តើអ្នកចង់រៀនពីរបៀបដើម្បីបន្ថែម bacon អំបិល?

យើងជាប្រជាជនរុស្ស៊ី, នៅក្នុងការពិតណាស់ច្រើនដូចជាកិត្តិយស។ និងជាពិសេស adore វាជាអាហារសម្រន់មួយ, នៅពេលដែលយើងមានភ្ញៀវឬគ្រាន់តែនៅពេលដែលយើងចូលទៅនៅលើអាហារ។ គ្មានបញ្ហាដែលជាកន្លែងដែល, ដែលនិងរបៀបដែលយើងនឹងមានអាហារបរិភោគដែលវែងដូចដែលវាត្រូវបានគេធ្វើអោយប្រៃឡើងវិញបានត្រឹមត្រូវ, ដោយសារតែរសជាតិឆ្ងាញ់របស់វាអាស្រ័យលើនេះ។ ប៉ុន្តែជាតិខ្លាញ់អំបិល?

ដំបូង, ទិញកិត្តិយសឆៅសម្រាប់ pickling ផ្ទះមើលយ៉ាងជិតស្និតនៅវា - វាគួរតែស្រស់, ទន់និង crisp សដោយគ្មានរូប។ កំណត់ស្រស់, ដោយគ្រាន់តែសម្លឹងមើលលោកអ្នកមិនអាចធ្វើបាន, ដូច្នេះវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការចុចជាមួយម្រាមដៃរបស់អ្នក - ប្រសិនបើវាគ្រាន់តែជាការលិច, ដូច្នេះវាគឺជាស្រស់។ យកនេះកុំស្ទាក់ស្ទើរ។ ស្រទាប់ផ្នែកខាងលើនៃវាមិនគួរមានដូចជា cellulite - គឺជាការអាក្រក់ណាស់ក្នុងការទំពារនិងរសជាតិផងដែរនឹងមិនខ្លាំងណាស់។ ជាតិខ្លាញ់គួរមានក្រាស់គ្រប់គ្រាន់និងដោយគ្មានសាច់រូបដោយសារតែការកម្រាស់ស្រទាប់ 3 សង់ទីម៉ែត្រតិចជាងពីពោះត្រូវកាប់ជ្រូកបានការនិងមានវាជារឹងបំផុតនិងកូនក្មេង។ ស្បែកពន្លឺគឺស្តើងពេកវានឹងប្រាប់អ្នកថាជាតិខ្លាញ់គឺជាការល្អ! កុំខ្មាស់អៀនហើយសួរអ្នកលក់សំណួរមួយអំពីនរណាម្នាក់ដែលមានដុំពិសេសនេះត្រូវបានកាត់ផ្តាច់ - ជាមួយជ្រូកឬជ្រូក។ នេះជាការពិតដែលថាជ្រូកជាតិខ្លាញ់គឺមិនមែនខ្លាំងណាស់ហ៊ាននិងក្រអូប (ក្លិន) ។

ដូច្នេះអ្នកបានទិញផលិតផលនេះរួចទៅហើយហើយឥឡូវនេះត្រូវបានគេគិតអំពីរបៀប bacon អំបិល? គ្មានអ្វីស្មុគស្មាញនៅក្នុងការពិតវាមិនមែនជា, ហើយមានវិធីជាច្រើនគឺ: នៅក្នុង brine, ស្ងួត (ឬប្រពៃណី), ឯកអគ្គរដ្ឋទូត, ឆ្អិនក្នុងដប។ ឥឡូវនេះអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបដើម្បីបន្ថែម bacon អំបិលវិធីរាយ។

ឯកអគ្គរដ្ឋទូតស្ងួត, ជាតិខ្លាញ់

កាត់កិត្តិយសទៅក្នុងបំណែកមិនលើសពីប្រាំសង់ទីម៉ែត្រការ៉េ។ មួយ enamel Pan បានចាក់អំបិលធំ sandpaper ជាតិខ្លាញ់ឡាយចុះហើយចាក់អំបិលផងដែរ។ រក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់, ដូច្នេះ, បន្ទាប់ពីពីរថ្ងៃ, ជាតិខ្លាញ់នឹងផ្តល់ទឹក។ ពេលដែលទឹកនេះហាក់ដូចជាយក Pan នៅក្នុងទូទឹកកកសំរាប់ប្រហែលដប់ថ្ងៃ។ ប្រសិនបើមានជាតិខ្លាញ់ដែលអ្នកមានច្រើនល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីលាងជមែះជាមួយអំបិលនិងទុកវានៅក្នុង freezer, រុំនៅក្នុងក្រដាសនិងនៅលើកំពូល - ថង់ជ័រឬវេចខ្ចប់នេះ។ ដូច្នេះវានឹងរក្សារសជាតិរបស់វា។

ដូចជាអំបិល bacon នៅក្នុង brine

ជាតិខ្លាញ់, អំបិលនៅក្នុងវិធីនេះវាប្រែចេញពីការដេញថ្លៃនិងឆ្ងាញ់បំផុតនិងហាងនេះអាចជាច្រើនយូរជាងនេះ - ខែដោយសុវត្ថិភាព! ចាក់ចូលទៅក្នុងធុងទឹកត្រជាក់, ចាក់អំបិល (1 គីឡូក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ - ពែងកញ្ចក់ 5 ទឹកទី 1 និងអំបិល) ។ ដាក់ bacon បាននៅក្នុងធុងមួយនិងបានដាក់នៅលើ 3 ថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីការតែមួយគត់ដែលអាចភ្លក្សរសជាតិខាញ់ឆ្ងាញ់សម្រាប់បីថ្ងៃ!

ហើយអ្នកដឹងពីរបៀបដើម្បីអំបិលរសជាតិនៃ bacon ជក់បារីជាមួយ? ប្រសិនបើមិនបាននៅឡើយទេ, យើងនឹងបង្ហាញអ្នករៀបចំ brine នេះ, ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើប៉ុន្តែនៅក្នុងការបន្ថែមទៅគ្រប់អង្កាមជាមួយនឹងការបន្ថែមអំពូលប្រាំ។ Bacon ដែលចំអិននៅ pickles មួយទាបជាងកំដៅសម្រាប់ 20 នាទី។ បន្ទាប់ពី 20 នាទីយកវាចេញពីកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់ប្រាំបីម៉ោង។ បន្ទាប់បង្ហូរ brine នេះ, obsushivayut ខាញ់និងបានរុំក្នុងក្រាំងស្បែក។

ហាងលក់គឺជាសាល់សាល្អបំផុតនៅក្នុង freezer មួយ sprinkle ជាមួយអំបិលគឺជាការល្អ។

bacon ឆ្អិន

ទីក្រុង Salo នៃប្រទេសជាតិប្រៃដោយវិធីសាស្រ្តដូចខាងក្រោម, ពេលយូរពេកត្រូវបានរក្សាទុក (រហូតដល់ទៅប្រាំមួយខែ) និងមានសុវត្ថិភាពផងដែរដូចជានៅពេលចម្អិនអាហារសម្លាប់ប៉ារ៉ាស៊ីតទាំងអស់ដែលអាចមានវត្តមាននៅទីនេះ។ ខាញ់ត្រូវការចំអិនប្រហែលបួនម៉ោងបន្ទាប់ពីគ្រឿងទេសនានាសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនិងវត្ថុខ្ទឹម។ រក្សាវាគួរតែមាននៅក្នុង freezer និយមនៅក្នុងថង់ផ្ទាំងក្រណាត់មួយ។

ទីក្រុង Salo ក្នុងដប

កាត់ខាញ់បារតូច, លុបកំទេចខ្ទឹមរបស់គាត់លាយជាមួយទឹកឆ្អិននិងគ្រឿងទេស។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងការគ្នា brusochek ដួលខ្ទឹមដឹងគុណ, ហើយបន្ទាប់មកអំបិល coarse ។ ដាក់ដបនេះជាការយ៉ាងតឹងរឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅគ្នាទៅវិញទៅមកនិងរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់សប្តាហ៍នេះ។ បន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍, អ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិល្អឥតខ្ចោះរបស់ខ្លួន។

នឹងវិធីសាស្រ្តនៃការ salting កិត្តិយសណាមួយដែលអ្នករក្សា condiments និងគ្រឿងទេសដូចខាងក្រោម: cumin, ខ្ទឹម, ច្រកដាក់ស្លឹកម្រេច (ក្រហមនិងខ្មៅ), និងអ្វីផ្សេងទៀតដែលអ្នកចង់បន្ថែម។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដើម្បីបន្ថែម bacon អំបិលដូច្នេះចាប់ផ្តើមការពិសោធនិងរីករាយជាមួយប្រៀបផ្ទឹមបានរសជាតិឆ្ងាញ់របស់វា! សូមសំណាងល្អនិងចំណង់អាហារបុណ្យ!