តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់របស់សម្លពូជផ្សេងគ្នា

Goulash - ម្ហូបសាច់ពេញនិយមជាតិ ម្ហូបហុងគ្រី។ ទោះជាយ៉ាងណាវាបានយូរមកហើយចាប់តាំងពីការកើនលើសព្រំដែនទំហំនិងរីករាយជាមួយមេចុងភៅរៀបចំអ្នកជំនាញនិងស្ត្រីមេផ្ទះ, តែមួយគត់ដើម្បីធ្វើជាម្ចាស់ការសម្ងាត់នៃការចំអិននោះ។ យើងបានចែករំលែកនូវរូបមន្តមួយចំនួនសម្រាប់ពួកយើង។

ស៊ុប Goulash

វិធីដំបូងនៃរបៀបដើម្បីរៀបចំ goulash គឺ: បានយក 1 គីឡូក្រាមសាច់គោ, 500 ក្រាមនៃដំឡូង 200 ក្រាមនៃ onions, ប៉េងប៉ោះនិងចំនួនដូចគ្នានៃការ៉ុត 100 ក្រាមនិងម្រេចកណ្ដឹង។ នៃគ្រឿងទេសនិងក្រៅដែលត្រូវការ 3-5 cloves នៃខ្ទឹមស, ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្តិចនៃ barberry, paprika, thyme, allspice មួយ។ ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមិនដឹងពីរបៀបដើម្បីចំអិន goulash ច្បាស់លាស់: បើយោងតាមរូបមន្តបុរាណនៅក្នុងម្ហូបមួយដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅ 200 ក្រាមនៃស្រាក្រហមស្ងួតនិងចំនួនទឹកប្រាក់ដូចគ្នានៃទឹក។ បច្ចេកវិទ្យានៃការ ចម្អិនអាហារ: សាច់ គួរត្រូវបានកាត់បំណែកនៃទំហំមធ្យម diced ប៉េងប៉ោះ chopped, ដំឡូង។ chop ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលគំនិតនិងដំបង - ការ៉ុតនិងម្ទេស។ ការរឹតបន្តឹងខ្ទឹមតាមរយៈ spadefoot ឬ chopped ។ ជាតិដែកខ្ពស់ចាក់ប្រេងបន្លែ (50 ក្រាម) និងសាច់ចៀនក្នុងវាដោយងាកពន្លឺខ្លាំងជាង។ នេះគួរតែមានរយៈពេលខ្លីមួយសំរាប់ 5-7 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមគំនិតនិងខ្ទឹមនិងចម្អិន 5 នាទីផ្ទាំងបន្លែបន្ថែមទៀត - ដំណាក់កាលទីបីនៃរបៀបចំអិន goulash ។ នៅក្នុងការក្តៅត្រូវបានដាក់ប៉េងប៉ោះ, carrots និងម្រេចកណ្ដឹង។ បន្ទាប់ពីបាន 7 នាទីគ្រឿងទេស backfilled និងក្រៅ, អំបិលក្តៅលាយនិងឈរនៅក្រោមការគ្របដណ្តប់ប្រហែល 5-6 នាទី។ បន្ទាប់មកគាត់បានចាក់ស្រា។ ភ្លើង screwed, ជាតិដែកបានដេញឥឡូវនេះគឺ 15 នាទីគួរ protomai នៅលើកំដៅទាប។ ជាចុងក្រោយ, ដំណាក់កាលទីបួននិងចុងក្រោយនៃការប្រតិបត្ដិការនេះបានហៅថា "របៀបចំអិន goulash »។ វាត្រូវបានគេរាយការណ៍ថាដំឡូងឡើងដល់ទឹកលាយទាំងអស់បាននាំយកទៅជាមួយរំពុះនិងរំពុះរហូតដល់ឆ្អិនផ្សេងទៀត 25 នាទី។ បំរើការនៅលើតុ, ស៊ុប goulash បែប, sprinkled ជាមួយឱសថ chopped ។ ហ៊ានគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល, អាហារមានជីវជាតិសម្រាប់ gourmets!

Goulash ក្នុង multivarka

រូបមន្តមានប្រយោជន៍មួយផ្សេងទៀតជាមួយនឹងអនុសាសន៍លម្អិតរបៀបចំអិន goulash ក្នុង multivarka ។ សមាសភាពផលិតផល: សាច់ - ដំឡូង 500 ក្រាម - បំណែក 4-5, គំនិត - ស្ព 1 ក្បាល - 250 ក្រាមខ្ទឹមស - ផ្កាក្លាំពូ 6-7, ស្ករ - 1-1.5 សិល្បៈ។ ប៉េងប៉ោះស្លាបព្រា - tablespoons 3-4 ។ ស្លាបព្រាពាក់កណ្តាល lemon, អំបិល, គ្រឿងទេស, ឱសថ។ Cream sour និងប្រេងបន្លែដើម្បីជំរុញ។ ជាប្រពៃណីនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាននិង canteens ចម្អិន goulash សាច់គោ។ សាច់ជ្រូកយើងរៀបចំវានៅឯផ្ទះនៅក្នុងករណីដែលជាកន្លែងដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់សាច់ជាតិខ្លាញ់ទាបមធ្យមកម្រិតឬ។ ដំបូងអ្នកត្រូវតែ chop គំនិតនិង lightly sprinkle ជាមួយស្ករ។ ស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួនដែលបានដឹងអំពីការ subtleties នៃជាតិស្ករនេះមិនត្រឹមតែនឹងយកជូរចត់និង Sharp ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់នូវស៊ុបរសជាតិចម្រាញ់ពិសេស។ គំនិតនេះត្រូវបានដាក់នៅក្នុងចាន Multivarki បន្ថែមប្រេងបន្លែនិងឧបករណ៍ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងរបៀប "ដុតនំ" ។ Fry ផលិតផលគួរតែប្រហែល 15 នាទី។ , stirring ម្តងម្កាលដើម្បីខ្ទឹមបារាំងមិនឆេះ។ បន្ទាប់ពីការចាក់ខ្ទឹម, បន្ថែមអំបិល saute មានរយៈពេលមួយផ្សេងទៀត 2-3 នាទី។ កាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដីសាច់ជ្រូកស្តើង, ត្រូវបានផ្ញើទៅនិងបានដំណើរការ zazharku 10-12 នាទី។ ឧបករណ៍នៅពេលនេះត្រូវបានប្តូរទៅជាជម្រើស "ពន្លត់" នេះ។ បន្ទាប់ពីពេលដែលបានបញ្ជាក់ត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងចានប៉េងប៉ោះ។ ផលិតផលបន្ត stew 6-7 នាទី។ បន្ទាប់មកភ្ជាប់មកជាវេនរបស់ដំឡូង (កាត់ចូលទៅក្នុងគូបស្តើងវា) ។ ខាងក្រោមនេះទឹកឡើងដល់វាត្រូវតែគ្របដណ្តប់ផលិតផលទាំងអស់ 3 សង់ទីម៉ែត្រ។ គ្រឿងទេសការកើនឡើងនូវជាតិ, ម្ហូប salted ។ ជម្រើសនេះមិនត្រូវបានប្តូរ, simmer រហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនដំឡូង។ នៅចុងបញ្ចប់ត្រូវបានដាក់ស្ពស៊ុបដាំឱ្យពុះដូចមុនអំពីប្រាំមួយម៉ោង។ នៅទីបញ្ចប់វាត្រូវបាន squeezed ទឹក lemon, និងបើចាំបាច់, ត្រូវបានដាក់ស្ករឬអំបិលបន្តិចបន្ថែមទៀត។ Goulash បានបម្រើជាមួយ Cream sour និងឱសថ។

Cook បានឥតខ្ចោះនិងមានសុភមង្គល!