ត្រីធ្យូងថ្ម: វិធីសាស្រ្តលម្អិតការបកស្រាយនិងការសម្រាប់ការរៀបចំ

ក្នុងចំណោមប្រជាជននៃពិភពលោកក្រោមទឹកនេះបានមកនៅទូទាំងបុគ្គលអស្ចារ្យដូចជាថាពេលខ្លះការរៀបរាប់របស់ពួកគេគឺលំបាកក្នុងការស្រមៃ។ មនុស្សដែលផ្តល់ឱ្យសត្វនេះឈ្មោះមិនធម្មតា, ដូច្នេះសង្កត់ធ្ងន់ទៅលើបុគ្គលនិងលក្ខណៈសម្បត្តិតែមួយគត់របស់ពួកគេ។ Coley ត្រូវបានចាត់ទុកជាតំណាងលេចធ្លោបំផុតរបស់អ្នកស្រុកជាច្រើននៃជម្រៅសមុទ្រ។ មនុស្សដែលបានរៀនពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់និងការដាក់ចូលទៅក្នុងការអនុវត្តលក្ខណៈបុគ្គលរបស់ខ្លួននិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍។

លក្ខណៈពិសេសជម្រក

Coley ជាផ្នែកមួយនៃក្រុមគ្រួសារនៃ Anoplopomovyh ដែលជាសំខាន់រស់នៅជម្រៅនៃមហាសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិក។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់វាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅតាមបណ្តោយឆ្នេរភាគខាងលិចនៃប្រទេសអាមេរិកពីអាឡាស្កាទៅ Baja California ។

វាជាប្រភេទត្រីនេះចាប់តាំងពីសតវត្សទី 19 គឺជាប្រធានបទនៃការនេសាទច្រើននោះទេ។ នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងចំនួនធំបំផុតនៃប្រភេទសត្វដែលបានរកឃើញនៅតាមបណ្តោយឆ្នេរនៃកោះគូរីលនិង Kamchatka, ពី Bering Strait ។ តំណាងនៃប្រភេទត្រីនេះអាចត្រូវបានរកឃើញជាចម្បងនៅក្នុងជម្រៅ 300 ទៅ 2700 ម៉ែត្រ។ នៅទីនោះមានប្រជាជនរស់នៅជាចម្បងដោយមនុស្សពេញវ័យ។ Fry និង larvae នៃដូចគ្នា - សារពាង្គកាយ pelagic មួយដោយសារតែពួកគេក្នុងអំឡុងពេលកំណើនស្រទាប់រស់នៅក្នុងទឹកឆ្ងាយផ្ទៃជាន់សមុទ្រពីនេះ។ Coley គឺស្ថិតក្នុងចំណោមវ័យចំណាស់ជាងគេបំផុតបាន។ វាត្រូវបានប្រែប្រួលឥតខ្ចោះដើម្បីលក្ខខណ្ឌបរិស្ថាន។ ប្រហែលជាថាគឺជាមូលហេតុដែលអាយុអតិបរមានៃប្រភេទសត្វមួយចំនួនឈានដល់អាយុ 65 ឆ្នាំដែលជាការមិនធម្មតាសម្រាប់នៅសល់នៃប្រជាជននៅនៃសមុទ្រជ្រៅនេះ។

ពអាហារូបត្ថម្ភ

Coley នេះបើយោងតាមអ្នកជំនាញបានចាត់ទុកថាជាផលិតផលណាស់ហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ។ វាបន្តិចនៃប្រូតេអ៊ីនមួយ (ដែលជាផ្នែកមួយអាចបរិភោគសាកសពនោះមាននៃ 12-13 ភាគរយប្រហែលជា) ។ និងជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងសាច់របស់វាមានប្រហែល 16-17 ភាគរយ។ បារម្ភស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាវាត្រូវបានចែកចាយ uniformly នៅលើប្រវែងទាំងមូល។ នេះធ្វើឱ្យវាវាយនភាពល្អបំផុតនៃសាច់នោះទេតែថែមទាំងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរសជាតិនិង aroma របស់ខ្លួន។ ត្រីនេះគឺគ្រាន់តែជាឃ្លាំងនៃខាតតូចនិង macronutrients មួយ។ វាគឺសម្បូរទៅដោយជាតិប៉ូតាស្យូម, ក្លរីន, fluorine, ស្ពាន់ធ័រនិងមានជាតិសូដ្យូម។ លើសពីនេះទៀតគឺមានមិនតិចសំខាន់, ម៉ាញ៉េស្យូម, កាល់ស្យូម, នីកែលជាតិដែកនិង molybdenum ។ ផលិតផលនេះគឺសម្បូរណាស់នៅក្នុងវីតាមីន។ សាច់មាន PP, និងខ _{2 និងថ្លើមគឺសម្បូរតែមួយគត់ក្នុងការប្រើប្រាស់របស់ខ្លួននៃ} A និងឃតម្លៃកាឡូរីសរុបចំនួន 100 ក្រាមនៃផ្នែកអាចបរិភោគនៃផលិតផលគឺ 200,9 គីឡូកាឡូរី។ វាគឺជាការមិនអាចធ្វើទៅបានដើម្បីប្រើវាជានិច្ចនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃនោះ។ ប៉ុន្តែតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់បង្ហាញថាផលិតផលនេះគឺក្នុងបរិមាណមានកំណត់សម្រាប់រាងកាយរបស់មនុស្សគឺត្រូវតែមានជាចាំបាច់។

រៀបរាប់លំអិត

ក្នុងលំដាប់មិនឱ្យច្រឡំផលិតផលនេះនៅក្នុងហាងនេះ, អ្នកត្រូវដឹងថាអ្វីដែលវាមើលទៅដូចត្រីធ្យូងថ្ម។ ការថតរូបអាចជួយយើងឱ្យមើលឃើញទាំងអស់នៃលក្ខណៈពិសេសល្អបំផុតរបស់ខ្លួន។

រូបរាងនៃរាងកាយរបស់ត្រីនេះប្រហាក់ប្រហែលនឹងគ្រាប់បែកបាញ់នាវាមួយ។ វាមានក្បាលមូលពន្លូតដោយគ្មានបន្លា, ប៉ុន្តែជាមួយនឹងរន្ធច្រមុះទាំងពីរដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅលើជ្រុង, និង peduncle caudal ស្តើង។ រាងកាយទាំងមូលរបស់ត្រីនេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្នាតតូច។ នៅលើត្រឡប់មកវិញ, គូនៃ fins មួយនិងមានកន្ទុយសម្រាកតូចមួយ។ ប្រវែងអតិបរមានៃគំរូមួយចំនួនរហូតដល់ទៅ 120 សង់ទីម៉ែត្រនិងមានទម្ងន់ 30 គីឡូក្រាម។ ទោះយ៉ាងណានៅក្នុងធម្មជាតិជាញឹកញាប់នៅទូទាំងសំណាកមកមានទំហំតូចជាង។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ថាត្រីនេះមានឈ្មោះមួយចំនួន។ នៅក្នុងរដ្ឋ California, ដោយសារតែមានសម្បុរស្បែករបស់នាងត្រូវបានគេហៅថា cod, ខ្មៅឬខៀវនិងអាឡាា្កេហៅត្រី sable ស្រស់ស្អាតនេះ។ បើមើលពីខាងក្រៅ, វាប្រហាក់ប្រហែលនឹងមួយពន្លូតនិង spindle ។ ហេតុនេះហើយបានជាឈ្មោះនេះបានយកសត្វដូចជាក្រុមជម្រើសជាតិ - scorpaeniformes ។ អាមេរិកជាច្រើនត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការនេសាទត្រីសមុទ្រទឹកជ្រៅដោយសារតែមានសាច់ខ្លាញ់, ក្រអូបនិងហ៊ានណាស់អស្ចារ្យរបស់ខ្លួន។

cod, ដុតនំខ្មៅ

នៅក្នុងហាងរបស់យើងត្រីមកនៅទូទាំងដូចនៅតែកម្រខ្លាំងណាស់។ ដូច្នេះអ្នកដែលមានសំណាងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទិញវាបានឆ្ងល់ពីរបៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំត្រីធ្យូង។ រូបមន្តសម្រាប់ការនេះអ្នកអាចប្រើភាពខុសគ្នាមួយ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, សាច់ស cod, ខ្មៅខ្លាញ់ដោយសារតែការមាតិកាជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់របស់ខ្លួនផ្តល់ប្រាក់កម្ចីដោយខ្លួនវាឆ្អិនឥតខ្ចោះ។ វាអាចជាការងាយស្រួលក្នុងការឆា, ផ្សែង, សម្លឬដុតនំ។ នៅក្នុងករណីណាមួយ, ម្ហូបនឹងបើកការចេញដេញថ្លៃ, juicy និងរសជាតិឆ្ងាញ់។

ឧទាហរណ៍ពិចារណាវ៉ារ្យ៉ង់របស់ខ្លួននៅក្នុង foil ដុតនំមួយ។ ដើម្បីធ្វើការតម្រូវការ: ក្នុងមួយគីឡូក្រាម cod, ខ្មៅ fillet lemon 1 200 ផ្លែអូលីវក្រាម (pitted) clove នៃខ្ទឹមសធ្នឹម dill, 75 ក្រាមនៃប្រេងអូលីវ, អំបិល, caraway ស្លាបព្រាកាហ្វេត្រីមាស, ម្រេចដីព្រមទាំង½ស្លាបព្រាកាហ្វេ dill, គ្រាប់ cumin ។

រៀបចំម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញ:

1. ដំបូងសាច់នេះគួរតែត្រូវបានកាត់ទៅជា 4 ដុំ។
2. បន្ទាប់មកកាប់ជីរនាងវងបន្ថែមខ្ទឹមកំទេចព្រមទាំងមួយចំនួននៃគ្រឿងផ្សំនេះ (ម្រេច, អំបិលនិងប្រេងគ្រាប់) ។ ល្បាយនេះត្រូវបានដាក់នៅលើ Pan និងចម្អិននៅក្រោមគំរប 10 នាទីហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់។
3. ស្លឹកបួននាក់ប្រេង fluff foil ។ ដាក់នៅលើដុំគ្នានៃត្រីនិងគ្របដណ្តប់វាជាមួយល្បាយរៀបចំដោយបន្ថែម slices នៃ slices lemon និងអូលីវមួយ។ រុំគែមនៃ foil នេះនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃស្រោមសំបុត្រនេះដូច្នេះជាការនៅតែមាននៅក្នុងចន្លោះដែលអាចប្រើបាន។
4. billet ដាក់នៅលើថាសនិងផ្ញើវាទៅក្នុង oven នេះវាជាការចង់ថាមុនកំដៅទៅ 180 ដឺក្រេ។

តាមរយៈ 15-17 នាទីស្រោមសំបុត្រអាចទទួលបាននិងរីករាយជាមួយរសជាតិឆ្ងាញ់ល្អប្រសើរត្រីក្រអូប។

ត្រីនៅក្នុង batter

ស្រឡាញ់អាហារសមុទ្រគួរតែមានការប្រាកដថាដើម្បីផ្គាប់ចិត្តត្រីធ្យូងថ្ម។ ចម្អិនអាហារបង្កាន់ដៃ, ទោះបីជាមានលក្ខណៈពិសេសរបស់ខ្លួន, អាចជាទូទៅបំផុត។

វិធីងាយស្រួលបំផុតដើម្បីចំអិនមួយ fillet juicy មួយនៅក្នុង batter ។ សម្រាប់តម្រូវការនេះ: 1 គីឡូក្រាមនៃសាច់ត្រីសុទ្ធ, 3 ស៊ុត 200 ក្រាមនៃឈីស, អំបិលនិងគ្រឿងទេសប្រេងបន្លែមួយចំនួន។

ដំណើរការទាំងមូលមានបីដំណាក់កាល:

1. ដំបូងអ្នកត្រូវតែលាងត្រីត្រាំនោះស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាសមួយហើយចែកវាជាមួយកាំបិតមុតស្រួចចូលទៅក្នុងផ្នែកស្មើគ្នា។
2. នៅក្នុង Pan ដាច់ដោយឡែកមួយចំអិន batter នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, whisk ឬស៊ុតលោតឧបករណ៍លាយអគ្គិសនីបានយ៉ាងល្អហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅវាអំបិល, ឈីសដឹងគុណនិងគ្រឿងទេសបានជ្រើស។ Massa បានគួរតែទទួលបានលក្ខណៈពិសេសក្រាស់និងរលូនមួយ។
3. នៅលើ frying មួយ់ជាមួយប្រេងក្តៅដើម្បីដាក់បំណែកនៃត្រី, បន្ទាប់ពីពួកគេនៅក្នុង batter ជ្រលក់នេះ។ Fry គួរមាននៅលើភាគីទាំងពីររហូតដល់សំបកលក្ខណៈ។

ជា garnish សម្រាប់ចានអ្នកអាចប្រើបន្លែណាមួយនេះ។ ហើយអ្នកអាចតុបតែងវាបានបន្ថែមបៃតងបន្ថែមទៀតនៅលើចាន។

cod, ខ្មៅនៅលើដុត

សាមញ្ញណាស់និងហ៊ានអ្នកអាចរៀបចំធ្យូង ត្រីដុត។ វាគួរតែត្រូវបានចងចាំថាសាច់របស់វាគឺជាទន់និងរឹង។ ដូច្នេះវាមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើសម្រាប់ការ skewers roasting ។ វាគឺជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដាក់សាកសពសម្អាតនៅលើ ដុតសម្រាប់សាច់។ ដូច្នេះវាជា propechetsya បានយ៉ាងល្អ, និងនៅពេលដូចគ្នានេះរក្សារូបរាងរបស់ខ្លួន។

ដើម្បីធ្វើវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីពិចារណាគ្រប់ទិដ្ឋភាពទាំងអស់។ ដំបូងអ្នកត្រូវទៅមុនត្រាំសម្រាប់ 45 នាទីបន្ទះឈីបសម្រាប់សាច់ដូច្នេះវាមិនឆេះចេញយ៉ាងលឿននៅលើរងើកភ្លើង។ អ្នកអាចបន្ថែមតិចតួចសម្រាប់រសជាតិស្រា, ប្រសិនបើអ្នកចង់ចូលទៅក្នុងដំណោះស្រាយ។ ទីពីរមុនពេលចម្អិនអាហារត្រីនេះពេលខ្លះ pickled ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើផលិតផលស្រស់, បន្ទាប់មកវាគឺជាការមិនចាំបាច់។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីការស្នាក់នៅរយៈពេលវែងនៅក្នុង freezer ពេលខ្លះបាត់បង់ទន់ភ្លន់សាច់ធម្មជាតិ។ ដើម្បីត្រឡប់ផលិតផលអតីតគុណភាពរបស់ខ្លួនវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យអាវត្រីជាមួយប្រេងមកហើយនៅក្នុង fennel មួយចំនួននិងដាក់ slice នៃ lemon មួយ។ បន្ទាប់ពីនោះផលិតផលនេះនឹងត្រូវបានរៀបចំតែដើម្បីដាក់នៅលើដុតនិង Cook រហូតដល់ដេញថ្លៃ។ បំណែកធំត្រូវតែត្រូវបានដោះស្រាយពីភាគីទាំងពីរនិងមិនអាចសូម្បីតែវេនល្បិច។ ដូច្នេះត្រីលីងនៅតែជា juicy, ដេញថ្លៃនិងទិញរសជាតិផ្សែងបន្ថែមទៀតបន្ទាប់ពីការដុតបន្ទះសៀគ្វីឈើនិងបានប្រើកំឡុងពេលចម្អិនអាហារគ្រឿងទេស។