តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ចៀមជាមួយដំឡូងនៅ kazan

កាហ្សានគឺជាម្ហូបដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ វាអាចចម្អិនអាហារឬដុតនំ។ កាបូដលោហៈនេះនៅតែមានប្រជាប្រិយភាពនៅអាស៊ីកណ្តាលនិងកណ្តាល។ វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅលើភ្លើង។ មិនដូចសក្តានុពលធម្មតាកញ្ជ្រោងមានបាតរាងមូលដែលមានរាងមូលដែលជ្រមុជនៅក្នុងចង្ក្រាននោះដែលអនុញ្ញាតឱ្យអណ្តាតអណ្ដាតភ្លើងកំដៅវាពីគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ ដោយសារតែនេះម្ហូបអាហារត្រូវបានរៀបចំលឿនជាងមុនហើយជញ្ជាំងក្រាស់របស់ចង្រ្កានរារាំងការដុតរបស់វា។

នៅភាគខាងកើតមាន kazan ស្ទើរតែគ្រប់គ្រួសារ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់វារៀបចំចានសាច់ដែលមិនចាំបាច់ស្រម៉ៃម្ហូបជាតិក្នុងស្រុក។ ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារគឺសាច់ចៀមដែលមានដំឡូង។ នៅកាហ្សានវាមានភាពរហ័សនិងងាយស្រួលក្នុងការចម្អិន។ មានរាប់ពាន់នៃចានផ្សេងគ្នាជាមួយដូចជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផលិតផលមួយ។ ឧទាហរណ៍មានតែអ្នកដែលពេញនិយមបំផុតប៉ុណ្ណោះដែលអាចត្រូវបានពិចារណា។

ជម្រុញអ៊ុយបេស

សម្រាប់សាច់ចៀមអ៊ូសប៊ុកណាមួយជាមួយនឹងដំឡូងនៅក្នុង cauldron មួយ - នេះគឺជាម្ហូបអាហារស៊ាំណាស់។ រាល់ស្ត្រីមេផ្ទះល្អគួរតែអាចរៀបចំចានបែបនេះបាន។ សម្រាប់គាត់ជាក្បួនត្រូវមានផលិតផលដូចខាងក្រោម: សាច់សត្វ 1 គីឡូក្រាមដំឡូង 1-1,5 គីឡូក្រាមសាច់ជ្រូកបន្លែប្រេងបន្លែនិងគ្រឿងទេស (ម្ទេសហ្សីរ៉ាម្រេចខ្មៅក្រូចឆ្មាសាច់ជ្រៅមើម និងពិតជាប៊ីតនៃ nutmeg មួយ) ។

ការរៀបចំសាច់ចៀមជាមួយដំឡូងនៅក្នុង cauldron មួយគឺសាមញ្ញណាស់:

1. ទីមួយជាតិខ្លាញ់នៃស្រទាប់ស្តើងត្រូវដាក់នៅបាតឡចំហាយ។
2. ពីលើវាត្រូវការគ្របដណ្ដប់ដោយដំឡូងទាំងស្រុង។ មើមស្អាតត្រូវបានប្រើយ៉ាងពេញលេញឬទាំងមូលកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល។ បំណែកធំអាចត្រូវបានចាក់ជាមួយកាំបិតមួយដូច្នេះថាពួកគេត្រូវបានចម្អិនល្អ។
3. ផលិតផលគួរតែត្រូវបានអំបិលបន្តិច, sprinkle ជាមួយប្រេងបន្លែនិង sprinkle ជាមួយគ្រឿងទេសកំទេច។
4. ល្បាយដូចគ្នានេះដែរសូមថ្លែងអំណរគុណចំពោះបំណែកនៃសាច់ហើយដាក់វានៅលើកំពូលនៃដំឡូង។
5. ទីក្រុងកាហ្សានបិទគម្របហើយដាក់ភ្លើងឱ្យឆេះ។ នៅពេលដែលជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានរលាយគ្រប់គ្រាន់នោះអណ្តាតភ្លើងអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយបន្តិច។
6. បន្ទាប់ពី 2 ម៉ោងដំឡូងអាចត្រូវបានទទួលនិងដាក់នៅលើចានមួយហើយវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី fry សាច់បន្តិចបន្ថែមទៀតនៅលើកំដៅខ្ពស់។

មុនពេលបម្រើនៅលើតុវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យ sprinkle ជាមួយ parsley និងត្រូវប្រាកដថាដើម្បីចាក់ទឹកដែលនៅសេសសល់ជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់ដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីការដុតនំ។

ចានសម្រាប់អាហារ

ក្នុងធម្មជាតិខ្ញុំតែងតែចង់ចំអិនម្ហូបដែលកម្រនិងហ៊ានណាស់នៅក្នុងខ្យល់។ ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ករណីនេះនឹងត្រូវបានសាច់ចៀមជាមួយដំឡូងនៅក្នុង cauldron នេះ។ សំណុំនៃផលិតផលមួយនឹងតម្រូវឱ្យមានអប្បបរមា: សាច់ចៀម, ដំឡូងវ័យក្មេង, onions, ប្រេងបន្លែនិងជាការពិតណាស់, អំបិល។

ក្នុងស្ថានភាពនេះអ្នកអាចបន្តដូចខាងក្រោម:

1. ជាដំបូងផលិតផលទាំងអស់ត្រូវតែលាងសម្អាតនិងកាត់ចោលតាមអំពើចិត្ត។
2. ទីក្រុងកាហ្សានបានដាក់ភ្លើងឆេះប្រេងកាតហើយបន្ទាប់មកខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់វាមានតម្លាភាព។
3. បន្ថែមសាច់ហើយជានិច្ចបំផុសគំនិតដើម្បីសម្រេចថាវាត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ពីគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ជាមួយសំបកក្រាស់។ ការធ្វើបែបនេះនឹងជួយឱ្យគាត់នៅមានជីវិត។
4. ដាក់ទឹកឡើងដើម្បីទប់ស្កាត់អាហារហើយដាក់វាឱ្យឆ្អិន។
5. បោះដំឡូងហើយបំប៉នវាដោយមិនបិទគំរបជាមួយគំរបរហូតដល់ស្ទើរតែរាវទាំងអស់ហួត។ នៅពេលនេះអ្នកអាចបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសណាមួយ។

ម្ហូបនេះនឹងលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយបន្លែស្រស់ៗ។

ល្បិចតិចតួច

នៅក្នុងការងារណាមួយដែលមាន subtleties ។ ដូច្នេះដើម្បីទទួលបានវាអ្នកចាំបាច់ត្រូវដឹងជាមុនអំពីរបៀបចំអិនសាច់ចៀម។ នៅក្នុងបញ្ហានេះមានចំណុចគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងសំខាន់ជាច្រើន។ ដំបូងអ្នកត្រូវមានលទ្ធភាពដើម្បីជ្រើសរើសសាច់សត្វ។ តាមឧត្ដមគតិវាគួរតែស្រស់ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើកកបាន។ អាស្រ័យលើអាយុពណ៌សាច់ចៀមខុសគ្នាពីពណ៌ក្រហមរហូតដល់ពណ៌ខៀវ។ នៅពេលសង្កត់លើម្រាមដៃវាភ្លាមត្រូវត្រលប់ទៅទីតាំងមុន។ បើមិនដូច្នោះទេសាច់ត្រូវបានចាត់ទុកថាមានក្លិនហើយវាល្អប្រសើរជាងមុនមិនត្រូវយកវា។

ទីពីរអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះក្លិន។ សត្វចៀមត្រូវបានគេដឹងថាមានលក្ខណៈជាក់លាក់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់បានវាអាចត្រូវបានយកចេញឬធ្វើយ៉ាងហោចណាស់គួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ចំពោះរឿងនេះសាច់អាចជា:

• លាងជម្រះដោយទឹកក្តៅ។
• ត្រាំ 1 ម៉ោងក្នុងទឹកដោះគោ។
• លាងសមាតដោយប្រើទឹកខ្មះតឹកកាហ្វៀរទឹកស៊ីអ៊ីវក៏ដូចជាទឹកផ្លែប៉ោមឬទឹកប៉េងប៉ោះ។
• ប្រើគ្រឿងក្រអូបច្រើនមុខ។

ទាំងអស់នេះត្រូវបានត្រូវការសម្រាប់តែអ្នកដែលក្លិនសាច់ mutton គឺមិនល្អខ្លាំងណាស់។

ទីបីវាចាំបាច់ត្រូវដឹងថាតើផ្នែកណាមួយនៃគ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារផ្សេងៗគ្នា។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងមុននឹងសម្រេចចិត្តពីរបៀបចំអិនសាច់ចៀម។ ជាឧទាហរណ៍កឬឆ្អឹងជំនីរដែលល្អបំផុតត្រូវបានគេចម្អិនឬចម្អិនជាមួយស៊ុបពីព្រោះតំបន់ទាំងនេះមានជាតិខាញ់ខ្លាំងនិងពិបាកបន្តិច។ ពីស្គមនិងស្នែងអ្នកនឹងទទួលបាននូវជំងឺផ្តាសាយល្អ។ ពី flank ឬ brisket ធ្វើ pilaf ល្អរមៀលឬ stew ។ អាំងស្ងួតនិងសណ្តែកគឺសមស្របសម្រាប់ម្ហូបស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទ។

នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌខែមីនា

ស្ត្រីមេផ្ទះភាគខាងកើតល្អណាស់ក្នុងការរៀបចំម្ហូបអាហារនៅទីវាលចំហ។ ពួកគេមិនត្រូវការចង្ក្រាន, លឬមីក្រូវ៉េដើម្បីធ្វើបែបនេះទេ។ គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីមានភ្លើងនិងផលិតផលចាំបាច់ទាំងអស់។ ភស្តុតាងច្បាស់លាស់នៃការនេះនឹងត្រូវបាន mutton នៅក្នុង caulron នៅភាគហ៊ុនមួយដែលត្រូវបានចម្អិនសូម្បីតែបុរសដោយការបរបាញ់ឬនេសាទ។ ជាឧទាហរណ៍សូមគិតអំពី Shurpa ដ៏ល្បីល្បាញ។ យោងតាមរូបមន្តរបស់អ៊ុយក្រែនអ្នកត្រូវការ: 1 គីឡូក្រាមនៃសាច់ចៀមខ្លាញ់ - 6 ដំឡូង 5 ខ្ទឹមបារាំងកាឡូរីប៉េងប៉ោះនិងម្រេចផ្អែមអំបិលស្លឹកខ្សាច់ 4 លីត្រទឹក 5 លីត្រ 3 កញ្ឆា 100 ក្រាមប្រេងបន្លែនិង គ្រឿងទេស។

ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់កាន់តែទន់និងមានក្លិនឈ្ងុយវាត្រូវតែចៀនរយៈពេលប្រហែលមួយថ្ងៃនៅក្នុងប្រេងក្នុងក្រវ៉ាត់។ បន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់:

1. ទីមួយរៀបចំផលិតផលដែលមានទាំងអស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះប៉េងប៉ោះ, carrots និងម្ទេសអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងដំឡូងទាំងមូលហើយចែកសាច់ជាផ្នែក ៗ ។
2. រឿងដំបូងសម្រាប់រយៈពេលបីម៉ោងគឺដើម្បីចម្អិននៅលើសាច់ចៀមឆ្អិនកណ្តាលមធ្យម, បំពេញវាជាមួយទឹក។
3. បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវបន្ថែមដំឡូងជាមួយ onions និង carrots ។ ចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារគួរតែត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយការត្រៀមខ្លួននៃផលិតផលទាំងនេះ។ វានឹងចំណាយពេលលើសពី 15 នាទី។
4. នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយម្ទេសនិងប៉េងប៉ោះគួរតែត្រូវបានគេបោះចោលទៅក្នុងក្រឡុក។ បន្ទាប់ពីឆ្អិនរយៈពេលខ្លីអ្នកត្រូវដកគំរូហើយបើចាំបាច់អំបិលឬណែនាំគ្រឿងទេសដែលមាន។

បន្ទាប់ពីការរៀបចំស៊ុបត្រូវតែត្រជាក់បន្តិច។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះគាត់នឹងមានពេលវេលាដើម្បីស្រូបយករសជាតិទាំងអស់។

ការរួមបញ្ចូលគ្នាល្អឥតខ្ចោះ

ហ៊ានណាស់គឺសាច់ចៀមនៅក្នុងសក្តានុពលនៃដំឡូងនិងបន្លែ។ ឧទាហរណ៍ជាក់ស្តែងមួយនេះអាចបម្រើជា អាហារជាតិអាមេនីដែល ហៅថាហាហាម៉ាម៉ា។ ដើម្បីចម្អិនវាអ្នកត្រូវការ: សាច់ចៀម 1 គីឡូក្រាមកន្លះ - ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងដំឡូងម្ទេសផ្អែមនិងប៉េងប៉ោះក៏ដូចជាអំបិលខ្ទឹមស 4 ស្លាបព្រា 1 កំប៉ុងសាឡីនិងម្រេចកែវម្រេចនិងកែវស្រាបៀរមួយកែវ។

បច្ចេកវិទ្យានៃម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញខ្លាំងណាស់:

1. នៅដំណាក់កាលដំបូងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគេគួរលាងសម្អាតនិងកំទេចតាមវិធីជាក់លាក់មួយ: ម្រេច - ចំបើងប៉េងប៉ោះ - គូបធំនិងខ្ទឹមបារាំង - ត្រីមាសនៃចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ក្នុងនាមជាសមាសភាគសាច់វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកឆ្អឹងជំនីរនិងការបែងចែកដោយចេតនា។
2. អាហារដែលត្រូវបានរៀបចំគួរតែត្រូវបានដាក់បញ្ចូលគ្នាក្នុងស្រទាប់: ប៉េងប៉ោះ 1/3 - ម្រេច - ខ្ទឹមបារាំង - សាច់ - ឱសថកន្លះជាមួយខ្ទឹមស។ បន្ទាប់ពីនេះលំដាប់ត្រូវតែត្រូវបានធ្វើឡើងវិញនៅក្នុងវិធីមួយដែលបន្លែគឺពិតជានៅលើកំពូល។
3. ស្រទាប់ដំឡូងបញ្ចប់ការស្ថាបនានេះ។
4. ចាក់ស្រាបៀរដាក់កាប៉ូចនៅលើភ្លើងហើយរង់ចាំរហូតដល់វាឆ្អិន។
5. បន្ទាប់ពីនោះអណ្តាតភ្លើងត្រូវតែត្រូវបានកាត់បន្ថយហើយកំប៉ុងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ហើយទុកចោលរយៈពេល 3 ម៉ោងកន្លះ។

មុនពេលទទួលទានម្ហូបត្រូវតែលាយបញ្ចូលយ៉ាងហ្មត់ចត់។