ទឹកជ្រលក់«ឈីសខៀវ ": រូបមន្តជាពិសេសការចម្អិនម្ហូបចំណីឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

អាណិតអាសូរចំពោះឈីខៀវមិនបានកើតឡើងភ្លាមដូច្នេះវាគឺជាប្រភេទជាក់លាក់នៃ "ក្លិន" និងរសជាតិ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មក, ជាការភ្លក់, មនុស្សរួចទៅហើយស្ទើរតែអាចឆ្លងកញ្ចប់ជាមួយផលិតផលតុបតែងជាមួយខៀវ, ប្រផេះនិងបៃតងស្នាមប្រឡាក់ផ្សិត។ អស់អ្នកដែលបានភ្លក្សរសជាតិសុទ្ធសំឡេងសាលអាក្រក់រូបមន្តទឹកជ្រលក់ "ឈីខៀវ", នៅក្នុងការដែលលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការឈីសស្ថិតនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទៀតត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។

នេះជាលក្ខណៈពិសេសសំខាន់បំផុត

បញ្ចូលឈ្មោះបន្ទាប់ពីដើមធាតុផ្សំសំខាន់នេះ - ខៀវ (ខៀវ) ឈី (ឈី) ។ បើទោះបីជាការពិតដែលថាការផលិតនៃផលិតផលនេះត្រូវបានចូលរួមយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងប្រទេសអឺរ៉ុបប្រជាប្រិយភាពនៃទឹកជ្រលក់នេះបានរកឃើញនៅក្នុងភាគខាងលិចនិងបានក្លាយជាផ្នែកមួយនៃការចានអាមេរិចចិត្ត។

ទឹកជ្រលក់រូបមន្តមូលដ្ឋាន "ឈីខៀវ" វត្តមានរបស់ក្រែមបារាំង stuffing, ប៉ុន្ដែជាញឹកញាប់ជំនួសដោយជាតិខ្លាញ់ទាបធាតុផ្សំ Cream sour មួយ។ វាបានបន្ថែមការប៉ះនៃម្រេចសមានរសជាតិហិរមួយ, ប៉ុន្តែមានមនុស្សជាច្រើន, ការចាកចេញពីច្បាប់ប្រើខ្ទឹម c loves ។ រៀបចំការស្លៀកពាក់គឺសាមញ្ញ, រឿងសំខាន់គឺមិនមែនដើម្បី overdo វាជាមួយចំនួនទឹកប្រាក់នៃអំបិល។

កំណែបុរាណរៀបចំទឹកជ្រលក់ "ឈីខៀវ": ជំហានដោយរូបមន្តជំហានមួយ

សម្លឹងមើលវិធីសាស្រ្តនេះអ្នកនឹងដឹងថាមិនមានអ្វីអស្ចារ្យជាងការងាយស្រួល។ និងដើម្បីរៀបចំចាក់ប្រេងចំណាយពេលត្រឹមតែ 2 គ្រឿងផ្សំ:

• ក្រែមមួយនឹងមាតិកាជាតិខ្លាញ់កើនឡើង - 170 មីលីលីត្រ;
• DOR ខៀវ - 50 ក្រាម

ខាងក្រោមនេះពីសំណុំរឿងធម្មតានេះនៃផលិតផលលទ្ធផលគឺជារសជាតិតែមួយគត់និងគួរអោយស្រឡាញ់ទឹកជ្រលក់ "ឈីខៀវ" អាមេរិច។ រូបមន្តនៃការរៀបចំនេះគឺសាមញ្ញណាស់:

1. កំក្រែមនៅក្នុង saucepan មួយ។
2. គ្មានឈីសខៀវនិងត្រឡប់ទៅធាតុផ្សំមុន។
3. Stirring ជានិច្ច, ការចំអិននៅលើចាក់ប្រេងកំដៅទាបនិងអនុញ្ញាតឱ្យផលិតផលនេះត្រូវបានរលាយទាំងស្រុងបំណែក។
4. ពេលដែលម៉ាស់ទិញស្ថិរភាពរលូន, ចាក់វាចូលទៅក្នុងយាននោះបាន។

រូបមន្តជាមួយការបន្ថែមនៃទឹកជ្រលក់ Worcester នេះ

អ្នកគាំទ្រនៃចំណង់ចំណូលចិត្តមិនបានរំពឹងទុកនឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ជម្រើសការរៀបចំនេះ។ បានរកឃើញនៅក្នុងហាងលក់ទឹកជ្រលក់ Worcestershire, អកុសលវាជាការលំបាក, ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកទទួលបានជោគជ័យត្រូវប្រាកដថាដើម្បីព្យាយាមដើម្បីចំអិនបំពេញវិធីមួយដូចខាងក្រោម។

ជម្រើសទី 1 ។

1. ជំហានដំបូងគឺត្រូវថ្លឹងថ្លែងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះ:

• ក្រែម (គ្មានខ្លាញ់) - 1 ។
• ទឹកជ្រលក់ Worcestershire - 1 tsp ។ ។
• mayonnaise - 150 ក្រាម;
• ទឹកខ្មះស 5% - 0,5 ម៉ោង; លីត្រ។ ។
• ទឹកដោះគោជូរ (ស្រេចចិត្ត) - 100 មីលីលីត្រ;
• ឈីខៀវ - 150 ក្រាម;
• ម្សៅខ្ទឹមស - នៅខាងចុងម្ជុលនៃការកាំបិតមួយ;
• ម្រេចខ្មៅនិងម្សៅ mustard - 1/2 tsp ។ ។
• អំបិល - ប្រហែល 0.5 tsp ..

2. នៅក្នុងចានតូចមួយ, ការចាក់ Cream sour ។

3. បន្ថែម mayonnaise នេះ។

4. កូរខ្ទឹមនិង mustard ម្សៅ, ម្រេចខ្មៅនិងអំបិល។

5. លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

6. Pour ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ។

7. អនុវត្តតាមទឹកខ្មេះនេះ។

8. នៅលើឆាកហ៍សូមបញ្ចូលធាតុផ្សំសំខាន់ - ឈីខៀវ។

9. បើចាំបាច់, ចាក់ម្តងបានប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យមួយដែលមានរាវបន្ថែមទៀត។

10. រួចរាល់ហើយបម្រើទឹកជ្រលក់ជាមួយបន្លែស្រស់ salad សំលៀកបំពាក់ឬស្លាបមាន់ហឺរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនទឹកជ្រលក់ "ឈីខៀវ": វេជ្ជបញ្ជាជាលើកទីពីរ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ:

• ប្រេង - 10 ក្រាម;
• cloves ខ្ទឹមស sliced thinly - 25 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ស្លាប chopped onions បៃតង - 30 ក្រាម;
• ទឹកនៃពាក់កណ្តាលក្រូចមួយ;
• ស្រាស - 0,5 ជួប។
• ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ឬត្រី - 3 tbsp ។ លីត្រ។
• ប៊ឺ chopped ការផាកពិន័យ - 50 ក្រាម;
• ឈីខៀវ - 3/4 ទី។
• thyme ស្រស់ - 1-2 វត្ថុ;
• អំបិល, ម្រេច។

ដំណើរការបច្ចេកវិទ្យា:

1. នេះ skillet ប្រេងក្តៅនិងខ្ទឹមពីរឆានាទី។ នៅពេលដែលសារធាតុនេះត្រូវបានបន្ទន់បន្ថែមគំនិតនិងម្រេច។ កូរ។ Pour នៅក្នុងស្រានោះទឹកក្រូច, ទឹកជ្រលក់, និងបន្តការចម្អិនអាហារសម្រាប់ 8-10 នាទី។
2. យកក្នុង saucepan មួយពីកំដៅនិងត្រជាក់ស្ថានីយឧស្ម័ន។ ដាក់ម៉ាស់នៅក្នុង blender និង whip ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការចូលទៅក្នុងបំណែកនៃ butter មួយនេះ។
3. បន្ថែមឈីសខៀវ, thyme chopped និងអំបិល។ ជាថ្មីម្តងទៀតវាយរហូតដល់រលូន។

ទឹកជ្រលក់«ឈីសខៀវ "ក្តៅ: រូបមន្តមួយដែលមានរូបថតមួយ

មិនដូចនិមិត្តធម្មតានេះត្រូវបានចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់និងបម្រើក្តៅ។ ទឹកជ្រលក់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចជាធម្មតាបំពេញឬសាច់សប្រើនៅក្នុងការរៀបចំនៃសត្វឆ្កែក្តៅនេះ។

ដើម្បីរៀបចំអ្នកត្រូវការ:

• ទឹកដោះគោ - 150 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺបានរលាយ - 1 tbsp ។ លីត្រ។
• Dorblu ឈីស - 100 ក្រាម;
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ លីត្រ។
• មួយ pinch នៃអំបិលនិងម្រេច។

ជំហានដោយដំណើរការចម្អិនអាហារជំហាន:

1. រលាយ butter នៅក្នុង skillet មួយ។
2. បន្ថែមម្សៅនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ whisk ដើម្បីជៀសវាងដុំណាមួយឡើយ។ stirring ជានិច្ច, ដើម្បីទទួលបានម៉ាសឆាម្លប់ន៍ត្នោតខ្ចីពន្លឺ។
3. ដោយគ្មានការរំខានដំណើរការលាយ, ចាក់ទឹកដោះគោ។
4. គ្មានឈីសខៀវនិងផ្ញើវាទៅលាយទឹកដោះគោ។
5. បានឆាប់ដូចជាធាតុផ្សំពីមុនត្រូវបានរលាយទាំងស្រុងបន្ថែមទឹកជ្រលក់អំបិលនិងម្រេច។ បំរើក្តៅខ្លាំងណាស់។

ការពន្យល់តិចតួចសម្រាប់ការជ្រើសរើសនៃផលិតផល

ជាច្រើនរូបមន្តទឹកជ្រលក់ "ឈីខៀវ" ឱសថបំពេញនិងគ្រឿងទេស។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងការរៀបចំនៃការចាក់ប្រេងអាមេរិកមានច្បាប់មួយចំនួនដែលតម្រូវឱ្យមានវិធីសាស្រ្តសមត្ថកិច្ចគឺ:

1. នៃគ្រឿងទេសលាយខៀវជាមួយឈីស sage, ខ្ទឹម, rosemary និងការ oregano ។
2. parsley និង dill បានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីត្រូវបានគ្រប់គ្រងនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារនេះ។
3. មិនមែនឈីសទាំងអស់ត្រូវបានរលាយខៀវយ៉ាងងាយស្រួល។ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ជ្រើសដោរ Bleu, Roquefort, gorgonzola ឬមហា Bleu ។