Kanolli - រូបមន្តបង្អែម។ Kanolli Sicilian - រូបមន្ត

Kanolli (រូបមន្តនឹងត្រូវបានរៀបរាប់លម្អិតខាងក្រោម) គឺជាបង្អែម Sicilian ប្រពៃណីដែលត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃបំពង់មួយដែលមានក្រែមផ្អែមស្រួយនិងទន់ខាងក្នុងខ្យល់។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាផលិតផលនេះអាចត្រូវបានចម្អិននិងចៀន, និងនៅក្នុង oven នេះ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងសម្លឹងមើលទៅជម្រើសទីពីរ។ បន្ទាប់ពីបំពង់ចៀនក្នុងប្រេងខ្លាញ់និងមានកាឡូរីពេកខ្ពស់។

kanolli Sicilian: រូបមន្តមួយដែលមានរូបថតនៃម្ហូបបានបញ្ចប់នេះ

មុនពេលដែលអ្នកបង្កើតផលិតផលផ្អែមមួយមិនធម្មតា, ដែលគួរតែត្រូវច្របាច់ហើយបន្ទាប់ដុតនំ dough shortbread ។ សម្រាប់លាយវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីទិញ:

• ស្រូវសាលីពន្លឺម្សៅ - 300 ក្រាមប្រហែល!
• ប្រេងស្រស់ប៊ឺ - 60 ក្រាម (មុនរលាយ-);
• ម្សៅកាកាវ - 3 ស្លាបព្រាធំ;
• ដុតនំ soda (ស្រេចចិត្តពន្លត់ vinegar) - ស្លាបព្រាកាហ្វេមិនពេញលេញ;
• សូដ្យូមអំបិលតូច - schepotochka តូច;
• ស្ករខ្សាច់ - 2 ស្លាបព្រាធំ;
• ស្រាសពាក់កណ្តាលផ្អែម - កញ្ចក់យុទ្ធ។

មូលដ្ឋានគ្រឹះចម្អិនអាហារ

ប្រធានបទដើម្បីក្បួនទាំងអស់នៃការរៀបចំនៃបំពង់នេះអ្នកនឹងពិតជាទទួលបាននូវ kanolli ឆ្ងាញ់និង crunchy ។ រូបមន្តនៃផលិតផលដូចជាជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងសមាសភាគដែលទាក់ទងសាមញ្ញនិងមានតំលៃសមរម្យ។ ដោយសារតែការពិតដែលថាមូលដ្ឋាននៃម្ហូបនេះរួមបញ្ចូលទាំងមួយចំនួនធំនៃភេសជ្ជៈគ្រឿងស្រវឹងនោះបង្អែមមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់កុមារ។ បើធ្វើដូច្នោះស្រាត្រូវការនឹងត្រូវបានជំនួសក្នុងទឹកដោះគោធម្មតា។ ដូច្នេះវាគួរលាយបញ្ចូលនៅក្នុងចានមួយដែលរលាយប៊ឺ, ម្សៅស្រូវសាលីពន្លឺម្សៅកាកាវ, ស្ករ, អំបិលរួមនិងភេសជ្ជៈតូចពាក់កណ្តាលផ្អែម។ ជាលទ្ធផលអ្នកគួរតែទទួលបានមួយ dough ទន់, យឺតនិងដូចគ្នាគឺ ត្នោតសូកូឡា, ដែលគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងកាបូបមួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរមួយម៉ោងយ៉ាងហោចណាស់នៅក្នុងទូទឹកកក។

ហ៊ាននិងការដេញថ្លៃ kanolli: រូបមន្តក្រែមអាកាស

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថានាពេលបច្ចុប្បន្ននេះមានវិធីជាច្រើននៃរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញសម្រាប់បង្អែមនេះ។ យើងពិចារណាងាយស្រួលនិងឆាប់រហ័ស។ ចំពោះការនេះយើងត្រូវការសមាសភាគដូចខាងក្រោមនេះ:

• curd ឈីសទន់ "Mascarpone" - 400 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់មធ្យម - 2 PCs ។
• ម្សៅស្ករ - 130 ក្រាម;
• rum ណាមួយ - ស្លាបព្រាធំ;
• សូកូឡាស - ក្រឡាក្បឿង;
• ទឹកដោះគោស្រស់ - 1-3 ស្លាបព្រាធំ;
• ក្រែមជាតិខ្លាញ់អតិបរមា - 90 ក្រាម;
• ផ្លែឈើ candied ភ្លឺ - ប្រើដើម្បីតុបតែងជាការចង់បាន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យខ្យល់និង Cream ផ្អែម?

Kanolli រូបមន្ត Sicilian ដែលត្រូវបានផ្អែកលើឈី "Mascarpone" ទន់, ទទួលបានឆ្ងាញ់បំផុតនិងការដេញថ្លៃ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យដូចអាហារត្រូវតែមួយ whisk មួយមិនធម្មតាដៃរំពាត់ឬឧបករណ៍លាយបានបង្ហាញផលិតផលទឹកដោះគោអគ្គិសនីបន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅស្ករនិង Rum និង Cream ធ្ងន់។ ក្នុងរង្គាលជាលទ្ធផលគួរតែត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់, ហើយបន្ទាប់មកបន្តទៅការរៀបចំនៃក្រែមផ្នែកផ្សេងទៀតភ្លាម។ នេះតម្រូវឱ្យស៊ុតនិងការបំបែកសម្រាកស្បែកពី yolks នេះ។ សមាសភាគចុងក្រោយនឹងមិនត្រូវបានត្រូវការជាចាំបាច់, ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំចានផ្សេងទៀតណាមួយនោះទេ។ ដូចជាសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីន, បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវតែជាត្រជាក់បន្តិចហើយបន្ទាប់មកបានផ្តួលយ៉ាងខ្លាំងរហូតដល់កំពូលឈរ។ បន្ទាប់ពីនោះមកភាគីទាំងពីរនៃការបំពេញដែលត្រូវបានទាមទារដើម្បីបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានមួយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងបានដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

ដំណើរការនៃការបង្កើតនិងការដុតនំនៅមូលដ្ឋានលនេះ

វិលសូកូឡាសម្រាប់ kanolli បានបង្កើតឡើងបានយ៉ាងងាយស្រួល។ សម្រាប់ការនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកចេញ dough ពីថ្នាក់ទូទឹកកក, រមៀលវាទៅក្នុងកម្រាស់សន្លឹក 5-6 មមនិងបន្ទាប់មកបានកាត់ចូលទៅក្នុងការេជាមួយភាគី 7 សង់ទីម៉ែត្រ។ បន្ទាប់ពីនោះមក, ធាតុទាំងអស់គួរតែត្រូវបាន screwed ចូលទៅក្នុងផ្សិតពិសេសស្អាត។ ប្រសិនបើឧបករណ៍បែបនេះនៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នកមិនបាននៅទីនោះពួកគេអាចធ្វើការដោយឯករាជ្យនៃការ foil ក្រាស់។ នៅចុងបញ្ចប់នៃបំពង់នេះត្រូវតែត្រូវបានដាក់នៅលើ ក្រដាស parchment និងផ្ញើនៅក្នុង oven preheated សម្រាប់ 18-20 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, ផលិតផលនេះគឺមានយ៉ាងពេញលេញ propekutsya, crispy និងហ៊ានណាស់។

របៀបដែលអ្នករៀបចំបង្អែមនិងបំពេញវាជាមួយនឹងក្រែម?

Sicilian kanolli, រូបមន្តនៃការដែលយើងកំពុងពិចារណានេះវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីធ្វើឱ្យចេញនៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា។ យើងបានសម្រេចចិត្តដើម្បីធ្វើបទបង្ហាញដល់អ្នកសាមញ្ញបំផុតប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានេះជាវិធីដើម។ សម្រាប់ការនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរលាយរបារសនៃសូកូឡាជាមួយការបន្ថែមនៃមួយស្លាបព្រាបាយចំនួននៃទឹកដោះគោស្រស់និងបន្ទាប់មកអាវសូកូឡាលទ្ធផល glaze គន្លឹះយ៉ាងខ្លាំងនៃបំពង់នេះ។ បន្ទាប់ពីការរង្គាលផ្អែមរឹងចូលទៅក្នុងផ្នែកមួយប្រហោងនៃមូលដ្ឋានដែលតម្រូវឱ្យមានការច្របាច់ចម្អិនអាហារសឺរាុំងចំនួនតូចមួយនៃឈីក្រែម។ លើសពីនេះទៀត, នៅក្នុងការ stuffing គួរតែត្រូវបានដាក់ត្រឹមត្រូវភ្លឺថ្លា colored ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។

ការផ្គត់ផ្គង់ត្រឹមត្រូវនៃបង្អែម Sicilian ដើម្បីតារាង

ផលិតផលសម្រេចត្រូវតែមានការធ្លាក់ផ្អែមចេញទៅលើម្ហូបផ្ទះល្វែងមួយដែលមានទំហំធំនិង sprinkle កំពូលទូទៅជាមួយស្កររលាយឬបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡាខ្មៅងងឹត។ បម្រើបង្អែមមួយទៅតារាងគួរតែនៅជាមួយតែក្តៅឬផឹកកាហ្វេ។

ពប្រយោជន៍

ទទឹងនិងប្រវែងនៃ kanolley ប្រពៃណីអាចជាខុសគ្នានិងពឹងផ្អែកលើតំបន់ក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី, ដែលជាកន្លែងដែលគាត់ត្រូវបានគេរៀបចំព្យាបាលជំងឺមួយ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាសព្វថ្ងៃនេះតំណាងបង្អែមគឺជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងមិនត្រឹមតែនៅក្នុងប្រទេសកម្ពុជានៅអឺរ៉ុបបានបញ្ជាក់នោះទេប៉ុន្តែសូម្បីតែនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក, ដែលជាកន្លែងដែលរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេគឺនៅតែមាននៅឆ្នាំ 1900 អរគុណចំពោះជនអន្តោប្រវេសន៍។