនាំឱ្។

ចំពោះការស្រឡាញ់នៃរូបមន្តម្ហូបអន្ដរជាតិផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវជម្រើសមួយផ្សេងទៀត - zhizhig-galnyzh (ឬនំប៉ាវក្នុង Chechen) ។ មិនដូច galushki ដូចអ៊ុយក្រែនអាណាឡូកបានអាហារញ៉ាំជាមួយសាច់។

នំប៉ាវ Chechen - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ: សាច់ដុំ (ជាធម្មតាយកសាច់ចៀមឬសាច់គោ) មានទម្ងន់មួយ - គីឡូក្រាមពាក់កណ្តាល, 160 ក្រាមនៃម្សៅ, 100 ក្រាមនៃទឹក; សម្រាប់រដូវកាល: 25 ក្រាមនៃ bouillon 2 ក្រាមនៃខ្ទឹមស, អំបិលនិងម្រេចមួយចំនួនដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រៀបចំ: យកមួយដុំធំនៃសាច់និងក្នុងបែបឆ្អិនមួយ។ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយចូលទៅក្នុងគូបនៃ 60-50 ក្រាមនៃម្សៅនិងទឹក knead នេះ ម្សៅឥតមេ រមៀលចេញនិងការឆ្លាក់នំប៉ាវ។ រំពុះពួកគេនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ នំប៉ាវរួចរាល់ហើយរីករាលដាលនៅលើចានរាងសំប៉ែតធំនិងបានដាក់នៅលើកំពូលនៃសាច់។ ខ្ទឹមត្រូវបាន triturated ជាមួយអំបិលនិងម្រេចនិងសម្រួលទៅតាមទំពាំងបាយជូរស្ថិរភាពរាវ - នេះគឺជារដូវកាលមួយដែលត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ដោយឡែកពីគ្នា sousnike ។ ទំពាំងបាយជូរខ្លួនវាថាជាចានមុនបានដោយឡែកពីគ្នា។

វាគួរតែត្រូវបានចងចាំថានំប៉ាវនេះ - ម្ហូបគឺមានចិត្តនាំឱ្និងជីវជាតិ (ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំវាជាមួយទឹកជ្រលក់ឬខ្លាញ់ប៊ឺបាន Cream sour) ។ ដូច្នេះពួកគេមិនគួរចម្អិនជាញឹកញាប់ពេកហើយ, និយម, ក្នុងរដូវរងារឬរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។