ចម្អិនសាច់គោ Laghman ភាគខាងកើតពិតប្រាកដ

សាច់គោ Laghman គឺមួយនៃការពេញនិយមបំផុតចានទិស។ វាត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើននិងនៅក្នុងការគ្នា - ជម្រើសសម្ងាត់របស់ពួកគេ, និង subtleties ។ ប៉ុន្តែទាំងអស់សាច់គោ Lagman ពិចារណាឆ្ងាញ់នៅក្នុងអូបេគីស្ថានដែលជាមីឆ្អិនដៃនិងគ្រឿងទេសក្រអូប។ ចូលទៅកាន់តៀមនេះហើយព្យាយាមម្ហូបនេះគឺជាការពិតណាស់, ល្អណាស់, ប៉ុន្តែមិនមែនតែងតែអាចធ្វើទៅបាន។ វាគឺជាការងាយស្រួលក្នុងការព្យាយាមដើម្បីប៉ះចម្លែកស្តាំរូបមន្តខាងកើតក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។ ដូច្នេះ, របៀបចំអិនសាច់គោ Lagman?

អ្វីដែលវានឹងចំណាយពេលដើម្បីចំអិន?

មូលដ្ឋាននៃចានពិសេសនេះគឺមីនិងទឹកជ្រលក់រសជាតិហិរ។ វាជាការសំខាន់ដូចគ្នាទៅនឹងជ្រើសរើសយកសាច់ដែលមានគុណភាពល្អ។ ចំពោះមី Laghman ក្នុងវ៉ារ្យ៉ង់បុរាណរបស់ខ្លួនត្រូវបានរៀបចំដោយឯករាជ្យ, ដៃតែម្នាក់ឯង, ទាញ dough នេះចូលទៅក្នុងក្បាលដីជាយូរមកហើយហ៊ាន។ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះមិនចាំបាច់ចំណាយពេលម៉ោងនិងការខំប្រឹងប្រែង, អ្នកអាចទិញអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការនៅក្នុងហាងនេះ។ ដើម្បីរៀបចំសាច់គោ lagman, បានទាមទារមីបានបញ្ចប់, fillet 300g ដំឡូងការ៉ុតបីអំពូលបីនាក់ប្ដីប្រពន្ធផ្អែមកណ្ដឹងម្ទេសពីរប៉េងប៉ោះនិង 50 ក្រាមនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ប្រេងបន្លែ, cloves ខ្ទឹមសបី, ឱសថស្រស់ - celery, parsley និង dill, គ្រឿងទេស, អំបិល, ជាតិស្ករ។ លាយគ្រឿងផ្សំបុរាណមានរួមបញ្ចូលទាំងការី, caraway, ម្រេចជូរចត់និងផ្អែម, anise តារា, រមៀត, cilantro ។ រឿងមេ - anise តារាគេស្គាល់ផងដែរថាជា "តារា" ។ លោកបានមានរសជាតិ spicy ខ្លាំងមួយ, ដូចជា anise ។ មិនទទួលបានដែលមានចិត្ដខ្នះខ្នែងផងដែរជាមួយគ្រឿងទេសនេះ - គ្រាន់តែគូសំដៅលើមួយ។

Lagman រៀបចំសាច់គោ

សម្រាប់ការរៀបចំនេះអ្នកនឹងត្រូវការក្នុង cauldron មួយឬ Pan frying មួយជ្រៅ។ ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយទឹកជ្រលក់នេះ។ Pour ចូលទៅក្នុង Pan ប្រេងឆាស្អាត chop និង fry គំនិតនេះ។ វិចិត្រ chop សាច់និងផ្ញើវាទៅ onions ។ ប្រាំពីរនាទី fry លើកំដៅខ្ពស់, ជំរុញទឹកចិត្តយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងមិនអនុញ្ញាតឱ្យដុតទាំងមូល។ រហូតមកដល់ពេលសាច់ត្រូវបានគ្របដោយសំបក browned, peel និងគ្រាប់ឡុកឡាក់ carrots នេះ។ បន្ថែមវាទៅ Pan នេះរួមជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងការចំអិនមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ដប់នាទី។ បំពេញម្ទេសប៉េងប៉ោះនិងលាយ។ ភាពស្រស់ស្អាតនិងរសជាតិផ្តួប្រើម្ទេសនៃការណ៍ផ្សេងគ្នា។ អាំងនៅតែមានសម្រាប់ប្រាំនាទីបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុង cauldron នេះប្តីប្រពន្ធមួយនៃវ៉ែនតាទឹកចៀនដើម្បីក្លាយជាអ្នកស៊ុបមួយ។ បញ្ជូនគាត់ដំឡូង, peeled និង diced ។ បន្ថែមគ្រឿងទេស, អំបិល, ស្ករ, គ្របដណ្តប់និងការចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមសម្រាប់ដប់នាទី។ ដោយសារតែការពិតដែលថាដំឡូង diced ល្អ, នៅក្នុងដប់នាទីវាគឺជាពេលវេលាណាស់ឱ្យឆ្អិនរហូតទាល់តែឆ្អិន។ សាច់គោ Lagman ជិតរួចរាល់ហើយ។ អ្នកអាច sprinkle ជាមួយឱសថស្រស់ chopped ពិន័យនិងការគ្របដណ្តប់។ រំពុះមីនិងដាក់វានៅក្នុងចាន portioned ជ្រៅ។ ចាក់ពីលើដើម្បីចូលទៅក្នុង cauldron ទឹកជ្រលក់ក្រអូបមួយ។ ក្នុងចានគ្នាបន្ថែមក្នុងដងបន្ថែមទៀតនៃបៃតងនិងខ្ទឹមសដែលនឹងនាំមកនូវការបន្តិចនៃក្រុមហ៊ុន Sharp បាន។

រូបមន្តសាច់គោអ៊ុយ Lagman នេះត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការបម្រើ។ ប្រមូលផ្តុំក្រុមគ្រួសារទាំងមូលនិងបានរកឃើញសម្រាប់ខ្លួនអ្នកហេតុអ្វីបានជាម្ហូបនេះគឺជាការពេញនិយមដូច្នេះនៅក្នុងប្រទេសទាំងអស់នៃភាគខាងកើត។ ពិតណាស់អ្នកមិនគ្រាន់តែចង់ចម្អិន។