តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឆ្លាក់ផ្សិតនំស្រស់ស្អាតឬនំ

ស្ត្រីជារៀងរាល់បំណងដើម្បី pamper pies ផ្សេងគ្នាកំណើតនិង scones ។ វាគឺសម្រាប់ដុតនំ, អ្នកអាចកំណត់កម្រិតនៃការជំនាញរបស់ម្ចាស់នេះ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, អ្នកត្រូវការដើម្បីបង្ហាញពីការស្រមើលស្រមៃក្នុងការជ្រើសរើសមិនត្រឹមតែបំពេញនោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានឥទ្ធិពលផលិតផលនាពេលអនាគត។ មិនមែនគ្រប់គ្នាដឹងពីរបៀបឆ្លាក់នំស្រស់ស្អាត។

អ្វីដែលជា pies នេះ

ដុតនំ - គឺជាសិល្បៈមួយ។ Recipes pies នានាបានបន្តពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់មួយសម្រាប់សតវត្សរ៍។ នៅពេលនេះមានវិធីជាច្រើនដើម្បីចំអិនពួកគេ។ តើអ្វីទៅជា pies មានអ្វីខ្លះ? ដុតនំអាចជា:

1. ម្ហូបសំខាន់។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់វាជា pies ជាមួយសាច់ឬការបំពេញត្រី។
2. អាហារសម្រន់។ សម្រាប់ការរៀបចំនៃនំដែលពោរពេញទៅដោយផ្សិតបានប្រើឬបន្លែ។
3. បង្អែម។ វាគឺជា, ដូចជាក្បួន, កុម្មង់នំផ្អែមជាមួយនឹងប្រភេទនៃការបំពេញផ្លែឈើឬទឹកដោះគោមួយ។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាមានភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនដែលបានម៉ឺនុយបរទេសមាន pies និងនំ។ លក្ខណៈពិសេសដុតនំមិនត្រឹមតែស្ថិតនៅក្នុងអាហារនោះទេប៉ុន្តែការធ្វើតេស្តផងដែរនៅក្នុងការជ្រើសរើស។ វាអាចជា:

1. ផ្សិត - ប៊ឺ, ត្រូវបានប្រើសម្រាប់នំនិងនំ។
2. លោក Puff - ប៉ោងនិង choux ។

ទោះជាយ៉ាងណា, dazzle នំស្រស់ស្អាត, រូបថតដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅខាងក្រោមមិនអាច hostess ជារៀងរាល់។ ការដុតផ្សិតអាចជាពិតជាមាននរណាម្នាក់:

1. ជុំ។
2. រាងពងក្រពើ។
3. រាងត្រីកោណ។
4. Square និងដូច្នេះនៅលើ។

វាគឺជាការល្អបំផុតក្នុងការចំអិននំនិងវិលមកពី dough yeast, ដូចជានៅក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារនេះវាបានក្លាយទៅជាច្រើនទៀតខៀវស្រងាត់និង airy ។

patties រាងពងក្រពើ Lepim

តើធ្វើដូចម្តេចស្អាតឆ្លាក់នំរាងពងក្រពើ? វាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ថាជម្រើសនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើបានស្ទើរតែបំពេញណាមួយឡើយ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលរូបរាង oval ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការពេញនិយមបំផុត។ ដើម្បីធ្វើឱ្យនំដើម, អ្នកត្រូវការ:

1. ចែក dough ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចនិងរមៀលចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់។
2. preform បែបនេះត្រូវតែលានៅព្រុយនិងបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយចូលទៅក្នុងគូប (ប្រហែល 4 សង់ទីម៉ែត្រ) ។
3. ដុំនំរៀងរាល់អ្នកត្រូវការដើម្បីរមៀលចេញពីរាងពងក្រពើនេះ។ កម្រាស់នៃការ dough ដែលមិនគួរលើសពី 5 មីលីម៉ែត្រ។
4. នៅពាក់កណ្តាលនៃ workpiece នេះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់មួយបំពេញតិចតួច។ បន្ទាប់ពីនោះមកគែមមួយនៃនំដែលអ្នកត្រូវទៅបោះទីពីរនិង zaschepit ។ ជាលទ្ធផលគួរតែទទួលព្រះច័ន្ទពាក់កណ្តាល។

នោះជាការទាំងអស់។ Patty រាងពងក្រពើរៀបចំ។ នៅពេលដែលការដុតនំចៀនឬ preform រីករាលដាលថ្នេរនេះគួរចុះ។

នេះជានំជុំដើម

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឆ្លាក់ជារាងនំជុំស្រស់ស្អាត? នៅក្នុងការពិត, វាជាការងាយស្រួល។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាសំណុំបែបបទនេះគឺល្អសម្រាប់ដុតនំជាមួយនឹងការបំពេញផ្លែឈើ។ ដើម្បីទទួលបានយ៉ាងច្បាស់ជុំផលិតផល, អ្នកត្រូវការ:

1. dough yeast ទៅជាបំណែកនិងបន្ទាប់មករមៀលណាស់ដែលបានបង្កើតឡើងកម្រាស់នំយ៉ាងមិនលើសពី 5 មីលីម៉ែត្រនៅទីបំផុត។
2. កណ្តាល billet នេះដាក់ stuffing ជុំ។
3. គែមរបស់នំនេះបានប្រមូលដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅកណ្តាលនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន zaschepit ។ ជាលទ្ធផលគួរជាថង់មួយ។

ដុតនំនំទាំងនេះចាំបាច់ត្រូវដាក់ចុះឈុត។ កុម្មង់នំ raspolzetsya បើមិនដូច្នេះទេ។

ការេគួរឱ្យស្រឡាញ់

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឆ្លាក់នំស្រស់ស្អាតពី dough ផ្សិត? ប្រសិនបើមានអាហារត្រូវបានធ្វើឡើងនៃអាហារស្ងួតដូចជាដំឡូងឬសាច់, វាជាការល្អបំផុតដើម្បីធ្វើនំរាងការ៉េ។ វាត្រូវចំណាយពេលជាពេលវេលាតិចតួច។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាផ្លែឈើឬបន្លែបំពេញ patties បែបនេះអាចលេចធ្លាយ។ ដើម្បីរៀបចំផលិតផលរាងការ៉េតម្រូវឱ្យមាន:

1. រមៀល tortillas ម្សៅរបស់វាជាទំហំមធ្យមចង់។
2. នៅពាក់កណ្តាលនៃ workpiece គ្នាដើម្បីដាក់ចំនួនបានទាមទារនៃ stuffing ។
3. ជ្រុងនៃ dough នេះបានទន់ភ្លន់លើកស្ទួយនិង zaschepit ជាមួយគ្នា។

ការរីករាលដាល patties ទាំងនោះនៅលើដុតនំឬ frying មួយខ្ទះថ្នេរឈរឡើង។ ដូច្នេះមិន raspolzetsya កុម្មង់នំ។

កុម្មង់នំត្រីកោណ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឆ្លាក់នំស្រស់ស្អាតនៃ dough yeast សម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកតារាងនេះ? ក្នុងករណីនេះរាងត្រីកោណល្អឥតខ្ចោះ។ នំត្រូវបាន molded យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងជាធម្មតា។ សំណុំបែបបទនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ដុតនំជាមួយនឹងការបំពេញបើកចំហ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យនំរាងត្រីកោណ, អ្នកត្រូវ:

1. រមៀលចេញ dough នេះដើម្បីទទួលបានត្រីកោណយ៉ាង។
2. កណ្តាល billet នេះជាលទ្ធផលបានមកដាក់ stuffing ។
3. គែមពីរបត់ដូច្នេះជាការបង្កើតព្រួញមួយ។
4. គែមដែលនៅសេសសល់ tuck ឡើង។

សម្ងាត់នៃការនំចម្អិនអាហារនៃ dough yeast

ចាប់តាំងពីពេល dazzle នំស្រស់ស្អាតមិនមែនគ្រប់គ្នាអាចធ្វើបាន, យើងបានសម្រេចចិត្តដើម្បីចែករំលែកជាមួយអ្នកសំណុំនៃច្បាប់មួយចំនួននៃការរៀបចំមួយ:

1. នោះហើយក្នុងដំណើរការនៃផ្សិត dough នេះមិនជាប់នឹងម្រាមដៃដែលជាដៃគួរត្រូវបាន lubricated ជាមួយប្រេង sunflower ។
2. នំទៅគែមនៃមួយផងដែរដែលស្អិតជាប់ជាមួយសិប្បករនេះត្រូវបានណែនាំទៅខាញ់ជាពួកគេជាមួយនឹងទឹក។
3. មុនពេលដុតនំ, preform គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង, កាលពីមុនបាន lubricated ជាមួយប្រេង។ ក្នុងករណីនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើប្រាស់ពោត។ patties គួរតែឈរក្រោមខ្សែភាពយន្តនេះសម្រាប់ប្រហែល 15 នាទីនៅក្នុងលទ្ធផលនៃការដុតនំនេះនឹងត្រូវបានខៀវស្រងាត់បន្ថែមទៀត។
4. កំពូលនៃ pies នេះគួរតែវាយដំស៊ុត lubricate ឬទឹកដោះគោ។ ជាមួយនេះនៅក្នុងផលិតផលដុតនំនឹងទទួលបាន crust ឆ្ងាញ់។

ប្រសិនបើ dough ឥតមេនេះ

ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់រញ៉េរញ៉ៃនៅជុំវិញជាមួយនឹង yeast, អ្នកអាចប្រើម្សៅធម្មតាប៉ោងឬញ៉ាំ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចធ្វើឱ្យ pies:

1. នៃរង្វង់នេះ។
2. ជាការអុស។
3. ជាមួយនឹងការសម្របសម្រួលការផ្តល់ជំនួយសង្គ្រោះដើម។

ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចប្រើជម្រើសនៃការបង្ហាញម៉ូតនេះ, ដូចជាសម្រាប់ការ dough ផ្សិត។

pies រង្វង់-

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឆ្លាក់នំស្រស់ស្អាតដោរឥតមេ? បច្ចេកវិទ្យាការផលិតគឺសាមញ្ញណាស់:

1. ជាដំបូងយើងត្រូវរមៀលចេញ dough ទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងដោយស្មើភាពមួយ។ កម្រាស់គួរតែមានច្រើនជាង 5 មីលីម៉ែត្រ។
2. ពីការធ្វើតេស្តនៅទទេគួរត្រូវបានកាត់បន្ថយរូបរាងជុំ, ចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អង្កត់ផ្ចិតដូចគ្នា។
3. នៅកណ្តាលនៃការនំទៅដាក់ stuffing បន្ទាប់មកបិទ tortilla មួយជាលើកទីពីរ។ គែមនៃចន្លោះទទេត្រូវតែត្រូវបាន zaschepit ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

នំបានបញ្ចប់គឺដើម្បីដាក់ចេញនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយឬ Pan ។

patties នៃព្រុយ

នេះគឺជាវិធីដើមមួយផ្សេងទៀតដើម្បីឆ្លាក់ម្សៅឥតមេនំពី។ ការរៀបចំកុម្មង់នំនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ:

1. រមៀលចេញ dough និងកាត់ចេញចតុកោណកែងតូច។ នៅលើផ្នែកម្ខាងនៃជ្រុងនីមួយឈរកាត់បន្ថយ។
2. នៅកណ្តាលនៃ workpiece នេះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់ stuffing នេះ។
3. បន្ទាប់ពីនោះ, គែមគ្នាគួរតែត្រូវបានលើកនិងបត់ crosswise ។ គែមត្រូវ-zaschepit ។

patties បានរៀបចំនៅក្នុងលក្ខណៈនេះត្រូវតែត្រូវបានដាក់នៅលើ Pan បាន។

pies ផ្តល់ជំនួយសង្គ្រោះបន្ទាន់

ចង់ដើម្បី dazzle នំស្រស់ស្អាត? រូបថតនៃការដុតនំបញ្ចប់នេះរៀបចំដោយសេចក្ដីស្រឡាញ់ដៃចុងភៅសិប្បករគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បណ្តាលឱ្យចំណង់អាហារនិងការដុតបំណងប្រាថ្នាដើម្បីព្យាយាមយ៉ាងហោចណាស់បំណែកមួយនៃឆ្ងាញ់នេះ! ទោះជាយ៉ាងណា, ដើម្បីទទួលបាននំជំនួយសង្គ្រោះមិនមែនជាការលំបាកដូច្នេះ។ អ្វីដែលមេ - ដើម្បីសង្កេតមើលលំដាប់។ សម្រាប់ការផលិតនៃការដុតនំដើមមិនត្រូវការច្រើនដូច្នេះ:

1. dough គួរតែរមៀលចេញក្នុងគោលបំណងដើម្បីទទួលបានស្រទាប់នៃរាងពងក្រពើ។
2. នៅកណ្តាល preform ដាក់ stuffing គ្នាសាច់ក្រកមួយ។
3. បាតនិងកំពូលនៃនំនេះដោយន់តាក់ពុងមូលនិធិមួយត្រីមាសប្រហែល។
4. នៅគែមនៃមុំធំទូលាយមួយនេះទ្វេដងក្នុង crosswise ។

វាគ្រាន់តែនៅតែនំដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។

ច្បាប់ម្សៅឥតមេជាតារាម៉ូដែលរបស់

នំគឺ muffin ច្រើន denser ។ ពីវាអ្នកអាចចំអិន Patty meatless ជាមួយនឹងការបំពេញនានា។ ដើម្បីចំអិននំមើលទៅ appetizing, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងច្បាប់មួយចំនួន:

1. ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបាន pies និង appetizing មាសត្នោត, បន្ទាប់មក lubricate វាមុនពេលដុតស៊ុតស។
2. ប្រសិនបើអ្នកដុតនំអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុង oven នេះ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីកំឡើងវាគឺគ្រាន់តែឡើងទៅ 100 ដឺក្រេ។ សីតុណ្ហាភាពនេះគួរតែត្រូវបានកើនឡើងជាលំដាប់ក្នុងអំឡុងពេលការរៀបចំខ្លួនដល់កម្រិតដែលចង់បាន។
3. ដើម្បី pies ចេញពីឡបែរចេញពីខ្យល់និងមានចិត្ដសប្បុរសអ្នកត្រូវការ sprinkle ពួកវាជាមួយទឹកភ្លាមបន្ទាប់ពីការដុតនំ។

នៅចុងបញ្ចប់នៃ

ឥឡូវអ្នកបានដឹងថាតើស្រស់ស្អាតឆ្លាក់ នំ puff កុម្មង់នំ, ផ្សិតឬ custard ។ បច្ចេកវិទ្យានេះគឺសាមញ្ញណាស់។ បើចាំបាច់, អ្នកអាចរៀនជាវិធីមួយចំនួននៃការបង្ហាញម៉ូត។ វានឹងធ្វើឱ្យនំគឺមិនហ៊ានតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដើម។ ចូរកុំភ្លេចថាសម្រាប់ការបំពេញទម្រង់បែបបទជាក់លាក់ណាមួយតម្រូវឱ្យមានការដុតនំរបស់ខ្លួន។ ឧទាហរណ៍សម្រាប់ការបំពេញរាវគឺមិនសមរម្យការ៉េឬ patties រាងត្រីកោណ។ ក្នុងករណីនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលនេះមានរាងជារង្វង់ឬពងក្រពើ។ អ្វីដែលមេ - ដើម្បីអនុវត្តតាមច្បាប់និងអនុសាសន៍របស់អ្នកជំនាញ។