ការជក់បារីក្តៅត្រី

ត្រី - ផលិតផលណាស់មានប្រយោជន៍និងហ៊ាននិងត្រីជក់បារី - វាមិនឆ្ងាញ់។

មានត្រជាក់និងក្តៅជាការ ជក់បារីរបស់ត្រី។ ធម្មជាតិនៃដំណើរការទាំងនេះត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងចំណងជើងរបស់ពួកគេ: ត្រីក្តៅក្តៅត្រូវបានដំណើរការផ្សែង (170 ° C) ត្រជាក់ជក់បារីដូចគ្នា - ត្រជាក់ (20 ដល់ 40 ° C) ។ ហើយប្រសិនបើជក់នឹងក្លាយជាការពិតមួយចំនួនម៉ោង, វាគឺជាពេលខ្លះជាការចាំបាច់សម្រាប់ថ្ងៃត្រជាក់។

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីផលិតត្រីជក់បារីក្តៅវាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសយកត្រីជាមួយនឹងសាច់ដេញថ្លៃជា - ជាតិខ្លាញ់មធ្យមឬគ្មានខ្លាញ់ (វិធីសាស្រ្តក្តៅត្រូវបានជាទូទៅកាន់តែច្រើនជាញឹកញាប់ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប), ទោះបីជាវាអាចទទួលបាននិងខ្លាញ់ដូចជាមុន។ ដូចគ្នានេះដែរ ដែលជក់បារីត្រី sturgeon គ្រួសារ, ត្រីសូម៉ុង, ASP, bream, whitefish, herring, បាសសមុទ្រ, cod, ។ ឆ្ងាញ់ផងដែរត្រីតូច (herring, whitefish sprat) ។ ការដេញថ្លៃការរអាក់រអួលមួយត្រីជក់បារី - ផលិតផលមិនស្ថិតស្ថេរ, ការផ្ទុករយៈពេលវែងគឺមិនមានប្រធានបទ។ ការជក់បារីក្តៅនៃត្រីត្រូវបានផលិតនៅក្នុង smokehouse ពិសេសមួយដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញឬស្មុគស្មាញ, សម្រាប់គោលបំណងនេះអ្នកអាចប្រើចង្ក្រានបំពង់ផ្សែងផ្ទះវីឡា។ ទោះជាយ៉ាងណា, ចង្កៀងប្រេងល្អបំផុតដែលត្រូវបានរៀបចំនៅលើជម្រាលកខ្វក់មួយពីសមារៈសំណល់អេតចាយ។ ដំបូងវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីជីករន្ធតូចមួយ - ជើងពីរនៅក្នុងជម្រៅនិងទទឹង។ ពីខាងលើវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់អំពីបួនដប់ដំបងស្តើងដើម្បីឱ្យពួកគេ - ត្រីបានរៀបចំ។ វាគួរតែត្រូវបានដាក់ផ្ដេក: ដូច្នេះវានឹងមានជាតិខ្លាញ់តិចហូរចេញ។ នៅខាងក្នុងអ្នកជក់បារីមួយគួរបង្កាត់ aspen, birch ឬអុស alder ដូច្នេះពួកគេជក់បារីច្រើនជាងដុត។ វាត្រូវបានត្រួតពិនិត្យជានិច្ចដើម្បីធានាថាផ្សែងនេះគឺក្តៅនិងក្រាស់។ ទៀងទាត់ត្រីនេះត្រូវងាកចេញពីម្ខាងទៅម្ខាងដោយមានការត្រឡប់មកវិញនៃពោះនេះ។

គំរូត្រៀមខ្លួនត្រូវបានកំណត់ក្នុងអំឡុងពេលកាច់តង់ត្រីនេះ។ បើពុំមានឈាមនៅជុំវិញឆ្អឹងខ្នងនេះស្បែកគឺមានភាពងាយស្រួលដើម្បី lag នៅពីក្រោយ, នៅទីនោះគឺជាចំនួនទឹកប្រាក់ជាក់លាក់នៃទឹករវាងសាច់និងស្បែក, វាមានន័យថាផលិតផលគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ត្រីនឹងមានពណ៍មាសសំរិទ្ធនិង aroma រីករាយ។

ការជក់បារីក្តៅត្រីអាចត្រូវបានអនុវត្តនៅចុងឆ្ងាយរវាងភាគហ៊ុននៅក្នុងផ្ទាំងថ្មនេះ។ ក្នុងករណីនេះ, ត្រីគួរតែត្រូវបានចងព្យួរនៅលើដុះវែងនិងកំណត់ដែលនៅជិតភ្លើងតែងតែជាមួយ downwind ។ វានៅតែអាចធ្វើទៅបានដើម្បីព្យួរវានៅក្នុងសំណាញ់នៃការចេញផ្លែឬបន្លែ។ នៅភាគហ៊ុនគឺជាការចាំបាច់ដើម្បី ignite ការដើមឈើ aspen ស្ងួតឬ alder, បន្ទាប់មកដាក់សាខាឆៅ, mugwort, ចំបើង rye មួយ។ ហើមពោះគួរមានពីមួយទៅបីម៉ោង។

ត្រីស្រស់គួរតែច្បាស់លាស់ពីជញ្ជីង, លាង, ពោះវៀន។ បន្ទាប់មកវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែមអំបិល: សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅខាងក្រៅហើយបន្ទាប់មកនៅខាងក្នុងជាលើកដំបូង - នៅក្រោមការ Gill និងនៅតាមបណ្តោយកាត់។ ដូច្នេះត្រីអំបិលដាក់ពោះឡើងនៅក្នុងកញ្ចប់មួយនិងទុកសម្រាប់ 8-10 ម៉ោង, វាគឺអាចធ្វើបានសម្រាប់យប់នេះ។ ចងព្យួរដោយការ Gill ព្រឹកនៅលើខ្សែអក្សរមួយនិងព្យួរនៅលើខ្យល់និងព្រះអាទិត្យ។ ត្រីធំ គឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបញ្ចូលឧបករណ៍ spacer ដំបងដែលនៅក្នុងពោះមួយ។ ស្ងួតមានរយៈពេលម៉ោង 3-4 ។ បន្ទាប់, ការជក់បារីក្តៅត្រីបង្ខំវិធី។

នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃអ្នកជក់បារីគួរត្រូវបានដាក់ 2-3 ដៃនៃ twigs ស្ងួតស្តើងហើយដាក់នៅលើកំពូលនៃបំណែកនៃឈើឬសាខា។ បន្ទាប់មកដាក់ដុតដោយមានគ្របដណ្តប់ក្នុង smokehouse ត្រីជាមួយគំរបមួយដាក់នៅលើភ្លើងនិងហ៊ុំព័ទ្ធនៅជុំវិញឈើ។

បន្ទាប់ពី 20 នាទី smokehouse នេះយកចេញពីភ្លើងផ្តល់ទៅឱ្យត្រជាក់ប្រមាណជា 5-10 នាទីដោយមិនបាច់យកគម្រប។ ដូច្នេះគឺមានការជក់បារីក្តៅត្រីវិធីសាស្រ្តបានកើនឡើងនេះ។

ទោះជាយ៉ាងណា, ប្រសិនបើអ្នកគឺជាអ្នកមិនអាចជក់បារីត្រីនៅក្នុងធម្មជាតិ, និងការបរិភោគឆ្ងាញ់នេះដូចជាអ្នកនឹងចូលចិត្តត្រីជក់បារីនៅ Aerogrill ។ នេះតម្រូវឱ្យមានពីរតូចទឹកសាបគ្រោងឆ្អឹង ត្រី (perch, pike, ASP, carp), ផ្លែប៉ោមឬ alder បន្ទះសៀគ្វីអំបិល។

ត្រីគួរតែត្រូវបានទទួលការខកចិត្តនិងលាង។ បន្ទាប់មកសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅអំបិលគ្របដណ្តប់, និងកាន់ 3 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់មកដាក់នៅលើដុត aerogrill ដាក់បន្ទះឈីបរបស់ខ្លួននៅលើបាតនិង sprinkle ពួកគេបន្តិចជាមួយទឹក។

ត្រីផ្សែង Aerogrill ចាំបាច់ក្នុងពេលប្រហែលកន្លះម៉ោងក្នុងល្បឿនអ្នកគាំទ្រខ្ពស់និងនៅសីតុណ្ហភាព 210 អង្សាមួយ