តើធ្វើដូចម្តេចឆ្ងាញ់ខ្ញី pickle ។ រូបមន្តសម្រាប់ផ្ទះ

បច្ចុប្បន្ននេះកាន់តែច្រើនឡើងក្នុងចំណោមអាហារដែលមានល្បឿនលឿនធម្មតាភោជនីយដ្ឋានរបស់យើងចាប់ផ្តើមលេចឡើងដែលគេហៅថាដីផ្ទះ, ដែលជាកន្លែងដែលអ្នកអាចរីករាយជាមួយម្ហូបបែបប្រពៃណីជប៉ុន។ ហើយខ្ញុំត្រូវតែនិយាយថាស្រស់ស្អាតជាមួយនឹងការវិលរសជាតិមាត់ភាពខុសគ្នានៃទឹក, sushi គ្រឿងសមុទ្រនិងឯកទេសជាមួយផ្សេងទៀតនៃព្រះអាទិត្យកើនឡើងនេះគឺជាការងាយស្រួលណាស់ក្នុងការស្វែងរកការឆ្លើយតបនៅក្នុងបេះដូង, និងសំខាន់បំផុតនៅក្នុងក្រពះនៃភ្ញៀវទេសចររបស់ខ្លួន។ ម្ហូបជប៉ុនត្រូវបានសម្គាល់ដោយប្រភពដើមនិងពិធីបុណ្យប្រពៃណីពិសេសរបស់ខ្លួនការតុបតែង។ ម្ហូបគ្នាគឺសមរម្យយ៉ាងតឹងរឹងជាលក្ខណៈបុគ្គល។

ប្រធានបទដោយឡែកគឺមានគ្រឿងក្រអូបនិងរដូវកាលដែលត្រូវបានប្រើនៅពេលដែលការដាក់និងការបម្រើនៃម្ហូបជប៉ុនដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុត - ស៊ូស៊ី។ ម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេគឺ wasabi ។ នេះ គ្រឿងទេស creamy បានសម្គាល់យ៉ាងច្បាស់រសជាតិមុតស្រួចមួយហើយណ៍បៃតង។ ស្នូលរបស់ខ្លួនគឺ analogue នៃ horseradish មួយរុស្ស៊ី Wasabi ។ ទោះជាយ៉ាងណា, យើងនឹងផ្តោតលើការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ស្មើភាពគ្នាផ្សេងទៀតគ្រឿងផ្សំដែលមើលទៅដូចជាឆ្ងាញ់មួយកើនឡើងផ្កានិងមានរសជាតិ peppery ហឺរ។ ដូច, ភ្ញៀវទេសចរទៅភោជនីយដ្ឋាននេះផ្តល់ជូននូវអ្វីទេមានតែ ខ្ញីរបៀប pickled ។ សម្រាប់ស៊ូស៊ីវាជាប្រភេទមួយនៃធម្មជាតិ ភាពប្រសើរឡើងដែលរសជាតិ ចាប់តាំងពីស្រូវដែលត្រូវបានរៀបចំឆ្ងាញ់ប្រពៃណី, ពិតជាស្រស់និងគ្មានគ្រឿងផ្សំមានស្ទើរតែគ្មានរសជាតិ។

connoisseurs ជាច្រើននៃម្ហូបនេះមានរៀនពីរបៀបធ្វើនិងប្រភេទនៃការវិលនៅក្នុងផ្ទះមួយចំនួនស៊ូស៊ីរួចទៅហើយ។ មិនតែប៉ុណ្ណោះគឺវាមានកម្លាំងដើម្បីធ្វើឱ្យសូម្បីតែខ្ញី pickled របស់ខ្លួន។ រូបមន្តនៃសាមញ្ញគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលរបស់ខ្លួននិងមិនតម្រូវឱ្យមានជំនាញពិសេសណាមួយ។ ទោះបីជាសមាសភាពនៃផលិតផលដែលចាំបាច់ដែលអាចប្រើបានទៅនរណាម្នាក់ដែលអាចនឹងចង់ធ្វើជាម្ចាស់ pickle ខ្ញីនេះ។ រូបមន្តនឹងត្រូវបានសរសេរខាងក្រោមប៉ុន្តែសម្រាប់ពេលឥឡូវក្រឡេកមើលផលិតផលដោយខ្លួនវាផ្ទាល់និងបានរកឃើញអ្វីដែលបានផ្តល់ឱ្យវាដូចជាផ្កាឈូកមួយដែលសម្បូរបែបហ្វេ។

នៃរុក្ខជាតិទាំងអស់នៅក្នុងម្ហូបអាហារដែលត្រូវបានប្រើតែជា root នេះដែលនៅក្នុងសំណុំបែបបទស្រស់មានមួយ tint លឿង។ ខ្ញីគឺជាផលិតផលដែលមានសារៈប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ខ្លួននៅក្នុងសម្បូរវីតាមីនចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយដែលជាញឹកញាប់ត្រូវបានខ្វះខាតនៅក្នុងរបបអាហារធម្មតា។ នៅពេលដែលការជ្រើសជា root សមរម្យសម្រាប់ marinade បានយកចិត្តទុកដាក់មិនឱ្យផ្ទៃរបស់ខ្លួន។ វាគួរតែត្រូវបានដោយខ្លួនឯងស្បែកខ្មៅដោយមិនមានចំណុចដែលបង្ហាញថាគុណភាពអន់នៃផលិតផលនិងវត្តមាននៃដំណើរការរលួយ។

នៅក្នុងផលិតកម្មឧស្សាហកម្មរបស់ខ្ញី pickle (រូបមន្តជាគោលការណ៍មិនខុសគ្នាពីការចម្អិនអាហារដោយដៃ) នឹងត្រូវបានយកមិនយូរទៀតទេដោយឡែកពីគ្នាចំអិននិងប្រព័ន្ធដោយស្វ័យប្រវត្តិ។ ក្នុងករណីនេះ បានផ្កាឈូកណ៍ ខ្ញីទិញតែម្នាក់ឯងដោយថ្នាំ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនអ្នកគាំទ្រនៃគ្រឿងផ្សំសិប្បនិម្មិត, បន្ទាប់មកទៅខ្លួនឯងរូបមន្តរចក់ខ្ញីជាមួយសំណុំអប្បបរមានៃសមាសភាគជាមូលដ្ឋានដែលបានភ្ជាប់:

- ខ្ញីស្រស់ 0,25 គីឡូក្រាម;

- ទឹកខ្មេះអង្ករ 1 ពែង;

- ទីបី 1 tsp .. ជាតិស្ករ;

- 4 tsp .. អំបិល។

ខ្ញី pickle (រូបមន្ត ដែលអ្នកកំពុងអានឥឡូវនេះ) យើងសូមផ្ដល់អនុសាសន៍ម្ហូបណាមួយ, ដែលត្រូវបានធ្វើឡើងមិនមែនជារបស់លោហៈ។ វាគួរតែត្រូវបានមាប់មគបន្ទាប់មកធុងដែលផលិតផលចុងក្រោយនឹងត្រូវបានរក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

ខ្ញីពីមុនជាការចាំបាច់ដើម្បីសមាត, កាត់បន្ថយនៅដូចគ្នានឹងស្រទាប់ស្តើងអាចធ្វើទៅបាននៃស្បែក។ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយការចូលទៅក្នុង slices ស្តើងខ្លាំងណាស់ដែលមានកំរាស់មិនលើសពី 1 មីលីម៉ែត្រ។ រៀបចំក្រោយមកខ្ញីដាក់នៅក្នុង colander មួយ 3 ស្លាបព្រាបាយអំបិលត្រូវបានចាក់ហើយបានចាកចេញសម្រាប់ការប្រហែលមួយម៉ោងដើម្បីឱ្យមានសំណើមលើសចេញ។ បន្ទាប់មកវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីលាងនិងក្រណាត់ស្ងួត។ ដើម្បីខ្ញីបន្ទន់បន្តិច, វាគួរតែមានការធ្លាក់ចុះពាក់កណ្តាលនៅក្នុងនាទីត្រជាក់នេះទឹកឆ្អិន។ និងបានតែបន្ទាប់ពីប្រតិបត្ដិការទាំងអស់ខាងក្រោមនេះវាអាចត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងពាងបានរៀបចំ។

marinade ចាំបាច់នៅក្នុង Pan នៅលើកំដៅទាបអំបិលលាយជាសំណល់ជាមួយស្ករនិង vinegar, ហើយបន្ទាប់ពីការរំលាយពួកគេរំពុះ។ "ស៊ុប" ក្តៅនេះដើម្បីចាក់ខ្ញីក្នុងសក្តានុពលមួយនិងលាយផងដែរ។ បន្ទាប់មកត្រជាក់និងដាក់ចូលទៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីបាន 6 ម៉ោងខ្ញីត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើ។