តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ត្រី

ឆ្ងាញ់ធ្វើអោយប្រៃឡើងវិញបានអ្វីមួយត្រី salmon ការលំបាកក្នុងការស្រមៃ។ សម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះត្រីល្អឥតខ្ចោះ។ ពាក្យ "ត្រី" មិនអាចយល់អំពីប្រភេទជាក់លាក់ណាមួយនៃត្រី, វាជាចំនួននៃប្រភេទផ្សេងគ្នា, ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារនៃត្រីមួយ។ Salting នៃត្រីនៅតាមផ្ទះគឺជាការសម្រេចចិត្តត្រឹមត្រូវ។ ឥឡូវនេះវាជាការសំខាន់ដើម្បីឆ្លើយសំណួរអំពីរបៀបនៃការ ដើម្បី pickle ត្រីម្យ៉ាង? នេះនឹងត្រូវបានពិភាក្សានៅពេលក្រោយនិងបានបង្ហាញវិធីសាមញ្ញមួយចំនួនដើម្បីធ្វើឱ្យភាគច្រើនបំផុតនៃវាហ៊ាន។ ចំណាប់អារម្មណ៍ក្នុងការ pickling ផ្ទះដោយសារតែការពិតដែលថានៅពេលដែលការទិញត្រីនៅហាងឬនៅលើទីផ្សារមិនអាចត្រូវប្រាកដថាតើវាគឺជាស្រស់។ មិនមានការធានាថាវាត្រូវបានធ្វើអោយប្រៃឡើងវិញបានក្នុងការអនុលោមតាមបទដ្ឋានអនាម័យទាំងអស់នោះទេ។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យផ្ទះរបស់អ្នកឯកអគ្គរដ្ឋទូតនៃប្រភេទណាមួយ, ដោយសារតែមានរូបមន្តផ្សេងគ្នាជាច្រើន។

រូបមន្តនេះគឺជាត្រីម្យ៉ាង salting ត្រូវបានប្រើក្នុង Kamchatka ប្រសើរ។ ត្រីចម្អិននៅក្នុងលក្ខណៈនេះមានរសជាតិទន់ល្អនិងរសជាតិអស្ចារ្យ។ វាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ថាផ្ទះនេះអាច pickle ណាមួយ ប្រភេទត្រីក្រហម ហើយទាំងនេះរួមមាន: ត្រីសាម៉ុង, ត្រីសាម៉ុង, ត្រី salmon ជុំ, ត្រី, sockeye, coho ។ ជុំឬត្រី salmon ផ្កាឈូកគឺមានច្រើនជាងសមរម្យសម្រាប់ការជក់បារី, និងត្រីឬត្រី salmon - ការ salting ។ អ្នកអាច pickle ថាជាត្រីស្រស់-ទឹកកកនិងគ្រាន់តែជាការចាប់បាន។ ភាគច្រើនចូលចិត្ត pickle ត្រីដែលត្រូវបានបង្កកដោយសារតែការដេញថ្លៃសាច់វាបានក្លាយទៅជាច្រើនទៀត។ ទោះជាយ៉ាងណា, អ្វីគ្រប់យ៉ាងទាំងស្រុងលើចំណង់ចំណូលចិត្តអាស្រ័យបុគ្គលនោះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ត្រី

មុនពេលដំណើរការ pickling គឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំគ្រឿងផ្សំ។ ជាដំបូងនៃការទាំងអស់ដែលយើងកំពុងនិយាយអំពីការលាយសម្រាប់ salting នេះ។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យអំបិល coarse, ជាមួយស្ករបន្ថែម។ ល្បាយនេះគួរតែត្រូវបានធ្វើរួចនៅក្នុងអត្រានៃស្លាបព្រាធំសម្រាប់គ្រប់គីឡូក្រាម 3-4 ត្រី។ ល្បាយនេះអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងឱសថស្ងួតដែលនឹងផ្តល់ឱ្យត្រី aroma រីករាយមួយ។ ឥឡូវនេះយើងត្រូវការដើម្បីយកម្ទេសក្នុងការ peas និង ស្លឹក Bay, ចំនួនទឹកប្រាក់ដែលត្រូវបានកំណត់នេះបើយោងតាមរសជាតិ។ វាជាការសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថារសជាតិនៃត្រីនេះមិនគួរបាំងគ្រឿងទេស។ ការអនុវត្តត្រីអំបិលបានញឹកញាប់តាមដែលអាចធ្វើបានអ្នកនឹងអាចជ្រើសសមាមាត្រដែលល្អបំផុតនៃគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ល្បាយនៃគ្រឿងទេសមួយ។ ប៉ុន្តែសំណួរនោះគឺជារបៀបដើម្បី pickle ត្រីម្យ៉ាងមិនត្រឹមតែស្ថិតនៅក្នុងការជ្រើសរើសនៃការលាយនេះ, វាគឺជាការចាំបាច់ ដើម្បីកាត់បន្ថយត្រី។ ប្រសិនបើវាគឺជាការទាំងមូល, បន្ទាប់មកវាត្រូវតែត្រូវបានបំបែកចេញពីក្បាលនិងកន្ទុយ។ វាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បីបោះវាចោលបានទេព្រោះបន្ទាប់មកដោយផ្អែកលើពួកគេអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះត្រចៀកភាពសម្បូរបែប។ អ្នកអាចយកពួកវានៅក្នុង freezer ។ ឥឡូវនេះយើងត្រូវការដើម្បីកាត់ផ្តាច់ការព្រុយនេះ។ គ្រោងឆ្អឹងដើម្បីកាត់បន្ថយការចំណាយជាច្រើនដូចជាអាចធ្វើទៅបាននៅលើបំណែកធំ។ បំណែកធំ, មានភាពងាយស្រួលដែលវានឹងមានដើម្បីធ្វើឱ្យពួកគេបន្ទាប់មក slicing filet ។ ស្បែកត្រូវបានយកចេញពីត្រីនៅលើ ក្រុមប្រឹក្សាភិបាលកាត់មួយ។

ឥឡូវនេះយើងបានមកដោយផ្ទាល់ទៅនឹងរបៀបដើម្បី pickle ត្រីម្យ៉ាង។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីអនុវត្តប្រតិបត្តិការនេះដើម្បីទាញយកឆ្អឹងកងខ្នងនិងឆ្អឹងដើម្បីទទួលបានលេខធំបំផុតដែលអាចធ្វើបាននៃបំណែកនៃសុទ្ធត្រី។ ជាលទ្ធផលនៃការរៀបចំទាំងអស់នេះគួរតែអាចបំបែកសាច់នៅលើស្បែកនិងឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងដោយឡែកពីគ្នា។ ឆ្អឹងខ្នងអាចត្រូវបានផ្ញើទៅកាន់ស៊ុបដែលបានកំណត់នៅក្នុង freezer ។

ទទួលបានការ fillets ត្រូវតែត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងធុង។ ត្រីក្រហមមានគុណភាពខ្ពស់ - វាមិនអាចបានលេខមួយស្ទួនអំបិល, ចាប់តាំងពីវាស្រូបយកជាច្រើនដូចជានាងត្រូវការ។ វាទំនងជាថាវាជាទ្រព្យសម្បត្តិរបស់នាងនិងជាមូលហេតុនៃការកើតមានឡើងខ្ពស់នៅក្នុងពិភពលោកនេះ, ដោយសារតែរសជាតិរបស់វាគឺអស្ចារ្យណាស់ជាធម្មតា។ រថក្រោះនេះមិនគួរត្រូវបានធ្វើពីលោហៈឬការ brine ចូលជាមួយនឹងការប្រតិកម្មរបស់នាង។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃអំបិលមួយចំនួនត្រូវតែបំពេញស្លឹកនិងម្ទេសជាច្រើននៅក្នុង peas ។

ផ្នែកដំបូងនៃត្រីគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់ចុះ rind នេះ។ វាគួរតែត្រូវប្រោះសេរីភាវូបនីយកម្មជាមួយល្បាយនៃ pickles មួយ។ នៅលើកំពូលដាក់មួយស្លឹក Bay និងម្រេចត្រូវបានគេឥឡូវនេះសមបំណែកបន្ទាប់នៃត្រី។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវធ្វើហើយបន្ទាប់មកជំនួសបំណែកនៃត្រីនិងគ្រឿងទេស។ ជាទូទៅវាទាំងអស់មកដល់ពីរបៀប pickle ក្នុងត្រី brine ។ ការកសាងសមត្ថភាពចាំបាច់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងកន្លែងនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ មុនពេលប្រើប្រាស់, អ្នកត្រូវតែយកចិតនេះដើម្បីបង្ហូរដែលបាន brine ក្រណាត់សើមនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក។

បុណ្យចំណង់អាហារ!