តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំវិលនៅក្នុងផ្ទះ

វិលចូលចិត្ត? ចំអិនពួកគេគ្រាន់តែនៅក្នុងផ្ទះ។ បញ្ហាតែមួយគត់ - បញ្ជីនៃសមាសភាគដែលបានទាមទារ។ ប៉ុន្តែលោកបានលែងជាបញ្ហាមួយ។

ដូច្នេះរូបមន្ត ស៊ូស៊ី: វិល នៅក្នុងផ្ទះ

ក្នុងនាមជាអ្នកត្រូវបានគេប្រើសន្លឹកជាគ្រឿងផ្សំ Nori, អង្ករស៊ូស៊ី, ទឹកខ្មេះអង្ករ ពនឺដោយពាក់កណ្តាលដោយទឹក wasabi និងរសជាតិបំពេញ។ ផងដែរសម្រាប់ការរមៀលនិងរាងវិលត្រូវការគ្រែឬស្សីតូចមួយដែលធ្លាប់ជាការចាំបាច់ដើម្បីរុំខ្សែភាពយន្តតោង។

លាងអង្ករស៊ូស៊ីយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់, ដងក្នុង Sieve បានមួយនិងទុកសម្រាប់ 1 ម៉ោង។ Pan នេះចាក់មិនលើសពី 1/3 នៃទឹកនៅអត្រានៃ 125 មីលីលីត្រក្នុង 100 ក្រាមនៃស្រូវប្រាំង។ ដាក់មួយដុំតូចមួយនៃទឹកសារាយ "Conboy" ដែលត្រូវការដើម្បីទទួលបានមុនពេលដែលទឹកឆ្អិន។ នៅក្នុងទឹករំពុះ, ចាក់អង្ករលាងនិង simmer សម្រាប់ប្រហែល 15 នាទី។ បន្ទាប់ពីសក្តានុពលនោះ, យកចេញពីកំដៅនិងទុកសម្រាប់ 10-12 នាទីមួយផ្សេងទៀត។

នៅពេលនេះរៀបចំល្បាយនៃ 1 tbsp មួយ។ លីត្រ។ vinegar (ប្រើ vinegar ជប៉ុនឬស្រាអង្ករទឹកខ្មេះស) 7 ម៉ោង។ នៃស្លាបព្រាស្ករស 2 ម៉ោង។ ស្លាបព្រាអំបិល (ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកសមុទ្រ) ។ បន្តទៅលាយពេញលេញនៃការរំលាយរហូតដល់អំបិលនិងគ្រីស្តាល់ស្ករ។ ដាក់អង្ករក្នុងសមួយ, ចាក់ល្បាយទឹកខ្មេះនៅលើវានិង spatula ឈើ, ទន់ភ្លន់លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ សំខាន់: កុំកូរអង្ករនិងបើក! មុនពេល រៀបចំការវិល អង្ករទៅចុះត្រជាក់។

រថយន្ត Rolls នៅក្នុងផ្ទះគឺមានបីប្រភេទ: "hosomaki" - វិលស្តើង, អង្កត់ផ្ចិតគួរតែ 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ, "Futomaki" - វិលក្រាស់អង្កត់ផ្ចិតនៃ 5 សង់ទីម៉ែត្រមួយ; "Uramaki" - វិល "នៅខាងក្នុងចេញ" នៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិតនិងប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្រ។

"Hosomaki" មានតែសមាសភាគមួយនៃការបំពេញ, ដូច្នេះការរៀបចំរបស់ពួកគេបានប្រើពាក់កណ្តាលសន្លឹក Nori ។ សារាយ ដាក់នៅលើគ្រែដូច្នេះផ្នែកខាងភ្លឺចាំងនៃបាត។ ម្រាមដៃតូចមួយនៅត្រាំក្នុង vinegar ពនឺ, ដូច្នេះស្រូវមិនជាប់នឹងពួកគេ។ ចូរយកដៃនៃអង្ករនិងចែកចាយស្រទាប់ប្រហែល 7 ម, ខណៈពេលដែលការចាកចេញពី Nori គែមខាងលើដោយឥតគិតថ្លៃប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រនិងទាបមួយ - 0.5 សង់ទីម៉ែត្រខ្លាញ់តិចតួចរូបភពកំពូល wasabi ជាមួយបន្ទះបំពេញមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ: បង្គា, ត្រី salmon, ត្រសក់និងផ្លែបឺរ។ ល, ប៉ុន្តែមានតែរឿងមួយ។ ដោយមានជំនួយពីមួយរមៀលវិលជុំរតនាប់ឬស្សី។ សូមព្យាយាមដើម្បីរមៀលវាយ៉ាងតឹងរឹង, ប៉ុន្តែដោយគ្មានការខំប្រឹងប្រែងជាច្រើនផងដែរដើម្បីបំពេញត្រូវបានចុចចេញ។ រមៀល laminated ចូលទៅក្នុងរតនាប់ជាច្រើនដង, trim ចុងម្រាមដៃរបស់អ្នក។ ឥឡូវនេះវិលច្នៃជាមួយនឹងកាំបិតមុតស្រួចមួយ, កាត់ចូលទៅក្នុងប្រាំមួយបំណែក។

"Futomaki" បានរៀបចំនៅលើ Nori សន្លឹកទាំងមូលនិងក្នុងពេលដំណាលគ្នាបំពេញ comprises ឡើងទៅសមាសភាគ 5 ផ្សេងគ្នា។ បច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំនេះគឺដូចគ្នានឹង "hosomaki" ។ តែក្នុងអំឡុងពេលរមៀលស្រស់គឺជាការចាំបាច់ក្នុងការព្យាយាមដើម្បីបំពេញត្រូវបានកន្លែងនិងនៅតែស្ថិតក្នុងកន្លែងតែមួយ។ Laminating រមៀលជាច្រើនដង, ពត់ចុងនៃ Nori ដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងការបំពេញនេះ។ ធ្វើពិពិធកម្មនៃទម្រង់ Futomaki: ធ្វើឱ្យវិលជុំរុញភ្ជាប់ឬរាងពងក្រពើ។ ផ្ទេរវិលចម្អិនទន់ភ្លន់នៅតាមផ្ទះនៅលើក្តារកាត់ឈើនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក 6 ។

ដើម្បីរៀបចំ uramaki, សន្លឹក Nori ដាក់នៅលើកំពូលរតនាប់ - ស្រទាប់ស្តើងនៃស្រូវ។ សើមដៃរបស់អ្នកនៅក្នុង vinegar និងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន tamp អង្ករនៅលើសន្លឹករបស់សារ៉ាយមួយដោយទុកទៅមួយចំហៀងដោយឥតគិតប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ។ ទន់ភ្លន់ប៉ុន្តែបានយ៉ាងលឿនបើកការចុះអង្ករ Nori ។ lubricate wasabi សន្លឹកពាក់កណ្តាល។ កំពូលជាមួយនឹងការបំពេញនៃសមាសភាគជាច្រើន - ឈីសទន់ឬប៊ឺ, ត្រីសូម៉ុង, ត្រសក់, ផ្លែបឺរ, មាន់ជក់បារី និងច្រើនទៀត។ គែមដោយឥតគិត Nori ស្រាលប្រេងជាមួយនឹងទឹកខ្មេះមិនមែនដើម្បីរមៀល unfolded ។ បង្កើតរមៀលនិងបានដោះរតនាប់ sprinkle វានៅលើភាគីទាំងអស់ជាមួយនឹងគ្រាប់ល្ងនិងកំពូលជាមួយពងត្រីប្រឡាក់។ ដូចគ្នានេះផងដែររមៀលចូលទៅក្នុងការកាត់បន្ថយ 6 ផ្នែក។

រថយន្ត Rolls នៅឯផ្ទះបានបម្រើជាមួយនឹង slices នៃខ្ញី pickled, និងទឹកស៊ីអ៊ីវ Wasabi ។ គ្រឿងទេសទាំងនេះមិនត្រឹមតែបង្កើនរសជាតិនៃម្ហូបបានបញ្ចប់នោះទេតែថែមទាំងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ ដូច្នេះ, ខ្ញីរំញោចចំណង់អាហារនិងរំញោចរំលាយអាហារនិង sanitizes ផលិតផល wasabi ឆៅ, neutralizes ក្លិននិងសង្កត់ធ្ងន់លើរសជាតិនៃផលិតផលនេះ។