កំបាំងនៃសាច់ហ៊ាន: របៀបដើម្បី pickle kebabs shish មួយនៃសាច់ចៀម

គេតែងតែសួរសំណួរថា: "តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate kebabs ថា" សាច់ជ្រូកសាច់ចៀមនៃឬសាច់គោ - ភាពខុសគ្នានៅក្នុងគោលការណ៍នោះទេ។ ដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិសាច់, juicy និងភាពទន់បានប្រើតែងតែបាន marinade ។ ទំងន់រូបមន្ត។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់កូនចៀម skewers ។

បច្ចេកទេសការចម្អិនអាហារ

យើងត្រូវតែចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងជម្រើសនៃសាច់នោះ។ ជាតិខ្លាញ់ក្នុងរាងកាយនឹងធ្វើឱ្យកូនចៀមទឹកដម skewers ។ Stalic Khankishiev, អ្នកជំនាញនិងជាអ្នកជំនាញលើ ម្ហូបជនជាតិ Azerbaijan, បានអះអាងថាដោយគ្មានជាតិខ្លាញ់សាច់ - វាមិនមែនជាសាច់។ ហើយបើទោះជាអ្នកមិនបរិភោគជាតិខ្លាញ់, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំ។ កូនចៀមទឹកត្រាំសាច់នៃដុំនេះគឺកៅអីស្ងួតនិងជាតិខាញ់ក្នុងសាច់ភៅ, អ្នកអាចកាត់បន្ថយធម្មតាជាមួយនឹងកាំបិត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate kebabs ការ នៃ កូនចៀម: រូបមន្តនេះ ពី Stalik Khankishiyeva

បំណែកមួយនៃសាច់ចៀម (chop), cumin ដី coriander, អំបិលនិងម្រេច, ខ្ទឹមបារាំងផ្អែម sumac ដី។ onions កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍និងការបន្ថែមអំបិល។ លើកដៃរបស់អ្នកបន្តិចដូច្នេះថាទឹកដែលបានបាត់បង់។ សាច់បញ្ចូលគ្នាជាមួយ onions និងគ្រឿងទេស។ ត្រាំនៅក្នុង marinade មួយសម្រាប់ម៉ោង 3-4 ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate kebabs ការ កូនចៀម: marinade ទទឹម

សម្រាប់រូបមន្តនេះនឹងត្រូវខ្ទឹមបារាំង, ប្រេងបន្លែ, ទឹកផ្លែទទឹម, ល្ងម្រេចនិងអំបិល។ សាច់កាត់ទៅជាបំណែកមធ្យម។ onions - នៅលើសង្វៀន។ លាយសាច់ជាមួយ onions និងគ្រឿងទេស។ ស្រាល mash ដៃ។ បន្ថែមទឹកនិងប្រេង។ ជាថ្មីម្តងទៀតយើងលាយនិង pickle ប្រហែលពីរថ្ងៃ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate skewers នៃកូនចៀម: marinade បន្លែ

យកគំនិត, lemon, ម្រេចរដូវកាលសម្រាប់សាច់។ ប្រើ grinder សាច់មួយឬ blender កិនក្រូចឆ្មារនិងម្ទេស។ កាត់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតនេះ។ លាយរង្គាលជាលទ្ធផលជាមួយ onions និងសាច់។ រដូវកាលជាមួយអំបិលនិងបន្ថែមគ្រឿងទេសនេះ។

ច្បាប់ចម្អិនអាហារ

ការប្រើកូនចៀមសម្រាប់សាច់នេះតែងតែយកចិត្តទុកដាក់ជម្រើសនៃសាច់។ នេះជាការសម្ងាត់ដើម្បីម្ហូបរបស់អ្នកប្រែទៅជាចេញវាជាការគួរ។ សូមមើលទៅវាថាសាច់នេះគឺ stringy ។ បំណែកសម្រាប់សាច់គួរតែធ្វើការផាកពិន័យ។ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យមិនលើសពី 1,5h1,5 សង់ទីម៉ែត្រ។ ប្រសិនបើអ្នកបានទិញសាច់ដោយគ្មានខ្លាញ់បន្ទាប់មកយកបំណែកមួយនៃជាតិខ្លាញ់សូម្បីតែសាច់ចៀមមួយ។ នៅពេលដែលការ stringing skewer មួយនៅលើរួមគ្នា, ការកាត់បន្ថយខ្លាញ់ជំនួសជាមួយជាតិខ្លាញ់។ ធ្យូងសម្រាប់ផ្នែកផ្សេងគ្នានៃកូនចៀមត្រូវតែត្រូវ warmed នៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា។ ឧទាហរណ៍ឆ្អឹងជំនីរសម្រាប់កំដៅនឹងមានសន្ទុះខ្លាំង - ធ្យូងថ្មគឺអំពីការផ្ទុះឡើងឆេះ។ សម្រាប់ការចម្អិនអាហារបំណែកតូចមួយនៃសាច់ពីកំដៅនៃភ្លើងនេះគួរតែស្ងប់ស្ងៀម។ ថាពួកគេមិនរលត់ម្តងម្កាលគ្រវីគាំទ្រមួយ។ រក្សាភ្នែកសម្រាប់តែកន្លែងទាំងនោះជាកន្លែងដែលមានជាតិខ្លាញ់។ ជាតិខ្លាញ់, ហូរចុះពីវានៅលើរងើកភ្លើងអាចនឹងផ្ទុះឡើង។ នៅគ្រានោះ skewers លើកនិងការ sprinkle បានអណ្តាតភ្លើងទឹក។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការ skewers សាច់ចម្អិនអាហារគួរត្រូវបានបើកជាច្រើនដង។ ដើម្បីចំអិនបំណែកតូចមួយនៃសាច់ចៀមនឹងចំណាយពេលប្រហែល 20 នាទី។ សាច់គួរតែភ្លឺ។ ក្នុងព្រឹត្តិការណ៍នោះទេមិនគួរ char និង blush ។

តើអ្វីទៅជាសាច់ឯកសារ

សម្រាប់ប្រភេទនៃសាច់ណាមួយគឺជាការល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ salads ។ ឧទាហរណ៍ radish បៃតង និងគំនិត។ កាត់ radish ទៅក្នុងច្រូតនិងត្រាំក្នុងទឹកអំបិល។ chop ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតនិងការចាក់ជាងទឹកក្តៅ។ ទាំងអស់លាយ, រដូវកាលជាមួយ vinegar និងម្រេច។ kebabs ផងដែរ "ស្រឡាញ់" បៃតង។ cilantro, onions បៃតង dill, parsley មួយ - ទាំងអស់នេះនឹងក្លាយជាការបន្ថែមល្អដើម្បីសាច់។ គ្រឿងស្រវឹងអាចត្រូវបានបំរើការជាមួយស្រាក្រហមឬ vodka ។