កមាន់រូបមន្ត។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់មាន់មួយនៅក្នុងការក multivarka

កមាន់រូបមន្តរៀបចំនៅក្នុង multivarka ដឹងមិន hostess ជារៀងរាល់។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, ផ្នែក bony នៃបក្សីទាំងនេះត្រូវបានគេជាញឹកញាប់បោះចោលឬផ្ញើត្រឡប់ទៅស៊ុបសម្រាប់ការទំពាំងបាយជូរឆ្ងាញ់និងសម្បូរបែប។ ទោះជាយ៉ាងណាវាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាការកនៃសាច់មាន់អាចត្រូវបានចម្អិនមិនត្រឹមតែជាលើកដំបូងទេតែថែមទាំងលើកទីពីរ, ម្ហូបដែលពេញចិត្ដណាស់។

ជំហានដោយជំហានកមាន់នៅ multivarka រូបមន្ត

ដើម្បីរៀបចំជាហ៊ាននិងមានចិត្តនាំឱ្ ពិតណាស់មេ យើងនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• កមាន់ - ប្រហែល 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងសធំ - 2 PCs ។
• ប៉េងប៉ោះស្រស់ធំ - 2 PCs ។
• dill - ធ្នឹមតូចមួយ;
• ខ្ទឹមស្រស់ - loves 4;
• គ្រឿងទេសក្រអូប, រួមទាំងអំបិលសមុទ្រនិង allspice (ខ្មៅ) - បន្ថែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 55-65 មីលីលីត្រ។

អាហាររៀបចំ

បើទោះបីជាការពិតដែលថារូបមន្តនៃការកមាន់នេះបានផ្តល់នូវ multivarka ប្រើគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញនិងមានតំលៃថោកតែ, ម្ហូបនេះប្រែចេញណាស់ហ៊ាននិងស្កប់ចិត្ដ។ មុនពេលចម្អិនអាហារវាគួរតែជាការល្អដើម្បីលាងផលិតផលសាច់និងបន្ទាប់មកកាត់វាទៅជាបំណែកជាច្រើន។ លើសពីនេះទៀតតម្រូវការក្នុងការ chop មធ្យមប៉េងប៉ោះទុំនិងខ្ទឹមបារាំងស។

ការព្យាបាលកំដៅនិងត្រឹមត្រូវបម្រើចានដើម្បីតារាង

សាច់មាន់បានរៀបចំ multivarka កនៅប្រហែល 40 នាទី។ សម្រាប់គោលបំណងនៅក្នុងចានគ្រឿងផ្ទះបាយនេះត្រូវការចាក់ប្រេងបន្លែចម្រាញ់, ហើយបន្ទាប់មកបានដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងគ្រឿងផ្សំសាច់។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយផលិតផល, ពួកគេគួរតែ fry នៅក្នុងរបៀប "ដុតនំ" រហូតដល់ឡើងក្រហមបន្តិច (16-20 នាទី) ។ បន្ទាប់ដើម្បីសមាសភាគដែលអ្នកចង់បន្ថែមគ្រឿងទេសប៉េងប៉ោះ shredded និងក្រអូប។ នៅក្នុងផ្នែកមួយនៃគ្រឿងផ្សំនេះចាំបាច់ដើម្បីដាក់ចេញនៅក្នុងកម្មវិធីដូចគ្នាសម្រាប់ប្រហែល 20 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះសាច់និងបន្លែត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុង, ជាលទ្ធផលនៅក្នុងអ្នកទទួលបានសម្លណាស់ហ៊ាននិងក្រអូប។ បន្ទាប់ពីម្ហូបនេះត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីរសជាតិជាមួយ cloves ខ្ទឹមដឹងគុណនិង chopped ស្រស់ dill, ។

ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បីបង្ហាញដល់តុអាហារពេលល្ងាចគួរតែជាមួយនំបុ័ងទៅជាសឬត្នោតនិងចានចំហៀងមួយចំនួន (ដំឡូង mashed អង្ករ buckwheat, បន្លែនំប៉័ងនិងដូច្នេះនៅលើ។ ) ។

រៀបចំស៊ុបឆ្ងាញ់និងសម្បូរបែបនៃកមាន់

ម្ហូបដំបូងនៃផ្នែក bony នៃបក្សីទទួលបានពិសេស។ សម្រាប់ហេតុផលល្អស៊ុបការផ្គត់ផ្គង់ច្រើនបំផុត, ចិត្តនាំឱ្និងរសជាតិដែលធ្វើឡើងតែលើឆ្អឹង។

ដូច្នេះដើម្បីបង្កើតជាម្ហូបដែលយើងត្រូវការនេះ:

• កមាន់ - 400 ក្រាម;
• អង្ករគ្រាប់វែង - 1/3 ពែង;
• មើមដំឡូងគឺមិនមែនជាធំ - 3 PCs ។
• គំនិតផ្អែម - 1 ក្បាល;
• ការ៉ុតគឺមិនមានទំហំធំខ្លាំងណាស់ - 1 PC ។
• បន្លែក្លិនប្រេង - 35 មីលីលីត្រប្រហែល (សម្រាប់ saute បន្លែ);
• អំបិលនិងគ្រឿងទេសក្រអូបផ្សេងទៀត - បន្ថែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ផលិតផលកែច្នៃ

បទបង្ហាញសាច់មាន់រូបមន្តផងដែរកមិនតម្រូវឱ្យមានការប្រើប្រាស់មិនគ្រឿងផ្សំដែលមានតម្លៃថ្លៃនោះទេ។ ស៊ុបនេះអាចត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចស្ទើរតែរៀងរាល់ថ្ងៃ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាងសាច់និងបន្ទាប់មកកាត់វាទៅជាបំណែកតូចជាងមុនច្រើន។ ផងដែរវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីសមាតទាំងអស់នៃបន្លែទាំងនេះនិង chop ពួកវាទៅក្នុងគ្រាប់ឡុកឡាក់មធ្យម (លើកលែងតែសម្រាប់ carrots, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីកំទេចនៅលើ grater មួយ) ។ លើសពីនេះទៀតវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីតម្រៀបធញ្ញជាតិស្រូវនិងលាងវាយ៉ាងល្អនៅក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់នៅក្រោមការ Sieve បានក្តៅមួយ។

ការធ្វើការចាប់ផ្តើម

ដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបការផ្គត់ផ្គង់ដែលអ្នកគួរតែយក saucepan តូចមួយហើយបំពេញវាជាមួយនឹងទឹកត្រងធម្មតា 2/3 ។ លើសពីនេះទៀតរាវត្រូវបានទាមទារដើម្បីលុបកមាន់ទាំងអស់, នាំយកទៅរំពុះនិងការចំអិនដើម្បី simmer សម្រាប់ប្រហែល 20 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលនេះសាច់ដែលអ្នកចង់បន្ថែមធញ្ញជាតិស្រូវ, គ្រឿងទេសនិងមើមដំឡូង។ រំពុះគ្រឿងផ្សំទាំងអស់គួរតែត្រូវបានដាក់ឈ្មោះទៅជាមួយពេញលេញទន់ (អំពី 25 នាទី) ។ បន្ទាប់មកទំពាំងបាយជូរគឺចង់ដើម្បីបន្ថែមចៀនក្នុងប្រេងបន្លែនិងការ៉ុតដឹងគុណ onions chopped ។

បម្រើជីវជាតិនិងភាពសម្បូរបែបនៃម្ហូបទៅក្នុងតារាងនេះត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាចក្តៅគ្រាន់តែជា។ ក្នុងការបន្ថែមទៅស៊ុបមាន់អាចត្រូវបានបង្ហាញបៃតងស្រស់និង Cream ក្រាស់។

កមាន់ farshiruem ហ៊ាននិងមានល្បឿនលឿន

កមាន់ stuffed អាចបម្រើជាម្ហូបដើមសម្រាប់តារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ទោះជាយ៉ាងណា, ដើម្បីបង្កើតដូចជាអាហារគួរតែជាច្រើននៃកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងនិងពេលវេលាមួយ។

ដូច្នេះយើងត្រូវការ:

• កមាន់ដែលមានស្បែក - ប្រហែល 7-9 កុំព្យូទ័រ។
• ផ្សិត (ផ្សិត) - ប្រហែល 6 បំណែកធំ។
• ណាមួយឈីសរឹង - 85 ក្រាម;
• អំពូលផ្អែម - 2 ក្បាល;
• Ham បានក្រអូប - 90 ក្រាម;
• អំបិលតូចស្រស់បៃតង, ម្រេចដី, គ្រឿងទេស - លោកបានបន្ថែមថាការសំរេចចិត្តនេះ;
• អូលីវពេញ - ½ពាងស្តង់ដា;
• ផ្កាឈូករ័ត្នក្លិនប្រេង - 75 មីលីលីត្រ។

ផលិតផលកែច្នៃ

បន្ទាប់ពីការសិក្សារូបមន្តរបៀបចំអិន stuffed កមាន់សម្រាប់ការចាប់ផ្តើមមួយដែលគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងល្អគ្រឿងផ្សំសាច់, ហើយបន្ទាប់មកទន់ភ្លន់បំបែកវាចេញពីស្បែក។ ជាផ្នែកមួយ bony បន្ថែមទៀតនៃផលិតផលនេះគួរតែនៅក្នុងទឹកអំបិលដើម្បីរំពុះដែលត្រជាក់និងដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកទាំងអស់នៃដដែល។ បន្ទាប់ពីនោះតម្រូវឱ្យមានការផាកពិន័យ chop ផ្សិតនិង fry ពួកគេបានរួមគ្នាជាមួយនឹងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនៃការ onions ក្នុងប្រេង sunflower ជាមួយអំបិលបន្ថែមទៀត។ លើសពីនេះទៀតសម្រាប់ការរៀបចំនៃម្ហូបថ្ងៃឈប់សម្រាកដើមគួរតែត្រូវបានដាច់ដោយឡែកពីអូលីវ Ham និង chop រសជាតិ, pitted និងសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈី coarsely ។

ដំណើរការនៃអត្ថបទបង្កើត

មុនពេលដែលអ្នកទុកស្បែកបំបែកពីកមាន់, គួររៀបចំការ stuffing ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះនៅក្នុងម្ហូបមួយដែលអ្នកត្រូវតែភ្ជាប់សាច់ឆ្អិន, ផ្សិតចៀននិងគំនិត, ឈីសដឹងគុណ, Ham, រសជាតិ, អូលីវ, pitted ព្រមទាំងឱសថស្រស់អំបិល, allspice និងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដែលអ្នកចូលចិត្ត។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ផងដែរ, ពួកគេត្រូវការដើម្បីដាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅលើស្បែកនិងគែមយ៉ាងរឹងមាំជាមួយឈើចាក់ធ្មេញរនុកឬស្មើនំបុ័ងខ្សែបូមួយ។

ការព្យាបាលកំដៅនៅក្នុង oven នេះ

បន្ទាប់ពីការកមាន់នឹងត្រូវបានពោរពេញទៅដោយសាច់ក្រអូប, ពួកគេគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកលាបខ្លាញ់ប្រេង។ កំពូលផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបន្ថែមទៅអាចរសជាតិទឹកឃ្មុំរាវឬជាតិខ្លាញ់បន្លែ។ ដូច, មាត់ស្បូនគឺត្រូវបានទាមទារដើម្បីដាក់នៅក្នុង oven preheated សម្រាប់ 30-35 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះស្បែកត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុងនោះវាបានក្លាយទៅជាមាស, crispy និងហ៊ានណាស់។

ការចិញ្ចឹមត្រឹមត្រូវសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចបុណ្យ

ដើម្បីធ្វើបទបង្ហាញម្ហូបដើមនេះនៃសាច់មាន់ទៅក្នុងតារាងកគួរតែក្តៅជាមួយម្ហូបចំហៀងឬ salad នៃបន្លែឆៅមួយ។ លើសពីនេះទៀតតារាងត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីអនុវត្តប៉េងប៉ោះឬទឹកប៉េងប៉ោះទឹកជ្រលក់និង pickled ក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិត vinegar ។