ចម្អិនអាហារនៅថ្ងៃនំកំណើតពីស្វាមី

នំសម្រាប់ ខួបកំណើតរបស់ ប្តីពិសេសគួរតែមាន។ ជាការពិតណាស់ពេលខ្លះវាជាការងាយស្រួលក្នុងការបញ្ជាឱ្យត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានពេលវេលាហើយអ្នកស្រឡាញ់ដើម្បី tinker ជាមួយដុតនំ, វាគឺជាការល្អបំផុតក្នុងការចំអិនដោយដៃរបស់ពួកគេជាអំណោយផ្អែម។ រូបមន្តដែលបានផ្ដល់ឱ្យនៅក្នុងអត្ថបទនេះនឹងជួយអ្នកក្នុងការចំអិនមួយពិសេសណាស់ នំសម្រាប់ 30 ឆ្នាំ ប្តីរបស់នាង។ ទោះជាយ៉ាងណា, វានឹងជាការសមរម្យនៅលើខួបលើកទីណាមួយឡើយ។ នំ "ល្ខោន" - ដែលជាស្នាដៃពិតប្រាកដនៃជំនាញកុម្មង់នំ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមជំហានដោយគោលការណ៍ណែនាំជំហានអ្នកអាចបង្កើតវានៅក្នុងផ្ទះបាយផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកបានដោយគ្មានការលំបាក។

នំខួបកំណើតដល់ប្ដីរបស់នាងឡូយ - ការចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ

ស្តើងបី នំជូត គួរ impregnate syrup នៃកាហ្វេជាមួយការ rum (brandy), Cream ប៊ឺ fluff-កាហ្វេ, គ្របដណ្តប់ថ្នាំកូតពីរស្រទាប់នៃសូកូឡាខ្មៅងងឹត។ វិធីងាយស្រួលបំផុតដើម្បីធ្វើឱ្យនំមួយសម្រាប់រាងចតុកោណប្តីថ្ងៃខួបកំណើតរបស់គាត់។ ជាប្រពៃណី, នេះ "ល្ខោន" ត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងបំណែកនៃមាសអាចបរិភោគ។ វាផ្ទុយយ៉ាងល្អជាមួយ glaze ងងឹតនិងទម្រង់បុរាណតឹងរឹងនៃនំ។ យើងបានរាយគ្រឿងផ្សំពីការដែលយើងដុតនំជានំនេះ:

• ដល់ 113 ក្រាមនៃខឺណែលអាល់ម៉ុងផ្អែមនៃជាតិស្កររលាយដីល្អ;
• 30 ក្រាមនៃម្សៅនំបុ័ងឬ samovoskhodyaschey;
• 3 ស៊ុតសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងចំនួនដូចគ្នានៃប្រូតេអ៊ីនស៊ុត;
• 13 ក្រាមនៃជាតិស្ករខ្មៅ;
• 17 ក្រាមនៃ butter (ប៊ឺ, unsalted ។ វាគួរតែមានគុណភាពល្អ) ។

ដុតនំគួរត្រូវបានកំណត់យ៉ាងតឹងរឹងប៉ារ៉ាម៉ែត្រ :. 33 សង់ទីម៉ែត្រទៅ 40 សង់ទីម៉ែត្រដែលបានបញ្ជាក់ពីចំនួននៃគ្រឿងផ្សំមានគោលបំណងយ៉ាងច្បាស់ណាស់សម្រាប់ការដោះស្រាយនេះ។ បន្ទាប់មក biscuit ទទួលកម្រាស់ដែលទាមទារ។ ដុតនំគួរត្រូវបាន vystelen ក្រដាសដុតនំ (ជាមួយគែម) និងលត្រូវបាន heated ទៅ 185 អង្សាសេ។ នំខួបកំណើតនេះដល់ប្តីរបស់នាងអាចដុតនំវិធីពីរយ៉ាង។ ជាលើកដំបូងនេះមាននៅក្នុងការលាយម្សៅអាល់ម៉ុងជាមួយស្ករ (ល្បាយភ្លាមត្រូវតែរែងតាមរយៈ Sieve ធំ) និងរួមជាមួយនឹងស៊ុតវាយសម្រាប់ដប់នាទី។ បន្ទាប់មកនៅក្នុងបីជំហានដើម្បីបន្ថែម butter រលាយក្តៅ។ ការវាយដំនៅក្នុងពេលមិនបញ្ឈប់ការនេះមិនត្រូវបានល្បឿនថយចុះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅផ្នែកស្ករនិងស្នោប្រូតេអ៊ីនមួយ។ នេះជាលើកទីពីរ (លឿនជាងមុន) វិធីសាស្រ្តនេះគឺដើម្បីបញ្ចូលគ្នានូវគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះហើយវាយពួកគេ, បន្ទាប់មកត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងប្រេងក្តៅនិងប្រូតេអ៊ីន whipping ។ biscuit ល 12 នាទីបន្ទាប់មកត្រជាក់ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចតុកោណស្មើបី។ ខាញ់មួយរលាយសូកូឡានិងដាក់ចូលទៅក្នុងទូរទឹកកក (ដើម្បី impregnation ល្អប្រសើរជាងមុនរក្សាទុក) ។

បន្តទៅដុតនំជានំមួយដើម្បីស្វាមីរបស់នាង

ខួបកំណើត (រូបថតបង្ហាញពីការផ្សាំល្អបង្អែមដុតនំ) គឺមិនមែនដោយគ្មានបង្អែមដាក់ស្នើប្រសិទ្ធិភាព។ ដើម្បីមើលទៅសមរម្យនំដែលអាចធ្វើទៅវាត្រូវតែប្រុងប្រយ័ត្នខ្លាំងណាស់ក្នុងការក្លាយជាការប្រមូល។ ជាដំបូងធ្វើឱ្យ impregnation នៃកាហ្វេ rum, vanilla និងស្ករ (ទឹកនិងជាតិស្ករត្រូវតែត្រូវបានយកនៅក្នុងសមាមាត្រស្មើនិងរសជាតិ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។ ចំពោះក្រែមប្រេងគួរលាយ 4 នៃ yolk និងញ៉ាំ syrup ក្តៅនៃជាតិស្ករនិង 110 ក្រាម tablespoon នៃទឹក។ បន្តការវាយដំ, ការបន្ថែមប្រេងជាបំណែក (175 ក្រាម) ។ នៅចុងបញ្ចប់កូរក្នុងការដកស្រង់កាហ្វេនិង vanilla ។ ចំពោះថ្នាំកូត (ganache), សូកូឡាខ្មៅពីររលាយជាមួយ Cream ទឹកដោះគោនិងប័នៅក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា។ នំដែលគួរតែត្រូវបាន impregnated ជាមួយ syrup និងក្រែមជម្មើសជំនួស sandwiching ។ ganache គម្របកំពូលនិងការតុបតែងជាមួយនឹងមាសអាចបរិភោគ។