តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាពីទំពាំងបាយជូនៅផ្ទះ

ស្រាគឺជាភេសជ្ជៈដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនិងបុរាណ។ ទីមួយដើម្បីរៀបចំវាគឺ ជនជាតិអេហ្ស៊ីបបុរាណ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានគេប្រើជាភេសជ្ជៈដ៏សំខាន់ដូចជាទឹកផ្លែឈើនិងទឹកជាច្រើននៅក្នុងបរិយាកាសក្តៅត្រជាក់របស់វាយ៉ាងឆាប់រហ័ស (មិនមានទូរទឹកកកនៅឡើយទេ) ។ ដើម្បីកុំឱ្យស្រវឹងពួកគេបានធ្វើឱ្យស្រាមានទឹកថ្លាហើយកាន់តែច្បាស់លាស់ពួកគេបានបន្ថែមស្រាតូចមួយទៅទឹកដើម្បីកុំឱ្យវាខូច។

ប្រហែលជាគ្មាននរណាម្នាក់ហ៊ានអះអាងថាលក្ខណៈធម្មជាតិច្រើនបំផុតនិងមានប្រយោជន៍ដល់ផ្ទះនោះទេ។ ប៉ុន្ដែតើមនុស្សម្នាក់អាចធ្វើវាដោយរបៀបណា?

មនុស្សជាច្រើនគិតថាការរៀបចំស្រាខ្លួនឯងគឺជាដំណើរការដែលពិបាកនិងចំណាយច្រើន។ ចម្លែកដូចដែលវាអាចហាក់ដូចជានេះមិនមែនដូច្នេះ។ ស្រាពីទំពាំងបាយជូរ នៅផ្ទះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួល។ រឿងសំខាន់គឺធ្វើតាមអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានត្រឹមត្រូវតាមការណែនាំ។ ដូច្នេះយើងចាប់ផ្តើម។

ការជ្រើសរើស berries

នៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីរៀបចំស្រាពីទំពាំងបាយជូនៅផ្ទះវាជាការចាំបាច់មិនឱ្យនឹកពេលវេលានៅពេលដែល berries ឈានដល់កាលកំណត់។ វាស្ថិតនៅក្នុងអំឡុងពេលនេះដែលពួកគេមានជាតិស្ករច្រើននិងអាស៊ីតតិច។ បន្ទាប់ពីអ្នកបានប្រមូលទំពាំងបាយជូរអ្នកត្រូវការតម្រៀបផ្លែឈើរបស់វា - រលួយ, immature និងលេខមួយស្ទួនដើម្បីយកចេញ។ ផងដែរយកសាខាទាំងអស់និងស្លឹកដោយសារតែប្រសិនបើពួកគេទទួលបានចូលទៅក្នុងស្រារសជាតិនៃភេសជ្ជៈនេះនឹងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។

ប្រសិនបើ berries មិនធូលីដី, បន្ទាប់មកពួកគេមិនអាចត្រូវបានទឹកនាំទៅ។ ការពិតគឺថានៅលើស្បែកទំពាំងបាយជូរមានបាក់តេរីដែលមានឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានលើដំណើរការផ្សំ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាពីទំពាំងបាយជូរផ្ទះវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកពូជដូចខាងក្រោម: Isabella, Moldova, Lydia ។

ចូរកំទេច berries នេះ

បន្ទាប់មកយើងត្រូវចាប់ផ្តើមការកំទេច berries មួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចប្រើទឹកអាំងឬអង្ករសាច់។ នៅក្នុងដំណើរការនេះវាមានភាពចាំបាច់ដើម្បីធានាថាផ្លែឈើទាំងអស់ពិតជាត្រូវបានបែងចែក។

បន្ទាប់ពីការកិនផ្លែឈើទំពាំងបាយជូរសូមទុកវាឱ្យនៅស្ងៀមសម្រាប់ការតាំងលំនៅ។ ទីបំផុតទឹកទាំងអស់គួរតែនៅលើផ្ទៃនិងនំ (គ្រាប់ពូជនិងស្បែក) នៅលើបាត។ ដោយមានជំនួយពីសារពត៌មានពិសេសឬមារៈបង់រុំសាមញ្ញធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់ស្រានាពេលអនាគត។

ដំណើរការនៃការ fermentation នេះ

លើសពីនេះទៀតដើម្បីធ្វើស្រាពីទំពាំងបាយជូរនៅផ្ទះអ្នកត្រូវមានកញ្ចប់ពិសេសស្អាតនិងស្ងួតពិសេស - ដប 10 ឬ 20 លីត្រឬកំប៉ុង 3 លីត្រសាមញ្ញ។ ចាប់តាំងពីក្នុងអំឡុងពេល fermentation ទឹកទំពាំងបាយជូរនឹងកើនឡើងនៅក្នុងបរិមាណ, ការបំពេញនៃ tare មិនគួរមានច្រើនជាង 2/3 ។ បន្ទាប់ពីនោះដបត្រូវតែស្ទះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគំរបជ័រពិសេសមួយដែលមានប្រហោងសម្រាប់បំពង់ត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលនឹងយកកាបូនឌីអុកស៊ីតចេញកំឡុងពេលផ្សំ។

ចុងបំពង់បនា្ទាប់មកត្រូវដាក់ចូលក្នុងធុងទឹកមួយទៀតទៅក្នុងរន្ធដប។

ការសាងសង់ត្រូវតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីឬក្រោរអស់រយៈពេលជាច្រើនខែ។ ប៉ុន្តែកុំភ្លេចទៀងទាត់មើលថាតើស្រាពីទំពាំងបាយជូរនៅផ្ទះនឹងវង្វេង។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលនេះអ្នកនឹងមានស្រាស្ងួតល្អដែលមានកម្លាំងប្រហែល 5 °។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានភេសជ្ជៈផ្អែមបន្ទាប់មកអ្នកនឹងត្រូវព្យាយាម។ វិចិត្រដាក់ស្រាដូច្នេះថានំទាំងអស់ត្រូវបានទុកនៅលើបាតនិងសម្រាប់លីត្ររបស់វាចាក់ 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តស្រាដែលផលិតដោយខ្លួនឯងពីទំពាំងបាយជូរពាក់កណ្តាលផ្អែមបន្ទាប់មកដាក់ជាតិស្ករតិច។ ឥឡូវនេះទុកភេសជ្ជៈសំណព្វរបស់អ្នកតែម្នាក់ឯងសម្រាប់ខែមួយទៀតបន្ទាប់មកចាក់ស្រាចូលទៅក្នុងដបនិងទុកពួកវានៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ (ទូទឹកកក cellar) ។