សាច់ Indyusheche (ឬតួកគីសាច់) ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទនៃរបបអាហារនោះទេ។ វាគឺជាហ៊ាន, មានប្រយោជន៍, មានផ្ទុកកូឡេស្តេរ៉ុលតិចតួចណាស់ហើយនៅក្នុងគុណភាពគឺល្អជាងឆ្ងាយទៅនឹងសាច់មាន់។ ជាជម្រើសឋានៈសមនឹងតួកគី, ប្រហែលជា, សាច់ទន្សាយប៉ុណ្ណោះ។
ជំនួយការចម្អិនអាហារ
ចានពីតួកគី ចម្អិននៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នាជាច្រើន។ ពីវាចម្អិនទំពាំងបាយជូរអស្ចារ្យ។ Filet គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការ cutlets ឬអាំង។ ប៉ុន្តែប្រហែលជាឆ្ងាញ់ជាងគេបំផុតវាប្រែចេញ, ប្រសិនបើ, ឧទាហរណ៍, ដុតនំ drumstick តួកគីនៅក្នុង oven នេះ។ ការប្រើភាពខុសគ្នានៃ condiments និងគ្រឿងទេសមួយដែលអ្នកអាចទទួលបានមួយទន់ភ្លន់, ទន់, សាច់ juicy ។ នៅពេលដែលវាពេញ, ដំណើរការចម្អិនអាហារនឹងទៅលឿនជាងមុន។ នៅក្នុងការចម្អិនអាហារជាញឹកញាប់មុនពេលដុតនំចៀនឬ Shin សមុទ្រ។ ចូរទទួលស្គាល់ជាមួយនឹងរូបមន្តមួយចំនួន!
លោក Shin, ដំឡូងដុតនំ
ដូចដែលវាអាចត្រូវបានដុតនំ drumstick តួកគីនៅក្នុង oven នេះ? រូបមន្តនេះ គឺមានដូចខាងក្រោម: សាច់ - 1 គីឡូក្រាម (ផ្នែក 3-4 ជាមួយនឹងការថយចុះនៃបរិមាណរបស់ពួកគេយកផលិតផលពាក់កណ្តាល), អំបិល, ល្បាយឱសថ "Khmeli suneli" រសជាតិ (នរណាម្នាក់ចូលចិត្តអ្នកណាម្នាក់ចង្អៀតសភាពទន់) ។ បន្ទាប់, អ្នកត្រូវការដើម្បី lubricate ជើងទាបជាងការមូស្ដា - មួយស្លាបព្រាកាហ្វេចំនួន; ម្រេច - pinch មួយ; គ្រឿងទេស: ស paprika, basil - ស្រេចចិត្ត។ ហើយនៅទីបញ្ចប់ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម។ ឥឡូវអំពីដំណើរការនេះពោលគឺពីរបៀបដុតនំ drumstick តួកគីនៅក្នុង oven នេះ។ លាងជម្រះសាច់ស្ងួតវា។ កុំ peel យកចេញ - វាត្រូវបាន browned lightly និងគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងសំបកឆ្ងាញ់។ លោក Shin លុបអំបិល។ Sprinkle ជាមួយគ្រឿងទេស, រមៀលក្នុងគ្រឿងទេស។ ខាញ់កំពូលល្អិត។ Peel ដំឡូងបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ លាយជាមួយអំបិលម្រេចរដូវកាល។ ដុតនំនៅ drumstick តួកគីដែលលអ្នកត្រូវការវាជាមួយនឹងដំឡូង: ទទួលបានសាច់និងម្ហូបចំហៀងនៅពេលតែមួយ។ ដូច្នេះយកមួយសន្លឹកធំនៃ foil ។ គ្របដណ្តប់ដុតពួកគេ។ ដាក់បំណែកនៃសាច់ដាក់ដំឡូងដែលនៅជុំវិញពួកគេ។ គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំឬពាក់កណ្តាលទីពីរនៃការ Tuck គែមថ្មី។ ដាក់ចាននៅក្នុង oven នេះ, ដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងការជាមុន (ប្រហែល 200 អង្សាសីតុណ្ហភាព) ។ ការព្យាបាលកំដៅនេះមានរយៈពេលប្រហែល 50 នាទី។ ប្រមាណ 10 នាទីមុនពេលផុតកំណត់នៃ foil នេះគួរតែបើកចំហ។ សមចាក់សាច់និងដំឡូង, ពិនិត្យមើលកម្រិតនៃភាពទន់នេះ។ ដើម្បីចំអិនតួកគីនៅ drumstick លនេះជាមួយនឹងមាសសំបក crispy ត្នោត, អ្នកត្រូវការតូចមួយបន្ថែមទៀតដើម្បីបង្កើនកំដៅនិងរៀបចំ Pan នៅលើ rack កំពូល។ មុនពេលបម្រើ, sprinkle ម្ហូបជាមួយ greenery នេះ។
អនុសាសន៍ទាក់ទងនឹងការបម្រើនេះ
រូបមន្តណា "តួកគីលោក Shin នៅក្នុង oven នេះ," អ្នកមិនបានប្រើ, វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការគិតថានៅក្នុងជាមុនដោយមានចានមួយចំនួនដូចជានឹងទៅសាច់ផងដែរ។ សម adzhika ពពួកបន្លែហឺរ។ រួមផ្សំជាមួយនឹងការបំផ្លាញបក្សីដែលល្អសម្រាប់ប្រឡាក់, marinated នៅ gogoshary ទឹកឃ្មុំ។ ភ្នំពេញប៉ុស្តិ៍ផងដែរអាចត្រូវបានប្រឡាក់ឬ pickled ត្រសក់ ប៉េងប៉ោះប៉េងប៉ោះទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិង sour ឬផ្សិត។ ការស្វាគមន៍យ៉ាងខ្លាំងហើយនឹងត្រូវបានបន្លែស្រស់និង salad នៃស្ពស។ ហើយនៅទីបញ្ចប់ drumstick តួកគី, ដុតនំនៅក្នុង foil ជាមួយនឹងដំឡូង, វានឹងមានហ៊ានណាស់ជាមួយការ៉ុតនៅកូរ៉េ។
លោក Shin ឆ្អិន, ដុតនំ
ប៉ុន្តែយើង digress ។ យើងនឹងបន្តមេរៀនចម្អិនអាហារនិងការរៀបចំតួកគីនៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា។ ដើម្បីដឹងថារូបមន្តនេះ "តួកគីលោក Shin នៅក្នុង oven នេះ" សាច់ត្រូវតែជាលើកដំបូងត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។ បន្ទាប់មកដំណើរការនៃការដុតនំនេះត្រូវបានកាត់បន្ថយច្រើន។ ជើងលាង, បានដាក់ចូលទៅក្នុងសក្តានុពលមួយចាក់ទឹកត្រជាក់ដើម្បីឱ្យឆ្អិនមួយ។ យក scum ។ ដាក់ច្រកដាក់ស្លឹក allspice និង peppercorns, ទំពាំងបាយជូរអំបិលនិងចំអិនរហូតទាល់តែបានធ្វើ (តែមួយគត់ដើម្បីស្បែកនេះគឺមិនត្រូវបានបំបែកចេញពីសាច់, ហើយវាមិនបានរក្សាល្បឿនជាមួយឆ្អឹង) ។ ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងដើម្បីដាក់ចេញជា root ដឹងគុណ (celery, parsley), squeeze ផ្កាក្លាំពូចំនួននៃខ្ទឹមស។ បញ្ចប់ការរៀបចំនៃការប្រកួតជើងទាបរបស់តួកគីនៅក្នុង oven នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានយកសាច់ពីទំពាំងបាយជូរនេះ, អនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរ។ Sprinkle ជាមួយគ្រឿងទេសនិងការធ្លាក់ចុះនៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ចាក់ទៅលើជាតិខ្លាញ់ឬដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។ ដុតនំរហូតដល់មួយសំបក brownish ។ ជើងរបស់បក្សីទាំងនេះនឹងជាការល្អដើម្បីដាក់ទឹកស៊ុបនៃខ្ទឹមឬផ្សិតមួយ។ horseradish សមនិងមុតស្រួចនិង mustard ។ និងមិនទុកនឹង greenery នេះ!
សាច់ជាមួយទឹកជ្រលក់រសជាតិហិរ
សម្រាប់រូបមន្តនេះអ្នកនឹងត្រូវការជាតិខ្លាញ់គ្រប់គ្រាន់នោះទេ Shin ដែលបក្សីវ័យក្មេងល្អបំផុត។ រដូវកាលជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ដាក់ពួកវានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយបន្ថែមទឹកតិចតួច (3 ស្លាបព្រាបាយ) និងការចំអិនរហូតដល់សាច់គឺជាដេញថ្លៃ។ ត្រៀមខ្លួនអាចត្រូវបានពិនិត្យនិងបានគូសបញ្ជាក់នៅក្នុងទឹកនេះ។ បន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងចានជ្រៅនៅលើស្លឹកសាឡាត់។ Pour ទឹកជ្រលក់ពិសេស។ មូលដ្ឋានគួរតែជាទំពាំងបាយជូរសាច់សម្រាប់គាត់។ ចូរយកមួយតូចធំនៃ Walnut, ក្រុមនៃ coriander chopped បៃតង polgolovki (ឬក្បាល) នៃខ្ទឹមសមួយអំបិលបន្តិច។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺ chop ល្អហើយបន្ទាប់មកបកស្រាយនៅក្នុង mortar ។ ចាក់ vinegar តូចមួយនិង 2 CUPS នៃទំពាំងបាយជូរ។ វិចិត្រ chop ប្រធានគំនិតដាក់ទឹកជ្រលក់និងកន្លែងសម្រាប់ 10 នាទីដើម្បី simmer ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះបានផ្តួល yolks ស៊ុត 2-3 ។ ទឹកជ្រលក់, យកចេញពីកំដៅចាក់បិទបន្តិចទៅចុះត្រជាក់។ និងពនឺចំនួនទឹកប្រាក់នៃការស៊ុតលឿងនេះ។ យឺតបញ្ចូល (ចាំបាច់ជ្រៀតជ្រែកជាមួយ) ទឹកជ្រលក់សំខាន់។ ចាក់ពីលើតួកគីនិងបម្រើពួកគេ! សាច់ garnish ជាមួយ parsley, dill, ។
drumstick ជាមួយស្ទះ
ហើយទីបំផុតនៅទីនេះគឺរូបមន្តដុតនំមិនធម្មតា:
- តួកគីលោក Shin ជាមួយអំបិល sprinkle ជាមួយម្រេច obmazhte ស្ទះជូរ។ នៅទទេសមរម្យពី currants, cranberries, BlackBerry ។ បន្ទាប់មក, សម្រាប់ភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃ mustard obmazhte និងសម្រាប់សុទ្ធតែមានជោគជ័យនិងទន់ - Cream sour មួយជាតិខ្លាញ់។ នៅលើសំណុំបែបបទដុតនំឬនៅក្នុងការចាក់ទឹកមួយចំនួន, ដាក់សាច់និងដុតនំសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 160 អង្សាមួយនៃ។ តែកុំភ្លេចទៅចាក់ទឹករបស់គាត់! នៅពេលដែលវាជាការច្បាស់លាស់និងជើងទន់ម្ហូបនេះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ បម្រើជាមួយដំឡូង mashed និង salad នៃបន្លែស្រស់មួយ។
- កន្លែង drumstick ឆ្អឹងនៅក្នុង marinade នេះ។ ធ្វើឱ្យវាដោយលាយជាផ្នែកមួយនៃ vinegar (ផ្លែប៉ោមឬទំពាំងបាយជូ) បន្ថែមម្រេច coriander, marjoram និងពីរស្លាបព្រាកាហ្វេនៃទឹកឃ្មុំមួយ។ សារធាតុរាវនេះគួរតែគ្របដណ្តប់សាច់ផងដែរ។ ទុកឱ្យរយៈពេលមួយម៉ោងបន្ទាប់មកយកខ្ទឹម nashpiguyte, ជក់ជាមួយ mayonnaise ។ tastier ទទួលបាន drumstick តួកគីនេះប្រសិនបើវាដុតនំនៅក្នុង foil ។ វីសជើងចូលទៅក្នុងសន្លឹកមួយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយដាក់វានៅក្នុង oven ក្តៅមួយ។ នៅពេលដែលសាច់នេះគឺមានរួចរាល់ហើយស្ទើរតែបើក foil នេះ, ដូច្នេះវាត្រូវបាន browned ។ រៀបចំនៅលើចាន, garnish ជាមួយ sprigs នៃជីវ៉ាន់ស៊ុយនិង basil ។
អ្នកឆ្ងាញ់និងរីករាយជាមួយអាហារអាហាររបស់អ្នក!