តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ជ្រូកព្រៃនេះ: តារាងរូបមន្តពីរថ្ងៃឈប់សម្រាក, និងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ

សាច់ - អាហារពិតប្រាកដសម្រាប់បុរស។ និងបើទោះបីក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ, យើងជាញឹកញាប់ប្រើសាច់ជ្រូកសាច់គោឬសាច់ចៀម, ការលេងហ្គេមអាចក្លាយទៅជាភាពខុសគ្នាជារៀងរាល់ថ្ងៃរីករាយនៃតារាងម្ហូបសំខាន់សមរម្យឬថ្ងៃឈប់សម្រាកសម្រាប់។ ដើម្បីរៀន ពីរបៀបចំអិនសាច់ របស់ជ្រូកព្រៃគឺជាឆ្ងាញ់ជាធម្មតានិងយ៉ាងស្អាតយើងបានរៀបរាប់នៅក្នុងអត្ថបទនេះ។ ដូចគ្នានេះផងដែរយើងនឹងពិភាក្សាអំពីលក្ខណៈពិសេសនៃការរៀបចំនៃឆ្ងាញ់នេះ, ដូចជាសាច់ជ្រូកព្រៃមានការលំបាកណាស់បើប្រៀបធៀបទៅនិយាយថាសាច់ជ្រូកហើយជាញឹកញាប់មិនធម្មតាណាស់, ក្លិនបារម្ភ។ ដូច្នេះពីររូបមន្តផ្តល់ជូនជម្រើសមួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ជ្រូកព្រៃរបស់? អាំងជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែម

ប្រសិនបើអ្នកបានដាក់ម្ហូបសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកតារាងនេះភ្ញៀវរបស់អ្នកគឺធានាឱ្យមាននៅក្នុងការលើកឡើង។ សល់ធានា, ពួកគេគឺមិនទំនងដើម្បីបានព្យាយាមអ្វីមួយដូចនោះ។ ដើម្បីរៀបចំអ្នកត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• 2 គីឡូក្រាមនៃសាច់ (fillet យកល្អបំផុត) ជ្រូក;
• 150-160 ក្រាម smoked bacon និងចំនួនដូចគ្នានៃជាតិខ្លាញ់សាច់ជ្រូក;
• គីឡូក្រាមនៃការ Cream sour;
• 300 ក្រាមនៃល្បាយនៃបន្លែស្រស់មួយ - យក , parsley, celery និងការ៉ុត;
• 2 onions ធំ;
• 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ vinegar, ដែលគួរតែត្រូវបាន diluted ក្នុង 12 tablespoons នៃទឹកក្តៅ;
• 4 ម៉ោង។ អិល មូស្ដាធម្មតា;
• 8 ម៉ោង។ អិល ម្សៅ sifted;
• គ្រឿងទេសនិង condiments - ទឹក lemon, អំបិល, ម្រេចច្រកដាក់ស្លឹក, ល ...

ដូច្នេះ ការរៀបចំនៃសាច់ របស់ជ្រូកព្រៃដើម្បីចាប់ផ្តើមមានស្បែកស្អាតនៃសរសែនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសបាន, វាគ្រាន់តែ singe ។ ហើយអ្នកអាចចាក់បំណែកមួយនៃទឹកឆ្អិនបន្ទាប់ពីការដែលវានឹងមានភាពងាយស្រួលក្នុងការទាញចេញពីការសរសែនេះ។ ជាញឹកញាប់សាច់ម្នាក់បានលើកឡើងពីក្លិនបារម្ភនិងការរឹងគ្រប់គ្រាន់រួចទៅហើយជាពិសេសប្រសិនបើសត្វនេះគឺជាមនុស្សពេញវ័យ។ ដើម្បីបំបាត់នូវគុណវិបត្តិទាំងនេះ, អ្នកត្រូវត្រាំត្រីត្រាំនៅក្នុងដំណោះស្រាយ vinegar (1,5%), ជាមួយនឹងអំបិលលើសពីនេះទៀតអាចធ្វើទៅបានសម្រាប់ 2-3 ម៉ោង។ ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ថានេះគឺមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ, ការផ្តោតអារម្មណ៍នៃ vinegar ដែលអាចត្រូវបានកើនឡើងដល់ 4% ឬជំនួស whey និងចាកចេញពីការទទួលយកការត្រាំក្នុង fillets សម្រាប់ថ្ងៃ។ បំណែកជាមួយនឹងសរសៃក្រាស់បានផ្ដល់អនុសាសន៍មុនពេលចម្អិនឆ្អិនក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោង។

អាហាររួចរាល់ហើយ

ឥឡូវនេះដោយផ្ទាល់នៅលើរបៀបចំអិនសាច់ជ្រូកព្រៃ: fillets កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែករៀបចំនិង nashpiguyte ជាតិខ្លាញ់ធំរបស់ពួកគេបន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុង saucepan មួយ។ បន្លែ chopped Saut និងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុង lard, បន្ទាប់មកផ្ញើវាទៅសាច់។ នេះជាលទ្ធផលចាក់ចំនួនទឹកប្រាក់ preform បញ្ជាក់ពីទឹកនិង vinegar (4h ។ អិលទឹកខ្មះ 12 v ។ អិលទឹក) និងផ្ញើស្ថិតនៅក្នុង oven នៅ 200 ដឺក្រេរហូតដល់ចម្អិនយ៉ាងពេញលេញ។ ជាលទ្ធផលសាច់គួរតែទន់ណាស់។ កុំភ្លេចពីពេលមួយទៅពេលវេលាដើម្បីបន្ថែមទឹកនិងស្រោចទឹកម្ហូបទឹកបង្កើតឡើងរបស់អ្នក។

ក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្នកអាចធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់: នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយដាក់ដែលបាន Cream sour បន្ថែមទៅវាម្សៅ, ទឹក lemon (ពីរបីស្លាបព្រាមួយ), ស្ករនិង mustard ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកសាច់មួយតិចតួចពីខ្ទះដែលជាកន្លែងដែល fillet នេះ stewed នេះ។ ម៉ាស់និង Cream sour លទ្ធផល, stirring, នូវការត្រៀមខ្លួននៅលើកំដៅមធ្យម។ ទឹកគួរតែក្រាស់ដោយគ្មានដុំណ៍ឯកសណ្ឋាន។ រូបមន្តនៃ ជ្រូកព្រៃត្រូវបានមកដល់ទីបញ្ចប់មួយ។ អ្វីទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវធ្វើ - គឺដើម្បីទាញការ fillets ពី oven, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចនិង fry lightly នៅក្នុង lard, ហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងម្ហូបមួយនិងការចាក់ទឹកជ្រលក់ក្រែមរៀបចំ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់មុនពេលបម្រើឆ្ងាញ់មិនធម្មតានេះអ្នកអាចតុបតែងជាមួយនឹងបៃតង (cilantro គឺល្អឥតខ្ចោះ) ។

ក្រុម Pate សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ជ្រូកព្រៃបានឆ្ងាញ់, រហ័សនិងដូច្នេះរីករាយសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល? ណាស់គ្រាន់តែ - ធ្វើឱ្យការ pate ដែលជាការល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលព្រឹករបស់គាត់។ ចូរយកសម្រាប់គាត់:

• គីឡូសាច់ជ្រូកព្រៃរបស់!
• កញ្ចប់ (250 ក្រាម) ផ្សិតស្រស់;
• 2 onions តូច;
• bunch នៃ parsley;
• 250 ក្រាមនៃ lard;
• 250 ក្រាមនៃថ្លើមមាន់ស្រស់;
• 50 ក្រាមនៃប្រេង (Cream);
• គ្រឿងទេស - rosemary, ម្រេចខ្មៅនិងអំបិល;
• ប្រសិនបើអ្នកចង់បិទភ្ជាប់, អ្នកអាចបន្ថែម 4 ស្លាបព្រាបាយ Madeira ។

ការរៀបរាប់លម្អិតនៃដំណើរការនៃការបង្កើតចាន

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំឱ្យមានអាហារសត្វគឺមិនមែនជារសជាតិជាក់លាក់និងក្លិនបានរៀបរាប់ខាងលើ (វាគួរតែត្រូវបាន soaked នៅក្នុងដំណោះស្រាយទឹកខ្មេះមួយ) ។ បន្ទាប់ពីនោះវាគួរតែមានការស្ងួតជាមួយកន្សែង, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចមួយយកស្នូលនិងស្បែក។ ទាក់ទិននឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីសមាតផ្សិតនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices, គំនិតនិង peel និងចែកជា 8 បំណែក។ ការផាកពិន័យ chopped, parsley គូបកិត្តិយស minced ។ ថ្លើមមាន់លាងជម្រះនៃ plenochek, កាត់ចូលទៅក្នុង slices និង fry នៅក្នុង butter ប្រហែល 5 នាទី។ បន្ទាប់, ទ្វេជ្រូកសាច់ mince ជាមួយគំនិតនិង bacon ។ ថ្លើមត្រូវបានកាត់ទៅជាតូចខ្លាំងណាស់ (អ្នកអាចផងដែរស្រស់) បន្ថែមសាច់ដើម្បីដាក់ parsley, និងក្រៅ (rosemary, ម្រេចខ្មៅអំបិល) និងស្រេចចិត្តស្រា។ ឥឡូវអ្នកត្រូវទទួលយកសំណុំបែបបទរលោងមួយដាក់វាម៉ាស់ពាក់កណ្តាលរៀបចំនៅលើកំពូលនៃវា - ផ្សិតនិងបន្ទាប់ពីនៅសល់នៃសាច់។ ទាំងអស់ baked នៅក្នុង oven preheated ទៅ 200 អង្សា - អ្នកប្រហែលជាត្រូវមួយម៉ោងនិងពាក់កណ្តាលមួយ។ ធ្វើ! ក្រុម Pate ត្រូវការត្រជាក់, ហើយបន្ទាប់មកបានបំរើការជាមួយនំបុ័ងស្រស់បៃតងឬសាឡាត់បន្លែ។ ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដើម្បីចំអិនសាច់ជ្រូកព្រៃនិងសម្រាប់តារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកនិងសម្រាប់របបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ មិនធម្មតាអាហារឆ្ងាញ់នេះនឹងមិនទាន់កោតសរសើរដោយភ្ញៀវត្រូវនិងសមាជិកក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នក។