នំឈីសជាមួយ raspberries: រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលបានចម្រាញ់និងនៅពេលដំណាលគ្នាជាមួយបង្អែម raspberry មិនមានភាពតានតឹងទេព្រោះវាងាយស្រួលគ្រប់គ្រាន់ពីចំនុចនៃរបបអាហារ។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចម្អិនវានៅលើចង្ក្រានដែលមានពហុវារហើយយើងនឹងផ្តល់ជូននូវវ៉ារ្យ៉ង់មួយដោយគ្មានការដុតនំ។

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវសម្រេចចិត្តថាអ្នកជ្រើសរើសមុខម្ហូប

ការលំបាកដ៏ធំបំផុតគឺការព្យាបាលកំដៅ។ នេះគឺពិតជាចំអិនអ្នកជំងឺនិងយកចិត្តទុកដាក់។ ប៉ុន្តែដើម្បីរៀនពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យឈីសនំជាមួយ raspberries គឺពិតជាមានតម្លៃវា។ រូបមន្តដំបូងគឺបុរាណ។ កុំអនុវត្តដើម្បីអនុវត្តវាប្រសិនបើមានបទពិសោធន៏ទាំងស្រុងក្នុងការធ្វើនំផ្អែម ៗ ទេ។ ទោះបីជាវាមិនស្មុគស្មាញក៏ដោយអ្នកត្រូវការដៃជឿជាក់អារម្មណ៍និងការយល់ដឹងអំពីអ្វីដែលគួរតែកើតឡើងនៅច្រកចេញបន្ទាប់ពីដំណាក់កាលនីមួយៗ។

សម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង - cheesecake ជាមួយ raspberries ដោយគ្មានការដុតនំ។ គាត់គឺនៅក្នុងផ្នែកទីពីរនៃអត្ថបទ។ ក៏មានរូបមន្តរហ័ស - cheesecake ជាមួយ raspberries នៅក្នុង multivariate មួយ។ ប៉ុន្តែនេះគឺសម្រាប់ម្ចាស់នៃអង្គភាពអេឡិចត្រូនិចដ៏អស្ចារ្យមិនមានបំណងប្រាថ្នាចង់ទៅលេងកំសាន្តនៅផ្ទះបាយរយៈពេលដប់ម៉ោងជាប់ៗគ្នា។

បង្អែមប្រណីត, ចម្អិននៅក្នុង oven នេះ

ដើម្បីរៀបចំការព្យាបាលដ៏អស្ចារ្យអ្នកនឹងត្រូវការ:

- ពាក់កំប៉ុងកន្លះគីឡូក្រាម។

- បីភាគបួននៃកញ្ចប់មួយ 100% ប៊ឺ;

- គីឡូក្រាមនៃឈីក្រុមគ្រួសារមួយ;

- យៈសាពូនមី apricot, ក្រាម 100;

- ស៊ុតពាក់កណ្តាលបួនដប់មួយ;

- កញ្ចក់នៃទីផ្សារ Cream sour ផ្អែម (ដោយគ្មាន sourds);

- ស្ករពាក់កណ្តាលមួយគីឡូក្រាមនិងស្ករម្សៅ;

- វ៉ានលីលីន

- ម្សៅតើមានមនុស្សប៉ុន្មាននាក់នឹងទទួលទានម្សៅមួយកែវប្រហែល 2 កែវ។

- pistachios peeled, 100-150 ក្រាម, chopped ជាមួយ blender មួយនិងបានបែងចែកជាបីផ្នែក;

- អំបិល។

មិនត្រូវភ័យខ្លាចក្នុងការផ្លាស់ប្តូរបន្តិចបន្តួចឬមិនត្រូវរាយការណ៍ធាតុផ្សំណាមួយឡើយ។ ភាពផ្អែមនៃជាតិស្ករទំហំនៃស៊ុត - អថេរ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារ, អ្នកត្រូវព្យាយាមឥតឈប់ឈរ, ថាវាប្រែចេញ។ ប្រសិនបើវាគឺជាហ៊ានបន្ទាប់មកសមាមាត្រត្រូវបានអង្កេតយ៉ាងត្រឹមត្រូវ។

ធ្វើឱ្យឈីសកាហ្វេពីឈីក្រុមគ្រួសារជាមួយ raspberries, រូបមន្តដែលយើងផ្តល់ជូនជាលើកដំបូង, នរណាម្នាក់អាចធ្វើបាន, ប៉ុន្តែវានឹងចំណាយពេលមួយថ្ងៃ។ ហើយនៅទីនោះវាអាចនឹងមិនមានលឿនជាងថ្ងៃបន្ទាប់ទេ។

ឈីសកំប៉ុងជាមួយឈីស Raspberries និងឈីក្រុមគ្រួសារត្រូវបានអនុវត្តតាមលំដាប់ដូចខាងក្រោម។ ដំបូងនំខ្សាច់ត្រូវបានរៀបចំ។ ខណៈពេលដែលគាត់កំពុងដុតនំនិងត្រជាក់លាយផ្សំ។ នៅពេលដែលឈីសដុតត្រូវបានដុតនិងត្រជាក់ស្ទើរតែវានឹងចាំបាច់ដើម្បីធ្វើការរៀបចំថ្នាំកូត។

នំខ្សាច់

0.5 កញ្ចប់នៃការបន្ទន់, ស្ករច្រើន, មួយភាគបីនៃ pistachios, ពីរឬបីស៊ុតនិងមួយនិងពាក់កណ្តាលឬពីរពែងនៃម្សៅដាក់នៅក្នុងចានមួយនិងនៅល្បឿនបំបែកទាបជាមួយ blender មួយ។ គួរតែជាម៉ាស់ខុសគ្នាជាមួយនឹងបំណែកដែលអាចមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់នៃប៊ឺ។ នំបុ័ងពិសិដ្ឋស្រឡាញ់ត្រជាក់និងមិនចូលចិត្តដៃ។ ដូច្នេះអ្នកមិនចាំបាច់លាបវាទេ។ ភ្លាមឆ្ងល់ក្នុងការដែល, រុំម្ហូបអាហារជាមួយខ្សែភាពយន្តជ័រមួយនិងដើម្បីឱ្យមានស្ថេរភាពផ្ញើវាទៅទូទឹកកកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលានេះ, យក, រមៀលចេញចូលទៅក្នុងស្រទាប់ទំហំនៃសន្លឹកដុតនំមួយឬតិចជាងនេះបន្តិច។ សំណុំបែបបទនិងទំហំមិនមានបញ្ហាច្រើន, ចាប់តាំងពីនំដែលបានបញ្ចប់នឹងត្រូវបានផលប៉ះពាល់ទៅជា crumbs ។ ដោយមានជំនួយពីម្ជុលរមៀលវាត្រូវបានផ្ទេរទៅសន្លឹកដុតនំមួយដែលដាក់ជាមួយក្រដាសដែលមិនមែនជាឈើ។ វាជាការសំខាន់ដែលគាត់ផឹកបានល្អ។ ជាមួយនឹងកម្រាស់ស្រាលមួយសង់ទីម៉ែត្រចម្អិននៅក្នុងលម៉ុលក្តៅខ្លាំងនឹងមិនត្រូវលើសពី 12 នាទី។ ការប្រុងប្រៀបត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយការប្រកួត។

Corridge ត្រជាក់និងប្រើម្ជុលរមៀលឬម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីកំទេចកំទេចតូចៗ។ ផ្សំ crumbs ជាមួយប្រេងព្រិលដែលនៅសេសសល់។

ក្រែមម៉ាស, នោះគឺ,

ឈីសឈីសតាមរន្ធមួយលាយជាមួយអំបិលអំបិលស្ករម្សៅស៊ុតនិងវ៉ាលីនលីន។ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយបញ្ចូលវាទៅក្នុងស្ថានភាពដូចគ្នា។ បាស្ទិកឈើឬសុីលីនដើម្បីកូរសុីជ័រ។ ម្សៅមិនគួរត្រូវបានគេប្រើទេព្រោះការលាបក្រែមអាចត្រូវបានបំបែកចេញហើយវាមិនគួរត្រូវបានអនុញ្ញាតទេ។ អ្នកគួរតែទទួលបានភាពម៉ដ្ឋនិងម៉ាសក្រាស់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ដុតនំ

នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃក្រដាសមិនអាចរើកបានដាក់ក្រដាស Teflon ។ កាត់ទទឹងស្មើនឹងកម្ពស់ផ្សិតហើយដក់វាទៅខាងក្នុងផ្សិត។ ដាក់ខ្រយល់ខ្រយល់។ ហាមឃាត់យ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នការធ្វើឱ្យប្រាកដថាក្រដាសត្រូវបានចុចប្រឆាំងនឹងបន្ទះនេះ, ចាក់ចេញឈីសនេះ។ ដាក់ផ្សិតនៅលើធុងដុត។ ចាក់ទឹករំពុះនៅលើសន្លឹកដុត។ តាមឧត្ដមគតិរូបរាងគួរត្រូវបាន recessed នៅ 2/3 នៃកម្ពស់។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដលទឹកមិនមានរាងរាវហើយចំហាយទឹកមានជាើន។ ដុតនំសម្រាប់មួយម៉ោងនិងពាក់កណ្តាលនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 150 ដឺក្រេមួយ។ កុំបើកឡ។ បន្ទាប់ពីពេលនេះយកឈីសខេកចេញពីឡ។ គាត់ត្រូវតែញ័រនៅគ្រវី។ វានឹងទទួលបានភាពរឹងមាំបន្ទាប់ពីវាត្រជាក់។ ត្រជាក់ដោយមិនយកចេញពីផ្សិតនៅក្នុងទូទឹកកក។ វានឹងចំណាយពេល 6 ម៉ោង។

ថ្នាំកូត

Raspberries ត្រូវតែត្រូវបានជ្រើសរើសហើយដាក់ឡែកទៅជាផ្លែឈើស្រស់ស្អាតបំផុត។ ពួកគេនឹងឡើងទៅកំពូលនៃបង្អែមដូចបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបថត។ ផ្លែប៊ឺរីដែលនៅសេសសល់គួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយ យៈសាពូនមី apricot និងត្រូវបាននាំទៅជាកាកសំណល់រាវមួយនៅលើភ្លើងតូចមួយ។ ជូតវាតាមរយរាវដើម្បីដោះវាចេញពីឆ្អឹងហើយធ្វើឱ្យវាមានភាពដូចគ្នាទាំងស្រុង។

រចនាចុងក្រោយ

ត្រជាក់ឈីសកិនចេញពីទូទឹកកកហើយយកវាចេញពីផ្សិត។ ថ្នាំកូតមានកម្តៅបន្តិចបន្តួចគ្របដណ្តប់កំពូលនិងភាគី។ វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការធ្វើវាដោយប្រើជក់ធំ។ នៅលើជ្រុងអនុវត្តស្នូល pistachio ដែលនៅសល់។ នៅលើកំពូលនៃការរីករាលដាល berries នេះ។ ប្រសិនបើចង់បានឈីសកំប៉ុងជាមួយ raspberries ដែលជារូបមន្តដែលយើងបានលើកឡើងខាងលើអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងដោយមិនប្រើឈីសនិងក្រែមឆ្អិនទេប៉ុន្តែឈីសដូចជា mascarpone ។ គ្រាប់អាល់ម៉ុនអាចត្រូវបានជំនួសដោយកំទេចកំទីពីនំខ្សាច់។ បើសិនជាផ្លែត្រសក់នោះមានជូរបន្ទាប់មកវាបន្ទាប់ពីអ្នកដាក់វានៅលើឈីសកំប៉ុងអ្នកអាចលាងម្សៅស្ករ។

បង្អែមបន្ទាន់ ដោយគ្មានការព្យាបាលកំដៅ

ឈីសនំ Curd ជាមួយ raspberries អាចធ្វើបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ វានឹងត្រូវបានទាមទារ:

- នំខូឃីខូឃីសាមញ្ញបំផុត

- raspberries ស្រស់មួយសក្តានុពលលីត្រ;

- ឈីសឈីសក្រាម 750-850;

- ស្ករម្សៅ, កញ្ចក់មួយ;

- gelatin មួយកញ្ចប់ 20 ក្រាម;

- ក្រែមក្រែមឬក្រែម sour cream ដោយគ្មានដំបែ 250 មីលីលីត្រ។

- ពាក់កណ្តាលនៃប្រេងល្អ;

- កាបូប Vanillin មួយ។

ឈីសកាហ្វេបន្ទាន់នេះជាមួយ raspberries ប្រុងប្រយ័ត្នប្រហែលសែសិបនាទី។

យកប្រេងពីទូទឹកកកហើយដាក់វាទន់។ Gelatin គួរចាក់ឱ្យក្តៅជាមួយទឹកឆ្អិននិងទុកហើម។ វាជាធម្មតាដប់ប្រាំនាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានលុបចោលតាមរយៈ Sieve ។ Raspberries ក៏លុបផងដែរ។ ផ្នែកមួយនៃ berries បានចាកចេញសម្រាប់ការតុបតែង។

ចម្អិនអាហារនំនៅក្នុងបាយអមួយបន្ថែមប្រេងទន់ហើយកូរ។ ឈីសឈីសត្រូវបានផ្សំជាមួយក្រែមពាក់កណ្តាលជាតិស្ករនិងពាក់កណ្តាលដំណោះស្រាយមួយនៃជេឡាទីន។ សាប៊ូ Raspberry រួមគ្នាជាមួយទឹកដែលហូរលាយជាមួយម្សៅដែលនៅសល់និង gelatin ។

នៅបាតក្រវាត់កំប៉េះឬកញ្ចក់ក្រាស់ដែលមានកំពស់ខ្ពស់ដាក់ខូឃីសឺរទាំងអស់ហើយស្រូបយកដំឡូងបារាំងឱ្យស្ងួត។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ពាក់កណ្តាលឈីសក្រេមនៅលើខូឃីស៍។ ដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ត្រជាក់។ នៅពេលដែលវាត្រជាក់ចាក់ល្បាយ raspberry ទាំងមូលលើកញ្ចក់។ ជាថ្មីម្តងទៀតផ្ញើទៅត្រជាក់។ នៅលើស្រទាប់ពណ៌ផ្កាឈូកទឹកកកចាក់ឈីសដែលនៅសេសសល់។ ត្រជាក់ទៅ thickening ពន្លឺនិងតុបតែងជាមួយ berries ទាំងមូល។ ស្រទាប់អាចត្រូវបានចែកចាយតាមលំដាប់ផ្សេង។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដលអ្នកទីមួយូវបានផលិតពីបន្ទះសៀគ្វី។ ឈីសកំប៉ុងចល័តជាមួយ raspberries គឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។ គាត់បានទាមទារប្រហែលមួយម៉ោងកន្លះ។ ភាគច្រើនវាត្រូវបានគេបង្កកចាហ៊ួយដូច្នេះឈីសឈីសនេះមានផ្លែត្រសក់។

បង្អែមពីកន្លែងពហុស្ប៉ាក

ដើម្បីធ្វើឱ្យឈីសនំខេកមួយឈីសជាមួយ raspberry ក្នុង multivark មួយរូបមន្តពិសេសគឺមិនត្រូវបានទាមទារ។ ផលិតផលពិតជាដូចគ្នានឹងការពិពណ៌នានៅដើមអត្ថបទសម្រាប់ការទទួលទានបង្អែមដ៏ប្រណិតពីចង្ក្រានហើយបញ្ហាបច្ចេកវិជ្ជាមានតិចតួចណាស់។ ជំនួសឱ្យសំបកខ្សាច់ធ្វើពីផ្ទះយើងសូមណែនាំឱ្យប្រើនំបុ័ងដែលផលិតរួច។ វានឹងត្រូវចំណាយប្រហែលកន្លះគីឡូក្រាម។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ផ្សេងទៀតគឺមិនផ្លាស់ប្តូរទេ។

វាជាការចាំបាច់ក្នុងការយកបន្ទះក្រដាសរឹងមាំជាមួយក្រណាត់ដែលមិនមែនជាឈើហើយដាក់ឈើឆ្កាងរបស់ពួកគេនៅលើឈើឆ្កាងទៅបាតនៃបន្ទះ។ ចុងបញ្ចប់នៃក្បាលរាលគួរតែពង្រីកហួសពីវា។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃចាននោះរង្វង់ ក្រដាសជ័រដែល មានទំហំដូចគ្នានឹងបាតគួរដាក់ដោយផ្ទាល់លើបន្ទះ។ នៅលើជញ្ជាំងក៏ដាក់បន្ទះមួយទទឹងស្មើនឹងកម្ពស់នៃបន្ទះ។ នៅបាតដាក់ crumb នៃខូគីនិង butter ។ ធ្វើទារុណកម្ម។ នៅលើវាចាក់ឈីសបានគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងបើករបៀប "ដុតនំ" សម្រាប់ 60 នាទី។ ដោយមិនបើកខ្ទះបើករបៀប "កំដៅ" រយៈពេល 30 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលនេះ, បើកនិងត្រជាក់ Pan បាន។ ឈីសកុករហូតដល់ត្រូវបានយកចេញ។ វាត្រូវត្រជាក់និងស្ថេរភាពនៅកន្លែងត្រជាក់។ ដាក់វាបានល្អប្រសើរជាងពេលយប់នៅក្នុងទូរទឹកកក។ ប្រសិនបើនៅក្នុងដំណើរការនៃការដុតនំឬត្រជាក់នៅលើការបង្ក្រាបផ្ទៃរបស់វាត្រូវបានបង្កើតឡើង - វាមិនគួរឱ្យខ្លាច។ សូម្បីតែសម្រាប់អ្នកជំនាញនេះកើតឡើង។ គុណវិបត្តិទាំងនេះត្រូវបានបិទបាំងនៅពេលដែលបង្អែមឡើងនៅទីបំផុត។ នេះត្រូវបានធ្វើជាមួយស្រទាប់មួយនៃ raspberries, whipped Cream ជាដើម។

នៅពេលព្រឹកឈីសគួរតែត្រូវបានយកចេញពីចានដោយទាញក្បាលក្រដាស។ នៅផ្នែកខាងលើដាក់ស្រទាប់ ក្រឡាបពណ៌ល្មី ពីផ្លែប៊ឺរីស្រស់និងក្រែមលាប។ នៅលើជញ្ជីងអនុវត្តថ្នាំកូតនិងបាញ់ថ្នាំកន្ត្រាក់ដូងឬ pistachios ។ ការតុបតែងគឺជាអ្វីដែលងាយស្រួលនិងច្នៃប្រឌិតបំផុត។ ម្ចាស់ផ្ទះនីមួយៗអាចទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីជម្រើសរបស់យើងឬបង្ហាញពីគំនិតច្នៃប្រឌិតផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាង។

វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាអ្នកដែលចេះស្ទាត់ជំនាញការផលិតឈីសកំប៉ុងអាចទទួលទានបង្អែមនៃភាពស្មុគស្មាញ។ នេះមិនមែនជាការចៃដន្យទេ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, ដើម្បីសម្រេចបាននូវស្ថិរភាពត្រឹមត្រូវពីលើកដំបូងគឺមិនអាចធ្វើទៅបានទាំងអស់។ យើងសង្ឃឹមថាជាមួយនឹងអនុសាសន៍របស់យើងអ្នកនឹងទទួលជោគជ័យ!