Stalic Khankishiev: រូបមន្តមួយសម្រាប់សាច់ឆ្ងាញ់ដោយមេចុងភៅល្បី

សព្វថ្ងៃនេះតំបន់បណ្ដាញជាច្រើននៅលើអ៊ិនធឺណិ devoted ដើម្បីរៀបចំចានហ៊ាននេះនិយាយពីឈ្មោះរបស់មេចុងភៅល្បី, អ្នកនិពន្ធនិងអ្នកថតរូបផងដែរ។ រូបមន្តអាំងសាច់ពី Stalik Khankishiyeva មានការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនសាច់

សាច់ - គឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃចានទិសនិងសាច់នៅលើធ្យូង - ជាពិសេស។ នៅអាស៊ីកណ្តាលជាញឹកញាប់បានប្រើសម្រាប់សាច់គោឬសាច់ចៀមសាច់, កម្រ - សាច់ជ្រូក។ ប៉ុន្តែមិនធ្វើឱ្យកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីប្រើប្រាស់ជាច្រើនសាច់ដែលផ្តល់ចំណូលចិត្តទៅអ្នកហើយទាញយកប្រយោជន៍ពីការផ្តល់ជូនដំបូន្មានដោយ Stalic Khankishiev ។ រូបមន្តគឺទាំងពីរសាមញ្ញនិងហ៊ាន kebabs មិនគួរឱ្យជឿ។ ស្រស់ផលិតផលឱសថនិងគ្រឿងទេស - គឺការមានទេពកោសល្យមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃការធ្វើម្ហូបចានដែលជា Stalic Khankishiev ។

សាច់ចៀម kebabs រូបមន្ត

onions - ជាផ្នែកមួយនៃ marinade នេះ។ មិនត្រឹមតែផ្តល់ឱ្យវាម្ហូបមួយចំនួនរសជាតិនេះទេប៉ុន្តែថែមទាំងប៉ះពាល់ដល់រចនាសម្ព័ន្ធនៃសាច់។ ដើម្បីសម្រេចបានការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងគឺមិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីផ្លាស់ប្តូរគំនិតកូនចៀម។ វាត្រូវការដើម្បីត្រូវបានកាត់បន្ថយ, sprinkle ជាមួយអំបិល coarse ដើម្បីរសជាតិជាមួយគ្រឿងទេសនិងរបៀបក្នុងការគាបសង្កត់ដៃរបស់គាត់។ ខ្ទឹមបារាំងគួរឱ្យទឹកនេះ។ ហើយបានតែបន្ទាប់ពីនោះវាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងសាច់។ កូនចៀមត្រឡប់មកវិញនៃភ្លៅ, កាត់ទៅជាបំណែកតូចមួយ។ ជាតិខ្លាញ់ Kurdjuchnyj កាត់ចូលទៅក្នុងការេផ្ទះល្វែង។ លាយខ្លាញ់និងសាច់ជាមួយ onions និង គ្រឿងទេស (zira, គ្រាប់ coriander កំទេច, ម្រេចខ្មៅ) ។ ឥឡូវ promarinuyte skewers រយៈពេលពីរម៉ោង។

មនុស្សជាច្រើនឆ្ងល់ថាហេតុអ្វីបានជា skewers undercooked? មុនពេលចៀនឬបំពងសាច់នេះគួរតែត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ពីក្បាលនោះ។ វាបានផ្តល់ដំបូន្មានដល់ការធ្វើដូច្នេះ Stalic Khankishiev ។ រូបមន្តដែលអ្នកសម្រេចចិត្តដើម្បីធ្វើឱ្យ marinade ដែលអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់សាច់: សាច់ជ្រូក, សាច់គោនិងសូម្បីតែសាច់មាន់។ នេះជាដំណាក់កាលចុងក្រោយត្រូវបាន roasting kebabs shish នៅលើរងើកភ្លើង។ បានឆាប់តាមដែលសាច់នេះនឹងចាប់ផ្តើមទៅ drip ប្រេងនិងទឹកបើក skewers នេះ។ និងធ្វើឱ្យប្រាកដថាការ embers មិនមានពន្លឺឡើង - ដូច្នេះបានផ្តល់ដំបូន្មានដល់ Stalic Khankishiev ។

សាច់ជ្រូករូបមន្ត

សាច់ជ្រូក - ផ្នែកល្អបំផុតសម្រាប់សាច់។ វាអាច fry ដោយគ្មានគ្រឿងទេស, ជាមួយអំបិលនិងម្រេចគ្រាន់តែជា។ ប៉ុន្តែការបង់សួយសារអាករទៅនឹងប្រពៃណីនៃម្ហូបទិស, Stalic Khankishiev ស្នើដើម្បីធ្វើឱ្យដូចខាងក្រោម ជារូបមន្តមួយសម្រាប់ marinade នេះ។ ប៉េងប៉ោះទុំទំហំមធ្យម (ដើម្បីឱ្យមានតែពីរឬបី) លុបនៅទូទាំង grater មួយ។ បង្ហូរទឹក, សាច់គ្រាប់និងស្បែកនៃស្លឹកនៅក្នុង Sieve បានមួយ។ ទឹកប៉េងប៉ោះលាយជាមួយចំនួនទឹកប្រាក់ដូចគ្នានៃទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ដាក់ទឹកជ្រលក់ក្នុងស្លាបព្រានៃម្សៅ, paprika, ទឹកឃ្មុំ, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងប្រេងល្ងតិចតួច។ marinade លាយបានយ៉ាងល្អហើយជ្រលក់វានៅក្នុងបំណែកធំនៃសាច់ជ្រូក sliced ។ ដោយឡែកពីគ្នាត្រូវការ chop ក្តៅម្ទេសខ្ទឹមនិងស្លឹកខ្ទឹមចូលទៅក្នុងគូបតូចមួយ។ នៅពេលដែលសាច់ដែលអូស promarinuetsya វានៅលើ skewers និង sprinkle ជាមួយល្បាយលទ្ធផល។ ក្នុងអំឡុងពេល frying, បន្ទាប់ពីការជាលើកដំបូងនឹងបង្ហាញនៅលើបំណែកនៃ crust, ជក់ជាមួយ marinade ដែលនៅសេសសល់នៅលើសាច់ជ្រូក។ រក្សាភ្នែកនៅលើសាច់អាំងដែលជា marinade មួយអាចដុតបន្តិចយ៉ាងឆាប់រហ័ស - នេះគឺជាការសម្ងាត់មួយផ្សេងទៀត, ដែលជាម្ចាស់ Stalic Khankishiev ។

រូបមន្ត: នំបុ័ងសាច់មាន់ជាមួយ lemon

សម្រាប់អាហារ, អ្នកនឹងត្រូវការ: សាច់មាន់សុដន់ breadcrumbs, បន្លែប្រេង ក្រូចឆ្មា, peel ប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់, អំបិល, ជាតិស្ករ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលបានយកនៅលើចំនួននៃអតិថិជននិងរសជាតិរបស់ពួកគេ។ សុដន់កាត់ទៅជាបំណែកនៃកម្រាស់ម្រាមដៃមួយ, whisk ស៊ុតមួយនៅក្នុងចានសម។ ក្រហមក្តៅប្រេង។ ការធ្លាក់ចុះដុំនៃសាច់មាន់នៅក្នុងស៊ុត, បន្ទាប់មកនៅក្នុង breadcrumbs ។ Pour ចូលទៅក្នុង Pan បាន។ fry រហូតដល់ត្នោត។ សាច់មិនគួរត្រូវបានលីងទាំងស្រុង។ គោលដៅចម្បង - មាសត្នោតស្រស់ស្អាត។ បន្ទាប់ពីការចៀនឬបំពងដាក់បំណែកនៅលើកន្សែងមួយក្នុងការស្រូបយកជាតិខ្លាញ់ដែលលើស។ បន្ទាប់ពីបាន cooled សុដន់កាត់វាទៅជាបំណែកនៃឈើឆ្កាង។ កាត់បន្ថយចំណាប់អារម្មណ៍ lemon, វាគួរតែមានគ្រូពេទ្យប្រហែលជាស្តើងដូចជា។ ក្នុង cauldron នេះចាក់ពីរស្លាបព្រានៃជាតិស្ករនិងពីរស្លាបព្រាបាយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះរឹតបន្តឹងនៃទឹក lemon ។ បន្ថែមពីរបី tablespoons នៃទឹកនិងអំបិលបន្តិច។ ផលិតផលទាំងអស់ដាក់នៅលើភ្លើង។ ស្ករដែលគួរតែរលាយ។ ជានិច្ចកូរទឹកជ្រលក់, ដូច្នេះគ្មានអ្វីគឺដុតទាំងមូល។ នៅពេលចាប់ផ្តើមធំក្រាស់, ជ្រមុជបំណែកសាច់មាន់។ ទឹកគួរតែត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងពេញលេញទៅក្នុង batter នេះ។ ប្តីប្រពន្ធមួយនាទី - និងចានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ សាច់មាន់ជាមួយក្រូចឆ្មារបម្រើ lemon ជានេះ។