តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនបង្អែមនៃ Jelly មួយ។ បង្អែមជាមួយចាហួយនិង Cream sour

មិនមានមនុស្សម្នាក់បែប, ដែលមិននឹងស្រឡាញ់ផ្អែមគឺជា។ ជម្រើសសម្រាប់ការព្យាបាលជំងឺអារេមិនគួរឱ្យជឿនៃការ: ខូគី, នំ, pies, ការ៉េម, ស្ករ, ស្ករគ្រាប់, រីករាយតួកគីនិងជាការពិតណាស់, បង្អែមនៃចាហួយ។ អ្នកប្រវត្តិសាស្រ្តបានអះអាងថាភាពផ្អែមល្អែមនេះស្រឡាញ់សុខស្រួល ណាប៉ូឡេអុងនិង Josephine ។

ចាហ៊ួយគឺពិសេស fond នៃកុមារមិនធម្មតាមួយសម្រាប់ រូបរាង និងរសជាតិជម្រើស។ វាគឺខុសគ្នា - បៃតង, ក្រហម, លឿង, ច្រើនស្រទាប់។ លើសពីនេះទៀតបង្អែមចាហ៊ួយមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ព្រោះមូលដ្ឋានគ្រឹះរបស់ខ្លួន - ការ gelatin ឬ agar-agar - ផលប្រយោជន៍នៅលើរាងកាយទាំងមូល។ ងាយស្រួលថាសម្រាប់គាត់វាមិនចាំបាច់រត់ទៅផ្សារទំនើបឬភោជនីយដ្ឋានមួយ - វាប្រព្រឹត្ដចំពោះអ្នកអាចចំអិននៅផ្ទះ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើវា - គឺត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

រឿងរ៉ាវឧបករណ៍ Tablet

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃផលិតផលធ្វើម្ហូប, ដូចជាបង្អែមមួយនៃ Jelly, ចាកចេញពីកន្លងមកឆ្ងាយដែលទាក់ទង។ សៀវភៅសរសេរដោយដៃមជ្ឈិមសម័យនិយាយថាហ្វីលនិង gelatin បានបង្ហាញខ្លួនប្រហែល 500 ឆ្នាំមកហើយនិងមានភាពដូចគ្នានៃកាវបិទ whitish មួយដែលត្រូវបានធ្វើឡើងនៃខ្យល់មួយពពុះ sturgeon ។

ម្សៅ gelatin ស៊ាំបង្កើត Piter Kuper រកឃើញថាឆ្អឹងកំទេច, ឆ្អឹងខ្ចីនិងស្បែកសត្វដែលត្រូវបានប្លែងទៅជាសម្ភារៈតម្លាភាពដែលតាមរយៈរាវកកណាមួយឡើយ។ វាស្ទើរតែមិនមានបញ្ហាណ៍និងមិនមានក្លិនណាមួយឡើយ។

ការច្នៃប្រឌិតពីឱសថស្ថាន

បន្ទាប់ពីពេលវេលាមួយចំនួន, ឱសថការីគុជវេតបានរៀបចំចាហួយជាមួយការបន្ថែមនៃរសជាតិនិង Color នេះ។ ប្រពន្ធរបស់គាត់បានមកឡើងជាមួយនឹងឈ្មោះនិងបង្អែមនៃ Jelly បានទទួលឈ្មោះត្រឹមត្រូវ - "។ Jell-O" ជាអកុសល, មនុស្សមិនពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ជាផលិតផលធ្វើម្ហូបថ្មី, វេតនិងលក់ប៉ាតង់សម្រាប់ $ 450 ទៅឱ្យប្រទេសជិតខាងរបស់លោក - អ្នកបង្កើត Vudovortu វាទគ្មិនេះ។ ម្ចាស់ថ្មី "Jell-o" មានសំណាងមិនត្រឹមត្រូវ - វាគឺជាពេលវេលាមួយចំនួនមុនពេលដែលផលិតផលនេះទទួលបានប្រជាប្រិយភាពដែលឈានដល់ចំណុចកំពូលក្នុងឆ្នាំ 1950 ។

ការព្យាបាលសម្រាប់ទាំងអស់គ្នាមួយ

បង្អែម "ផ្លែជា Jelly" គឺពេញនិយមក្នុងចំណោមតារាចម្រៀងអូប៉េរ៉ាធំ, តារាសម្តែងល្បីនិងមនុស្សដែលល្បីល្បាញផ្សេងទៀត។ វាជាម្ហូបហត្ថលេខារបស់ស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់។ ក្មេងដែលស្រឡាញ់ចាហួយនេះគឺក្រាស់ណាស់ដែលអាចយកដៃនិងនៅទីនោះខាំដុំមួយ, យុវជនត្រូវបានបន្ថែមជាធរមាន vodka និងបញ្ញវន្តឆ្ងាញ់នេះបានបម្រើនៅក្នុង vases គ្រីស្តាល់ស្រស់ស្អាត។ នៅក្នុងរយៈពេលខ្លី, វាបរិភោគមានអារម្មណ៍រីករាយទាំងអស់ដោយមិនគិតពីអាយុ, ការប្រណាំងនិងកម្រាស់នៃកាបូបនេះ។ ដោយសារតែការប្រែប្រួលផ្សេងគ្នានៃរសជាតិនិងភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំនៃបង្អែមនៃ Jelly នៅតែជាភាពផ្អែមល្អែសំណព្វនៅក្នុងថ្ងៃរបស់យើង។ ដោយវិធីនេះ, ស៊ាំទៅនឹងពួកយើង gelatin អាចត្រូវបានជំនួសដោយចាហួយ-មានប្រយោជន៍ច្រើនទៀតចាហួយ។ ក្នុងអត្ថបទនេះយើងមានការសប្បាយចិត្តក្នុងការចែករំលែកមួយចំនួននៃរូបមន្តសាមញ្ញបំផុតនិងភាពសប្បាយរីករាយសម្រាប់ការចម្អិនម្ហូបនេះ។

ល្បីល្បាញនៃប្រភេទនេះ

បង្អែម "ចាហួយផ្លែឈើ" គឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំនិងជាប្រភេទនៃការជាមូលដ្ឋានមួយ។ វាអាចជាទម្រង់បរិភោគទាំងពីរសុទ្ធឬនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ biscuits, ការ៉េមនិងនំ។ ការរៀបចំឆ្ងាញ់នេះមិនមែនជាការលំបាក។ អ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចជា compote ផ្លែឬទឹក gelatin, និងផ្លែឈើសំណព្វរបស់អ្នក (នៅលើការស្នើរសុំនេះគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបន្ថែមបង្អែមមួយជាមួយ berries) ។

• ជំហានទី 1: សូមអានការណែនាំដែលបានបោះពុម្ពលើកញ្ចប់ជាមួយទឹក gelatin ។ រំលាយវានៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់ដែលបានបញ្ជាក់មួយនៃទឹកក្តៅ។ អ្វីដែលមេ - ដោយប្រុងប្រយ័ត្នកូរល្បាយនេះដើម្បីធ្វើឱ្យវាឯកសណ្ឋាននិងមានដុំនោះទេ។
• ជំហានទី 2: កំដៅរាវ vkusoobrazuyuschuyu នេះ (compote ផ្លែឬទឹក) និងរំពុះវាសម្រាប់ 4-5 នាទី។
• ជំហានទី 3. ប្រសិនបើ gelatin នេះគឺត្រជាក់វាគួរតែត្រូវបានកក់ក្តៅបន្តិច។ បន្ទាប់មកវាត្រូវតែដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ស្ទ្រីមស្តើងចូលទៅក្នុងទឹកឬ compote, កូរទន់ភ្លន់ទៅពីរសមាសភាគដែលបានតភ្ជាប់ទៅគ្នាទៅវិញទៅមកផងដែរ។ រង់ចាំរហូតដល់ល្បាយដែលបានទប់ស្កាត់។
• ជំហានទី 4: លាងសមាតនិង chop គូបផ្លែឈើក្បាលដីឬ slices បានជ្រើសរើសនិងដាក់ពួកវាក្នុងផ្នែកដូចគ្នានៃ vases, វ៉ែនតាឬផ្សិតស៊ីលីកូនសម្រាប់ដុតនំ។
• ជំហានទី 5 ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមទៅលាយផ្លែជាមួយនឹង gelatin និង refrigerate រហូតដល់ការពង្រឹងពេញលេញ។ ចំណាំ: កកនេះគឺមិនសមស្របសម្រាប់គោលបំណងនេះ!

បម្រើចាហួយផ្លែឈើនិងបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងការវាយកំប៉ុងក្រែម។ ប្រសិនបើវាត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងចានឬកែវវាអាចបរិភោគនៅខាងស្ដាំចេញពីពួកគេ។ ប្រសិនបើមានបង្អែមក្នុងផ្សិតស៊ីលីកូនកកសម្រាប់ដុតនំ, វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការត្រួតពិនិត្យត្រឹមត្រូវនោះចុះមុនផ្សិត (មិនទៅចាយ!) នៅក្នុងទឹកក្តៅ។ ចាហ៊ួ melts បន្តិចនិងយ៉ាងងាយស្រួលលេចឡើងនៅលើចានរាងសំប៉ែតប្រាក់មួយ។

ទន្លេ Smetana

ប្រសិនបើអ្នកចង់ពិសោធន៍អ្នកអាចចំអិនបង្អែមជាមួយនឹង "ប្រព័ន្ធ Jelly និង Cream," លោកបានបន្ថែមទៀត marmalade នៅក្នុងវា។ គាត់ជាឆ្ងាញ់ខុសពីធម្មតា, ទន់ភ្លន់និងមានប្រយោជន៍។ ចំអិនម្ហូបនេះបន្តិចបន្ថែមទៀតមានភាពស្មុគស្មាញជាងផ្លែឈើនោះទេប៉ុន្តែកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងនេះគឺមានតម្លៃផងដែរវា! បង្អែមជាមួយនឹង Cream និងចាហួយមានរួមបញ្ចូលទាំងគ្រឿងផ្សំដូចជា gelatin, shoplifting 10-15% ដែលមានជាតិខ្លាញ់និង Cream sour, ស្ករនិង marmalade ។

• ជំហាន 1. លាយទឹក gelatin និងស្ករ។ ទឹកគួរតែត្រូវបានបន្ថែមថានៅពេលដូចគ្នាតិចជាងដែលបានបញ្ជាក់ក្នុងសេចក្ដីណែនាំបន្តិច។
• ជំហានទី 2 marmalade កាត់ចូលទៅក្នុងគូបដែលមានទំហំធំនិងបត់ចូលទៅក្នុងធុងដែលជាបន្តបន្ទាប់នឹងពង្រឹង Jelly ។
• ជំហានទី 3. ការចាក់ Cream sour នៅក្នុង saucepan មួយនិងកំដៅ, stirring ដោយទន់ភ្លន់។ នាំយកទៅជាមួយរំពុះក្នុងករណីណាមួយវាគឺជាការមិនអាចទៅរួចនោះទេ, ឬផ្សេងទៀតវានឹងរមៀលនិងការងារទាំងអស់ដែលនឹងមកដល់អ្វីទាំងអស់។
• ជំហាន 4. ភ្ជាប់រំលាយនិង gelatin ទៅ Cream ក្តៅហើយកូរឱ្យបានល្អ។ អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។
• ជំហាន 5. Pour លាយ creamy ញាក់នៅក្នុងធុង gelatin ចាហួយ, ទន់ភ្លន់លាយនិងកន្លែងនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ការពង្រឹងពេញលេញ។ Pour លាយក្តៅគឺមិនអាចទៅរួចនោះទេដែលជា marmalade អាច "ហែលទឹក" ។

បង្អែមជាមួយចាហួយបម្រើបាន Cream sour ត្រូវនិងការយកចេញពីផ្សិតត្រូវបាន, ដូចដែលបានបង្ហាញខាងលើ។ នៅក្នុងបរិបទនៃឆ្ងាញ់នេះគឺស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់ហើយដោយសារតែ marmalade ពហុខ្មៅមើលទៅដូចជាត្បូងមានតម្លៃនៅក្នុងព្រិល។ បង្អែម "ចាហ៊ួជាមួយនឹង Cream" អាចជាទឹកស៊ីរ៉ូសូកូឡាឬ cherry ចាក់និងការតុបតែងជាមួយនឹងស្លឹក mint ។

ឆ្នេរ curd

ឆ្ងាញ់មួយទៀតដែលមិនប្រក្រតីដេញថ្លៃ - បង្អែមចាហួយឈីសជាមួយនឹងការដែលនឹងធ្វើឱ្យបានទាំងទារកនិងមនុស្សពេញវ័យ។ ដើម្បីរៀបចំត្រូវការទឹកដោះឬក្រែម (400 មីលីលីត្រ), បាន curd (200 ក្រាម), gelatin, ស្ករ vanilla និងផ្លែឈើស្រស់ - ឧទាហរណ៍ currant ឬស្ត្រប៊េរី។

• ជំហាន 1. Pour ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុង saucepan មួយឬ Cream sour ដែល sprinkle នៅក្នុងស្ករលាយបានយ៉ាងល្អហើយដាក់នៅលើភ្លើងតូចមួយ។ កំដៅ, stirring ជានិច្ចរហូតដល់ទឹកដោះគោរហូតដល់ផ្ទៃត្រូវបានគ្របដោយពពុះ។ បិទកំដៅនេះ។
• ជំហានទី 2: ដាក់នៅក្នុងចានឬពែងនៃ gelatin បន្ទាន់មួយដែលបំពេញវាជាមួយនឹងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកដោះគោក្តៅ។ កូររហូតដល់រំលាយពេញលេញ។
• ជំហានទី 3 ការស្ទ្រីមស្តើងចូលរំលាយនិង gelatin ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងយកមួយរយៈខ្លីនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់រហូតដល់ល្បាយដែលបានចាប់ផ្តើមពង្រឹង។
• ជំហានទី 4. បន្ថែមល្បាយទឹកដោះ-gelatin នៃឈីក្រុម Fulham និងផ្លែឈើនិងជាបន្តបន្ទាប់ជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយមួយដែលល្អឬ blender ។
• ជំហានទី 5: ដាក់នៅលើចានការ៉េមឬ vases និងរក្សាទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ការពង្រឹងពេញលេញ។

បម្រើបង្អែមនេះអាចត្រូវបាន sprinkled ជាមួយគ្រាប់ដីឬសូកូឡាដឹងគុណនិងចាក់ទឹកឃ្មុំរលាយឬស្ទះ berry ។

ការប្រែប្រួលលើស្បែកនៃ Jelly នេះ

ដោយបានស្ទាត់ជំនាញជាមូលដ្ឋាននៃជំនាញធ្វើការជាមួយ gelatine, អាចរួមបញ្ចូលការរវើរវាយនិងរៀបចំគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដែលនឹងបង្អែមជាតារាងល្អឥតខ្ចោះបំពេញបន្ថែមថ្ងៃឈប់សម្រាកប្រណិតបំផុត។ ចាហ៊ួអាចមានច្រើនស្រទាប់, ពហុស្បែកខ្មៅជាមួយកាកាវឬកាហ្វេជំនួសឱ្យការក្រែមគឺត្រូវបានអនុញ្ញាតក្នុងការទទួលយកការជំនួស Cream ទឹកដោះគោជូរនិងទឹកដោះគោ។ បង្អែមនេះបន្ថែមក្នុងការ កម្រផ្លែឈើ ខូគី, គ្រាប់, apricots ស្ងួតឬ prunes ។ នៅក្នុងរយៈពេលខ្លី, អរគុណចំពោះការ gelatin ពីណាមួយនៃពួកយើងមានឱកាសដើម្បីក្លាយជាអ្នកបង្កើតអំពើល្អរបស់ក្រុមហ៊ុននេះ។