តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យខូគីម្សៅអំបិល shortbread និងប៊ឺ

ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំនេះវាបានក្លាយជាការរីករាលដាលជាសម្ភារៈមួយ សម្រាប់ផ្សិតម្សៅអំបិល ឆ្ងល់ថាតើសិប្បកម្មញៀនទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារពីវា។

វាគឺជាសម្ភារៈយ៉ាងខ្លាំងដែលមានពហុភាពដឹងគុណរបស់ pluses មួយ។ អ្នកអាចរកឃើញសម្រាប់ខ្លួនអ្នកពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ dough អំបិល និងចម្អិនវាហើយអ្នកនឹងរីករាយជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វានោះទេព្រោះវាជាការងាយស្រួលក្នុងការសូនជាងដីឥដ្ឋ។ វាជាការមិនមែនពុលហើយអ្នកនឹងបានដឹងពីការដែលបានរៀបចំវា, ដូច្នេះសូម្បីតែអ្នកដែលតូចអាចចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការនេះ។ ដោយដៃ dough នេះមិនបានបិទនិងមិនប្រឡាក់លែងបានយ៉ាងល្អរបស់ខ្លួនឡើងនៅក្នុង oven នេះ, បន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្តដោយមានសម្បុរខ្មៅ។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងឆ្ងល់ពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ dough អំបិលរក្សាទុកក្នុងចិត្តថាមានច្រើននៃរូបមន្តមួយ។ អ្នកនឹងអាចរៀបចំសម្ភារៈដែលមានគុណភាពសម្រាប់ផ្សិតដោយប្រើណាមួយដែលសំខាន់បំផុត, ធ្វើវាត្រឹមត្រូវ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ dough អំបិល: រូបមន្ត

ចូរយកកញ្ចក់នៃអំបិលផាកពិន័យនិងពីរ CUPS នៃម្សៅធម្មតាមួយលាយ។ ចាក់កញ្ចក់នៃទឹកក្តៅនិង knead មួយ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវ knead dough នេះសម្រាប់ដប់នាទីរហូតដល់រលូន។ dough ចំណាំមិនគួរជាប់នឹងដៃនិងការបំបែកនិងត្រូវបានក្រាស់និងទន់។

dough នេះអាចស្ងួតចេញនិងការលទេ។ ទឹករំពុះ 2/3 ពែងដំបូងរំលាយវានៅក្នុងកញ្ចក់នៃអំបិលល្អប្រសើរមួយ។ បន្ទាប់ពីការរំលាយពេញលេញរបស់ខ្លួនបន្ថែមម្សៅ, ឥតឈប់ឈរការរំខានរហូតដល់អ្នកទទួលបានក្នុងម៉ាស់ homogeneous មួយ។

ចងចាំថាដើម្បីរក្សាទុកការ dough បានបញ្ចប់គួរតែនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តឬវានឹងក្រៀមស្វិត។ អ្នកអាចបង្កើនរូបមន្តណាមួយដោយបន្ថែមដេលចាប់តាមជម្រើសផ្សេងគ្នាឬក្រែមណ៍ដៃ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ dough អំបិល? មានភាពងាយស្រួលនិងរីករាយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យកុម្មង់នំ shortcrust

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីបានប្រែក្លាយ កុម្មង់នំ shortcrust, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យដឹងថាការបង្កើនល្បឿនអនីតិជនក្នុងការរៀបចំរបស់ខ្លួន។ ដំបូងសមាមាត្រនៃសមាសភាគ: គណនីមួយផ្នែកសម្រាប់ជាតិស្ករពីរនៃប្រេងបីផ្នែកនិងម្សៅ។ លើចំនួនទឹកប្រាក់នៃប្រេងអាស្រ័យលើ friability របស់ខ្លួនប្រសិនបើជំនួសដោយម្សៅស្ករ dough នេះផងដែរបានក្លាយទៅជាច្រើនទៀត crumbly ។ រាវនិងស៊ុតអាចត្រូវបានបន្ថែមជាការចង់បានវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើការនៅ yolks នេះ។

សមាសភាគនិងឧបករណ៍ទាំងអស់សម្រាប់ការត្រូវតែកក់ក្តៅ dough ។

វាជាការសំខាន់ក្នុងការមានទម្ងន់ជាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។

ប្រេងគួរតែត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកត្រូវប្រាកដថាដើម្បីរែងម្សៅ។

សំណុំបែបបទសម្រាប់ដុតនំគឺមិនគ្រប់គ្រាន់ក្នុងជាតិខ្លាញ់រំអិល dough នេះ។

dough នេះគឺដូចជានៅពេលដែលវាត្រូវបាន rolled ចេញក្នុងទិសដៅតែមួយប៉ុណ្ណោះ។

មុនពេលអ្នកដាក់នំ dough នេះ, វាត្រូវតែជាត្រជាក់។

ដុតនំខុសជាមួយ peas, បន្ទាប់មកនេះនឹងរារាំងជ្រលក់មូលដ្ឋាន។ ប្រសិនបើមានរូបមន្តនេះគឺជាការបង្ហាញមួយ, មិនអើពើនឹងវា។

ម្សៅចាក់នៅលើយន្តហោះឬនៅក្នុងឧបករណ៍លាយបន្ថែមជាតិស្ករនិង butter បំណែក។ ទាំងអស់បានយ៉ាងលឿនទៅរដ្ឋដីមួយ crumb ។ អ្នកអាចធ្វើបានជាមួយនឹងកាំបិតដោយដៃឬជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយមួយ។

បន្ទាប់មក knead dough និងរមៀលវាទៅក្នុងគ្រាប់បាល់មួយដាក់នៅក្នុងកាបូបនិង refrigerate មួយម៉ោង។

នៅលើក្តាម្សៅរមៀលចេញស្រទាប់ស្តើងមួយនិងបានផ្ទេរទៅសំណុំបែបបទ។

ចាំបាច់វាចាំបាច់ត្រូវចាក់ dough ជាមួយ fork មួយដូច្នេះជាការមិនឱ្យផ្ទុះ។

ដុតនំជាមួយ peas ឬក្រដាសអង្ករនៅលើកំពូលនៃការដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេ 25 នាទី។

ការធ្វើឱ្យការកុម្មង់នំ

ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការ, អ្នកមានអាចត្រូវបានឥតមេឬ មេម្សៅ។ ប្រសិនបើ dough ផ្សិតធម្មតាបន្ថែមមួយចំនួនធំនៃស៊ុត, margarine, ជាតិស្ករ, អ្នកទទួលកុម្មង់នំមួយ។ ការបន្ថែមម្សៅដែលមានគុណភាពនានាផ្តល់ជូនអាស្រ័យលើគោលបំណងផ្សេងគ្នារបស់ខ្លួន។

ប៊ឺ, margarine ឬប្រេងបន្លែផ្តល់នូវមាតិកាជាតិខ្លាញ់ការធ្វើតេស្តដែលពួកគេត្រូវបានបន្ថែមនៅក្នុងសំណុំបែបបទរលាយ។

ស៊ុត ម្សៅស៊ុត ឬផលិតផលស៊ុតធ្វើឱ្យ dough នេះបន្ថែមទៀតខៀវស្រងាត់និងឆ្ងាញ់។ ប្រូតេអ៊ីនពីមុន whisk មុនពេលបន្ថែម។

ចំនួនទឹកប្រាក់នៃជាតិស្ករកំណត់ភាពផ្អែមល្អែមនៃផលិតផលនិងប៉ះពាល់ដល់សម្បុរសំបកនេះ។ អ្នកអាចបន្ថែម molasses, ទឹកឃ្មុំនិងផលិតផលស្ករផ្សេងទៀត។

ដូចគ្នានេះផងដែរ, កុម្មង់នំអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងដោយការបន្ថែមនៃគ្រាប់, raisins, គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន, ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់, ផ្លែឈើស្ងួតនិងផ្ដល់ឱ្យវានូវរសជាតិប្លែក។

ដុតនំ dough នេះត្រូវបានបន្ថែមក្នុងអំឡុងពេលបំបែកកម្ម។

ពីការធ្វើតេស្តនេះ, រៀបចំគ្រប់ប្រភេទនៃការនំវិលនិងនំ។ កុម្មង់នំនេះមិនទទួលបាន stale រយៈពេលយូរ, យ៉ាងទន់និងហ៊ាន។ patties នៃកុម្មង់នំអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងទស្សនៈ toppings ណាមួយ។