តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន«កម្រងផ្កា "នៃនំជាមួយ sausage

«ផ្កាកុលាប "នំជាមួយ sausage - ជា appetizer ដើមឬការតុបតែងស្រស់ស្អាតសម្រាប់តារាងឈប់សម្រាកណាមួយ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃម្ហូបនេះស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាការចម្អិនអាហាររបស់គាត់ដែលមិនតម្រូវឱ្យមានការចំណាយមិនធំនៃពេលវេលានិងការរំខាន, វាគឺស្ថិតនៅក្រោមអំណាចរបស់ម្ចាស់ណាមួយ។

គ្រឿងផ្សំដែល

អ្នកនឹងត្រូវរៀបចំសាច់ក្រកមួយឆ្អិន (1 «នំប៉័ង»), ម្សៅ (1 ពែង) និងប៉ោង ផ្សិតកុម្មង់នំ ឬគ្មានផ្សិត (500 ក្រាម), ដែលអាចត្រូវបានទិញនៅក្នុងហាងនេះ។

ជាញឹកញាប់មនុស្សដែលមានចំណាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងសំណួរថា: "តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំសាច់ក្រក" ផ្កាកុលាប "?" រូបមន្តនៃការរៀបចំនេះ គឺពិតជាសាមញ្ញណាស់។ ទោះជាយ៉ាងណាអ្នកខ្លះជឿថាវាជាការប្រសើរដើម្បីធ្វើឱ្យ dough នេះដោយខ្លួនឯង។ ក្នុងករណីបែបនេះវានឹងតម្រូវឱ្យមានពេលវេលានិងការរំខានច្រើនទៀត, ប៉ុន្តែម្ហូបនឹងភ្លក្សរសជាតិប្រសើរជាងមុន។

ក្នុងនាមជានំខ្លួនឯងចំអិន: ប្រភេទជាលើកដំបូង

ស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួនចូលចិត្តធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយនឹងដៃរបស់អ្នករួមទាំង dough នេះ។ នេះមិនមែនជាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេព្រោះវាជាច្រើនទៀតដែលមានប្រយោជន៍ជាងទិញនៅក្នុងហាងមួយ។ បន្ទាប់មក "ផ្កាកុលាប" ប៉ោងជាមួយនឹងសាច់ក្រកនឹងបើកចេញពីផ្ទះបែបឆ្ងាញ់។ សម្រាប់ការចម្អិនអាហារត្រូវមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះ:

• ម្សៅ;
• ការ margarine;
• ស៊ុត;
• អំបិល;
• ទឹក។

នំត្រូវបានបង្កើតឡើងពីប្រភេទពីរផ្សេងគ្នា។ បានរៀបចំជាលើកដំបូងដូចខាងក្រោម: ការផាកពិន័យ chopped ចូលទៅក្នុងការ margarine ក្រុមប្រឹក្សាភិបាល (200 ក្រាម) រួមជាមួយម្សៅ (2/3 ពែង) ចូលទៅក្នុងបន្ទះសៀគ្វីតូច។ វាត្រូវការដើម្បីទទួលបានម៉ាស crumbly ។ ក្រោយប្រមូលផ្តុំវាទៅជាគ្រាប់បាល់រលុងនិងបានដាក់ជាបណ្តោះអាសន្នមួយឡែក។

ការរៀបចំរបស់ប្រភេទទីពីរនៃការធ្វើតេស្ត

ប្រភេទទីពីរត្រូវបានធ្វើឡើងតិចតួចមួយខុសគ្នា។ ម្សៅ (2 CUPS) ចាក់ចូលទៅក្នុងធុង។ បន្ទាប់, បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងសក្តានុពលផ្សេងទៀតដែលជា, whisk ជាមួយ fork មួយនិងបន្ថែមទឹកដូច្នេះដើម្បីទទួលបានចំនួនទឹកប្រាក់នេះទៅ 2/3 ពែង។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបាន sprinkled ជាមួយ pinch អំបិលមួយមកចាក់ម្សៅ។ ដំបូងធំមួយត្រូវបានច្របាច់ជាមួយស្លាបព្រាហើយបន្ទាប់មកដៃ។ អ្នកគួរតែទទួលបានមួយ dough ទន់ដែលត្រូវបាន rolled ចេញគឺមិនមានស្រទាប់ស្តើងខ្លាំងណាស់និងបានដាក់នៅលើគាត់បានធ្វើតេស្តបាល់មុនពេល។ ឥឡូវនេះរុំស្រោមសំបុត្រនិងបានដាក់វាចុះនៅលើផ្នែកខាងថ្នេរចានមួយម្សៅមុន។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

បន្ទាប់ពីបានទាមទារពេលវេលា, និងយកចេញ dough គឺមិនត្រូវបាន rolled នំស្តើង។ បន្ទាប់មកម្តងទៀត, បត់វាទៅក្នុងស្រោមសំបុត្រមួយហើយដាក់នៅកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ ធ្វើម្តងទៀតនេះជាច្រើនដងនីតិវិធី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ dough ផ្សិត

នេះ ជាប្រភេទនៃការធ្វើតេស្ត ត្រូវបានធ្វើឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ការ margarine ក្រែម - 400 ក្រាម;
• yolk ស៊ុត - 2 PCs ។
• ក្រែម - 100 ក្រាម;
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា;
• ទឹកដោះគោ - ½ពែង។

ជំនួសឱ្យផ្សិតស្រស់ (70 ក្រាម) ដោយប្រើទម្ងន់ស្ងួតសាមញ្ញនៃ 23-25, តម្រូវការរបស់ពួកគេត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹកដោះគោដែលមានជាតិស្ករបន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃម្សៅ។ ល្បាយនេះត្រូវបានដាក់នៅក្នុងលទ្ធផលកន្លែងក្តៅមួយ។ នៅពេលនេះល្អ margarine Narubai, ចាក់ចូលទៅក្នុងអំបិលម្សៅនិងទាំងមូលនេះត្រូវបាន stirred ដើម្បីបង្កើត crumb មួយ។ បន្ទាប់មកផ្លាស់ប្តូរការរង្គាលជាលទ្ធផលទៅជាសមត្ថភាពធំទូលាយមួយ។ លើសពីនេះទៀតនៅទីនោះត្រូវបានគេចាក់លាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ, yolks ស៊ុតជាមួយក្រែម។ បន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមផ្សិតនិងបន្ថែម knead dough ដែល, ដែលគួរតែមានទន់ភ្លន់ណាស់, ប៉ុន្តែមិនជាប់នឹងដៃ។ ឥឡូវនេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការផលិត ផលិតផល Bakery ។

ចម្អិនអាហារក្បួនដោះស្រាយ "ផ្កាកុលាប": ការបង្កើត "ពន្លក" នេះ

ការធ្វើតេស្តហាងលក់គួរតែផ្ដល់ជារលាយតិចតួច។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 20-30 នាទី។ «ផ្កាកុលាប "នំជាមួយ sausage បានធ្វើការជាធម្មតា។

1. ពេលដែល dough គឺទន់នំរមៀលនៅក្នុងទិសដៅមួយដែលមិនរំខានរចនាសម្ព័ន្ធនៃម្សៅដុតនំនឹងបន្ទាប់មកបានល្អិតល្អន់ជាង។ ជំនួយ: វាមិនមែនងាយស្រួលក្នុងការរមៀលចេញជាមួយនឹងលេខកូដសម្ងាត់រំកិលនិងដបស្រាដែលបានចាក់ទឹកត្រជាក់។
2. បន្ទាប់, កាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដីប្រហែល 4,3 សង់ទីម៉ែត្រធំទូលាយនិងត្រូវបានបែងចែកជាពីរផ្នែក (20 សង់ទីម៉ែត្រ) ។
3. សាច់ក្រកត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង 3-5 មក្រាស់និងបែងចែកនៅក្នុងពាក់កណ្តាល។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះវាអាចជាការណាមួយនៃ: ឆ្អិន, ការជក់បារីនិងផ្សេងទៀត។
4. នៅលើបន្ទះគ្នាត្រូវបានដាក់នៅលើបីឬបួនបំណែកនៃ sausage ដូច្នេះនៅលើដៃមួយគឺជាការធ្វើតេស្តទទេបន្តិចមួយ។ ចំណិតគួរតែត្រូវបានរីករាលដាលដល់ពាក់កណ្តាលបន្ទះផ្ទះល្វែងមួយដែលចុះទៅផ្នែកខាងលើរបស់ខ្លួនចេញបន្តិចលើគែមនោះ។
5. បន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នបត់ក្រឡុកបង្កើត "កម្រងផ្កា" នៃនំជាមួយនឹងសាច់ក្រក។ តំបន់តូចដែលនៅសេសសល់ធ្វើតេស្តគួរតែត្រូវបាន wetted បន្តិចជាមួយទឹក (សម្រាប់គូស្វាម៉ីភរិយាល្អប្រសើរជាងមុន) និងត្រឹមត្រូវរនុកបាតនៃផលិតផល, ឬនៅពេលដែលដុតនំគឺនៅមានហានិភ័យនៃការពុកផុយ។

ការចម្អិន sausage "ផ្កាកុលាប": ដុតនំ

ផលិតផលជាលទ្ធផលត្រូវបានដាក់នៅលើ Pan ឬស័ង្កសីដុតនំមួយ (ប៉ុន្តែមិនជិតគ្នាបើមិនដូច្នេះទេពួកគេបានបិទការរួមគ្នា), នៅលើក្រដាស parchment ។ វាមិនគួរត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយអ្វីនោះទេដោយសារតែការ dough នេះមានច្រើននៃ butter មួយនិងការកុម្មង់នំមិនត្រូវបានដុតចោល។

ដើម្បីមើលទៅសូម្បីតែនំច្រើន appetizing, តំបន់ប្រយុទ្ធរបស់ពួកគេអាច lubricate ស៊ុតមាន់, ពីមុនរំពាត់ល្អរបស់ខ្លួន។ ប៉ុន្តែបើទោះបីជានេះមិនត្រូវបានធ្វើលទ្ធផលនឹងនៅតែបើកចេញអស្ចារ្យ។ «ផ្កាកុលាប "ប៉ោងជាមួយនឹងសាច់ក្រកកុម្មង់នំដាក់ក្នុងមួយល្អដែលគេឱ្យឈ្មោះថាទៅ 180 ដឺក្រេការ wardrobe អណ្តាតភ្លើង (ដែលគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការថែរក្សាជាមុន) សម្រាប់ប្រហែល 20 នាទី។ និងអាចត្រូវបានដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 220 អង្សាមួយនៃពេលវេលានឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយដល់ 15 នាទី។ រូបរាងនៃមុខលើងរកហលើសាច់ក្រកនេះបង្ហាញថានំនេះត្រូវបាន baked ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីតុបតែងផ្កាកុលាបពី dough និងសាច់ក្រកបានដែរឬទេ?

ប៊ុនត្រៀមខ្លួនជាស្រេចការរីករាលដាលនៅលើចានមួយដែលនៅក្នុងនោះកុហកចានឈីស។ បានតុបតែងជាមួយនឹងស្លឹកកំពូលនៃ celery ។ ដុតនំជារូបរាងដើមនៅលើស្លឹកសាឡាត់, ដែលត្រូវបានជង់នៅលើកំពូលរបស់ dill ។ អ្នកអាចតុបតែង slices នៃ pickles និង slices ជុំតូចមួយនៃសាច់ក្រក, និងនៅលើកំពូលបានដាក់ជាតិចតួចនៃ greenery ។

សាច់ក្រក "ផ្កាកុលាប" នៅក្នុងនំនឹងលើសពីការអស្ចារ្យទៅបុណ្យថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយឡើយជាពិសេសក្នុងថ្ងៃកំណើតរបស់កុមារ។ ពួកគេជាធម្មតាបានយ៉ាងលឿន diverge ដូច្នេះ hostess នេះធ្វើការជាច្រើននៃ "ផ្កាកុលាប" មួយ។ សាច់ក្រកឬជំនួសនៃ Ham, អ្នកអាចយកប៉េងប៉ោះនិងឈីស។