ទន្សាយ។ រូបមន្តអាហារហ៊ាននិងល្អ

កាលពីមុន, សាច់ទន្សាយគឺត្រូវបាន ចាត់ទុកថាជា delicacy មួយនិងដើម្បីទទួលបានវាគឺជាការលំបាកខ្លាំងណាស់ដូច្នេះរូបមន្តមិនត្រូវបានជាច្រើន។ ឥឡូវនេះសាកសពត្រូវបានលក់ទន្សាយស្ទើរតែរៀងរាល់ហាងនៅមេពិជឃាតនិង រូបមន្ត ជារៀងរាល់ថ្ងៃបានក្លាយទៅជាច្រើនទៀតនិងជាច្រើនទៀត។ សាច់នេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជារបបអាហារនិងការប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាននោះអ្នកជំនាញជាច្រើនដូច្នេះសូមផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យវាទៅកូនក្មេងនិងប្រើប្រាស់នៅក្នុងរបបអាហារមានជាតិខ្លាញ់និងសាច់ជ្រូកជំនួសសាច់គោ។

ដើម្បីទទួលបានទន្សាយឆ្ងាញ់និង juicy, រូបមន្តដែលអ្នកនឹងរៀននៅពេលក្រោយបាន, គ្រាន់តែជ្រើសគ្រោងឆ្អឹងនិងចំអិនវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ, សេចក្តីណែនាំអំពីការទាំងអស់នេះ។ រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវច្រឡំជាមួយសាច់ទន្សាយទន្សាយដែលត្រូវតែត្រូវបាន soaked ជាច្រើនម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារ។ ទន្សាយហ៊ានណាស់ទទួលបាន, ដុតនំ (ម្ហូបរុស្ស៊ី) នៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន។ ដូចគ្នានេះផងដែរដោយសារតែវាអាចត្រូវបានចម្អិនក្រុម Pate និង steak វិលនិងនំ casseroles និង stew ។ ទន្សាយ, រូបមន្តនៃការដែលយើងរៀបរាប់, soaked នៅក្នុងស្រាបៀរ, ផ្តល់ឱ្យវាមានរសជាតិ spicy មួយ nuances នេះ។ ប្រសិនបើអ្នកមានអាឡែស៊ីទៅនឹង មេម្សៅក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាប៊ៀ, វាអាចប្រើបានស្រាតារាងមួយ។ នៅក្នុងទូទៅ, គ្រឿងស្រវឹង (ស្រាឬ brandy) ត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីពន្លត់ទន្សាយព្រមទាំងកម្រនិងអសកម្ម ផ្លែឈើ (ស្វាយ, ម្នាស់), គ្រឿងទេសក្រអូប (juniper និងខ្ញី) និងកំទេចគ្រាប់ (ជាធម្មតា walnuts) ។ ទឹកស៊ុបអាចត្រូវបានរៀបចំណាមួយ, ជាសាច់សដេញថ្លៃនិងសមត្ថភាពក្នុងការផ្សំជាមួយប៉េងប៉ោះនិង Cream sour និង mustard នេះ។

ឈ្មោះម្ហូបនេះបានកំប្លែងអរគុណទៅផ្សំដែលទទួលបាននៅក្នុងការតែងនិពន្ធគ្រឿងស្រវឹងនេះ, ដូច្នេះថា "ទន្សាយស្រវឹង" (រូបមន្ត ម្ហូបរុស្ស៊ី) បានក្លាយទៅជាបារម្ភណាស់ទោះបីជារសជាតិនៃស្រាត្រូវណាស់មិនមានអារម្មណ៍។ ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើម។

"ទន្សាយស្រវឹង" រូបមន្តម្ហូបរុស្ស៊ី។ គ្រឿងផ្សំ:

- បក្សីឬទន្សាយវ័យក្មេង;

- ស្រាបៀរពន្លឺខ្សោយជា;

- ពាក់កណ្តាលពីរ Morkovina;

- អំពូលស្វាយបី;

- ស្លឹកមួយចំនួននៃសាឡាត់ស

- bunch នៃ parsley មួយ;

- អំបិល coarse, ម្រេចដីនិង cinnamon វ័យក្មេង;

- ប្រេងបន្លែស្រស់សម្រាប់ frying ។

"ទន្សាយស្រវឹង" រូបមន្តម្ហូបរុស្ស៊ី។ រៀបចំ:

1. លាងជមែះនិងការកាត់បន្ថយការចូលទៅក្នុងផ្នែកនេះទន្សាយវាគឺចង់ទៅយកឆ្អឹង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចធ្វើវាបានវាគួរតែត្រូវបានចងចាំថាសាច់លើឆ្អឹងត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់យូរជាង, ដូច្នេះបំណែកដែលត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយផ្អែកលើនេះ។
2. វិចិត្រ chop parsley និងលាយជាមួយ cinnamon, រមៀលបំណែកនៃសាច់ទន្សាយនៅក្នុងការលាយនិងការផ្ញើនៅក្នុង Pan ចៀន។ បន្ទាប់ពីការផ្លាស់ប្តូរការរៀបចំសាច់ roasting Kazanok (សក្តានុពល utyatnitsu) ។
3. លាងសមាតនិងសម្អត carrots និង onions ។ កាត់បន្ថយដូចជាអ្នកចង់បាន - អ្នកអាចគូបអាចចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ អ្វីគ្រប់យ៉ាង fry នៅក្នុង Pan មួយហើយដាក់វានៅលើសាច់ចាក់ស្រាបៀរទាំងអស់ដែលមានពន្លឺកំពូល prisolit និងម្រេចនិងបានដាក់ក្នុង oven សម្រាប់ 70 នាទីចូលទៅក្នុង (ប្រសិនបើទន្សាយគឺតូច, អាចជាសែសិបនាទី) ។
4. បន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារ, ដាក់ស្លឹកម្ហូបសាឡាត់, កំពូលជាមួយសាច់ទន្សាយនិង sprinkle ជាមួយ parsley ស្រស់។

បំរែបំរួលនៃម្ហូបនេះគឺជាទន្សាយចម្អិននៅក្នុងស្រា។

"ទន្សាយនៅត្បូង": ម្ហូបរុស្ស៊ី។ គ្រឿងផ្សំ:

- ទន្សាយវ័យក្មេងស្រស់;

- ស្រា Ruby ព្រមទាំងតារាង (ក្រហមពាក់កណ្តាលផ្អែម);

- អូលីវ (គ្មាន precipitate) ប្រេង;

- ចុះខ្សោយជា vinegar ផ្លែប៉ោម 30 មីលីលីត្រ;

- ពាក់កណ្តាលនៃ lemon ទុំលឿង;

- គំនិតស្វាយ;

- garnet ធញ្ញជាតិមួយក្តាប់តូច;

- Parsley, dill, basil ធ្នឹម!

- អំបិលនិងម្រេចដីអសុរសទៅភ្លក់រសជាតិ។

"ទន្សាយនៅត្បូង»។ រៀបចំ:

1. លាងសមាតពីភាពកខ្វក់ខ្មោចទន្សាយ, រីករាលដាលនៅក្នុងធុងមួយ, យើងបានធ្លាក់ចុះដេកលក់ជាមួយអំបិល coarse និងម្រេចច្របាច់ក្រូចឆ្មានិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីភាគីទាំងអស់, លុប។
2. សម្អាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ធំនៃគំនិតស្វាយបៃតង chopped ធ្នឹម។
3. រៀបចំសំណុំបែបបទសម្រាប់ដុតនំ, zastilaya foil របស់នាងរីករាលដាលទៅ carcass ទន្សាយមួយ។
4. Knead ប្រេងអូលីវ, ស្រានិង vinegar, ចាក់នៅលើសង្វៀនកំពូលទន្សាយចាក់អំពូលហ្សជាមួយឱសថ chopped ។ ប្រមូលផលនៅក្នុង oven នៅសីតុណ្ហាភាពមិនលើសពី 180C, និងបំភ្លេចសម្រាប់ 45 នាទី។ ប្រាំនាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចាក់គ្រាប់ទទឹម។
5. ទន្សាយ, រូបមន្តនៃការដែលយើងបានរៀបរាប់នោះគឺ mellow បន្ថែមទៀតវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យរសជាតិទៀងទាត់, ការហូរទឹកនិងឈរចេញទឹកស៊ុប។