ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះស្រស់: រូបមន្ត

ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះគឺមានរយៈពេលយូរនិងយ៉ាងរឹងមាំបានយកកន្លែងរបស់ខ្លួននៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់យើង។ ពួកគេបានបម្រើជាការបន្ថែមយ៉ាងខ្លាំងចំពោះ pasta និងភីហ្សា។ ពួកគេបានត្រៀមខ្លួនជាច្រើនបានមកពី ការបំពេញសម្រាប់ស៊ុប និងចានសាច់។ នៅក្នុងអត្ថបទនៅថ្ងៃនេះអ្នកនឹងរកឃើញរូបមន្តសាមញ្ញណាស់និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះស្រស់ពី។

អនុសាសន៍ទូទៅ

ដើម្បីរៀបចំការស្លៀកពាក់ច្នៃគឺមានបំណងប្រើក្រហមប៉េងប៉ោះ meaty ភ្លឺ juicy ហ្វេ។ សម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះនឹងមិនធ្វើផ្លែឈើរលួយឬ unripe ជាមួយសរសៃបៃតង។

សមាសភាពនៃទឹកជ្រលក់ទាំងនេះ, នៅក្នុងការបន្ថែមទៅនឹងប៉េងប៉ោះជាញឹកញាប់បន្ថែមខ្ទឹម, ខ្ទឹមបារាំងនិងស្ពៃ celery ។ ជាទូទៅប្រើជានៅ basil រដូវ, ការ oregano, thyme, tarragon ឬ parsley ។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់រាវបន្ថែមទៀតបានបន្ថែមជាធរមានស្រាទំពាំងបាយជូរតិចតួចឬស្ងួត។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការបំពេញក្រាស់, បន្ទាប់មកវាត្រូវបានបន្ថែមទៀតពីរបីស្លាបព្រាបាយ cornstarch មួយ។

ដើម្បីបន្សាបនូវឥទ្ធិពលដែលមានវត្តមាននៅក្នុងអាស៊ីតប៉េងប៉ោះទឹកជ្រលក់ត្រូវបានបន្ថែមគ្រាប់ coriander អង្ករ។ ជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់ប៉េងប៉ោះនេះគ្រឿងទេសនឹងមិនធ្វើឱ្យរលាកភ្នាស mucous នៃការរលាក gastrointestinal នេះ។

ការផ្លាស់ប្តូររួចរាល់ហើយនៅក្នុងធុងទឹកជ្រលក់ភ្ជាប់ hermetically និងយកចេញផ្សាភ្ជាប់នៅក្នុងទូទឹកកក។ ក្នុងនាមជាបែបនេះវាអាចរក្សាទុករសជាតិរបស់ខ្លួនសម្រាប់រយៈពេលបួនថ្ងៃ។ ប្រសិនបើជីវិតធ្នើទឹកជ្រលក់គួរតែត្រូវបានអូសបន្លាយ, បន្ទាប់មកវាបានបន្ថែមបន្តិចនៃស្រាឬ vinegar ។

ចាក់ប្រេងបែបនេះល្អឥតខ្ចោះជាមួយចាន pasta, សាច់និងត្រី។ ពួកគេអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំនៃភីហ្សានិងទំនិញដុតនំជា savory ផ្សេងទៀត។

ជម្រើសជាមួយនឹងខ្ទឹម

ទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានកំណត់ដោយមួយ tint ក្រហមខ្លាំងនិងរសជាតិប៉េងប៉ោះមួយបញ្ចេញសម្លេង។ ការរៀបចំវាគឺសាមញ្ញដូច្នេះភារកិច្ចនេះគឺជាការងាយស្រួលក្នុងការដោះស្រាយសូម្បីតែចុងភៅដែលគ្មានបទពិសោធ។ នៅពេលនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 1.2 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះស្រស់។
• 6 cloves នៃខ្ទឹមស។
• bunch នៃ basil ។
• ប្រេងអូលីវ, អំបិលនិងគ្រឿងទេស។

ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះស្រស់ពីការព្យាយាមដើម្បីជ្រើសរើសផ្លែឈើទុំដោយគ្មានថ្លោសឬត្នោត greenish រូប។

ក្បួនដោះស្រាយការចម្អិនអាហារ

នៅក្នុង Pan ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយចាក់ប្រេងអូលីវមួយតិចតួចហើយមួយនាទីក្រោយមកវាបានរាលដាលជក់និងកំទេចខ្ទឹម។ នៅពេលដែលបន្លែទទួលបានពណ៍មាសយកសក្តានុពលពីកំដៅនិងយកទៅចំហៀង។

ប៉េងប៉ោះលាង, បានចារឹកក្នុង crosswise, scalded ជាមួយទឹករំពុះនិងយកស្បែក។ បន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវបានបញ្ជូនទៅ Pan ជាមួយ butter ខ្ទឹមនិងកំទេចជាមួយស្លាបព្រាឈើមួយ។ ម៉ាស់លទ្ធផលបន្ថែមអំបិលមួយចំនួន, រដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេសនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ បន្ទាប់មកបន្ទាប់ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ពីប៉េងប៉ោះស្រស់ផ្ទុះតាមរយៈ Sieve បានមិនបំភ្លេចស្លាបព្រាកិន។ ការចាក់ប្រេងចូលបានបញ្ចប់ស្ទើរតែទៅ skillet ត្រូវបានត្រឡប់ក្តៅនិង evaporated ទៅកម្រាស់ចង់បាន។ តាមក្បួនមួយវាត្រូវចំណាយពេលមិនលើសពីប្រាំពីរនាទី។

បានធ្វើនៅក្នុងវិធីនេះទឹកជ្រលក់គឺល្អសម្រាប់ ភីហ្សាសាច់ និង pasta ចាន។ វាអាចត្រូវបានប្រើភ្លាមបន្ទាប់ពីការរៀបចំ។ ប៉ុន្តែស្ត្រីមេផ្ទះប្រយ័ត្នប្រយែងមួយចំនួនបង្កកវាហើយគ្រាន់តែបាន heated ប្រសិនបើចាំបាច់។

ជម្រើសជាមួយ onions

ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះស្រស់ដែលធ្វើឡើងដោយបច្ចេកវិទ្យាក្រោមរៀបរាប់នេះគឺជាជម្រើសល្អបំផុតក្នុងការទឹកប៉េងប៉ោះទិញ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 600 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះទុំ។
• គូ Laurel មួយទុក។
• អំពូលគំនិត។
• គូមួយនៃ cloves ខ្ទឹមស។
• ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ paprika ផ្អែម។
• pinch នៃម្រេចម្ទេសមួយ។
• អំបិល, ឱសថ, គ្រឿងទេសនិងប្រេងបន្លែ។

ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះមួយបែបស្រស់និងខ្ទឹមមិនមានក្រាមតែមួយនៃការអភិរក្សសិប្បនិម្មិត។ ដូច្នេះវាមិនមែនជាការគួរដើម្បីរៀបចំសម្រាប់ពេលអនាគត។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ពង្រីកការចាក់ប្រេងជីវិតធ្នើ, បន្ទាប់មកវាអាចបន្ថែម vinegar តិចតួច។

ការរៀបរាប់នៃដំណើរការនេះ

ប៉េងប៉ោះលាងលើទុំកំពុងធ្វើថ្លោសរន្ធចាំបាច់, ចាក់ទឹកក្តៅនិងទុកសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី។ ដប់ប្រាំនាទីក្រោយមក, ផ្លែឈើនេះត្រូវបានយកចេញពីធុងជាមួយរាវ, dipped នៅក្នុងទឹកទឹកកកនិងបញ្ចេញពីស្បែកដោយទាញវាក្នុងទិសដៅផ្ទុយ។

នៅក្នុង Pan ក្តៅបាតដែលត្រូវបានចាក់បន្តិចប្រេងបន្លែល្អរីករាលដាលគំនិតនិងខ្ទឹមនិង fry ពួកវា។ នៅពេលបន្លែ shredded ទទួលណ៍មាសស្រស់ស្អាត, ដែលពួកគេបានបន្ថែម chopped ឬប៉េងប៉ោះដឹងគុណ។ ទាំងមូលដែលបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់, heated ទៅរំពុះនិងពន្លត់អគ្គិភ័យនៅអប្បបរមាសម្រាប់ម៉ោងក្នុងមួយត្រីមាស។ បន្ទាប់មក, ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះស្រស់បន្ទាប់រដូវកាលជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ ផងដែរថាមានការផ្ញើឱសថ chopped និងចំអិនទាំងអស់នេះប្រហែលប្រាំនាទី។

ជម្រើសជាមួយផ្លែប៉ោម

ការស្លៀកពាក់ហឺរហឺរដែលបានធ្វើនៅលើរូបមន្តដែលបានរៀបរាប់បន្ទាប់ពីអាចត្រូវបានរក្សាទុកដោយសុវត្ថិភាពតាមរយៈការរដូវរងាអនុវត្តនេះ។ អ្វីដែលមេ - ខ្ចប់វាក្នុងពាងមាប់មគជាមួយ lids ហៈហើយរមៀល។ ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ច្នៃធ្វើពីប៉េងប៉ោះឆ្ងាញ់ស្រស់ដើម្បីពិនិត្យមើលជាមុនថាតើមានអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការនៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នក។ ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ប៉េងប៉ោះទុំ 3 គីឡូក្រាម។
• 5 pods នៃម្រេចក្តៅ។
• 3 ផ្លែប៉ោមទុំធំ។
• មួយគូស្លាបព្រាបាយអំបិល។
• 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។
• 150 មីលីលីត្រនៃ 9% vinegar ។
• ផ្កាក្លាំពូដីស្លាបព្រាកាហ្វេ។
• 50 មីលីលីត្រនៃប្រេងបន្លែ។
• នេះបើយោងតាម½ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ cumin និង cinnamon ។
• ការផ្កាក្លាំពូប៉ុន្មាននៃខ្ទឹមស។
• ដីស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ។

អ្នកដែលមិនចូលចិត្ត cumin, អ្នកអាចធ្វើការដោយគ្មានវាបាន។ ហើយជំនួសឱ្យការខ្ទឹមស, ស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួនបន្ថែម asafoetida មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។

លំដាប់នៃសកម្មភាព

ប៉េងប៉ោះលាងដោះលែងនៃ stalks, កាត់បន្ថយពាក់កណ្តាលនិងបានឆ្លងកាត់ grinder បន្ទះឈើតូចមួយ។ ដូចគ្នានេះដែរមកជាមួយផ្លែប៉ោមនិង pods ម្រេចក្តៅ។ ក្នុងរង្គាលជាលទ្ធផលអាចត្រូវបាន rubbed Sieve បានមួយបន្ថែមទៀតតាមរយៈការ។ បន្ទាប់មកទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះស្រស់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការភីហ្សា pasta, ឬសាច់នឹងក្លាយទៅជាភាពស្ថិតស្ថេរឯកសណ្ឋានជាច្រើនទៀត។

ទាំងអស់នៃការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុង Pan សមរម្យមួយនេះផ្ញើទៅចាន, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយនិងការចំអិនម៉ោងមួយនិងពាក់កណ្តាលមួយបានរកឃើញ។ ដប់នាទីមុនពេលបិទភ្លើងឆេះនៅក្នុងទឹកជ្រលក់បន្ថែមអំបិលប្រេងបន្លែ, ខ្ទឹម minced, ជាតិស្ករនិងគ្រឿងទេស។ នៅចុងបញ្ចប់ខ្លាំងណាស់នៅក្នុង saucepan មួយចាក់ទឹកខ្មះ។ ទឹកជ្រលក់រួចរាល់ហើយត្រូវបាន packed នៅក្នុងពាងមាប់មគកញ្ចក់, រមៀលឡើងគ្របហៈ, turn ជាងនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងភួយក្តៅមួយ។ បន្ទាប់ពីធុងជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនេះត្រជាក់ទាំងស្រុង, ដើម្បីទទួលពួកគេចេញពីក្រោមភួយនិងបានបញ្ជូនសម្រាប់ការផ្ទុកបន្ថែមទៀត។