ទឹកជ្រលក់ curry ។ រូបមន្តធ្វើម្ហូប

ក្រុម Spice មានប្រជាប្រិយភាពនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះលាយយ៉ាងខ្លាំង។ ហើយពួកគេបានចូលមកក្នុងការ gastronomy អឺរ៉ុបមកពីប្រទេសអាស៊ានដែលជាកន្លែងវប្បធម៍នៃការប្រើប្រាស់គ្រឿងទេសផ្សេងគ្នាដែលបានវិវត្តជាងសតវត្សជាច្រើន។ ល្បាយគ្រឿងទេសមួយនៃប្រពៃណីដែលបានចូលមកដល់យើងបានមកពីប្រទេសឥណ្ឌាការីមួយ។

គ្រឹះម្សៅការីធ្វើឱ្យស្លឹកការីនិងជា root រមៀតស្ងួត។ សមាសភាគទាំងពីរនេះធ្វើឱ្យកើនឡើងភាគច្រើននៃរដូវកាលនេះ។ សមាសភាគផ្លាស់ប្តូរនៃល្បាយគឺ fengurek coriander និង paprika ផងដែរ។ សមាសភាគដែលនៅសេសសល់អាចប្រែប្រួល។ ក្នុងករណីមួយចំនួនជាផ្នែកមួយនៃម្សៅការីមួយដែលអាចមាននៃសមាសភាគរហូតដល់ 30, ទោះជាយ៉ាងណា, ជាមធ្យមប្រហែល 12 នៅទីនោះមួយ។

វាគឺជាការល្អបំផុតជាមួយនឹងអង្ករការី, ចានសាច់ល្អឥតខ្ចោះ, វាជាការល្អបំផុតដើម្បីឱ្យសាច់បសុបក្សី។ ម្សៅការីផ្តល់នូវម្ហូបមួយរសជាតិ spicy ។ លើសពីនេះទៀតដោយផ្អែកលើល្បាយនៃឆ្អិនទឹកជ្រលក់គ្រឿងក្រអូបឆ្ងាញ់ដែលមានឈ្មោះដូចគ្នានេះ - ការី។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនទឹកជ្រលក់ នៃការី? មានរូបមន្តផ្សេងគ្នាជាច្រើន។

ទឹកជ្រលក់ curry ។ រូបមន្តមួយ: ប្រេងបន្លែ

ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់សម្រាប់រូបមន្តនេះត្រូវការទទេអប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំ: tablespoons នៃម្សៅការីម្សៅ 2 ស្លាបព្រាបាយ, ខ្ទឹម, 100 មីលីលីត្រនៃប្រេងអូលីវមួយភាគបីនៃកញ្ចក់នៃទឹក tarragon, basil, ម្ទេស, rosemary មួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

មួយភាគបីនៃប្រេងនេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង Pan បានបន្ថែមទៀតថាបន្ថែមម្សៅ, ស្លាបព្រាការីបានបង្កដើម្បីបង្កើត slurry មួយហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត។ ឥឡូវ Pan ដែលបានចាក់ butter ដែលនៅសេសសល់និងជាការចាក់ស្លាបព្រាមួយផ្សេងទៀតនៃម្សៅ។

ឥឡូវនេះចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកនិង stirred ដើម្បីជៀសវាងដុំ។ ទឹកគួរតែខាប់។ បន្ទាប់ពីនេះយក Pan ពីកំដៅនិងបន្ថែមខ្ទឹម c hopped ទៅទឹកជ្រលក់និងម្ទេស។ ប្រសិនបើការទឹកជ្រលក់គឺក្រាស់ពេកវាអាចត្រូវបាន diluted ជាមួយទឹក។

ទឹកជ្រលក់ curry ។ រូបមន្តសម្រាប់លើកទីពីរ: ទំពាំងបាយជូរសាច់

ចំពោះទឹកជ្រលក់នោះនឹងតម្រូវឱ្យមានគំនិតមធ្យមមួយផ្កាក្លាំពូចំនួននៃខ្ទឹមស 2 tablespoons ផ្គាប់ផ្គុនអែបអបម្សៅ, ចំនួនដូចគ្នានៃ Cream ប្រេងអូលីវ, ប្រហែល 4 ស្លាបព្រា, ស្លាបព្រានៃម្សៅមួយពែងនៃទំពាំងបាយជូរមួយផ្លែប៉ោមតូចមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ mustard និងទឹក lemon មួយ។

នេះជាគំនិតនិងខ្ទឹមលីងកំទេចក្នុងប្រេងអូលីវនៅក្នុងអំណាចទាប, បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅនិងពន្លត់ទៀត 2 នាទី។ បន្ទាប់មកខ្ទះត្រូវបានយកចេញហើយភ្លើងបានបន្ថែមទៅ onions និងខ្ទឹមទំពាំងបាយជូរ, បន្ទាប់មកផ្គាប់ផ្គុនអែបអប។ បន្ទាប់ពីមានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា, ទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបាន heated ទៅរំពុះ, ឆ្អិនសម្រាប់ 5 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមផ្លែប៉ោមដឹងគុណ, ទឹក lemon និង mustard, ប៉ុន្តែនៅទីបញ្ចប់ចាក់ Cream ។ បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ក្តៅចាំបាច់។

ទឹកជ្រលក់ curry ។ រូបមន្តចំនួនបី: របៀបដើម្បីធ្វើឱ្យខ្លួនរបស់អ្នកលាយ

ដើម្បីទឹកជ្រលក់នេះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំជាមុនប្រេងបន្លែមួយយ៉ាងហោចណាស់ 5 ថាស, គ្រាប់ល្អិត 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រាប់ fenugreek ស្លាបព្រា 3 បៃតងម្រេចម្ទេសស្លឹកការីមួយក្តាប់តូច, 2 slices នៃខ្ញីជា root, 3 onions មធ្យមម្ទេសស្លាបព្រាម្សៅរមៀត, 6 ប៉េងប៉ោះធនាគារទឹកដោះគោដូង។

បញ្ហាធំបំផុតគឺការរៀបចំនៃការទឹកជ្រលក់នេះ - គឺដើម្បីស្វែងរកស្លឹកការី។ ជាអកុសលនៅក្នុងហាងលក់ជាប្រចាំរបស់ពួកគេមិនលក់។ ប្រហែលជាពួកគេអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងហាងលក់ជំនាញពិសេសដែលលក់ផលិតផលសម្រាប់ ម្ហូប Vedic ។ ប្រសិនបើពួកគេគ្រប់គ្រងដើម្បីស្វែងរកល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកកាន់តែច្រើន, ជាមួយនឹងការបម្រុងមួយដូច្នេះដើម្បីនិយាយ។

ប្រេងបន្លែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង Pan មួយបន្ថែមទៅនឹង គ្រាប់ពូជល្អិត។ នៅពេលពួកគេចាប់ផ្តើមចុចនៅទីនោះត្រូវបានបន្ថែមទៅគ្រាប់ fenugreek ម្រេចម្ទេសកំទេច, ខ្ញីនិងស្លឹកការីដឹងគុណ។ គ្រាន់តែប៉ុន្មាននាទី fry ល្បាយនេះហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមគំនិត chopped, ហើយនៅពេលដែលវាជាការដេញថ្លៃ, ចាក់ទឹកជ្រលក់ម្ទេសក្នុងជាតិរមៀតនិងប៉េងប៉ោះនិង chopped ។

បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីបន្ថែម 2 CUPS នៃទឹកនិង ទឹកដោះគោដូង។ ទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបាន heated ទៅរំពុះនិងឆ្អិនរយៈពេលជាច្រើននាទី។ ទឹកជ្រលក់បានរៀបចំ។

ការីសាច់មាន់

ឧទាហរណ៍ចានជាមួយទឹកជ្រលក់នៅក្នុងអត្ថបទនេះរៀបរាប់អំពីការរៀបចំនៃសាច់មាន់ដែលបានបំពេញ ទឹកជ្រលក់ curry ។ រូបមន្តនៃម្ហូបនេះតម្រូវឱ្យមានការមិនបានរៀបចំទឹកជ្រលក់ម្សៅគ្រាន់តែបន្ថែមទៅក្នុងសាច់អាំងរួចទៅហើយ។ ដើម្បីជៀសវាងការដុំបានបង្កើតឡើងទឹកជ្រលក់នេះត្រូវតែមានជានិច្ច stirring, រហូតដល់វាបានក្លាយទៅជាដូចគ្នាទេ។ សម្លទឹកជ្រលក់សាច់សម្រាប់ប្រហែល 30 នាទីនៅពេលដែលសាច់គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែមបំណែក chopped នៃ pineapple លុបចោលមួយពាង។ ជា garnish សម្រាប់ចាននេះគឺជាតួលេខបានយ៉ាងល្អបំផុត។